тесто сдобное для булочек


 тесто сдобное для булочек


Привет любимые наши кулинары! На нашем оригинальном сайте вы в любое время суток сможете почитать информацию про тесто сдобное для булочек, напитки - быстро. Тем не менее если нужного рецепта тесто сдобное для булочек не бюло показано ниже - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Киш (quiche) с крабами по-флорентийски

Киш (quiche) с крабами по-флорентийски

Киш (quiche) с крабами по-флорентийскисдобное тесто - 100г.

лук репчатый (резанный) - 12 чашки

сырок - 1 чашка

2 шт. - яйцо

масло или же жир - для смазки формы

шпинат (свежий) - 3 чашки

концентрированное молоко (не сгущенное и несладкое) - 1 чашка

крабные палочки - по своему вкусу

специи - по своему вкусу.

Помазать жиром формочку для выпечки (нужна форма ср. размера, круглой формы, с повышенными краями). На низ положить тесто - это будет корка киша. Обсыпать сыром (используй 3/4 всего сырка), потом положить крабные палочки.

Пожарить репчатый лук на сковородке. В случае если пользуешься свежий шпинат или же зелень, также обжарь с лучком вплоть до смягчения (приблизительно минуты 2 ), в случае если шпинат уже сварен - просто перемешай с лучком. Добавить специи, всё хорошенько перемешивать и положить на крабные палочки.

Очень хорошо перемешивать и взбить венчиком молоко и яичка. Равномерно залить в формочку.

Запечь в печке на небольшом огне, 45 мин.. Для проверки готовности проткни центр ножиком - ножик обязан выйти сухим. Обсыпать верхушку киша оставшимся сыром и дать расплавиться. Дать остынуть на протяжении 10 мин., потом порезать как торт.  Подавать с салатом из свежих помидор и прочих овощей.


Капустник блинчатый ярославский

Капустник блинчатый ярославский

Капустник блинчатый ярославскийсахар - 12 столовые ложки.

дрожжевое тесто (сдобное) - 1 кг

яичко (сваренных всмятку) - 2 шт.

3 - 5 шт. - лук репчатый

блинчики (готовые) - 6 шт.

капуста (свежая) - 1 кг.

масло либо маргарин - 4 столовые ложки.

соль, перчик, петрушка (зелень) - по своему вкусу.

Из приведенного числа продуктов разрешено приготовить 2 капустника каждый массой приблизительно 1 кг. Тесто поделить на 4 части, скатать колобки и оставить для расстойки на 8-10 минут Когда тесто поднимется, раскатать его в тоненькие пласты. На нижний слой выложить блинчик, на него ряд капустного фарша, потом блинчик, заново фарш и заново блинчик. Сверху заслонить вторым пластом теста, края пощипать, дать пирогу расстояться мин. 20 и печь 25-30 мин при температуре 180-200С.

Фарш. Свежую капусту нашинковать, ошпарить кипятком, высушить и пожарить без соли, размешивая, на сковородке. 


Пирог с начинкой

Пирог с начинкой

Пирог с начинкойПродукты для сдобного дрожжевого опарного теста. 750 г муки, 300 г свежего молока, 190 г сахара, 5 яиц, 225 г топленого масла, 25 г дрожжей и 5 г соли.

Продукты для ванильного крема. 1 л свежего молока, 150 г муки, 250 г сахара, 5 яиц.

Продукты для начинки. 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 200 г нарезанного белого миндаля, 40 г меда, 200 г сливок с кофе, 20 г свежего молока, ванилин для аромата и 150 г муки. Этой начинки достаточно для 28—кусочков.

Все продукты, за исключением муки, уварить, непрерывно размешивая в течение 3 минут. Затем добавить муку и нанести теплую начинку на испеченный пласт сдобного теста.

Способ приготовления. Сдобное тесто (1,5 кг) раскатать пластом размеров 40 X 40 см и толщиной приблизительно 7 см; уложить его на смазанный сливочным маслом противень. Затем пласт проколоть в нескольких местах ножом или вилкой во избежание вздутия и дать ему расстояться. После расстойки пласт покрыть слоем начинки и выпечь в средне нагретом духовом шкафу при температуре от 130 до 140°. Если во время выпечки образуется вздутие, то изделие надо проколоть ножом. Испеченный пирог выложить на специальную доску или деревянный поднос для охлаждения. Остывший пирог нарезать по длине полосками шириной 4 см и покрыть ванильным кремом.


Пирог с творогом

Пирог с творогом

Пирог с творогомПродукты для сдобного дрожжевого опарного теста. 1 кг муки, 400 г свежего молока, 250 г сахара, 300 г топленого масла, 6 яиц, 30 г дрожжей и 5 г соли.

100 г изюма, 100 г миндаля, 100 г сахарной пудры и 1 порошок ванилина.

Способ приготовления. Сдобное тесто разделить на 2 части и каждую часть раскатать пластом. Раскатанные пласты уложить на два смазанные сливочным маслом противня, нанести слой начинки из творога, посыпать ее изюмом и нарезанным белым миндалем и загладить ножом. После выпечки пласты смазать распущенным сливочным маслом и посыпать ванильным сахаром или нанести тонкий слой абрикосового повидла, а затем заглазировать ванильной помадой.

Продукты для начинки. 3 кг свежего творога, 18 яиц, 600 г сахара, 100 г муки, 500 г свежего молока, 600 г сливочного масла и измельченная цедра 1 лимона.

Способ приготовления. Творог, яйца, сахар, муку и лимонную цедру смешать и, в зависимости от консистенции творога, прибавить необходимое количество свежего молока, чтобы получилась размягченная смесь. В конце добавить распущенное сливочное масло.


Хала еврейская праздничная

Хала еврейская праздничная

Хала еврейская праздничнаяводная масса (теплая) - 13 чашки

дрожжи - 50г. 

12 чашки - мука

сахар - 1 столовая ложка

водная масса (холодная) - 12 чашки

4-6 стаканов - постное масло

соль -  2 чайные ложки

водная масса (кипяток) - 1 чашка

мак - 2 столовые ложки

яичка - 3 шт.

Постное масло перемешать с солью и сахаром, вылить кипяток, помешать, вылить прохладную водную массу - помешать. Дрожжи разбавить в горячей водной массе, paздельно взбить 2  яичка и перемешать с дрожжами, после добавить смесь из масла, сахара и соли. Насыпать муку и замесить тесто на доске, пока оно не перестанет прилипать к рукам и доске. Прикрыть его салфеткой и положить на 1  минуту в не горячую печку, а после чего положить в теплое место для подъема (приблизительно на 1 час).

После того, как тесто увеличится в 2 раза, положить его на доску и заново вымесить. Готовое тесто поделить на 4  части, после чего каждую часть еще на 3 - 5 кусочка. Из каждой части скатать долгий жгут и сплести из 3 - 5 таких жгутов халу в виде косы. Подержать халы на смазанном противне 40 - 45 мин., чтоб подошли, помазать их яйцом, обсыпать маком или же семенами кунжута. Положить в разогретую печку на 30-40 мин., печь на небольшом огне.

Готовые халы положить на блюдо, закрыть салфеткой, а сверху выложить легкую плотную ткань. Через 15 мин. ткань убрать, оставить халы под салфеткой. В сдобное дрожжевое тесто разрешено добавить податливый изюм и ванилевый сахар, а сверху обсыпать грецкими орешками.


«Крамик» (cramique - сдобный хлеб с изюмом)

«Крамик» (cramique - сдобный хлеб с изюмом)

«Крамик» (cramique - сдобный хлеб с изюмом)яичный желток - 1 шт.

сахарная пудра - 40 (грамм)

соль - 12 чайная  ложка.

изюм (Коринка) - 250 (грамм)

250-275 миллилитров - молоко

сливочное масло - 180 (грамм)

дрожжи - 20 (грамм)

мука (пшеничная) - 750 (грамм)

3 шт. - яйцо.

Приготовьте сдобное тесто. В внушительную тарелку высыпьте муку горой. Покрошите дрожжи в сделанное углубление в середине. Размешайте с горячим молоком.

Оставьте отдыхать 30 мин., чтоб заполучить опару для начала брожения и поднятия теста. Добавьте потом яичка, сахар, соль и размягченное сливочное масло. Замесите тесто вручную и месите вплоть до того момента, пока тесто не начнет отставать от пальцев  и не примет формочку шара. Накройте тканью и оставьте подниматься на 2 часа в теплом месте. Обваляйте изюм в муке, это позволит изюму равномерно распределиться по тесту и не упасть на низ формы.

Формочку для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.

Подогрейте печку вплоть до 180-200С. Размешайте тесто и добавьте в него изюм. Положите в формочку для выпечки. Оставьте его подниматься еще на 1 час. Оно обязано достигнуть верхней части формы.

При помощи кисточки обмажьте верхнюю часть теста взбитым желтком. Выпекайте на протяжении 50-60 мин..


Козунаци (болгарский пасхальный хлеб)

Козунаци (болгарский пасхальный хлеб)

Козунаци (болгарский пасхальный хлеб)дрожжи (сушеные) - 1 столовая ложка

лимон (цедра) - 1 шт.

апельсин (цедра) - 1 шт.

молоко - 1 чашка

соль - 12 чайной ложки

мука - 4.5 чашки

2 шт. - яйцо + 1 белок

сахар - 1  чашка

ром - 1 столовая ложка.

сливочное масло (расплавленное) - 1/4 чашки.

Необходимо, чтоб все продукты были комнатной температуры. В этом рецепте теста для козунаци готовят в духовке . Перечисленные в рецепте продукты сложить в чашу духовки  и положить распорядок ‘Дрожжевое тесто’.

Чтоб тесто правильнее отделялось от стенок чаши, добавьте дополнительно 1-2 столовые ложки масла. Сдобное тесто подходит неторопливо, поэтому после окончания цикла работы духовки , тесто разрешено выложить в тарелку и оставить в теплом месте для расстойки. Оно обязано увеличиться в объеме не менее чем в 2 раза.

Подошедшее тесто поделить на 2 - 4 части. Козунаци пекут или в прямоугольных, или в круглых формах для торта. Каждую часть теста поделить 3  или же 4  равные части, раскатать из них длинные валики, обмазать их маслом, обсыпать сахаром и сплести косичкой. Выложить косички в формы, закрыть салфеткой и оставить для подъема. Желток перемешать с не очень большим количеством молока. Помазать этой консистенцией козунаци, обсыпать сахаром. Вместо сахара козунаци разрешено обсыпать измельченным орешками - миндалем либо грецкими, изюмом, замоченным в роме, либо корицей с сахаром.

Положить формы с козунаци в разогретую вплоть до 185С печку и печь 20 мин.


Пирог с черешнями (или вишнями)

Пирог с черешнями (или вишнями)

Пирог с черешнями (или вишнями)Продукты для сдобного дрожжевого опарного теста. 1 кг муки, 400 г свежего молока, 250 г сахара, 300 г топленого масла, 5 яиц, 30 г дрожжей и 5 г соли.

1 кг вишен, очищенных от косточек, 100 г рубленого миндаля, 200 г сахарной пудры и 1 порошок ванилина.

Продукты для начинки. 1,5 кг свежего творога, 200 г сахара, 100 г муки и измельченная цедра 1/2 лимона.

Способ приготовления. Тонко раскатанное сдобное тесто (1,5 кг) уложить в два смазанные жиром противня размеров 40 X 80 см и высоты не менее 5 см. Пласт теста покрыть начинкой, приготовленной из вышеуказанных продуктов, смешанных с молоком, чтобы смесь можно было бы хорошо размазать; сверху уложить вишни без косточек слоем толщиной 4 мм. Вишни посыпать нарезанным белым миндалем. Затем выложить на них крем, приготовленный из 160 г сливочного масла, взбитого в пену с 200 г сахара, 8 яиц, 200 г муки и приблизительно 1 л свежего молока. Противни поставить в теплое место и дать пирогам полную расстойку, затем выпечь в средне нагретом духовом шкафу (от 120 до 130°). После выпечки пироги посыпать ванильной сахарной пудрой и разрезать па кусочки размеров 5  см.

Способ приготовления. Желтки и белки взбить таким же способом, как и при приготовлении обыкновенного кекса.

При помощи кондитерского мешка с металлической трубочкой тесто выжать в бумажные капсули, которые поместить на противень. Мелкие кексы выпечь в средне нагретом духовом шкафу. При более высокой температуре покрыть кексы бумагой во избежание пригорания и потемнения капсулей.

Выпеченные и охлажденные кексы посыпать сахарной пудрой.


Рулет сдобный с орехами

Рулет сдобный с орехами

Продукты. 6 яиц, 750 г муки, 200 г свежего молока, 30 г дрожжей, 200 г сахара, 10 г соли и 1 порошок ванилина.

Продукты для начинки. 300 г молотых орехов, 150 г молотых сухарей, 150 г сахара, 150 г свежего молока, 10 г корицы, 2 яйца для смазывания изделий и 20 г сливочного масла для смазывания противней. Выход 2 кг.

Способ приготовления. Приготовить обыкновенное сдобное тесто, как для кулича. После расстойки раскатать тесто полосами и разрезать ножом на куски по 250 и 500 г. Нарезанные куски раскатать на крышке стола, слегка смазанной жиром, покрыть слоем приготовленной начинки, завернуть рулетами, уложить на противни и поставить в теплое место для полной расстойки. Перед выпечкой смазать рулеты яйцами и выпечь в средне нагретом духовом шкафу. Рулеты нельзя вынимать из противней горячими, так как они деформируются.


Цыплята духовые по-московски

Цыплята духовые по-московски

Цыплята духовые  по-московскицыплята - 3 шт.

сливки - 300г.

сдобное тесто для крышки - 200г.

соль по своему вкусу

2 столовые ложечки - мука

лук - 1-2 головки лука небольшого размера

сметана - 400г.

свеженькие белоснежные грибы - 400-500г.

укропчик.

Выпотрошенных цыплят разрубить на порционные кусочки (чаще рубят на 4  части) и присолить. Головку лука, порезанную кружочками, и очень мелко порубленные грибы пожарить на масле, после чего добавить куски цыплят. Потом выложить цыплят в порционные горшки. На сковородке, в оставшемся масле, спассеровать муку, добавить сметану и сливки и проварить вплоть до получения соуса (вплоть до загустения). Пару  пучков укропчика очень мелко порезать и перемешать с соусом. Полученной консистенцией залить куски цыплят, а горшки закрыть крышками из сдобного теста. В крышках сделать пару надрезов ножиком чтобы, чтоб выходил пар. Положить в печку на 40-50 мин.

 




Нам кажется, что тесто сдобное для булочек - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.