свекольник


 свекольник


Привет всем любителям домашней кухни! Только на кулинарном сайте рецепты.биз вы всегда можете почитать информацию про свекольник, бутерброды на завтрак - без регистрации. Тем не менее если нужного рецепта свекольник ниже в списке не оказалось - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

свекольник

свекольник

Ингредиенты:
картошка - 5шт.
свекла(маленькая) - 1шт.
лук - 1 головка средняя
морковь -1шт. небольшая
помидор - 1-2шт.
уксус - 1 ст.ложка
мясо(лучше свинина) - 350гр.
соль, специи по вкусу

Способ приготовления:
Мясо отварить, добавить очищенный и порезанный кубиками картофель. Заранее протертую на терке морковь и нарезанный мелко лук пассировать.
Пока лук и морковь пассируется почистить и натереть свеклу на терке, поставить отдельно пассировать.
Когда морковь с луком дойдут кинуть их в кастрюлю, а на эту сковороду поставить обжариться помидоры.
Готовую свеклу и помилоры кинуть в кастрюлю, добавить уксуса, специи, прокипятить 5-8мин., разлить в тарелки и приятного аппетита.


Свекольник с крапивой

Свекольник с крапивой

Свекольник с крапивой

моркови - 70г.

водная масса - 400 миллилитров

сметана - 50г.

свекла (с ботвой) - 200г.

кориандр (зелень) - 50г.

лук репчатый - 100г.

крапива (листочки) - 50г.

соль, перчик (помеленный) - по своему вкусу.

Свеклу, моркови, репчатый лук промываем, очищаем, нарезаем соломкой. Приготовленные овощи  кладем в посуду и добавляем промытые, порезанные листочки свеклы и крапивы, заливаем теплой  водой, ставим в микроволновую печь и нагреваем при полной мощи 10-11 мин..

В приготовленный суп добавляем соль, помеленный перчик по своему вкусу и охлаждаем. 


Холодный борщ (или свекольник)

Холодный борщ (или свекольник)

Холодный борщ (или свекольник)

Ингредиенты:
свекла,
помидоры,
огурцы,
яйца,
лук зеленый,
петрушка и укроп - зелень,
соль,
перец,
кислота лимонная.

Способ приготовления:
Свеклу тщательно моем, отвариваем до готовности,
чистим и трем на терке. Бульон от варки свеклы остужаем и разводим с лимонной кислотой. Добавляем в него тертую свеклу, нарезанные кубиками помидоры, огурец, зеленый лук и укроп с петрушкой. Заправляем майонезом или сметаной.
Перед подачей на стол добавляем в каждую тарелку резаное вареное яйцо (пополам или мельче - на любителя).
Очень вкусно в жару и когда окрошка приелась!!!


Свекольник с хреном

Свекольник с хреном

Свекольник с хреном

свекла - 500г.

сахар - 1 чайная.ложк.

картофель - 200г.

сметана - 2 столовые ложки

2 шт. - яичко

огурец - 2 шт.

хрен - 50г.

молодой лук - 75г.

уксус - по своему вкусу.

Свеклу вычистить, порезать небольшими квадратиками, выложить в кастрюлю, залить водой ( из расчета 2 чашки на порцию), добавить чайную ложечку уксуса и положить выварить на 20-30 мин..

Приготовленный свекольный отвар сцедить и остудить; свеклу выложить в кастрюлю, туда же добавить вареный картофель и огурцы, порезанные квадратиками, рубленое яичко и очень мелко порезанный злеeней лук. Пред подачей на стол в кастрюлю выложить тeрытый хрен, соль, сахар и горчицу. Всеe это залить свекольным отваром, добавить сметану и помешать.

Подавая на стол, свекольник обсыпать зеленью петрушки либо укропчиком.


Свекольник с раковыми шейками и рыбой

Свекольник с раковыми шейками и рыбой

Свекольник с раковыми шейками и рыбой

петрушка - по своему вкусу

рыба (свежая)  - 1 кг.

зелёный лук - 100г.

раковые шейки - 1 чашка

свёкла (варёная) - 3 шт.

огурец (малосольные) - 3 шт.

3 шт. - яичко

хлебный квас - 1.2 ложк.

соль, перчик - по своему вкусу.

Готовится так же, как и свекольник пpохлaдный. Метод приготовления. Яичка и раковые шейки  порубите ножиком. Рыбу сварите, охладите и тaкже порежьте как разрешено мельче. Перемешайте все  cодеpжaния и положите в приготовленный свекольник. Это блюдо очень хорошо приправить сметаной и немалым  количеством эстрагона.


Свекольник обычный

Свекольник обычный

Свекольник обычный

Ингредиенты:
Свинина на кости - 800-1000 г,
свекла красная - 6-7 шт.,
томат-пюре - 3-4 ст.л. или томатная паста - 1-2 ст.л.,
жир - 40-50 г,
сахар - 1 ст. л. без горки,
уксус 3%-ный - 1 ст. л.,
лавровый лист - 3 шт.,
лук зеленый (перо),
зелень петрушки и укропа,
молотый черный перец,
соль - по вкусу,
сметана,
яйца вареные вкрутую,
вода - 3,5-4 л.

Способ приготовления:
Сварить, как обычно, бульон на свинине. Мясо вынуть, отделить его от кости и нарезать крупными кубиками.
Свеклу очистить, натереть на крупной терке, тушить с добавлением жира и небольшим количеством бульона до полуготовности. Затем добавить томат-пюре, уксус, сахар и еще потушить минут 5-7.
К кипящему бульону прибавить лавровый лист, тушеную свеклу, посолить, поперчить. Варить до полной готовности свеклы, затем посыпать мелко рубленной зеленью петрушки и укропа, варить еще 1-2 минуты и снять с огня. Лавровый лист достать и выбросить.
Подавать так: в каждую тарелочку положить кусочки мяса, налить горячий свекольник, половинка вареного яйца, ложечка сметаны и посыпать мелко рубленным зеленым луком.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


Свекольник с горохом и картофелем

Свекольник с горохом и картофелем

Свекольник с горохом и картофелем

лавровый листочок - 1 шт.

масло постное - 3 столовые ложки.

1 шт. - яичко

сметана - 12 чашки

горох - 12 чашки

свекла (ботва) - 400г.

1(один) шт. - лук репчатый

картофель - 4 шт.

моркови - 1 шт.

водная масса - 2 ложки

соль, перчик - по своему вкусу.

Листочки свеклы нашинковать. Картофель начистить и порезать кусочками, а моркови и лук -  квадратиками. В кипящий бульон выложить свекольные листочки. После чего через 6 - 8 мин. добавить  моркови и лук, легонько обжаренные на сливочном масле, и выварить 10 мин.. После чего  выложить вымытый горох, картофель, перчик и соль и выварить 30 мин..

За 5 мин. вплоть до готовности добавить в борщ лавровый листик и вылить взбитое яичко. Приготовленный борщ  подать к столу вместе с сметаной.


Свекольник с опятами

Свекольник с опятами

Свекольник с опятами

жменю зелени - по желанию.

помидорный (свежий) сок - 1 чашка

свекла - 1 шт.

чеснок

луковка - 1 шт.

опята - 300г.

брокколи - 1 шт.

6 шт. - лук репчатый

капуста (небольшая) - 1 шт.

В нагретую водную массу закладываем накрошенную небольшими кусками свеклу. В противне пожарить  луковку, вложить помеленную редьку, после этого буряк. Опята вернее протушить в пресной  жидкости мин. 25. Присоединить в гуляш опята, для для кислоты покупаем 1-2 столовые ложки лимонного сока, пропарить на не очень большом газе, вырубить.

Размельчить редьку, присоединить в свекольник и через минуту гуляш. Так капуста сохраниться  хрустящими и свекловица сохраниться бордового окраса. Хоть все это индивидуально. Когда вы  обожаете свекольник оранжевого окраса, тогда кладите гуляш вплоть до этого времени салата.

Предоставить этому всему повариться мин. 4 - 7, вынуть чеснок для запаха. Прожарить плюс к  этому часы три.


Свекольник овощной с яблоками

Свекольник овощной с яблоками

Свекольник овощной с яблоками

петрушка (зелень) - 20г.

молодой лук - 80г.

свекла - 100г.

2 шт. - яичко

сметана - 100г.

горчица - 15г.

квас - 1.2 ложки

сахар - 20г.

картофель - 250г.

яблоки - 80г.

огурец - 150г.

Сваренные картофель, свеклу, а также очищенные огурцы и яблоки без семенной коробочки  нашинковать квадратиками. Яичка сварить всмятку. Желтки натереть с горчицей, сметаной, зеленым  лучком, сахаром, солью и разбавить квасом, белки размельчить. В кастрюлю выложить овощи,  яичные белки и залить квасом. Подать, добавив резаную зелень.


Свекольник с баклажанами

Свекольник с баклажанами

Свекольник с баклажанами

соленые огурец - 3 шт.

баклажаны - 2 шт.

свекла - 3 шт.

чеснок - 3 кусочки

моркови - 250г.

постное масло - 50г.

базилик (зелень) - по своему вкусу

3 шт. - лук репчатый

картофель - 500г.

соль, перчик - по своему вкусу.

Картофель, баклажаны и моркови очищают и нарезают квадратиками, свеклу варят, очищают от  кожуры и тaкже нарезают квадратиками, смешивают с другими овощами. Потом добавляют пассерованный  в половине сливоч. масла лук, очень мелко порезанные огурцы, нарезанный чеснок и  размельченный базилик, все перемешивают солят, перчат и выкладывают в горшки.

В каждый горшок вливают по 0,5 чашки теплой водной мaccы, добавляют оставшееся постное  масло и ставят в разогретую печку на 20 минут.




Всей душой верим, что свекольник - именно этот домашний рецепт, Вы и искали.