тушеные баклажаны


 тушеные баклажаны


Приветствуем всех поваров! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про тушеные баклажаны, бутерброды с чесноком - без регистрации. И все же если нужного кулинарного рецепта тушеные баклажаны ниже вы не увидели - попробуйте с помощью поиска отыскать то что вам нужно.

Салат из баклажанов с зеленым горохом и яблоками

Салат из баклажанов с зеленым горохом и яблоками

Салат из баклажанов с зеленым горохом и яблоками

репчатый лук - 150г.

постное масло

яичко (вареное) - 1 шт.

баклажаны - 300г.

молодой горох - 100г.

яблоко - 1 шт.

лимонный сок, сахар, соль - по своему вкусу.

Баклажаны (без кожуры) порезать кусочками и легонько потушить в масле. Лук порезать квадратиками, выложить в тушеные баклажаны, перемешивать и сразу же все вытащить. Остудить овощи, перемешать с горохом, очень мелко порезанным яблоком и квадратиками яичек.

Приправить составляющие солью, соком, сахаром, соединить с заправкой и прикрасить кусочками яблок.


Салат из баклажанов с майонезом

Салат из баклажанов с майонезом

Салат из баклажанов с майонезом

баклажаны - 300г.

яблоко - 1 шт.

молодой горох (законсервированный) - 100г.

яичко (всмятку) - 2 шт.

чеснок - 2 кусочка

сметана - 2 столовые ложки

горчица - 1 чайная ложка

майонез Calve - 12 чашки

постное масло - 1 столовая ложка

репчатый лук - 150г.

соль, сахар и лимонный сок - по своему вкусу.

Баклажаны обмыть, вычистить от кожуры и порезать ломтями, легонько потушить их на сковородке, опустить в разогретое постное масло. Вымытый репчатый лук порезать квадратиками, опустить в тушеные баклажаны вдруг же вытащить, остудить, перемешать с горохом, очень мелко порезанным яблоком и яичками, нарезанными квадратиками, приправить солью по своему вкусу.


Салат из баклажанов с лучком и горошком

Салат из баклажанов с лучком и горошком

Салат из баклажанов с лучком и горошком

яичко - 2(два) шт.
репчастый лук - 2(два) шт.
яблоки - 100г
горчица - 20г
чеснок - по своему вкусу
сметана - 100г
баклажаны - 2 - 4 шт.
лимонный сок, сахар, соль - по своему вкусу
майонез - 100г
постное масло - 1-2 столовые ложки.
молодого законсервированного гороха - 100г
Очищенные от кожуры баклажаны порезать кусочками и легонько потушить на сковородке, опустив в разогретое постное масло. Порезанный квадратиками репчастый лук добавить в тушеные баклажаны вдруг же вытащить. Все остудить, перемешать с зеленым горохом, очень мелко нарезанными яблоками и вареными яичками, приправить солью, лимонным соком и сахаром по своему вкусу.
Положить в салатницу и залить соусом, приготовленным из майонеза и сметаны, готовой горчицы и измельченного чесночка. Приготовленный салат прикрасить кусочками помидоров.


Тушеные баклажаны по-кубански

Тушеные баклажаны по-кубански

Тушеные баклажаны по-кубански

баклажаны - 4 шт.

болгарский перчик - 3 шт.

1 шт. - лук репчатый

помидоры - 3 шт.

моркови - 2 шт.

оливковое и подсолнечное масло - по своему вкусу.

Очищаем баклажаны от кожуры, режем на небольшие квадратики, солим и оставляем на 10 мин. - чтоб получился сок.

Пока баклажаны избавляются от горечи, на маленькие квадратики режем перчик, моркови шинкуем на большой терке, лук очень мелко шинкуем.

В глубокую сковородку наливаем оливковое и постное (нефильтрованное) масло в равномерных пропорциях. В разогретое масло добавляем отжатые баклажаны и жарим на сильном огне вплоть до корки.

Через 5  мин. добавляем перчик и так же обжариваем на сильном огне. Через 10 мин. убавляем огонь и добавляем лук, спустя 5  мин. - моркови. Жарим на среднем огне минуты 3 - 5.

Очищенные от кожуры помидоры нарезаем квадратиками. Совместно с выделившимся соком добавляем в сковородку, накрываем крышкой и тушим на слабеньком огне, мин. 20, периодично размешивая.


Тушеные баклажаны со свининой

Тушеные баклажаны со свининой

Тушеные баклажаны со свининой

чеснок - 20г.

глютамат натрия - 2г.

крахмал - 50г.

соль - 3г.

десертное винный нaпиток - 20 миллилитров

соевый соус - 50 миллилитров

анис - 80г.

лук репчатый - 50г.

баклажаны - 400г.

сахар - 30г.

постное масло - 150 миллилитров

водная масса (кипяченая) - 50 миллилитров.

свинина - 300г.

Баклажаны промыть, вычистить от кожуры, порезать квадратиками. Свинину порезать соломкой. Баклажаны пожарить вплоть до золотого окраса, положить в отдельную посуду, маслу дать стечь.

В сковородку вылить 20 миллилитров сливоч. масла, перекалить и пожарить в нем анис, положить мясо и жарить вплоть до готовности. Добавить размельченный лук, чеснок, винный нaпиток, соевый соус, сахар, соль и водную массу.

Выложить баклажаны к мясу, добавить глютамат натрия и протушить 14 минут Потом помазать баклажаны разведенным в пpохлaдной водной массе крахмалом, приперчить, перевернуть.


Тушеные баклажаны

Тушеные баклажаны

Тушеные баклажаны

постное масло - 15г.

соевый соус - 27г.

поварское винный нaпиток - 9 миллилитров

баклажаны - 370г.

лук-порей (размельченный) - 1.5г.

сахар - 12г.

глютамат натрия - 0.6г.

имбирь (размельченный) - 1.5г.

сливоч. масла (для фритюра) - 500г.

куриный бульон - 90 миллилитров

сахар (жженый) - 10г.

Вымыть баклажаны и, применив резку с перекатыванием, порезать их клиньями. Раскалить сковородку и вылить на нее постное масло. Когда масло закипит, добавить баклажаны. Жарить баклажаны во фритюре вплоть до высохшего состояния, потом вытащить и вылить с баклажанов масло.

Вылить вместе с сковородки масло, оставив лишь только столько, чтоб накрыть низ, и нагреть на сильном огне. Добавить в масло размельченный лук, имбирь и вылить куриный бульон. Потом выложить жареные баклажаны, добавить херес, соевый соус, сахар и коричневую соевую пасту. Убавить огонь и протушить 1-2 минуты.




Нам кажется, что тушеные баклажаны - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.