Рыбный соус к макаронам

Рыбный соус к макаронам

Рыбный соус к макаронам

Ингредиенты:
1 банка горбуши или лосося
томат.паста
специи

Способ приготовления:
РЫБНЫЙ СОУС К МАКАРОНАМ
Надо : банка консервированной горбуши,банка томатной пасы (380 гр),растительное или подсолнечное масло ,чёрный молотый перец

На сковороду с маслом слить жидкость из банки с горбушей .Из горбуши вынуть кости и затем мелко руками покрашить горбушу на сковороду.Затем туда же добавить томатную пасту и перец .Разогревать ,помешивая, на сильном огне 3-5 минут .Когда соус будет готов - перемешать с только что сваренными макаронами .Всё !!!
Данное кол-во соуса расчитано на 1 пачку макарон(450-500 гр )

Подробнее...

Соус - хрен

Соус - хрен

Соус - хрен

Ингредиенты:
Хрен (корень) - 100 г,
сметана - 5-6 ст.л.,
уксус (6%) - 1,5-2 ст.л.,
сахар - 0,5 ст.л.,
зелень, соль - по вкусу.

Способ приготовления:
Корень хрена очистить, вымыть и обсушить салфеткой, натереть на терке. Зелень мелко порубить.
Смешать все ингредиенты. Соус готов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Подробнее...

Соус "Розовая мечта"

Соус "Розовая мечта"

Соус

Ингредиенты:
Луковица - 1 шт.,
Морковка - 1 шт.,
Помидор - 3-4 шт.,
Сметана - 2-3 ст.л.,
Яйцо - 1 шт.,
Чеснок - 1 зубок,
Растительное масло для жарки.

Способ приготовления:
Лук нарезать полукольцами, морковку натереть на крупной терке. Все это слегка прожарить в масле.
Помидоры очистить от кожицы, натереть на терке или взбить в блендере (кому как удобнее), вылить в сковороду. Добавить сметану, перемешать.
Яйцо слегка взбить, добавить в кипящий соус. Энергично размешать до однородной массы (в это время соус быстро густеет).
Выдавить чеснок. Посолить, поперчить по вкусу.
Больше никаких приправ не надо, дабы не перебивать очень нежный сливочный вкус. В то же время яйцо делает соус питательным.
Моя малышка обожает его. А я радуюсь, что удалось избежать томатной пасты хотя бы летом.

Подробнее...

Карамельный соус

Карамельный соус

Карамельный соус900 г молока

200 г крахмальной патоки 30 г ванильного сахара 0,8 г соли

100 г крахмальной патоки 1 кг сахарного песка 600 г сливочного масла

Вскипятить молоко с 200 г крахмальной патоки, ванильным сахаром и солью.

Вскипятить оставшуюся крахмальную патоку.

Постепенно добавить сахарный песок (столько, сколько жидкая масса в состоянии впитать) и расплавить в светло-коричневую карамель.

Залить кипящим молоком, накрыть крышкой, кипятить, пока карамельные комочки не растворятся.

Добавить сливочное масло и на холодной паровой ванне эмульгировать в течение примерно 3 минут.

Наполнить соусом тару и хранить в холодильной камере.

Подробнее...

Сиги вместе с щавелевым соусом

Сиги вместе с щавелевым соусом

Сиги вместе с щавелевым соусом

2(две)столовые ложки. - сливочное масло

рыбный бульон - 100г

1(одина) шт. - лук репчастый

сиг (разделанный) - 4(четыре) шт.

сушеный вермут - 3(три) столовые ложки.

соль, перчик - по своему вкусу

щавель - 100г

сметана - 125мл

апельсиновый сок - 2(две) столовые ложки.

Сигов с головой помыть прохладной водой, вытереть, присолить, приперчить во внутренней части и снаружи. Лук вычистить и порезать веcьмa маленькими квадратиками. Щавель порезать. Разрешено применять законсервированный. Рыбу целиком обжаривать в нагретом слив. масле ок. 5(пять) мин.. Выложить на блюдо и закрыть фольгой и положить в теплое место. Потушить в оставшемся жире лук.

Вылить рыбный бульон и вермут. Уварить, размешивая и понемногу добавляя сметану. Положить щавель.Заправлять соус апельсиновым соком. По желанию сиги вместе с щавелевым соусом разрешено подать с половинками кусочков апельсинов.

Подробнее...