суп с копченой рыбой


 суп с копченой рыбой


Здравствуйте уважаемые наши кулинары! Только на кулинарном сайте рецепты.биз вы всегда можете почитать информацию про суп с копченой рыбой, рецепты салатов на скорую руку - быстро. И все же если нужного кулинарного рецепта суп с копченой рыбой ниже вы не увидели - воспользуйтесь встроеным поиском на сайте.

Томатный суп

Томатный суп

Томатный суп

Ингредиенты:
2 литра томатного сока (лучше всего "Чумак", или любой другой магазинный)
200гр.копченой грудинки,
1 банка кукурузки
специи по вкусу

Способ приготовления:
Готовить очень просто.
Грудинку мелко нарезаем и обжариваем на сковородке, в кастрюлю вливаем сок и ждем пока он закипит.
После этого выкладываем готовую грудинку, высыпаем кукурузку и добавляем специи.
Еще раз доводим до кипения. Сверху можно посыпать зеленью.
Вкусный как в холодном, так и в горячем виде.
Приятного.


Суп сахалинский

Суп сахалинский

Суп сахалинский

Ингредиенты:
на среднюю кастрюлю:
3-4 картофелины,
1-2 ж/банки морской капусты (салат дальневосточный),
1 морковь,
1 луковица,
500 гр. копченой колбасы,
2 яйца,
соль, перец, 1 зубчик чеснока,
сметана для заправки.

Способ приготовления:
В кипящую воду положить порезанный картофель, варить минут 10. На сковороде сделать зажарку из лука и моркови, потертой на терке. Там же обжарить порезанную колбасу. Зажарку выложить в кастрюлю, туда же добавить морскую капусту. Варить минуты две. В конце добавить перец и мелко нарезанный чеснок. Также добавить яйца: можно вбить сырые, а можно вареные (порезать кубиками).
Суп подавать со сметаной.


Капустник с ячменной сечкой

Капустник с ячменной сечкой

Капустник с ячменной сечкой

ячменная крупа - 13 чашки

1 столовая ложка - мука

квашеная капуста - 500г.

жир - 100г.

душистый перчик - 2 шт.

1 шт. - лук репчатый

лавровый листик - по своему вкусу.

В не очень большом количестве водной мaccы проварить ячменную сечку. К не полностью разваренной крупе вложить отжатую от сока капусту, очень мелко порезанный лук и совместно проварить. К готовым продуктам добавить капустный сок. Муку подрумянить на сушеный сковородке, добавить жир, перемешивать и подправить капустник, прокипятить. Разрешено в такой суп в начале варки добавить кусок свежего мяса или же копченой грудинки.


Тыквенный суп из копченой рыбы

Тыквенный суп из копченой рыбы

Тыквенный суп из копченой рыбы

перчик (смесь различных) - 1 чайная ложка

рыба горячего копчения - 500г.

картофель - 3  шт.

сливки - 200-250 миллилитров

моркови - 1 шт.

тыква - 500г.

1 шт. - лук репчатый

помидоры - 2 шт.

соль, масло тыквенное - по своему вкусу.

Тыкву почистите от семя, волокон и кожуры. Мякоть тыквы, картофель, моркови и лук порежьте маленькими квадратиками. Выложите в кастрюлю с горячей чуть соленной водой и варите 4 - 7 минут Откиньте на дуршлак. На помидорах сделайте неглубокий крестообразный надрез. Опустите помидоры в кипящую водную массу на 30 сек., потом обдайте прохладной водой и снимите с них кожуру. Порежьте помидоры на 4 части, удалите семена. Мякоть порежьте маленькими кусками.

Разделите рыбу по хребту на 2 филе, удалив все косточки. Одно филе размельчите, второе порежьте на порционные кусочки.

Отваренные овощи переложите в блендер, добавьте порезанные помидоры и размельчите вплоть до состояния пюре. В случае если вам нравится пюре без кусочков, овощное пюре после измельчения в блендере разрешено еще протереть через мелкое решето. Перелейте пюре в кастрюлю, добавьте измельченую рыбу. Влейте сливки, размешайте. Поставьте на небольшой огонь и доведите вплоть до кипения. Сразу же снимите с огня.

Добавьте молотую перечную смесь, намочите тыквенным маслом. Не размешивайте! Накройте крышкой и дайте настояться 10 минут После чего размешайте и разлейте по тарелкам, положив в каждую по кусочку рисы


Суп "Фасолька"

Суп

Суп "Фасолька"

Ингредиенты:
Свинина (можно в сочетании с копченой грудинкой или салом),
Фасоль,
Лук,
Морковь,
Томат,
Масло подсолнечное,
Соль,
Перец.

Способ приготовления:
Фасоль вымочить 2-3 часа и отварить до готовности. В казанке или на сковороде обжарить до золотой корочки мясо, добавить лук и морковь одновременно и жарить до золотого цвета (не бойтесь, что лук сгорит). Затем туда же положить томат и прожарить все вместе. После этого долить воды и немного протушить, минут 5-7. Сюда же добавить фасоль и подлить ещё воды. Посолить, поперчить и прокипятить.
Вкуснейший суп готов!


Суп с копченой рыбой

Суп с копченой рыбой

Суп с копченой рыбой

картофель - 2 шт.

чеснок - 1 кусочек

2 столовые ложки - сливочное масло

лук-порей - 1 шт.

форель (копченая, филе) - 120г.

аджика - на конце ножа

овощной бульон - 1.25 ложки

красная чечевица - 200г.

1 шт. - лук репчатый

укропчик (для украшения) - немножко

соль, перчик - по своему вкусу.

Картофель, лук и чеснок вычистить и порезать небольшими квадратиками. Нагреть в большой  кастрюльке 1 столовую ложечку постного масла. Потушить в нем лук, чеснок и картофель. Вылить  бульон. Чечевицу помыть, откинуть на друшляк и добавить в кастрюлю. Закрыть суп крышкой и  выварить приблизительно 30 мин.. Приблизительно через 4 минуты вытащить из бульона 1-2 столовые ложечки чечевицы и  отложить в сторону.

Сделать из супа пюре и приправить лимонным соком, солью, перчиком и аджикой. Заново добавить  чечевицу и нагреть.

Лук-порей помыть и порезать маленькими колечками. Нагреть 1 столовая ложечку постного масла и  потушить в нем лук-порей. 


Суп гороховый по-берлински

Суп гороховый по-берлински

Суп гороховый по-берлински

12 шт. - лук репчатый

грудинка (копченая) - 50г.

горох молодой (законсервированный) - 200г.

корень сельдерея - 30г.

моркови - 12 шт.

лук молодой - 40г.

водная масса - 2 чашки

перчик темный (помеленный), соль - по своему вкусу.

Горох прогрейте в заливке, после чего протрите.  Молодой лук порежьте колечками, репчастый лук, коренья и грудинку порежьте маленькими квадратиками, зажарьте.

Гороховое пюре соедините с овощами и грудинкой, залейте водой, добавьте специи, варите 10 мин., после чего присолите, поперчите.

Подавайте суп с порезанной копченой колбасой и гренками, присыпьте рубленной зеленью.


Итальянский суп с перловкой и фасолью

Итальянский суп с перловкой и фасолью

Итальянский суп с перловкой и фасолью

свиной жир (тоненькими линиями) - 75г

лавровый листик - 3  шт.

фасоль (сухая) - 150г

картофель - 1  шт.

чеснок - 1  кусочек

моркови - 2  шт.

шкурки от сырокопченой ветчины - 100г

лук репчатый (небольшой) - 1  шт.

сельдерей - 2  стебля

перловка - 250г

майоран (веточки) - 2  шт.

оливковое масло - 2  стол. ложка.

петрушка - 12 пучка.

По отдельности выложить в теплую водную массу фасоль и перловку и оставить на ночь. Вылить водную массу из квасоли и положить вариться в не очень большом количестве свежей водной мaccы. Картофель вычистить и порезать квадратиками, сельдерей очень мелко порезать, моркови вычистить и порезать кусками. Как только квасолю закипит, вылить водную массу и положить на огонь в большой кастрюльке с 2 ложками водной мaccы, промытой перловкой, ветчинной шкуркой, порезанным картофелем, сельдереем, морковкой и лавровым листком.

Когда пройдет приблизительно 1,5 час, добавить бульон и выварить еще час. За это время вычистить и очень мелко порезать лук и чеснок. Ощипать листики у зелени и очень мелко их порезать. Пожарить совместно вместе с свиным шпиком в оливковом масле, опустить в суп и выварить еще четверть часа. Вытащить из супа ветчинную шкурку и лавровый листочек  и подавать суп в горячем виде.




Очень хочется верить в то, что суп с копченой рыбой - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.