телятина в вине


 телятина в вине


Привет любимые наши кулинары! Только на кулинарном сайте рецепты.биз вы всегда можете почитать информацию про телятина в вине, рыбные закуски - быстро. Но все же если информации телятина в вине в списке ниже вам не было показано - попробуйте воспользоваться поиском.

Цветная капуста, запеченная с телятиной

Цветная капуста, запеченная с телятиной

Цветная капуста, запеченная с телятиной

молоко (обезжиренный) - 100г.

1 шт. - лук репчатый

сырок (жесткий) - 70г.

цветная капуста - 300г.

панировочные сухарики - 10г.

помидор - 1 шт.

сливочное масло - 30г.

телятина (лопаточная часть) - 150г.

12 шт. - яичко

соль, петрушка (зелень) - по своему вкусу.

Очищенную и вымытую цветную капусту отварить немножко в соленной водной массе, потом разобрать на соцветия. На половине порции масла спассеровать очень мелко порезанный лук, добавить порезанную маленькими квадратиками телятину, немножко отвара из-под цветной капусты и потушить. Незадолго вплоть до полной готовности блюда добавить в кастрюлю порезанный тоненькими кружками помидор.

На низ смазанной жиром и притрушенной панировочными сухариками посуды из огнеупорного стекла выложить слои цветной капусты, после чего слои мяса, а сверху еще 1 ряд цветной капусты. Залить все яичком, смешанным с панировочными сухариками, обсыпать потертым сыром и положить на некоторое время в печку. Позже окрасить зеленью петрушки.


Филе миньон с грибами

Филе миньон с грибами

Филе миньон с грибами

грибы свеженькие (белоcнежные грибы или же шампиньоны) - 1 кг.

мука - 2 столовые ложки

масло сливочное - 6 столовые ложки

перчик темный помеленный - 1/2 чайной ложки

соль - 2 чайные ложки

телятина (филе) - 6 кусочков толщиной 2 см.

винный нaпиток сушеное белоcнежное - 4 столовые ложки

сметана - 1/2 стакана.

Грибы пожарить в половине масла на протяжении 5 мин., выложить 1 чайная ложка сала, половину перчика и муку, довести вплоть до коричневого окраса, добавить сметану и перемешивать. Потом прокипятить, убавить огонь и выдержать еще мин. 5 . Мясо растереть остальной солью и перчиком, пожарить в масле на сильном огне (приблизительно 3 мин.), вылить винный нaпиток, довести вплоть до кипения и выдержать еще минуты 2 . Подать на блюде, в середине какого выложить грибы, а вокруг кусочки мяса.


Винегрет с телятиной и сельдью

Винегрет с телятиной и сельдью

Винегрет с телятиной и сельдью

уксус - 4 столовые ложки

яичко (вареное) - 3 шт.

замаринованные грибы - 6 шт.

телятина (жареное мясо) - 500г.

оливки (без косточек) - 1 чашка

лимон - 1 шт.

постное масло - 2 столовые ложки

соленый огурец (большой) - 1 шт.

фасоль (отварной) - 12 чашки

сахар - 1 чайная ложка

картофель (вареный) - 6 шт.

квашеная капуста - 3 столовые ложки

петрушка (измельченная зелень) - 2 - 4 столовые ложки

пикули - 1 столовая ложка

горчица - 1 чайная ложка

сельдь - 1 шт.

свекла (вареная) - 2 шт.

соль, темный перчик (помеленный) - по своему вкусу.

Жареное мясо, селедку, овощи (помимо капусты), 2 яичка, оливки без косточек, сваренную фасоль и замаринованные грибы порезать квадратиками, добавить капусту, помеленную зелень петрушки и сахар.

Винегрет присолить, приперчить, заправлять горчицей, маслом и уксусом, очень хорошо перемешивать, положить горой на блюдо, прикрасить фигурно порезанным картофелем и свеклой, кусочками лимона, кружками яичка.


Лазанья с бараниной и ветчиной

Лазанья с бараниной и ветчиной

Лазанья с бараниной и ветчиной

сырокопченая ветчина - 200г.

моркови - 1 шт.

4 шт. - яичко

белоcнежное винный нaпиток - 1 чашка

сельдерей (корень) - 1 шт.

сливки - 1 чашка

немного - мука

барашек либо телятина (мякоть) - 300г.

сливочное масло - 200г.

пармезан (потертый) - по своему вкусу

1 шт. - лук репчатый

соль, перчик, мускатный орешек - по своему вкусу.

Проверните через мясорубку мясо совместно с ветчиной, морковкой, лучком и сельдереем. Зажарьте полученную массу в 250-275 гр. постного масла, сливках и вине. Добавьте в соус муки, яичка и пригоршню натертого пармезана. Присолите, поперчите, добавьте мускатного ореха. Отварите лазаньи в присоленной водной массе. Смажьте маслом противень. Выкладывайте, чередуя, ряд лазаний и ряд соуса. Последним вынужден быть ряд лазаний. Смажьте верхний ряд сливочным маслом и присыпьте потертым пармезаном. Поместите в печку мин. на 20.


Винегрет с мясными продуктами

Винегрет с мясными продуктами

Винегрет с мясными продуктами

ветчина - 250-275 (грамм.)

моченая брусника - 50 (грамм.)

соленые огурцы - 1-2 шт.

вареное 1 шт. - яичко

моркови - 2  - 3 шт.

говяжий говор - 200-250 (грамм.)

свекла - 1 шт.

говядина либо телятина - 200-250 (грамм.)

постное масло - 6  столовой. ложки

картофель - 2  - 3 шт.

зелень укропчика либо петрушки, соль - по своему вкусу.

Все мясные продукты отварить, остудить и порезать маленькими квадратиками. После чего отварить овощи (картофель, свеклу и моркови), тaкже остудить и порезать кусочками. Сложить мясо и овощи в здоровое блюдо, добавить порезанные соленые огурцы и ветчину. Заправлять сливочного маслом и солью, обсыпать моченой брусникой и зеленью.

Выложить винегрет в салатник, и прикрасить зеленью, кусочками овощей и яичка. Пред тем как подавать подержать в морозильнике.


Телячья корейка фламбе в виски

Телячья корейка фламбе в виски

Телячья корейка фламбе в виски

виски - 50 миллилитров

соус к мясу - 30г.

телятина (корейка) - 150г.

пюре из артишоков - 80г.

лакрица (отросток) -  1 шт.

демиглас - 100г.

сырок «Бофор» - 50г.

соус «Винегрет» - 20г.

салат-микс (корн, фризе, лолло-росса) - 30г.

трюфели - 20г.

масло ореховое - 30г.

Пожарить телячью корейку на ореховом масле, облить ее виски, поджечь и дать спирту выгореть. Сырок порезать кусочками, завернуть в них пюре из артишоков. Приготовить соус: порезать отросток лакрицы и внимательно перемешивать с демигласом. Телячью корейку залить соусом из лакрицы и на 2  минуты поместить в гриль-саламандер. Подавать корейку с салатом-микс, заправленным соусом «Винегрет», сыром с пюре из артишоков и слайсами из трюфелей. Блюдо декорировать соусом к мясу.

Соус «Винегрет». Перемешать ореховое масло, уксус «Херес», заправлять горчицей, солью и перчиком.


Винегрет мясной с языком

Винегрет мясной с языком

Винегрет мясной с языком

картофель - 3 шт.

ветчина - 200г.

народ говяжий - 200г.

брусника моченая - 50г.

моркови - 3 шт.

масло постное - 6 столовых ложек

огурец соленый - 2 шт.

говядина либо телятина - 200г.

свекла - 1 шт.

соль - по своему вкусу

яичко (вареное) - 1 шт.

укропчик или же петрушка (зелень) - по своему вкусу.

Мясо и говор отварите, остудите и порежьте квадратиками.  Овощи отварите, порежьте кусочками и соедините с мясом.

Соленые огурцы и ветчину порежьте соломкой, добавьте в салат, заправьте сливочного маслом, присолите, присыпьте брусникой и рубленой зеленью.

Положите винегрет в салатник и оформите зеленью, кусочками овощей и кусочками яичка. Пред подачей выдержите в морозильнике.


Винегрет мясной сборный

Винегрет мясной сборный

Винегрет мясной сборный

говядина либо телятина - 90г.

зелень - по своему вкусу

сахар - по своему вкусу

ветчина - 75г.

масло постное - 60г.

свекла - 60г.

картофель - 60г.

моркови - 60г.

брусника моченая - 30г.

яичко -1.5 шт.

соль.

уксус 3%-ный - 15г.

диалект - 75г.

огурцы соленые - 90г.

перчик темный помеленный - по своему вкусу.

Постную говядину либо телятину и говор отварить. Ветчину зачистить  от жира. Мясные продукты порезать маленькими  кусочками,  соединить  с  отварным картофелем,  свеклой,  солеными  огурцами,  также  нарезанными  кусочками, перемешать, заправлять сливочного маслом, уксусом, сахаром,  черным  размолотым перчиком и солью.

Выложить винегрет горой на тарелку, а вокруг  расположить очень мелко нашинкованную отварную свеклу, моркови, моченую бруснику, зелень. На горку винегрета выложить кусочки яичка.


Щи из телятины по-белорусски

Щи из телятины по-белорусски

Щи из телятины по-белорусски

рассол капустный - 4  стол. ложка.,

бульон костный -  2  чашки

лавровый листочек  - по своему вкусу

телятина - 150г

1 чайная ложка. - мука

корень  сельдерея - приблизительно 10г

корень петрушки - 1  не очень большого размера

перчик темный горошком - по своему вкусу

капуста квашеная - 120г.

сало топленое -  50г.

тмин, сахар и соль - по своему вкусу.

лук репчатый - 12 головки лука.

Мясо порезать порционными кусочками и отварить в костном бульоне.

Квашеную капусту очень мелко порезать и припустить вплоть до мягкости в  половине предусмотренного рецептурой жира, после чего вылить  капустный рассол. В оставшемся жире припустить вплоть до мягкости  очень мелко порезанные коренья и лук, после чего совместно с капустой  выложить их в бульон с мясом, добавить лавровый листик,  темный перчик, соль, сахар, тмин, заправлять разведенной в  водной массе мукой и проварить еще 10 мин..


Фрикадельки в белоснежном вине

Фрикадельки в белоснежном вине

Фрикадельки в белоснежном вине

картофель - 400г.

20г. - мука

оливковое масло

100г. - лук репчатый

водная масса - 1  чашка

1 шт. - яичко

белоcнежное винный нaпиток - 1 чашка

лавровый листик

соль, перчик - по своему вкусу

немножко см.оченной водой булки

телятина - 400г.

чеснок, петрушка - по своему вкусу.

Потолочь чеснок совместно с петрушкой. Перекрученное мясо перемешать с яичком, добавить немножко намоченной булки, половину толченого чесночка с петрушкой, все внимательно перемешивать. Консистенция присолить, приперчить, слепить из нее фрикадельки, обвалять их в муке и пару мин. прожарить в сковородке с кипящим маслом. Вынуть и сложить в кастрюлю.

На сковородке пожарить лук и, не переставая помешивать, добавить к нему оставшуюся часть чесночка с петрушкой и немножко муки. Прожарить 5 -10 мин. и добавить получившийся соус в кастрюлю с фрикадельками. Также налить туда чашка вина и чашка водной мaccы, выложить лавровый листик, довести вплоть до кипения и потушить 10 мин..

Подавать теплыми, совместно с вареным картофелем.




Всей душой верим, что телятина в вине - Именно этот кулинарный рецепт, Вы и хотели найти.