суфле


 суфле


Доброго времени суток нашим гостям! Только на кулинарном сайте рецепты.биз вы всегда можете почитать информацию про суфле, оладьи на воде - без регистрации. И все же если нужного кулинарного рецепта суфле ниже в списке не оказалось - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Суфле из петрушки

Суфле из петрушки

Суфле из петрушки

творог - 100г.

сливки густые - 200г.

4 шт. - яичко

петрушка (зелень рубленная) - 2 пучка

200г. - молоко

пюре картофельное (сушеное) - 80г.

перчик темный помеленный, соль - по своему вкусу.

Яичные белки отделите от желтков, взбейте их вплоть до устойчивой пены.

Прогрейте молоко вместе с сливками, не доводя вплоть до кипения. Снимите с огня, добавьте картофельное пюре, яичные желтки и сырок. Взбивайте 2  минуты. Присолите, поперчите, добавьте петрушку и белки.

Формочку для запекания смажьте маслом, заполните ее сырной массой и запекайте при 225 С 20 мин..

Суфле разрешено также подать в качестве гарнира к мясу, рыбе или же курице.


Суфле "Ночка"

Суфле

Суфле "Ночка"

Ингредиенты:
1 стак. молока,
1 плитка сливочного шоколада,
3 яйца,
1 стак. сливок,
0,5 стак. сахарного песка,
2 чайн. ложки желатина,
корица/

Способ приготовления:
Соедините в глубокой миске большую часть сахарного песка и желатин. Возьмите яйца, отделите желтки от белков. Белки уберите в холодильник пока. Желтки взбейте миксером, влейте в них молоко и продолжайте взбивать.
Готовую смесь добавьте в желатин, смешанный с сах. песком, перелейте в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Держите ее? постоянно перемешивая, пока смесь не загустеет.
Шоколад растопите на водяной бане. После того, как смесь загустеет, влейте в нее шоколад, всыпьте молотую корицу и еще раз все взбейте. Дайте постоять немного.
Тем временем взбейте белки, досыпая в них оставшийся сахар и добавьте в смесь из желтков, молока и шоколада. Все перемешайте. Разлейте по бокалам и поставьте в холодильник на несколько часов


Суфле морковное с творогом

Суфле морковное с творогом

Суфле морковное с творогом

750 г. моркови,

500 г. творога,

2,5 яйца,

65 г. сметаны,

15 г. сахарной пудры,

15 г. масла сливочного или маргарина,

соль по вкусу.

Творог протереть, соединить с протертой вареной морковью, сахаром, двумя взбитыми яйцами, солью и все тщательно перемешать. Подготовленную массу выложить в форму, смазанную маслом, разровнять поверхность, смазать яйцом и запечь в духовом шкафу. Готовое суфле выложить на тарелки, полить сметаной, взбитой с сахарной пудрой.


Суфле из моркови с творогом

Суфле из моркови с творогом

Суфле из моркови с творогом

450 г. моркови,

2 стакана молока,

2 ст. лож. манной крупы,

3 яйца,

150 г. творога,

1 ст. лож. сливочного масла,

соль,

сахар по вкусу.

Морковь натереть на мелкой терке, добавить молоко или .воду и припустить под крышкой до готовности. Припущенную морковь протереть через сито вместе с жидкостью, добавить манную крупу и молоко, проварить и охладить, добавить протертый творог и желтки, посолить, подсластить и все хорошо перемешать. При желании можно прибавить 1—2 горсти перебранного промытого и хорошо распаренного изюма. Белки взбить, осторожно перемешать сверху вниз с подготовленной массой, выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и запечь в духовке.

Подавать суфле со сливочным маслом, сметаной, молоком.


Суфле из моркови и яблок

Суфле из моркови и яблок

Суфле из моркови и яблок

200 г. моркови,

100 г. яблок,

1 яйцо,

4 ч. лож. манной крупы,

4 ч. лож. сахарного песка.

Потушить морковь с небольшим количеством воды, протереть через сито, добавить немного сахарного песка, манной крупы, 5 минут поварить, постепенно помешивая. В остывшую массу добавить натертое сырое яблоко, яйцо, размешать. Выложить в смазанную маслом формочку и запечь в духовом шкафу.


Суфле из моркови и хлеба

Суфле из моркови и хлеба

Суфле из моркови и хлеба

200 г. пшеничного хлеба,

1 стакан молока,

2 яйца,

4 моркови,

2 стакана сметаны,

1 ст. лож. сливочного масла,

1 ст. лож. маргарина,

1 ст. лож. муки,

1 ст. лож. сахарного песка,

соль по вкусу.

Пшеничный хлеб нарезать, залить горячим молоком, дать остыть и протереть. Растертые желтки с сахарным песком смешать с протертым хлебом, добавить протертую вареную морковь и сметану, муку, соль и взбитые белки. Осторожно перемешать, выложить на сковороду, смазанную маргарином и посыпанную панировочными сухарями, поставить в духовку, чтобы пюре поднялось н подрумянилось. К суфле подать масло, сметану или ряженку.


Суфле из булки и моркови

Суфле из булки и моркови

Суфле из булки и моркови

200 г. черствой булки,

200 г. молока,

3 яйца,

320 г. моркови,

по 65 г. сметаны и масла сливочного,

по 25 г. сыра и муки,

соль.

Булку нарезать, залить горячим молоком, дать остыть и потолочь пестиком. Желтки растереть, смешать с булкой, добавить протертую вареную морковь, растопленное масло, сметану, взбитые белки, муку и соль. Переложить на смазанную маслом сковороду, посыпать тертым сыром, смазать маслом н запечь до образования румяной корочки. Подать со сметаной или маслом.


Суфле из моркови с сухарями и черносливом

Суфле из моркови с сухарями и черносливом

Суфле из моркови с сухарями и черносливом

400 г. моркови,

200 г. пшеничных сухарей,

2 яйца,

100 г. молока,

160 г. чернослива,

по 40 г. сахара и сливочного масла,

20 г. маргарина.

Пропущенную через мясорубку и протертую морковь смешать с желтками и замоченными в молоке молотыми сухарями. Чернослив отварить с сахаром, протереть. Все тщательно перемешать, ввести взбитые белки и снова перемешать. Смесь выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и запечь в духовом шкафу. Готовое суфле полить растопленным маслом.


Суфле из моркови с хлебом и сыром

Суфле из моркови с хлебом и сыром

Суфле из моркови с хлебом и сыром

600 г. моркови,

150 г. пшеничного черствого хлеба,

75 г. сыра,

125 г. сливок,

6 яиц,

25 г муки,

160 г. сливочного масла,

50 г. сахара,

соль.

Нарезанную морковь потушить в масле до готовности и протереть. Мякиш хлеба замочить в молоке, отжать, протереть через сито, перемешать с морковным пюре, добавить сырые желтки и сливки, муку и приправы, взбить. Затем добавить взбитые белки и вымешать. Форму смазать маслом, посыпать сухарями, заполнить подготовленной массой, разровнять поверхность, смазать желтком, посыпать тертым сыром и сбрызнуть маслом. Запечь в духовом шкафу до образования золотистой корочки.


Суфле из тыквы

Суфле из тыквы

Суфле из тыквы

Ингредиенты

Тыква – 400г

Банан – 1 шт.

Яблоко – 1 шт.

Сок одного лимона

Сахар – 100г

Пакетик желатина

Замороженные фрукты (для украшения)

Очистить тыкву, нарезать небольшими кусочками, добавить сахар и выдавить сок из половинки лимона. Сложить в кастрюлю из термостойкого стекла и поставить в микроволновку на 5 минут. Вынуть из печи, добавить нарезанные яблоко и банан и снова поставить в микроволновку, еще на 3 минуты (если нет микроволновой печи, можно просто пропарить тыкву на огне до готовности). В не большом количестве горячей воды размешать желатин до полного его растворения. Взбить блендером остывшую тыквенную массу, медленно влить, помешивая, остывший желатин. Поставить в холодильник для застывания. Минут через 30 слегка застывшую массу взбить миксером и выложить в формочки. Сверху украсить замороженными фруктами. Получается необыкновенно нежное и ароматное тыквенное суфле.




Очень хочется верить в то, что суфле - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.