ушное


 ушное


Добрый день всем тем кто не равнодушен к еде! На данном сайте, который посвящен домашней кухне Вы сможете узнать очень много интересно про ушное, выпечка без яиц - быстро. И все же если нужного кулинарного рецепта ушное на данной странице вы не увидели - попробуйте с помощью поиска отыскать то что вам нужно.

Ушное

Ушное

Ушное

лавровый листочок -  по своему вкусу

моркови - 2 - 3 шт.

сливочное масло - 3 столовые ложки

чеснок - 2 - 4 кусочки,

соль

репа - 2  шт.

картофель - 4 - 6 шт.

говядина (вырезка) - 800г.

тертые ржаные сухарики - 12 чашки

головка лука - 1 шт.

12 чашки - сметана

мясной бульон - 12 чашки.

перчик горохом -  по своему вкусу.

Мясо порезать на кусочки по 50-60 (грамм), отбить деревянным молотком, присолить, выложить в тарелку и дать настояться под крышкой 20-30 минут В керамические горшки (либо кастрюлю с обширным дном) вылить расплавленное сливочное масло, выложить лавровый листочок и перчик горохом, говядину. Сверху обсыпать нашинкованным обжаренным лучком и тертыми ржаными сухариками. Овощи порезать кусочками и выложить в горшок, залить бульоном, присолить и положить в разогретую печку. Пред окончанием тушения добавить в горшок сметану с настертым чесноком.


Кекс "Сочельник"

Кекс "Сочельник"

ром (или же коньяк) - 1 столовая ложа

250г. - мука

5 шт. - яйцо

сода пищевая - 1 чайная ложка

цукаты  апельсиновые - 2 - 4 столовые ложки

изюм (без косточек) - 12 чашки

сахарная пудра - 250г.

1 чашка - масло сливочное

тертая цедра - по своему вкусу.

Масло с сахарной пудрой натереть добела, добавить желтки, ром либо коньяк, размельченные цукаты, изюм, соду, сок и натертую цедру лимона, перемешивать. Потом насыпать муку и ввести взбитые в стойкую пену белки, проворно замесить легкое воздушное тесто, перемешивая сверху вниз.

Проворно выложить в много намазанную размягченным маслом и подпыленную мукой кексовую формочку, аккуратно положить в печку и печь при температуре 180С на протяжении часа или же чуть более.

Подавать в сочельник.


Пирожное меренга „Стаканчик"

Пирожное меренга „Стаканчик"

Продукты для воздушного теста. 12 белков и 750 г сахарной пудры. Продукты для начинки. 800 г сливок, 140 г сахарной пудры и 100 г джема из абрикосов.

80 г шоколадного кувертюра для отделки.

Способ приготовления. Воздушное тесто отсадить тонкой трубочкой на специальные деревянные формочки (стаканчики) и выпекать в слабо нагретом духовом шкафу. Для того чтобы формочки легко отделялись после выпечки теста, их предварительно следует держать 4—часов в воде. Когда пирожные выпекутся, наполнить их сливочным кремом, к которому прибавлены кусочки абрикосового джема. Сверху отсадить сливочный крем. Украсить кусочками или палочками кувертюра.


Печенье безе (воздушное)

Печенье безе (воздушное)

Печенье безе (воздушное)

Продукты. 14 белков, 400 г сахарной пудры, 280 г мелко молотых грецких или лесных орехов, 80 г пшеничного крахмала и ванилин.

Способ приготовления. Белки взбить в крепкую пену, затем постепенно прибавить сахар и смешанные с пшеничным крахмалом грецкие или лесные орехи. Тесто отсадить из кондитерского мешка с трубочкой в виде шариков на смазанные сливочным маслом и подпыленные мукой или выстланные бумагой противни. Изделия выпечь в слабо Нагретом духовом шкафу (приблизительно 110°). Немедленно после выпечки печенья отделить от противней или бумаги ножом и дать им подсохнуть. Если тесто отсаживают на бумагу, противни необходимо предварительно подогреть.


Торты безе „Маргаритки" (мелкие)

Торты безе „Маргаритки

Торты безе „Маргаритки" (мелкие)

Продукты для ореховой начинки. 250 г сахара и 250 г орехов.

100 г жареных лесных орехов для отделки и 100 г абрикосового повидла.

Способ приготовления. Воздушное тесто, приготовленное из 8 белков и 500 г сахара, выпустить из кондитерского мешка с тонкой трубочкой на лист бумаги в виде лепешек величиной 6 см. Затем лист бумаги с лепешками уложить на противень и выпечь их в слабо нагретом духовом шкафу (ПО"). Лепешки хранить в закрытом сосуде в теплом месте. Затем склеить их попарно ореховой начинкой (500 г), смазав и края. Сверху и по бокам украсить целыми ядрами жареных лесных орехов. На поверхность торта выпустить из этого же крема маргаритку. Мелкие торты украсить по бокам лесными орехами.


Пирожное с малиной

Пирожное с малиной

Продукты. 500 г сливочного масла, 500 г муки, 120 г мелко смолотых жареных лещинных орехов, 120 г сахарной пудры, лимонная цедра, 2 белка и 120 г сахара для отделки.

Способ приготовления. Из указанных продуктов приготовить тесто, дать ему остыть, раскатать в 2 одинаковых по размерам пласта толщиной 3 см и выпекать. После выпечки склеить пласты 500 г малинового повидла и отсадить сверху легкое воздушное тесто, нанесенное в виде сетки. Посыпать 100 г сахарной пудры и выпекать в духовом шкафу до появления желто-коричневого цвета. Сразу после выпечки заполнить ячейки сетки малиновым повидлом. На следующий день нарезать на кусочки размерами 3x3 см.

Воздушное тесто для отсадки приготовить холодным способом, взбив 4 белка с 200 г сахарной пудры.


Пирожное „Снегурочка"

Пирожное „Снегурочка"

Продукты. 660 г сахара, 260 г сливочного масла, 7 белков, 4 яйца, 20 г орехов и 1 г эссенции.

Способ приготовления. Пирожное приготавливают из воздушного теста с начинкой из масляного крема. Воздушное тесто приготовить холодным способом, а именно: взбить 7 белков, постепенно добавляя 250 г сахара-песка, до образования крепкой белковой пены. Затем постепенно прибавить 250 г сахарной пудры и слегка смешать, чтобы белки не „сели". На железные листы, смазанные маслом и подпиленные мукой, отсадить из кондитерского мешка через трубочку круглые лепешки. Половину лепешек перед выпечкой посыпать мелко молотыми орехами (эти лепешки использовать для покрытия). Лепешки выпечь в слабо нагретом духовом шкафу и немедленно, пока они еще горячие, сделать на нижней их стороне углубление при помощи яйца, которое затем заполнить кремом.

Пирожное „Снегурочка" состоит из двух лепешек, причем верхняя посыпана орехами. Обе лепешки склеены масляным кремом „Апарель". Готовые пирожные „Снегурочка" очень хрупкие и поэтому их надо уложить в бумажные капсули.

Пирожные „Снегурочка" подлежат длительному храпению и являются подходящими для жарких месяцев, но в дождливые месяцы не рекомендуется их производить, так как вследствие сырости воздушное тесто очень легко размягчается.


Хлеб с изюмом

Хлеб с изюмом

Хлеб с изюмом

Подготовка продуктов: 10 минут Выпекание: 45 минут

Очень простой способ заслужить единодушное одобрение публики.

Продукты:

3 стакана муки 1 стакан изюма 1/4 стакана сахара

50 г сливочного масла, размягченного

1 яйцо, взбитое

1/4 стакана финикового меда („силан") 1,75 стакана кефира („ревийон") 1,5 чайной ложки соли 3/4 чайной ложки питьевой соды

2 чайные ложки разрыхлителя

противень, смазанный маслом и посыпанный мукой

Способ приготовления:

1. Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С). Смешиваем в миске все сухие ингредиенты и добавляем понемногу, постоянно помешивая, масло, изюм, яйцо

и финиковый мед.

2. Добавляем кефир в несколько приемов, не прекращая вымешивания до получения мягкого теста (количество кефира зависит от сорта муки).

3. Скатываем из теста шар, слегка придавливаем его сверху, накалываем зубчиками вилки и кладем на противень. Выпекаем примерно 45 минут, до тех пор, пока не подрумянится.


Воздушное пирожное с сыром стилтон

Воздушное пирожное с сыром стилтон

Воздушное пирожное с сыром стилтон

сельдерей - 2 стебля

молок - 15 миллилитров

65г. - мука

сливочный сырок - 175г.

2 шт. - яйцо

масло сливочное - 50г.

сырок стилтон (размельченный) - 50г.

перчик темный помеленный - по своему вкусу.

В кастрюлю вылить 150 миллилитров водной мaccы, довести вплоть до кипения и добавить масло. Добавить всю муку и проворно помешать вплоть до получения достаточно податливого теста. Отставить кастрюлю в сторону, дать тесту остынуть. Яичка легонько взбить и понемногу примешивать к тесту. Чайной ложечкой положить на противень приблизительно 20 шариков теста и печь при 200С приблизительно 20 мин., пока шарики не увеличатся в объеме и не станут золотого окраса. Убрать пирожные с противня, дать им остынуть, после чего порезать всякое пирожное в длину на половинки. Возвратить пирожные в печку и запекать еще приблизительно 5 мин., пока половинки не станут хрустящими.

В миске перемешать сливочный сырок, стилтон, порезанный квадратиками отросток сельдерея, приправить солью и перчиком. Наполнить начинкой хрустящие половинки пирожных, прикрасить зеленью сельдерея и подать к столу.

 




Мы надеемся на то, что ушное - именно этот домашний рецепт, Вы и искали.