суп с горохом


 суп с горохом


Приветствуем всех поваров! На данном сайте, который посвящен домашней кухне Вы сможете узнать очень много интересно про суп с горохом, готовим вторые блюда - быстро. Но все же если информации суп с горохом ниже вы не увидели - попробуйте с помощью поиска отыскать то что вам нужно.

Суп-крем из гороха

Суп-крем из гороха

Суп-крем из гороха

Ингредиенты:
2 стакана сухого гороха (или гороховой муки),
2 л мясного бульона,
4 ст. ложки сливочного масла,
1 стакан молока,
1-2 дольки чеснока,
соль.

Способ приготовления:
Горох размолоть в кофемолке до состояния муки и развести водой. Чеснок мелко нарезать, обжарить в масле. Соединить с горохом. Долить полученную "кашицу" бульоном, довести до кипения, влить молоко, посолить по вкусу.
Варить 10 мин, помешивая. К супу можно подать сметану и гренки из белого хлеба.


Тыквенный суп с курицей и рисом

Тыквенный суп с курицей и рисом

Тыквенный суп с курицей и рисом

цедра апельсиновая (для украшения блюда) - 20г.

рис басмати - 115г.

тыква - 450г.

кардамон (молодой, 6  стручков) - 1 чайная ложка

сельдерей (порезанный) - 90г.

лук-порей (порезанный) - 350г.

соль (по своему вкусу) - 12 чайной ложки

масло постное - 1 столовая ложка

лук репчатый (разрезанный на 4  части) - 80г.

25г. - молоко

перчик темный (горох) - 0.5  чайная ложка.

перчик темный помеленный - 12 чайная ложка.

курочка (филе) - 250г.

350 миллилитров - масло сливочное

моркови (нарезанная) - 200г.

Начните с куриного бульона. В кастрюлю выложите куриные бедра, репчатый лук, моркови, сельдерей и перчик горохом. Залейте 900 миллилитров водной мaccы и доведите бульон вплоть до кипения на тихом огне. Снимите возникшую пену, в случае если в этом есть необходимость, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите на протяжении часа.

Процедите бульон в чистую тарелку, удалив овощи. Удалите кожуру и кости из сваренных куриных бедер и порежьте мякоть маленькими полосами.

Почистите тыкву и удалите центр. Порежьте мякоть квадратиками в 2 - 4 см величиной.

Подогрейте подсолнечное и сливочное масло в кастрюльке и обжаривайте стручки кардамона вплоть до того момента, пока они не станут разбухать. Добавьте порезанный лук-порей и тыкву. Пассеруйте овощи на небольшом огне 3 - 5 минуты, вечно размешивая. Потом уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 5  мин. (вплоть до того момента, пока тыква не станет доcтaточно податливой).

Отмерьте 600 миллилитров бульона и вылейте его в кастрюлю с тыквой и лучком. Доведите суп вплоть до кипения, потом уменьшите огонь, заново накройте кастрюлю и варите примерно 10-15 мин. вплоть до того момента, пока тыква не станет податливой.

Проверьте, сколько у вас осталось куриного бульона. Разбавьте его водой вплоть до объема в 300 миллилитров. Промойте рис и сварите его в отдельной кастрюльке, используя оставшийся бульон. Присолите и поперчите по своему вкусу.

Вытащите из супа кардамон, после чего в кухонном комбайне размельчите овощи в супе так, чтоб он приобрел пюреобразную консистенцию. Вылейте суп в чистую кастрюлю, добавьте молоко, куриное мясо и рис (с бульоном, который не успел впитаться). Прогрейте суп почти что вплоть до кипения. Украсьте лентами апельсиновой цедры и свежемолотым черным перчиком и подавайте к столу с хлебом грубого помола.


Луковый суп по-шотландски

Луковый суп по-шотландски

перчик темный (горохом) - 3 шт.

курочка - 1 кг

лук порей - 7 шт.

гвоздика - 10 шт.

чернослив - 12 шт.

петрушка - 5 веточек

тимьян - 1 ветка

листочок лавровый - 1 шт.

1 шт. - лук репчатый

соль - по своему вкусу.

Курочку вымыть и высушить. Лук порей вымыть и порезать на куски шириной 6мм. Репчастый лук вычистить, воткнуть туда веточки гвоздики, выложить приготовленный лук в брюшко курочки. Половину нарезанного лука порея выложить в кастрюлю,выложить сверху курочку, залить пpохлaдной водой. Водная масса должна полностью покрывать курочку, положить кастрюлю на огонь, довести вплоть до кипения.

Убрать пену, уменьшить огонь. Всю зелень помыть, отложить 3 веточки петрушки в сторону, остальную зелень выложить в бульон, добавить перчик горохом, пpиготовлять на малом огне 2 часа, вплоть до готовности курочки. Лавровый листик добавить за 10 мин. вплоть до готовности курочки. Чтоб курочка была практически постоянно покрыта водой- в случае если стоит, добавлять кипяченую горячую водную массу. Регулярно снимать жир с бульона.

Курочку вытащить, дать остынуть, зелень, горошинки перчика и лавровый листик вытащить из бульона и выбросить. Курочку порезать на куски и добавить в суп. Добавить вымытый чернослив, без косточек, и выварить 5 мин..

В кастрюлю налить 1 литр водной мaccы, довести вплоть до кипения, выложить оставшийся лук порей и выварить практически 2 - 4 минуты, прополоскать пpохлaдной водой. Следить чтоб лук порей не потерял свой окpac.

За 10 мин. вплоть до подачи лукового супа, добавить отварной лук порей в суп, и прогреть. В результате вы получите суп с податливым и бесцветным лучком, и ярким, красочным.

В каждую тарелку выложить по 3 черносливины, обсыпать очень мелко порезанной зеленью петрушки.


Суп картофельный с горохом и макаронами

Суп картофельный с горохом и макаронами

Суп картофельный с горохом и макаронами

горох - 12 чашка

укропчик - по своему вкусу

лук репчатый - 100г.

моркови - 12 шт.

масло топлёное - 4 столовые ложки

картофель - 600г.

петрушка (корень) - 12 шт.

макароны - 100г.

лавровый листочок, петрушка, соль, перчик - по своему вкусу.

Лущеный сухой горох перебрать, вымыть и сварить вплоть до мягкости. Моркови, петрушку, лук репчатый вычистить, помыть, порезать в виде лапши, выложить в посуду, добавить масло топленое, 2 - 4 ложечки водной мaccы и спассировать вплоть до готовности.

В кипящую водную массу опустить очень мелко наломанные макароны, довести вплоть до кипения, после чего выложить порезанный кусочками картофель, спассировать овощи и выварить еще 15-20 мин..

В конце варки выложить горох с отваром, соль, перчик, лавровый листочок, дать прокипеть и убрать с огня. При подаче на стол обсыпать очень мелко рубленой зеленью укропчика и петрушки.


Гороховый суп с картофелем

Гороховый суп с картофелем

Гороховый суп с картофелем

молодой горох - 150г.

стручки красный сладкий перчик - 100г.

сардельки - 2 шт.

лук-порей - 100г.

листочки майорана - 1 чайная ложка

картофель - 300г.

постное масло - 1 чайная ложка

бульон - 550-575 миллилитров

соль, помеленный темный перчик - по своему вкусу.

Картофель помыть, вычистить и порезать квадратиками. Стручки сладкого перчика порезать напополам, убрать семена, мякоть порезать квадратиками. Лук-порей вычистить, светлую часть очень мелко порезать.

Картофель, сладкий перчик и лук-порей пожарить в кастрюльке с толстыми стенками на 1 чайной ложке подогретого сливочного масла. Залить бульоном, закрыть крышкой и проварить 20 мин. на слабеньком огне.

Сардельки порезать не веcьмa тоненькими кружками и добавить в суп совместно с зеленым горохом. Довести вплоть до кипения. Приправить солью, размолотым черным перчиком и майораном.


Суп с горохом, бараниной и гранатовыми зернами

Суп с горохом, бараниной и гранатовыми зернами

Суп с горохом, бараниной и гранатовыми зернами

горох - 12 чашка

жир бараний (расплавленный) - 1 столовая ложка

баранина - 200г.

водная масса - 1 ложка

1 шт. - лук репчатый

гранат (зерна) - 300г.

соль, перчик - по своему вкусу.

Мясо вымыть, порезать маленькими кусочками, поместить в кастрюлю совместно с горохом, присолить, залить прохладной водой и выварить 40 мин.. Лук вычистить, размельчить, пожарить на жире и выложить в суп за 20 мин. вплоть до готовности, а также добавить гранатовые зерна. Блюдо приперчить и подать к столу.


Суп картофельный с горохом и сосисками

Суп картофельный с горохом и сосисками

Суп картофельный с горохом и сосисками

чеснок - 2 кусочка

водная масса - 1 ложка

30г. - мука

жир - 50г.

молодой горох - 150г

сосиски - 2 шт.

картофель - 500г.

молоко - 12 ложк.

майоран, соль, перчик - по своему вкусу.

Накануне замочить горох в прохладной водную массу, на другой день поменять водную массу и сварить его. Paздельно сварить чищенный и порезанный квадратиками картофель. Из жира и муки приготовить пассеровку, разбавить ее водой, слитой с картофеля и гороха, очень хорошо помешать, добавить картофель и горох, потертые через решето. Суп присолить, добавить специи, чеснок, молоко и порезанный кружками сосиски, поварить еще немножко.


Суп с горохом

Суп с горохом

Суп с горохом

горох - 100г.

водная масса - 300 миллилитров

2 столовые ложки. - сливочное масло

молоко - 700 миллилитров

перловая крупа - 100г.

соль - по своему вкусу.

Горох заранее замочите на 8-10 часов. В глубокую кастрюлю вылейте водную массу, накройте крышкой и доведите вплоть до кипения. В кипящую водную массу высыпьте горох и перловую крупу, накройте крышкой и варите 40-50 мин..

В другую кастрюлю вылейте молоко и доведите вплоть до кипения. Залейте горох и крупу горячим молоком, присолите и варите еще 2-5 мин..

Пред подачей на стол в суп добавьте сливочное масло.


Гороховый суп в горшочке

Гороховый суп в горшочке

Гороховый суп в горшочке

4 шт. - лук репчатый

моркови - 4 шт.

тыква - 200г.

репка (маленькая) - 4 шт.

12 чашки - постное масло

горох - 4 чашки

копченая грудинка - 200г.

темный перчик (горохом), соль - по своему вкусу.

Горох замочите. Лук зажарьте на сливочном масле вплоть до золотого окраса. Остальные овощи порежьте маленькими квадратиками, а грудинку - пластинками. Перемешайте в горшочках равномерно все компоненты, присолите, выложите перчик горохом, залейте кипятком и поставьте в печку.


Испанский гороховый суп

Испанский гороховый суп

Испанский гороховый суп

горох (сушеный) - 300г.

гвоздика - 1 шт.

2 шт. - лук репчатый

помидоры (без кожуры и семя, порезать) - 4 шт.

шпинат (зелень) - 400г.

петрушка (отросток) - 3 шт.

оливковое масло - 3 столовые ложки

лавровый листик - 1 шт.

темный перчик (помеленный) - 1 чайная ложка

моркови - 1 шт.

чеснок (размельчить) - 2 кусочка.

Замочите горох на ночь в пpохлaдной водной массе. На следующий день слейте водную массу, залейте 1,5 ложки чистой водной мaccы, добавьте головку лука, гвоздику, моркови, лавровый листочок и петрушку. Варите вплоть до готовности. Очень мелко порежьте лук и зажарьте в масле (5 мин.). Добавьте чеснок, помидоры, перчик и жарьте на небольшом огне, пока не выйдет соус. Обдайте кипятком листочки шпината. Вытащите головку лука, моркови, гвоздику, лавровый листочок. Сделайте пюре из головки лука, морковки, 4столовых ложек гороха и жидкости из супа. Перемешайте с оставшимся горохом, соусом и добавьте водной мaccы, в случае если вышло плотно. 




Сильно верим в то, что суп с горохом - Именно этот кулинарный рецепт, Вы и хотели найти.