суп с капустой и мясом


 суп с капустой и мясом


Привет любимые наши кулинары! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про суп с капустой и мясом, банкетные закуски - онлайн. В том случае если нужного рецепта суп с капустой и мясом ниже в списке не оказалось - воспользуйтесь встроеным поиском на сайте.

Юшка картофельная с цветной капустой

Юшка картофельная с цветной капустой

Юшка картофельная с цветной капустой

петрушка (корень) - 1 шт.

картофель - 400г.

2 шт. - лук репчатый

сельдерей (корень) - 1 шт.

водная масса - 1.5 ложка.

моркови - 1 шт.

цветная капуста - 500г.

сливки либо молоко - 12 чашки

зелень, соль - по своему вкусу.

Моркови, корни петрушки, сельдерея и лук нарезают соломкой и пассеруют вместе с сливочным маслом. Чищенный картофель нарезают кусочками, а цветную капусту разбирают на отдельные кочешки.

В кипящую водную массу укладывают приготовленный картофель, варят 10 мин, добавляют капусту, пассерованные коренья, лук и варят 7(сем)-10 минут

Пред подачей на стол суп солят, добавляют сливки либо горячее молоко и перемешивают.


Суп картофельный с цветной капустой

Суп картофельный с цветной капустой

Суп картофельный с цветной капустой

постное масло - 40г.

сливки - 250-275 миллилитров

петрушка (рубленая зелень) - 20г.

лук репчатый - 80г.

картофель - 400г.

водная масса - 1.5 ложка.

цветная капуста - 300г

соль, перчик - по своему вкусу.

Картофель варят и протирают через решето совместно с отваром. Пюре смешивают с рубленым репчатым лучком, сливочным маслом, размолотым перчиком, очень мелко нарезанной цветной капустой и доводят вплоть до кипения. Пред тем как подать, укладывают зелень петрушки и сливки.


Фаршированная рулька

Фаршированная рулька

Фаршированная рулька

квашеная капуста - 150г.

сметана - 100г.

2 шт. - яичко

15г. - мука

горчица (острая) - 2 столовые ложки

свинина (постная) - 150г

150г. - сливочное масло

суповая зелень

горох (законсервированный) - 450г.

рулька (большая) - 1.2 -1.5 кг.

1 чашка - сливки

соль, перчик - по своему вкусу.

Рульку разрезаем впродоль, извлекаем из нее кость, размещаем в кастрюлю с четырьмя литрами водной мaccы, добавляем крупно порезанную зелень и доводим вплоть до кипения. Пока мясо варится, очень мелко нарезаем квашеную капусту, пропускаем постную свинину через мясорубку и перемешиваем фарш с капустой и яичками. Содержимое солим и перчим по своему вкусу.

Когда водная масса закипит, вынимаем рульку, кладем на чистую салфетку, закладываем внутрь приготовленную содержимое, туго завертываем рульку в полотенце и завязываем с обеих сторон. Заново опускаем мясо в кипяток и варим 1,5 часа на тихом огне, категорически не допуская интенсивного кипения.

Через час сливаем чашка бульона, добавляем в него сметану и сливки и ставим на огонь, пока вся масса не выпарится вплоть до объема приблизительно в 400 (грам). Потом добавляем туда масло и муку, а также соль, перчик и горчицу по своему вкусу.

Пока готовится основное блюдо и соус, добавьте немножко масла в горох, размешайте его миксером вплоть до состояния пюре, введите туда остатки масла и сдобрите специями. К этому времени мясо обязано свариться. Вытащите его из кастрюли, охладите немножко, разверните, порежьте ломтями и разложите по тарелкам совместно с пюре и соусом.


Рулька, запеченная в печке с чесноком и специями

Рулька, запеченная в печке с чесноком и специями

Рулька, запеченная в печке с чесноком и специями

1 шт. - лук репчастый

соль - по своему вкусу

чеснок - 3 кусочка

лавровый листочок, перчик (горох) - по своему вкусу

рулька свиная - 1.2кг

Приготовленную рульку залить водой, довести вплоть до кипения, убрать пену. уменьшить температуру, положить лук, лавровый листик и перчик. Не солить. Проварить вплоть до мягкости.

Вынуть готовую рульку из бульона. Бульон нам более не понадобиться, на его основании разрешено сварить вкусный гороховый суп. Чеснок порезать маленькими кусочками и нашпиговать нашу рульку.

Приготовим маринад: выльем соевый соус в тарелку. Добавим жидкий мед. Сок лимона. Выложим перечный соус и все хорошенько размешаем.

Рульку растереть солью. Залить маринадом, дать мин. 5 постоять.Формочку застелить фольгой, положить рульку, залить стекшим маринадом и положить в разогретую вплоть до 200С печку. Запекать мин. 15-20 вплоть до аппетитной золотистой корки.

Положить рульку на блюдо, подать с квашеной капустой.


Суп из гуся с савойской капустой и сельдереем

Суп из гуся с савойской капустой и сельдереем

Суп из гуся с савойской капустой и сельдереем

Идеальный гусь для этого супа -маленький, молодой, практически гусенок. Нужно, чтобы он не успел накопить много жира, а мясо его оставалось нежным и мягким. Тогда суп сварится быстро и вы вполне сможете подать его в ленивый воскресный день в качестве одновременно позднего обеда и раннего ужина - а все остальное время посвятить блаженному ничегонеделанью.

1 маленький гусь весом 1,5 кг 1 небольшой кочан савойской

капусты 1 средний корень сельдерея

1 средняя луковица маленький пучок укропа средний пучок зеленого лука

2 см свежего корня имбиря

по 10 горошин душистого и черного перца

половина звездочки бадьяна соль

6 порций

Подготовка: 1 ч 20 мин. Приготовление: 1 ч 10 мин.

Удалите из гуся жир в области гузки и шеи Мелко порубите жир и положите на дно гусятницы или кастрюли с толстым дном. Гуся натрите солью снаружи и изнутри. Корень сельдерея очистите от грубой кожуры и нарежьте тонкими дольками. Укроп и зеленый лук измельчите.

Уложите ломтики сельдерея на жир. посыпьте укропом и зеленым луком. Положите гуся грудкой вниз, влейте примерно 1 стакан холодной воды, добавьте кусок имбиря, перец горошком и бадьян, закройте крышкой и поставьте на небольшой огонь. Готовьте 1 ч. при необходимости подливая воду. Снимите с огня

Выньте гуся из гусятницы, снимите мясо с костей, нарежьте небольшими кусочками, верните в гусятницу. Кости залейте 2 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену, положите луковицу и варите 1 ч, затем процедите. Капусту порежьте на сегменты толщиной примерно 2 см. Залейте капусту большим количеством кипящей воды, оставьте на 3-5 мин., воду слейте. Влейте бульон в гусятницу с овощами и мясом, положите капусту, посолите, поперчите, доведите до кипения, варите до мягкости капусты, примерно 10 мин Подавайте очень горячим.

Если вы хотите, чтобы листья капусты не распадались, разрежьте кочан вдоль точно пополам, а потом каждую половину на 4-6 сегментов, следя за тем, чтобы в каждом был кусочек кочерыжки.


Сборник супов №7

Сборник супов №7

Сборник супов №7

Гороховый суп

1 чашка сухого дробленого гороха, 1 кварта воды, 1 среднего размера нарезанная луковица, полторы чашки мелко нарезанного сельдерея, 1 столовая ложка измельченной петрушки, 1/2 чашки ореховых сливок, 1/2 чайной ложки нью спринкла — по желанию.

Замочите горох в воде на ночь и утром сварите с овощами; добавьте ореховые сливки и нью спринкл и подавайте. 

Суп с аспарагусом

12 аспарагусов, очищенных и нарезанных кусочками (используйте только мягкие части), 1 пучок шпината, промытого и нарезанного, 2 картофелины, очищенные и нарезанные, 1/2 чашки ореховых сливок, 3 чашки воды, 1 щепотка нью спринкла — по желанию.

Поместите все ингредиенты, кроме ореховых сливок, в герметически закрывающуюся кастрюлю и варите примерно 30 минут. Пропустите через дуршлаг, добавьте ореховые сливки, приправьте и подавайте. 

Суп с цветной капустой

1головка цветной капусты, очищенной и нарезанной на соцветия, 2 луковицы, мелко нарезанные, 1 столовая ложка измельченной петрушки, 4 чашки. орехового молока, 1/2 чайной ложки нью спринкла.

Сварите вместе капусту и лук, добавьте ореховое молоко и петрушку, проварите на малом огне еще пять минут и подавайте. Вместо лука можно использовать полпучка мелко нарезанного сельдерея. 

Ячменный суп

1 чашка цельного ячменя, 4 чашки воды, 1 нарезанная луковица, 1/2 чашки измельченного сельдерея, 1 столовая ложка измельченной петрушки, 2 чашки орехового молока.

Варите ячмень в 4 чашках воды в течение - мерно 3 часов, пока он не размягчится. За-»[ добавьте овощи и ореховое молоко и еще 20 минут. Добавьте 1/2 чайной ложки нью ринкла — по желанию. Для маленьких детей больных этот суп нужно пропустить через друшлаг.


Суп с цветной капустой

Суп с цветной капустой

Суп с цветной капустой

Ингредиенты:
половина головки цветной капусты,
куриный бульон,
1 луковица,
картошка (кто сколько любит),
немного мяса курицы, из которой готовили бульон, 3 плавленных сырка,
пшено.

Способ приготовления:
В бульон бросаем мелко порезанную картошку и пшено. Разрезаем на мелкие соцветия цветную капусту, измельчаем луковицу и добавляем их в бульон. После того, как пшено и картошка сварились, добавляем куриное мясо.
Трем на терку плавленные сырки и когда сварится капуста, добавляем их в суп, помешиваем до их полного растворения. Засыпаем в конце варки зеленью. Суп готов!
Кто любит, может добавить еще немного зеленого лука, он и вкуса придаст и если порезать красивыми перышками - добавит красоты вашему супчику.
Приятного аппетита!


Луковый суп с цветной капустой

Луковый суп с цветной капустой

Луковый суп с цветной капустой

овсяные хлопья - 2 столовые ложки

репчатый лук - 1 шт.

плавленый сырок (луковый) - 2 шт.

цветная капуста - 250г.

моркови - 1(один) шт.

зелень, соль, перчик - по своему вкусу.

На 2 литра водной мaccы взять 2 плавленых луковых сырка.  Водную массу прокипятить. Потушить на сливоч. масле нарезанный колечками лук и натертую на большой терке моркови. В кипящую водную массу выложить разобранную на наиболее маленькие соцветия цветную капусту, поварить минут примерно 10-15.

После чего в суп выложить лук с морковкой и добавить овсяные хлопья. Поварить еще минут 10 и за 5 минут вплоть до готовности добавить нарезанный квадратиками луковый сырок.


Гороховый суп с утиной грудкой

Гороховый суп с утиной грудкой

Гороховый суп с утиной грудкой

утиные грудки - 2 шт.

сливки - 125 миллилитров.

савойская капуста - 500г.

лавровых листика - 2 шт.

4 шт. - лук репчатый

горох (желтый сухой) - 250г.

соль, перчик, перчик (красный острый) - по своему вкусу.

Лук порезать квадратиками и замочить на ночь в 2 ложки водной мaccы с горохом и лавровым листком. Выварить в этой же водной массе. Убрать кожу с грудки, нарезать и прожарить вплоть до получения шкварок. Вытащить из сковородки. В жиру пожарить мясо по 10 мин. с каждой стороны. Приправить, завернуть в фольгу и выложить в теплое место. Капусту порезать и потушить в жире 15 мин.. Добавить размельченный перчик. Присолить и приперчить.

Сделать пюре из горохового супа, удалив из него лавровый листик. Вылить сливки, добавить острого перчика и довести вплоть до кипения. Приправить. Мясо порезать, добавить в суп совместно с капустой и шкварками.


Курица по-монгольски

Курица по-монгольски

Курица по-монгольски

молодой лук (порезанные перья) - 4 шт.

мясо (крестцовая часть) - 500г.

имбирь (корень, размельченный) - 2.5 см.

чеснок (толченый) - 1 кусочек

куриный бульон (прочный) - 7.5  стаканов

шампиньоны - 100г.

тонкая лапша - 60г.

побеги бамбука (законсервированные) - 1 чашка

полоски из красноватого перчика чили

куриные грудки (филе, без кожного покpовa) - 500г.

китайская капуста (нарезанная) - 125г.

Замочите лапшу на 5 мин. в чашке с горячей водой. Откиньте на друшляк. Дайте водной массе стечь.

Порежьте куриное филе, мясо и побеги бамбука на длинные тоненькие и узкие куски. Положите их на плоское блюдо совместно с китайской капустой и грибами.

Чтоб приготовить соус, перемешайте в чашке арахисовое масло с 3 чайными ложками теплой водной мaccы. Добавьте соевый соус, херес, порошок чили и размешайте. Разлейте соус по 4  отдельным чашкам и украсьте чили.

Налейте в кастрюлю или же казанок куриный бульон и доведите вплоть до кипения. Всыпьте имбирь, чеснок и молодой лук. Поставьте кастрюлю на огонь. Варите мясо и овощи, опуская их в кипящий бульон. Ешьте с соусом. Засыпьте лапшу в бульон и варите вплоть до готовности. Подавайте бульон в суповых чашках.




Мы верим в то, что суп с капустой и мясом - Именно этот кулинарный рецепт, Вы и хотели найти.