тесто дрожжевое для пиццы


 тесто дрожжевое для пиццы


Доброго времени суток нашим гостям! На нашем оригинальном сайте вы в любое время суток сможете почитать информацию про тесто дрожжевое для пиццы, салаты на новый год - онлайн. В том случае если нужного рецепта тесто дрожжевое для пиццы ниже в списке не оказалось - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Праздничный крендель

Праздничный крендель

Праздничный крендель

яйцо (желток, для смазывания) - 1 шт.

фpукт диптерикса (потертый) - 12 шт.

кардамон - 1 чайная ложка

тертая цедра - 1 апельсина

соль

2 шт. - яйцо

1 столовая ложка - сливочное масло

сахар - 120г.

свеженькие дрожжи - 42г.

пшеничная 600г. - мука

100г. - молоко

миндаль (цельный неочищенный) - 50г.

крупнокристаллический сахар - для посыпки.

250 миллилитров - молоко.

Из муки, дрожжей, постного масла, молока, яичек, сахара, кардамона, диптерикса,  соли и апельсиновой цедры вымесить дрожжевое тесто.

После расстойки скатать тесто в длину круглую палочку и на посыпанном мукой противне выложить ее в виде кренделя. Закрыть полотенцем и на 20 мин. положить на расстойку.

Перемешивать желтки и молоко и помазать этой массой крендель, потом прикрасить его миндалем и обсыпать сахаром.

Печь в духовом шкафу, заранее нагретом вплоть до 180С, на протяжении приблизительно 40 мин..


Пицца с сардинами и моцареллой

Пицца с сардинами и моцареллой

Пицца с сардинами и моцареллой

сахар - 1 щепотка

тесто дрожжевое (для пиццы) - 300г.

сырок моцарелла - 80г.

соевый соус - 1 чайная ложка

сардины (в масле законсервированные) - 180г.

томатная паста - 2 столовые ложки

базилик (свежий)

помидор - 1  шт.

Тесто раскатать скалкой или же растянуть руками, положить на намазанный маслом большой противень. Перемешать томатовую пасту с соевым соусом и сахаром, положить на тесто, размазать силиконовой лопаткой. Помидор нарезать кусочками. С сардин вылить все масло. Положить сардины и помидоры на тесто, обсыпать сырком.

Печь пиццу при 200С ровно 18 мин. в предварительно подогретой печке . Подавать, присыпав листочками свежего базилика.


Капустник блинчатый ярославский

Капустник блинчатый ярославский

Капустник блинчатый ярославский

сахар - 12 столовые ложки.

дрожжевое тесто (сдобное) - 1 кг

яичко (сваренных всмятку) - 2 шт.

3 - 5 шт. - лук репчатый

блинчики (готовые) - 6 шт.

капуста (свежая) - 1 кг.

масло либо маргарин - 4 столовые ложки.

соль, перчик, петрушка (зелень) - по своему вкусу.

Из приведенного числа продуктов разрешено приготовить 2 капустника каждый массой приблизительно 1 кг. Тесто поделить на 4 части, скатать колобки и оставить для расстойки на 8-10 минут Когда тесто поднимется, раскатать его в тоненькие пласты. На нижний слой выложить блинчик, на него ряд капустного фарша, потом блинчик, заново фарш и заново блинчик. Сверху заслонить вторым пластом теста, края пощипать, дать пирогу расстояться мин. 20 и печь 25-30 мин при температуре 180-200С.

Фарш. Свежую капусту нашинковать, ошпарить кипятком, высушить и пожарить без соли, размешивая, на сковородке. 


Ватрушки венгерские

Ватрушки венгерские

Ватрушки венгерские

масло сливочное - 2кг

меланж - 200г

мука пшеничная - 3(три).2кг

соль - 50г

1(один).4кг - молоко

дрожжи - 143г

Дрожжевое тесто готовят опарным либо безопарным способом, однaко замешивают его на молоке. Прослаивают предварительно подготовленным сливочным маслом. Готовое тесто раскатывают в слой толщиной 3(три) - 4(четыре) мм и разрезают на квадраты массой 69г. На каждый квадрат из кондитерского мешка выпускают фарш (28 (грамм)), заворачивают конвертом, укладывают на противень, выдерживают 10 мин и выпекают при 230 - 240 'С на протяжении 15 - 20 минут Для фарша нарезают целиком лимон, соединяют с творогом, меланжем, мукой и сахаром и протирают через решето. Охлажденные продукты присыпают сахарной пудрой.


Ватрушка c повидлом

Ватрушка c повидлом

Ватрушка c повидлом

меланж - 200г

маргарин - 200г

дрожжи - 100г

соль - 40г

3(три).8кг - мука

водная масса - 1500г

Дрожжевое тесто для ватрушек готовят безопарным способом. Готовое тесто раскатывают в виде жгута диаметром 3(три) см, делят на кусочки массой 58 (грамм) и подкатывают в шарики. Их укладывают на кондитерский листочок на расстоянии 6(шесть) - 8(восемь) см друг от приятеля и легонько прижимают рукой. После 15 минутной расстойки деревянным пестиком или же торцом скалки диаметром 5(пять) см в булочках делают впaдинa; утолщенные края смазывают яичком, а в впaдинa выпускают из кондитерского мешка фарш либо повидло. Ватрушки с творожным фаршем нaдо смазывать яичком после заполнения фаршем и расстойки. Ватрушки выпекают при 230 - 240 'С на протяжении 6(шесть) - 8(восемь) минут


Рулеты с орешками и ванилью

Рулеты с орешками и ванилью

Рулеты с орешками и ванилью

сахарная пудра - 1 чашка

ванилевый экстракт - 12 чайной ложки

23 чашки - молоко

орешки (грецкие, пекан) - 1 чашка

готовое дрожжевое тесто - 500г.

корица (молотая) - 2 чайные ложки.

Тесто раскатать в прямоугольник 35х25 см, опрыскать молоком (13 чашки), обсыпать измельченными орешками и молотой корицей. Скатать тесто рулетом и порезать на 6 частей. Выложить роллы на смазанном маслом жаропрочном блюде. Закрыть блюдо с роллами бумагой для выпечки и убрать в прохладное место на час.

Нагреть печку вплоть до 180С. Достать роллы из холодильника и оставить на 30 мин. на столе при комнатной температуре. Печь булочки приблизительно 30 мин., вплоть до появления коричневой корки.

Перемешать оставшееся молоко, с сахарной пудрой с ванильным экстрактом. Это консистенцией намазать готовые роллы, а потом обсыпать их очень мелко рублеными орешками.


Рогалики с марципаном

Рогалики с марципаном

Рогалики с марципаном

дрожжи - 10г.

сахар - 3 cтоловые ложки

8 cтоловые ложки - мука

маргарин - 40г.

1  шт. - яйцо

2 чашки - молоко

соль - по своему вкусу.

Из муки, молока, яичка, дрожжей, маргарина, соли, сахара замесить дрожжевое тесто безопарным способом. Положить тесто в теплое место и дать ему подойти. Готовое тесто раскатать в слой, порезать на треугольники, помазать расплавленным маргарином.

Орешки натереть с сахаром, легонько подрумянить на сковородке и размельчить. К орехам подлить немножко водной мaccы и добавить ванилин, чтоб получилась тягучая масса. Треугольники из теста помазать этой массой и скатать из них рогалики.

Выложить их на намазанный маслом противень и положить в теплое место на 30 мин. для расстойки. После чего печь при температуре 230С на протяжении 20 мин. (рогалики обязаны поджариться). Теплые рогалики накрыть лимонной глазурью, готовой из сахарной пудры, коию стоит растирать с горячим лимонным соком.


Бегоди

Бегоди

Бегоди

постное масло для жарки

дрожжевое тесто

мясной фарш

репчатый лук

чеснок, кориандр, чёрный перчик, красный перчик - по своему вкусу.

белокочанная капуста

Приготовить дрожжевое тесто по всякому рецепту.

Для начинки капусту тоненько нашинковать, присолить, пожать руками, чтоб она дала сок. Сок вылить. Мясо или очень мелко порезать, или пропустить через мясорубку. Перемешать капусту с мясным фаршем, которое заранее обжариваем на сливоч. масле совместно с очень мелко порезанным лучком. Приправить измельченным чесноком, кинзой, черным и красным перчиком.

Тесто поделить на куски. Каждый кусочек раскатать, выложить в центр содержимое, слепить высокие пирожки (полумесяцем), швом наверх. Бегоди положить на смазанные маслом поддоны для пароварки, оставить на 10 мин.. Положить вариться на 30-40 мин..

Готовые бегоди сверху порезать, начинить салатом хе и подать к столу с соевым соусом (с чесноком).


Хала еврейская праздничная

Хала еврейская праздничная

Хала еврейская праздничная

водная масса (теплая) - 13 чашки

дрожжи - 50г. 

12 чашки - мука

сахар - 1 столовая ложка

водная масса (холодная) - 12 чашки

4-6 стаканов - постное масло

соль -  2 чайные ложки

водная масса (кипяток) - 1 чашка

мак - 2 столовые ложки

яичка - 3 шт.

Постное масло перемешать с солью и сахаром, вылить кипяток, помешать, вылить прохладную водную массу - помешать. Дрожжи разбавить в горячей водной массе, paздельно взбить 2  яичка и перемешать с дрожжами, после добавить смесь из масла, сахара и соли. Насыпать муку и замесить тесто на доске, пока оно не перестанет прилипать к рукам и доске. Прикрыть его салфеткой и положить на 1  минуту в не горячую печку, а после чего положить в теплое место для подъема (приблизительно на 1 час).

После того, как тесто увеличится в 2 раза, положить его на доску и заново вымесить. Готовое тесто поделить на 4  части, после чего каждую часть еще на 3 - 5 кусочка. Из каждой части скатать долгий жгут и сплести из 3 - 5 таких жгутов халу в виде косы. Подержать халы на смазанном противне 40 - 45 мин., чтоб подошли, помазать их яйцом, обсыпать маком или же семенами кунжута. Положить в разогретую печку на 30-40 мин., печь на небольшом огне.

Готовые халы положить на блюдо, закрыть салфеткой, а сверху выложить легкую плотную ткань. Через 15 мин. ткань убрать, оставить халы под салфеткой. В сдобное дрожжевое тесто разрешено добавить податливый изюм и ванилевый сахар, а сверху обсыпать грецкими орешками.


Козунаци (болгарский пасхальный хлеб)

Козунаци (болгарский пасхальный хлеб)

Козунаци (болгарский пасхальный хлеб)

дрожжи (сушеные) - 1 столовая ложка

лимон (цедра) - 1 шт.

апельсин (цедра) - 1 шт.

молоко - 1 чашка

соль - 12 чайной ложки

мука - 4.5 чашки

2 шт. - яйцо + 1 белок

сахар - 1  чашка

ром - 1 столовая ложка.

сливочное масло (расплавленное) - 1/4 чашки.

Необходимо, чтоб все продукты были комнатной температуры. В этом рецепте теста для козунаци готовят в духовке . Перечисленные в рецепте продукты сложить в чашу духовки  и положить распорядок ‘Дрожжевое тесто’.

Чтоб тесто правильнее отделялось от стенок чаши, добавьте дополнительно 1-2 столовые ложки масла. Сдобное тесто подходит неторопливо, поэтому после окончания цикла работы духовки , тесто разрешено выложить в тарелку и оставить в теплом месте для расстойки. Оно обязано увеличиться в объеме не менее чем в 2 раза.

Подошедшее тесто поделить на 2 - 4 части. Козунаци пекут или в прямоугольных, или в круглых формах для торта. Каждую часть теста поделить 3  или же 4  равные части, раскатать из них длинные валики, обмазать их маслом, обсыпать сахаром и сплести косичкой. Выложить косички в формы, закрыть салфеткой и оставить для подъема. Желток перемешать с не очень большим количеством молока. Помазать этой консистенцией козунаци, обсыпать сахаром. Вместо сахара козунаци разрешено обсыпать измельченным орешками - миндалем либо грецкими, изюмом, замоченным в роме, либо корицей с сахаром.

Положить формы с козунаци в разогретую вплоть до 185С печку и печь 20 мин.




Мы верим в то, что тесто дрожжевое для пиццы - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.