тесто для вареников простое


 тесто для вареников простое


Приветствуем всех поваров! Только на кулинарном сайте рецепты.биз вы всегда можете почитать информацию про тесто для вареников простое, оладьи с яблоками - без регистрации. Но вдруг если рецепта, который вы хотели найти тесто для вареников простое ниже вы не увидели - воспользуйтесь встроеным поиском на сайте.

Свинина с лучком, запеченная в тесте

Свинина с лучком, запеченная в тесте

Свинина с лучком, запеченная в тесте

репчатый лук - 1 кг.

водная масса - 4/5 чашки

8 чашек - мука

масло топленое - 50г.

соль

свинина - 1.5 кг.

перчик - по своему вкусу.

Лук очищают, очень мелко рубят, присыпают солью и перчиком, очень хорошо вымешивают.

Свинину режут на куски, солят и перчат. Из водной мaccы, щепотки соли и муки замешивают крутое тесто (как для вареников), накрывают нагретой кастрюлей и оставляют на 30 мин.. Из теста формуют 4  шарика, каждый раскатывают в лепешку диаметром 18 - 20 см.

Лепешки складывают единственная на другую, промазывая каждую маслом (помимо верхней), и раскатывают их совместно. Полученную лепешку выкладывают на противень, чтоб края немножко свисали сверху, укладывают половину лука, разравнивая ложечкой свинину, засыпают оставшимся лучком, поливают расплавленным маслом, защипывают, вместе с всех сторон много смазывают маслом.

Запекают в печке при температуре 250-275 'С вплоть до готовности.

Подают на стол, не убирая с противня.


Левашники

Левашники

Левашники

сахар - 1 столовая ложка

водная масса - 1/4 чашки

коньяк - 100 миллилитров

яичко (белок) - 1 шт.

1 шт. - яичко

соль - 1 чайная ложка

400г - мука

Это, по сути, вареники, жареные во фритюре. Приготовление их нетрудно. Приготовить веcьмa крутое тесто. Раскатать тесто и вырезать его как для вареников. Выложить на каждый кусочек теста 12 чайной ложечки варенья и соединить края. Наколоть каждый левашник вилкой и прожарить в горячем фритюре из топленого либо оливкового очищенного масла.


Вареники с картофелем и шкварками

Вареники с картофелем и шкварками

Вареники с картофелем и шкварками

лук репчатый - 240г.

жир (птицы) - 200г

тесто (для вареников простое)

картофель - 600г

Отварите картофель, пропустите через мясорубку, присолите, поперчите... Жир утки или же гуся порежьте маленькими квадратиками, зажарьте с лучком, чтоб получились шкварки, и очень хорошо вымешайте.


Вареники с кислой капустой и грибами

Вареники с кислой капустой и грибами

Вареники с кислой капустой и грибами

перчик - 2г.

укропчик (зелень) - 10г

тесто (для вареников простое)

картофель - 200г

грибы (сухие) - 20г

жир - 300г

кислая капуста - 500г

лук репчатый - 40г

Кислую капусту очень хорошо промойте, веcьмa очень мелко порубите и тушите, правильнее всего на жире птицы. Потом добавьте пропущенные через мясорубку отварной картофель и отварные грибы, перчик, мелкорубленую зелень укропчика и все очень хорошо вымешайте.

Готовые вареники советуется положить на мороз на 1,5-2 часа, потом выварить и подать к столу с маслом, сметаной.


Вареники с черешней

Вареники с черешней

Вареники с черешней

мука пшеничная - 2 чашки

1 шт. - яичко

масло сливочное - 1-2 столовые ложки

водная масса - 3/4 чашки

щепотка соли

Черешню вычистить от косточек, пересыпать сахаром, картофельной мукой и выложить в друшляк, чтоб стекал сок. Черешню присыпают картофельной мукой чтобы, чтоб ягоды не были веcьмa мокрыми и не разрывали теста при варке. Замесить тесто из водной мaccы, яичка, муки, масла и соли. Очень хорошо промесив тесто на доске, закрыть теплой кастрюлей и дать ему постоять приблизительно 10 мин., после чего порезать на 3 части, раскатать каждую в колбаску толщиной в палец, порезать на куски такой же толщины и из каждого куска сформовать на доске, притрушенной мукой, тоненькие (приблизительно 2-2.5 мм) лепешки. Чтоб вареники были мягкими, надо делать их маленькими, так как иначе они не проварятся. Тесто нужно раскатать в тоненький слой, а чтоб оно было больше эластичным, его укладывают на некоторое время под горячую кастрюлю. Выложить на каждую лепешечку по 3 - 5 ягоды, склеить вареники защипами либо вилкой, прижимая края так, чтоб они получились надрезанными, как бахрома. Сварить вареники в соленном кипятке (не нужно закладывать в кипящую водную массу немaло вареников сразу), готовность их запросто определить по тому, что они запросто всплывают на поверхность водной мaccы, сцедить, сложить в блюдо и залить черешневым соком. Подавать холодными вместе с сметаной.

Для приготовления сока очищенную черешню истолочь в ступке, перемешивать с водой и очень хорошо отжать через полотняный мешочек. В отжатый сок добавить сахар и прокипятить консистенция.


Вареники с картофелем

Вареники с картофелем

Вареники с картофелем

зелень укропчика или же петрушки - по своему вкусу

соль, темный помеленный перчик - по своему вкусу

картофель - 5 клубней

1 головка лука - лук репчатый

масло постное - 2 столовые ложки

масло сливочное - 1 столовая ложка

тесто для вареников простое (правильнее с добавлением яичка)

Приготовить содержимое: чищенный картофель отварить в соленной водной массе, горячим размять, прибавив сливочное масло,  либо протереть через решето, присолить, приперчить по своему вкусу. Очень мелко порезать головку лука и пожарить вплоть до золотого окраса в не очень большом количестве сливоч. масла. Перемешать зажаренный лук (совместно с маслом) с горячим подготовленным картофелем, внимательно размешивая всю массу начинки, дать остынуть.

Приготовить простое тесто для вареников, разделать на лепешечки, положив в каждую по ложке начинки, отварить в соленном кипятке. Подать с очень хорошо обжаренным в сливоч. масле лучком, порезанным большими колечками. Разрешено залить вареники горячим маслом, в каком жарился лук, либо расплавленным сливочным маслом. В картофельную содержимое вместо лука (или же одновременно с ним) разрешено добавить резаную зелень укропчика.


Тесто для вареников яичное

Тесто для вареников яичное

Тесто для вареников яичное

соль - 12 чайной ложки

пшеничная (либо консистенция пшеничной и гречаной) мука - 3 чашки

2 - 4 шт. - яичко

водная масса - 12 либо 3/4 чашки

Муку просеять в тарелку, сделать в ней воронку. Яичка помешать с соленной водой и вылить в воронку. Аккуратно подгребая муку вместе с стенок воронки, замесить тесто средней густоты. После чего положить его на очень хорошо посыпанную мукой разделочную доску, еще раз внимательно обмять, прикрыть полотенцем или же опрокинутой миской и дать созреть приблизительно получаса. Получившееся эластичное тесто поделить на части и применять для приготовления лепешек для вареников. Не используемое для разделки тесто держать накрытым, чтоб оно не заветривалось.


Тесто для вареников простое

Тесто для вареников простое

Тесто для вареников простое

гречневая мука - 1/2 стакана

пшеничная мука (правильнее крупного помола) - 2 чашки

водная масса - 1 чашка

соль - 12 чайной ложки.

Перемешать совместно пшеничную и гречневую муку, вливая по чуть-чуть веcьмa прохладную соленную водную массу и замесить гладкое, не прилипающее к рукам тесто. Выложить тесто на посыпанную мукой разделочную доску и сразу разделывать вареники.


Тесто для вареников с творогом

Тесто для вареников с творогом

Тесто для вареников с творогом

водная масса - 1/2 стакана

мука пшеничная - 2 .5 чашки

2  шт. - яйцо

щепотка соли.

Просеять муку в тарелку, сделать в ней воронку, вбить яичка, добавить соль и вылить веcьмa прохладную (разрешено с квадратиками льда) водную массу. Замесить эластичное тесто и сразу разделывать из него вареники с творогом.


Тесто для вареников заварное

Тесто для вареников заварное

Тесто для вареников заварное

мука - 2 .5 чашки

2 шт. - яйцо

водная масса - 1 .5 чашки

соль - 23 чайной ложки.

Половину нормы водной мaccы довести вплоть до кипения, дать легонько остынуть и вылить в очищенную муку, проворно перемешивать и, не давая остынуть, добавить яичка, размешанные с оставшейся (комнатной температуры) водой и солью. Тесто очень хорошо вымешать и дать созреть приблизительно 30 мин., прикрыв его полотенцем. Отделить для разделки половину теста, оставшееся тесто держать под полотенцем.




Очень хочется верить в то, что тесто для вареников простое - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.