тулумбы


 тулумбы


Привет всем любителям домашней кухни! На данном сайте, который посвящен домашней кухне Вы сможете узнать очень много интересно про тулумбы, выпечка булочек - онлайн. Тем не менее если нужного рецепта тулумбы ниже в списке не оказалось - воспользуйтесь встроеным поиском на сайте.

Тулумбы

Тулумбы

Тулумбы

Продукты. 2,10 кг муки, 3,70 кг сахара, 45 яиц, 210 г топленого масла, 990 г глюкозы, 12 г эссенции и 1,90 кг растительного масла для жарки. Выход 10 кг.

Способ приготовления. В медном котелке довести до кипения 2 л воды с топленым маслом. Затем прибавить муку и мешать смесь деревянной лопаткой до образования крутого теста. Снять тесто с огня, как только оно начнет отделяться от дна котелка, и поместить на мраморную доску, чтобы оно хорошо остыло. Когда тесто остынет, добавить постепенно яйца, помешивая тесто после прибавления каждого яйца деревянной лопаткой или ложкой. Отсадить тесто при помощи жестяного пресса, состоящего из цилиндра и поршня, на одном конце которого помещена форма-звездочка.

Из жестяных прессов выпустить тулумбы в котелок с не очень горячим растительным маслом и обжарить их с обеих сторон до зарумянивания. Пока тулумбы еще теплые, опустить их в сладкий сироп, приготовленный из сахара, глюкозы и воды при соотношении 1 кг сахара, 1 л воды и 300 г глюкозы и ароматизированный лимонной или ванильной эссенцией.




Мы надеемся на то, что тулумбы - именно этот домашний рецепт, Вы и искали.