тарталетки


 тарталетки


Приветствуем всех поваров! На нашем оригинальном сайте вы в любое время суток сможете почитать информацию про тарталетки, банкетные закуски - без регистрации. В том случае если нужного рецепта тарталетки ниже вы не увидели - попробуйте воспользоваться поиском.

Тарталетки со шпинатом

Тарталетки со шпинатом

Тарталетки со шпинатом

сливки (взбитые) - 1.5 столовые ложки

козий сырок - 100г.

шпинат (замороженный) - 100г.

слоеное тесто (мороженное) - 9 листов

панировка - 12 столовой ложки

яйцо (легонько взбитое) - 1 шт.

чеснок (размельченный) - 1 кусочек

соль, перчик - по своему вкусу.

Возьмите 6  листов теста и порежьте каждый напополам. Половинки сложите вдвое так, чтоб получились квадраты. Оставшееся тесто порежьте дольками. Полоски разложите по сторонам квадратов так, чтоб в середине вышло углубление, легонько скрепите по краям. Углубления проткните в некоторых местах и присыпьте панировкой. Разморозьте шпинат и хорошенько отожмите. Перемешайте его с сыром, яйцом (оставьте немножко), сливками и чесноком. Присолите и поперчите.

Разложите содержимое в углубления квадратов. 


Салат из ананасов с чесноком

Салат из ананасов с чесноком

Салат из ананасов с чесноком

чеснок - 3 - 5 кусочка

сырок (жесткий, потертый) - 300г.

майонез - по своему вкусу

ананасы (законсервированные) - 1 баночка.

Ананасы порезать квадратиками. Сырок потереть на большой терке. Выдавить чеснок. Все соединить и перемешать. Добавить достаточное количество майонеза, чтоб салат не был сухим. При желании этим салатом разрешено заполнить небольшие тарталетки из слоеного теста.


Салат ананасы с чесноком

Салат ананасы с чесноком

Салат ананасы с чесноком

сырок (потертый, твердых сортов) - 300г.

ананасы (законсервированные) - 1 баночка

чеснок - 3 - 5 кусочков

майонез - по своему вкусу.

Ананасы порезать квадратиками Сырок потереть на большой терке (разрешено применять сорт "Гауда"). Выдавить чеснок. Все соединить и перемешать. Добавить достаточное количество майонеза, чтоб салат не был сухим. При желании этим салатом разрешено заполнить небольшие тарталетки из слоеного теста.


Тарталетки с джемом

Тарталетки с джемом

Тарталетки с джемом

цедра (очень мелко тертая) - 1 апельсина

холодное масло (квадратиками) -  175г.

280г. - мука

яйцо (желток) - 1 шт.

джем минсмит - 450г.

цедра (очень мелко тертая) - 1 лимона.

Взять 1 яйцо и взбить его. Просеять муку и щепотку соки в внушительную тарелку. Втереть масло, пока смесь не станет напоминать крошки. Добавить желток, цедру и 2 столовые ложки пpохлaдной водной мaccы, смешивать, пока не выйдет однородной массы. Месить приблизительно 30 сек, чтоб вышло податливое тесто. Завернуть в пергамент и остужать в морозильнике 30 минут В случае если у вас есть комбайн, вы имеете возможноcть сэкономить время, сделав тесто в нем.

Нагреть печку вплоть до 190С. Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой вплоть до толщины 5 мм. Вырезать 24 кружка с поддержкою формочки диаметром 7(сем).5  см и положить их на противень с 12 углублениями. В каждый кружок выложить по 1 столовой ложке джема.

Раскатать оставшееся тесто и вырезать кружки размером 6 см. Формой в формочке звезды вырезать небольшие звездочки в кружках и звездочками пирожные. Оставшиеся пирожные закрыть небольшими кружочками, зафиксировать края. Помазать сверху пирожные яйцом и запекать 20 мин. вплоть до бледно-золотого окраса. Бережно вынуть и дать остынуть на решетке.


Тарталетки со шпротами

Тарталетки со шпротами

Тарталетки со шпротами

шпроты - 1 баночка

томат-паста - 1 столовая ложка

3 шт. - яйцо

сырок - 100г.

соль, перчик - по своему вкусу.

Шпроты положить в мисочку совместно с маслом и натереть ложечкой в однородную массу. Добавить 100 (грамм) натертого сырка, перемешивать и выложить в тарталетки, заполнив их только на 13. Желтки натереть с томат-пастой, приперчить и присолить по своему вкусу, насыпать 1 столовую ложечку муки и аккуратно перемешивать с белками, взбитыми в крутую пену. Этой массой накрыть фарш из шпрот, наполнив формочки на 3/4.


Тарталетки из слоеного теста

Тарталетки из слоеного теста

Тарталетки из слоеного теста

20 тарталеток

Подготовка продуктов: 10 минут

Запекание: 13 минут

Основа - слоеное тесто, на нем украшение „цветочком": внизу красное „сердечко" -ломтик помидора, посредине белый кружок -козий сыр, по бокам „лепестки" - черные маслины.

В супермаркетах можно купить слоеное тесто, уже нарезанное на квадратики (примерно 20 квадратиков в каждой упаковке).

Продукты:

400 г (или 20 квадратиков) слоеного теста 4 помидора, больших, крепких, нарезанных кружками толщиной 1/2 см 1 упаковка (200 г) мягкого козьего сыра („фромаж")

150 г черных маслин, без косточек листики свежего базилика, мелко нарезанные оливковое масло

Способ приготовления:

1. Нагреваем духовку до средней температуры (180 СС). Посыпаем мукой рабочую поверхность стола и раскатываем тесто тонким пластом.

2. Выкладываем пласт на противень и слегка смазываем оливковым маслом. Нарезаем тесто квадратиками размером 9x9 см

и выпекаем примерно 10 минут (3/4 всего времени выпекания). До следующего этапа все можно сделать заранее.

3. Перед подачей нагреваем духовку до очень высокой температуры (220 СС). Смазываем каждый квадратик оливковым маслом, кладем в центр кружок помидора, на него -ломтик сыра, вокруг сыра - черные оливки.

4. Посыпаем зеленью базилика и сбрызгиваем небольшим количеством оливкового масла. Запекаем еще 3 минуты (помидор и сыр должны не запечься, а только стать мягче). Подаем в горячем виде. противень, смазанный маслом


Тарталетки с сыром беконом

Тарталетки с сыром беконом

Тарталетки с сыром беконом

бекона - 100г.

водная масса - 4 столовые ложки

тмин - на краешке

сырок с перчиком - 150г.

1/2 стакана - молоко

сливочное масло (для смазывания формочек)

1 чашка - мука

3  шт. - яичко

масло постное - 1 чайная ложка

помеленный сладкий красный перчик - 1 чайная ложка

масло сливочное - 100г.

Из муки, постного масла, 60 миллилитров водной мaccы и щепотки соли замесить тесто и приблизительно на 1  час положить его в холодное место. Бекон порезать квадратиками и легонько пожарить в разогретом сливоч. масле. Сырок порезать маленькими квадратиками. В миске взбить молоко, яичка и пряности.

Печку прогреть вплоть до 200'С.  Тесто раскатать тоненьким слоем и вырезать из него 8  кружочков, 8  небольших железных формочек помазать сливочным маслом и в каждую выложить по кружочку теста. Наколоть тесто вилкой.

На тесте выложить кубики шпика и сырка, залить их яичной массой и печь на протяжении 20 мин..


Омары с тарталетками

Омары с тарталетками

Омары с тарталетками

яблоки - 2 шт.

трава тархун - 1 связка

омары (морской рак) - 2 шт.

помидоры - 2 шт.

сельдерей - 1 связка

соль по своему вкусу.

Вымыть щеткой омаров, залить их соленым кипятком, добавить зелень сельдерея, сварить (они обязаны быть совершенно красными, а пpомеж каркасом и шейкой должна появиться белоснежная трещина). Вычистить клешни и шейки, вытянуть из шеек черные кишочки. Порезать муку с маслом вплоть до получения маслянистой крупы, вылить сметану, перемешанную с 1 чайной ложечкой соли, проворно замесить тесто и положить в прохладное место на примерно 10-15 мин.. Потом раскатать тесто в утонченный слой, вырезать из него кружки, выложить их в смазанные маслом тарталетки, на тесто выложить фарш так, чтоб он не доходил вплоть до краев на 0,25. Печь в очень хорошо нагретой печке 15 мин..

Приготовление фарша. Натереть желтки с творогом и сыром, добавить манную крупу и взбитые белки, аккуратно вымешать и, в случае если нужно, присолить. Подавать к столу кусочки отварных омаров, украсив их зеленью. При желании омары разрешено залить майонезом. Paздельно подать тарталетки.


Тарталетки с закуской

Тарталетки с закуской

Тарталетки с закуской

птица вареная либо жареная - 200г.

тарталетки готовые  - 10 шт.

маргарин - 40г.

сырок - 100г.

яйцо (желток) - 1 шт.

сахар - 1 чайная ложка

оливки - для оформления

майонез - 4 столовые ложки

мука пшеничная - 170г

40г. - молоко

зелень, соль, мускатный орешек - по своему вкусу.

Растопите в молоке соль, сахар, введите часть муки, желток и очень хорошо размешайте. Взбейте маргарин, соедините с готовой массой и оставшейся мукой. Раскатайте тесто в слой толщиной 2 - 4 мм, вырежьте кружки по размеру формочек. Кружки положите в смазанные маргарином формочки, прижмите к внутренней поверхности, низ проколите вилкой. Выпекайте в печке при 240С вплоть до золотого окраса. Остудите.

Для приготовления наполнителя сваренную птицу пропустите 2  раза через мясорубку, добавьте потертый сырок, майонез, полчайной ложечки тертого мускатного ореха и 1  столовую ложечку рубленой зелени. Очень хорошо взбейте.


Тарталетки с муссом из норвежской сельди и творога

Тарталетки с муссом из норвежской сельди и творога

Тарталетки с муссом из норвежской сельди и творога

филе норвежской слабосоленой сельди - 250 (грамм)

жирный домашний творог - 250-275 (грамм)

готовые тарталетки из слоеного теста

укропчик - 1 связка

яйцо - 2 шт.

сметана - 3 стол. ложка.

1/5 часть филе норвежской сельди отложить, оставшееся филе пропустить через мясорубку с творогом. В полученный фарш добавить сметану и желтки сваренных всмятку яичек. Внимательно перемешивать и протереть. Положить в тарталетки селедочно-творожный мусс, прикрасить квадратиками филе сельди и ветками укропчика.




Всей душой верим, что тарталетки - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.