утка на гриле


 утка на гриле


Приветствуем всех поваров! На нашем оригинальном сайте вы в любое время суток сможете почитать информацию про утка на гриле, салаты с маслом - без регистрации. Но вдруг если рецепта, который вы хотели найти утка на гриле ниже вы не увидели - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Утка на гриле

Утка на гриле

Утка на гриле

Если вам в продаже или на знакомой птицеферме попадутся молодые утки, нежные и еще не очень жирные, обязательно пожарьте их вот так Для любителей утиного мяса - даже самых продвинутых - это будет лучшим угощением.

1 молодая потрошеная утка весом около 1.5 кг

100 г сливочного масла

2 ч. л. горчичного порошка цедра 1 большого лимона цедра 2 больших апельсинов 1 ч. л. молотой паприки соль

4 порции

Подготовка: 20-25 мин. Приготовление: 30-50 мин.

Очень острьм ножом разрежьте грудку утки вдоль в грудиной части и разверните птицу как книгу

Измельчите всю цедру. Растопите сливочное масло в микроволновой печи в небольшой миске. Добавьте цедру, горчичньй порошок, паприку и щепотку соли, перемешайте до однородности, дайте постоять 10-15 мин. Смажьте утку получившимся соусом с обеих сторон не очень толстьм слоем. Оставшийся соус накройте и отставьте.

Разожгите гриль или мангал - угли должны подернуться белым пеплом. Положите утку на решетку, расположенную в 12-15 см над углями. Часто переворачивайте и обмазывайте оставшимся соусом. Начинайте проверять готовность уже после 10 мин. жарки на каждой стороне (помните, что утку не обязательно прожаривать полностью) В зависимости от желаемой степени прожарки весь процесс может занять от 30 до 50 мин. Перед тем как подавать, разрежьте утку на четыре части - ножки и грудки.

Так же точно можно готовить на гриле не целую утку, а только филе грудки на коже. Перед тем как смазывать филе, тонким острым ножом надсеките кожу крест-накрест, не прорезая до конца. Это позволит соусу лучше пропитать мясо, а лишнему жиру - вытечь.

 


Медовая утка на гриле

Медовая утка на гриле

Медовая утка на гриле

Если вы любите сочетание острого со сладким, вам должен очень понравиться этот рецепт. Тем более что готовится эта утка чрезвычайно просто - и все самое главное происходит уже за столом, когда вы - сидя в саду и попивая красное или розовое вино - поливаете зажаренные куски утки медом и посыпаете их свежемолотым черным перцем. Ах, как это прекрасно..

1 молодая потрошеная утка весом около 1,5 кг

2 зубчика чеснока соус табаско

соль, свежемолотый черный перец жидкий мед для подачи

4-6 порций Подготовка: 20-25 мин. Приготовление: 30 мин.

Разрежьте утку на порционные куски, натрите каждый кусок солью и перцем, сбрызните соусом табаско, оставьте на 15-20 мин., пока готовятся угли. Разожгите гриль или мангал - угли должны подернуться белым пеплом. Положите утку на смазанную маслом решетку, расположенную в 15-20 см над углями.

Часто переворачивайте утку, чтобы она прожаривалась равномерно. Для этого блюда утку лучше прожарить полностью - это займет около 30 мин. Разложите утку на подогретые тарелки. Рядом поставьте мисочки с медом. Пусть каждый поливает мясо медом по вкусу и посыпает свежемолотым черным перцем.

Мед для такой утки лучше всего взять свежий, не очень «сильный» по вкусу и аромату - например, донниковый, луговой или цветочный. Если у вас только прошлогодний мед, который уже застыл, просто нагрейте его аккуратно в микро-волновке или на водяной бане, чтобы он стал жидким.




Мы надеемся на то, что утка на гриле - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.