торт рецепт с фото


 торт рецепт с фото


Приветствуем всех поваров! На данном сайте, который посвящен домашней кухне Вы сможете узнать очень много интересно про торт рецепт с фото, выпечка - быстро. В том случае если нужного рецепта торт рецепт с фото не бюло показано ниже - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Рецепт - Торт Птичье молоко от http://videoculinary.ru Бабушка Эмма

Рецепт - Торт Птичье молоко от http://videoculinary.ru Бабушка Эмма

На сайте www.videoculinary.ru/ Вы можете посмотреть другие наши рецепт...


Козунаци (болгарский пасхальный хлеб)

Козунаци (болгарский пасхальный хлеб)

Козунаци (болгарский пасхальный хлеб)

дрожжи (сушеные) - 1 столовая ложка

лимон (цедра) - 1 шт.

апельсин (цедра) - 1 шт.

молоко - 1 чашка

соль - 12 чайной ложки

мука - 4.5 чашки

2 шт. - яйцо + 1 белок

сахар - 1  чашка

ром - 1 столовая ложка.

сливочное масло (расплавленное) - 1/4 чашки.

Необходимо, чтоб все продукты были комнатной температуры. В этом рецепте теста для козунаци готовят в духовке . Перечисленные в рецепте продукты сложить в чашу духовки  и положить распорядок ‘Дрожжевое тесто’.

Чтоб тесто правильнее отделялось от стенок чаши, добавьте дополнительно 1-2 столовые ложки масла. Сдобное тесто подходит неторопливо, поэтому после окончания цикла работы духовки , тесто разрешено выложить в тарелку и оставить в теплом месте для расстойки. Оно обязано увеличиться в объеме не менее чем в 2 раза.

Подошедшее тесто поделить на 2 - 4 части. Козунаци пекут или в прямоугольных, или в круглых формах для торта. Каждую часть теста поделить 3  или же 4  равные части, раскатать из них длинные валики, обмазать их маслом, обсыпать сахаром и сплести косичкой. Выложить косички в формы, закрыть салфеткой и оставить для подъема. Желток перемешать с не очень большим количеством молока. Помазать этой консистенцией козунаци, обсыпать сахаром. Вместо сахара козунаци разрешено обсыпать измельченным орешками - миндалем либо грецкими, изюмом, замоченным в роме, либо корицей с сахаром.

Положить формы с козунаци в разогретую вплоть до 185С печку и печь 20 мин.


Классический западный свадебный торт

Классический западный свадебный торт

Классический западный свадебный торт

Размер свадебного торта (количество коржей и толщина прослойки), в основном, зависит от желания повара и количества гостей на свадьбе, которым будет предложено этот самый торт испробовать. Мы рассмотрим стандартный рецепт приготовления небольшого свадебного торта в западном стиле.

Для теста нам понадобится:

  • 4 яйца;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан муки.
  •  

    Для пропитки коржей пригодится один стакан коньяка или рома.

    Для прослойки:

  • 500 гр. вишни без косточек (можно консервированной);
  • 1 стакан очищенного миндаля;
  • 400 гр. персиков (опять же можно взять консервированные плоды).
  • Для крема:

  • 2 банки сгущенного молока;
  • 3 ст. ложки миндальной эссенции;
  • 500гр. сливочного масла.
  • Для того чтобы у вашего торта получилась классическая форма в западном стиле необходимо выпекать коржи в виде пирамидки, то есть один больше другого. В данном рецепте получится только два коржа, если нужно больше, то просто увеличиваем количество ингредиентов.

    Коржи рекомендуется выпекать не в очень горячей духовке (200 градусов) и во время приготовления ее лучше не открывать. Через 40 минут коржи вынимаются, остужаются и нарезаются вдоль пополам. 

    Коржи пропитываются ромом (коньяком), смазываются кремом, посыпаются размельченным миндалем и тонко нарезанными фруктами. Бока и верх торта также смазывается кремом и украшается уже по своему желанию (фигурки, голуби, цветы, кольца и т.д.)

    Естественно, первое, что делает невеста, после того, как скажет «ДА!» - выбирает свадебное платье. А какое свадебное платье без фаты. Ведь именно фата способна идеально подчеркнуть и эффектно дополнить наряд и прическу невесты.


    Торт из моркови и миндаля

    Торт из моркови и миндаля

    Торт из моркови и миндаля

    400 г. сахара,

    10 яиц,

    500 г. тертой сырой моркови,

    500 г. тертого миндаля,

    1 рюмка араки,

    2 ст. лож. картофельного крахмала,

    1 ч. лож. корицы,

    1 лимон.

    Для шоколадной глазури: 1 стакан сахара песка, 1 ч. лож. какао порошка, 2 стакана воды.

    Яичные белки взбить с сахаром до пенообразного состояния. Добавить тертую морковь. Продолжая мешать, добавить остальные продукты, указанные в рецепте. Последними ввести взбитые в пену белки и осторожно перемешать. Массу выложить в форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями и выпекать на умеренном огне 1 час. Торт покрыть шоколадной глазурью, предварительно охладив.

    Для глазури перемешать сахар с водой и варить до загустения. Затем добавить какаопорошок, охладить. Во время охлаждения периодически опускать лопаточку в глазурь и растирать ее о края кастрюли. От трения глазурь делается светлой и на поверхности образуется тонкая блестящая корочка, что свидетельствует о готовности глазури.


    Круассаны-„малауах" трубочки-дортийос"

    Круассаны-„малауах

    Круассаны-„малауах" трубочки-дортийос"

    6 штук из одного листа

    Подготовка продуктов: 10 минут Выпекание: 25 минут

    Если бы йеменцы знали, что у них позаимствовали французы (и наоборот), они бы отняли у них свой „малауах"... Рецепт я получила от Идит, а она - от мамы Офира, а та - от одного „крутого" йеменца... Отличная закуска -„малауах" с разными начинками. Подойдут для этого пасты, вроде оливковой или „песто", или „тапенд", что продаются в деликатесных магазинах, или сушеные помидоры в оливковом масле, или что душе угодно. Сыр, который вы выберете, чтобы посыпать выпечку, определит ее вкус: копченый, пикантный или соленый. В супермаркетах „малауах" продается в упаковках, откуда можно достать столько листов, сколько нужно. А можно разрезать пополам каждый лист, положить на одну половину любую начинку, накрыть второй, смазать и запечь в духовке, - тогда получится довольно большая запеканка. Мексиканские „тортийос" продаются в супермаркетах или магазинах мексиканских продуктов.

    Продукты:

    1 лист теста „малауах" (замороженный) или 3 листа „тортийос"

    Вариант А)

    Для начинки:

    1 маленькая луковица, мелко нарезанная 1/2 красного сладкого перца, нарезанного мелкими кубиками

    1 помидор, нарезанный мелкими кубиками 1 зубчик чеснока, измельченный листья базилика, мелко нарезанные 100 г сыра „кашкавал" или твердого козьего сыра, тертого оливковое масло

    соль и черный перец, молотый

    Для смазывания: немного молока

    Для посыпки: черный тмин (кёцах)

    противень, смазанный маслом

    Способ приготовления круассанов-малауах а):

    1. Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С). Размораживаем „малауах" в течение 10 минут, не более. В полузамороженном виде, прямо поверх нейлоновой пленки разрезаем его на 6 треугольников.

    2. Тем временем готовим начинку. Нагреваем

    в сковороде оливковое масло и пассеруем лук до золотистого цвета. Кладем перец и тушим в течение 2 минут. Добавляем помидор, чеснок, базилик, специи, перемешиваем и тушим примерно 5 минут, до полуготовности перца. Остужаем.

    3. Кладем на каждый треугольник начинку высотой примерно 2 см, распределяя ее от вершины треугольника к основанию. Посыпаем тертым сыром и сворачиваем, начиная с широкой стороны (как рогалики).

    4. Перекладываем подготовленные круассаны на противень, смазываем молоком, посыпаем черным тмином и выпекаем в течение примерно 25 минут, до тех пор, пока они не поднимутся

    и зарумянятся. Подаем горячими.

    Вариант Б)

    Для начинки:

    8 сушеных помидоров козий сыр или брынза, нарезанная 8 черных маслин, без косточек, нарезанных кружочками заатар

    щепотка соли

    оливковое масло для жарки

    Для смазывания: немного молока

    Способ приготовления круассанов-„малауах"

    1. Разрезаем все листы „малауах" на 6 треугольников.

    2. Кладем в середину основания каждого треугольника сушеные помидоры, сыр

    и 3 кружочка маслин. Посыпаем заатаром, солим и сворачиваем. 3. Смазываем небольшим количеством молока и выпекаем.

    Еще один вариант начинки: смазываем листы „малауах" томатной пастой, посыпаем тертым желтым сыром и орегано. Сворачиваем и выпекаем. По вкусу похоже на пиццу.

    Способ приготовления „тортийос".


    Пирожное меренга „Снегурочка"

    Пирожное меренга „Снегурочка"

    Продукты. 10 белков, 200 г сахара, 400 г сахарной пудры, 400 г миндаля для посыпки.

    Продукты для масляного крема. 8 яиц, 680 г сливочного масла, 400 г сахара, 100 г ядер миндаля и 50 г сахарной пудры для посыпания. Выход 36 шт. по 50 г.

    Способ приготовления. Взбивать белки с сахаром при помощи веничка до получения крепкой снежной массы —пены. Снежная пена готова тогда, когда сахар вполне растворится. К взбитым белкам прибавить указанное в рецепте количество сахарной пудры и размешать. Получается белая пушистая смесь —крепкий белковый крем, из которого при помощи кондитерского мешка и шприцевальной трубочки оформить на выстланных бумагой или слегка смазанных и подпыленных мукой противнях пирожные в форме почки. Выпекать в слабо нагретом духовом шкафу —при 120°С. Когда пирожные остынут, соединить их попарно при помощи крема и уложить в бумажные капсули.

    Миндаль (100 г) используют для посыпки пирожных, а другие 100 г смешивают с масляным кремом.

    Примечание. Из этой же смеси можно приготовить пирожное меренга, пирожное „грибок", лепешки для бельгийского торта, лепешки для других пирожных и др.


    Сырный пирог с шоколадом и тофу

    Сырный пирог с шоколадом и тофу

    Сырный пирог с шоколадом и тофу

    В рецептах сырных пирогов тофу служит прекрасным заменителем рикотты или творога. Пирог, который я хочу предложить вашему вниманию, имеет насыщенный вкус шоколада и однородную кремовую текстуру. Готовя его для вечеринки, цифры рецепта легко можно удвоить. 

    Подготовка: 30 минут

    Приготовление: 40 минут (плюс2 часа на охлаждение)

    Выход: 1 пирог (8 порций)

    Начинка

    600 г плотного тофу 1 и 1/2 ст. сахара 90 г десертного шоколада 1/4 ч. л. ванили

    50 г рубленого миндаля щепотка соли

    Песочное тесто

    1 и 1/4 ст. крошек от крекеров

    1 ст. л. сахара

    75 г сливочного масла или маргарина

    1. Положите тофу в дуршлаг, накройте промасленной бумагой, положите сверху гнёт и отожмите в течение 20 минут. Тем временем приготовьте песочную основу для пирога.

    2. Соедините в средних размеров миске крошки от крекера и сахар. Растопите в кастрюльке на маленьком огне сливочное масло или маргарин и добавьте его к крошкам. Хорошенько перемешайте до получения однородной массы, а потом прижмите её пальцами ко дну и бокам антипригарной или смазанной маслом тортовницы.

    3. В блендере или кухонном комбайне взбейте отжатый тофу (добавляя по 150 г) с сахаром (добавляя по 1/4 стакана). В результате эти ингредиенты должны хорошо перемешаться и превратиться в однородную массу.

    4. Выложите смесь тофу с сахаром в миску. Нагрейте духовку до 180°С.

    5. Растопите шоколад на водяной бане. Тем временем поставьте в духовку основу для пирога. Выпекайте примерно 8 минут, а потом достаньте и дайте остыть.

    6. После того как шоколад растопится, добавьте его к смеси тофу. Подмешайте ваниль, миндаль, соль и оставшиеся 1/2 стакана сахара. Хорошенько перемешайте.

    7. Выложите смесь в остывшую основу для пирога и выпекайте еще примерно 40 минут. Готовый пирог должен слегка приподняться по краям и образовать небольшие трещинки на поверхности. Середина не будет подниматься, но на прикосновение должна "пружинить", а на вид казаться сухой и плотной. Перед подачей поставьте пирог в прохладное место минимум на 2 часа.

    Вариант. Покройте сверху готовый пирог свежей малиной или размороженной, смешанной с парой столовых ложек сахара. Можете также покрыть пирог сверху консервированной вишней или черешней.

    В одной порции: калорий 510 (от жира 153), жиров 17 г (насыщенных 5 г), холестерина 0 мг, натрия 310 мг, углеводов 84 г (клетчатки 3г), белков 9 г.

    Все любят печенье — его просто готовить и удобно кушать за кухонным столом со стаканом молока или чая. Его также хорошо прихватить с собой, чтобы перекусить, почувствовав голод в течение дня на работе или учёбе. В любом из рецептов этого раздела половину теста запросто можно заморозить на потом. Поверьте, вы будете рады обнаружить его под рукой несколько недель спустя.


    Пирог «Тортони»

    Пирог «Тортони»

    Пирог «Тортони»

    Сочетание вишни, шоколада и рома придаёт этому сытному пирогу праздничный вид, вкус и аромат.

    Подготовка: 25 минут (включая время на размягчение мороженого)

    Приготовление: 60 минут

    Выход: один пирог диаметром 24 см (8 порций)

    2 кг ванильного или другого немолочного заменителя мороженого 1/4 ст. рома

    маленькая банка вишни для коктейля, сцеженной и нарубленной (сохраните сок) 1/2 ч. л. ванили

    1/2 ст. вишнёвого сока (из банки с вишней для коктейля) 150 г тёртого чёрного шоколада

    готовая основа для шоколадного пирога диаметром 24см

    1 .Оставьте мороженое при комнатной температуре, чтобы оно слегка размягчилось (примерно на 10 минут).

    2. В большой миске для смешивания соедините мороженое, ром, ваниль, вишню, вишнёвый сок и тёртый шоколад. Перемешайте большой ложкой, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и получилась однородная масса.

    3. Приготовьте основу для пирога с добавлением какао по своему любимому рецепту. Выложите начинку. Накройте фольгой и поставьте в морозильную камеру для застывания (примерно на 1 час).

    В одной порции: калорий 558 (от жира 216), жиров 24 г (насыщенных 8 г), холестерина 0 мг, натрия 312 мг, углеводов 73 г (клетчатки 4г), белков 6 г.

    Следующие несколько рецептов полностью или частично свободны от яиц и молочных продуктов, что намного снижает содержание в них насыщенных жиров и холестерина. При этом вкус получающихся блюд неизменно превосходен.


    Лепешки с орехами для торта

    Лепешки с орехами для торта

    Продукты. 600 г сахара, 400 г муки, 25 яиц, 250 г мелко молотых грецких орехов, 100 г сливочного масла для смазывания и 100 г муки для подпыливания противней.

    Способ приготовления. Желтки с сахаром (300 г) продолжительно взбивать в конфорочном котле без подогрева до сгущения смеси.

    В другом конфорочном котле взбить белки с сахаром (300 г) до образования крепкой пены. Белки и желтки соединить, прибавить муку, смешанную предварительно с орехами, и размешать смесь широкой деревянной ложкой. Эту пушистую массу выложить в виде круглых лепешек (в зависимости от размера торта) на тонко смазанные маслом и подпылен-ные мукой противни и затем выпечь в средне нагретом духовом шкафу (от 160 до 180°).

    Из указанного в рецепте количества продуктов выход лепешек —обычно 16 шт.


    Лепешки с миндалем для торта

    Лепешки с миндалем для торта

    Продукты. 25 яиц, 620 г сахара, 400 г муки, 250 г молотого миндаля, 100 г муки для подпыливания и 50 г сливочного масла для смазывания противней.

    Способ приготовления. Желтки с сахаром (310 г) продолжительно взбивать веничком в конфорочной кастрюле без подогрева до сгущения смеси. В другой конфорочной кастрюле взбить белки с остальным количеством сахара в крепкую пену. Белки и желтки соединить, прибавить муку, смешанную с миндалем, и затем шумовкой все размешать до образования пушистой массы. Эту массу выложить в виде круглых лепешек (в зависимости от размера торта) на смазанные маслом и подпыленные мукой противни. Затем выпечь в средне нагретом духовом шкафу (от 160 до 180°).

    Из указанного в рецепте количества продуктов выход лепешек —обычно 16 шт. После выпечки лепешки немедленно отделить ножом от противней и уложить одну на другую, посыпая их мукой, во избежание склеивания.

    При правильном хранении в прохладном помещении эти лепешки можно выдерживать в течение 10—дней без ухудшения их качества. Рекомендуется выдержать лепешки после выпечки не менее 24 часов, так как в свежем виде они трудно поддаются резке (крошатся).




    Мы верим в то, что торт рецепт с фото - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.