вареный рулет из свинины


 вареный рулет из свинины


Привет любимые наши кулинары! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про вареный рулет из свинины, кулинарная выпечка - без регистрации. И все же если нужного кулинарного рецепта вареный рулет из свинины не оказалось на этой странице - попробуйте воспользоваться поиском.

Курица со шпинатом

Курица со шпинатом

Курица со шпинатом

шпинат - 250г.

брынза (фета) - 100г.

постное масло - 2 столовые ложки

курочка (филе или же грудка) - 3 шт.

соль, перчик, приправы - по своему вкусу.

Помытую курочку отбиваем молоточком. Разогреваем печку вплоть до 180С. Моем шпинат. После чего смазываем противень и кладем на него отбивные, не запамятываем их присолить и поперчтить. Настало время для крема из брынзы и шпината. Брынзу выложите в тарелку, полейте 2 - 4 стол. ложками раст. масла и взбейте вплоть до густоты сметаны. Добавьте в крем шпинат и размешайте. В 2  мм обмазываем этим кремом куриные отбивные и ставим их в печку мин. на 40.

Крем разрешено класть и внутрь отбивных, сделав из них рулетики и закрепив зубочисткакми. Вместо шпината разрешено применять щавель.

К готовому блюду подойдет вареный и поджаренный картофель.


Рубец вареный с картофелем

Рубец вареный с картофелем

Рубец вареный с картофелем

коренья и лук (для варки) - 20г

тмин, перчик - по своему вкусу

рубец - 280г

петрушка и сельдерей (зелени) - по своему вкусу.

лавровый листочок - по своему вкусу

чеснок - 1 кусочек

соус - 60г

Рубцы (говяжьи, свиные, бараньи желудки), внимательно зачищенные, залить пpохлaдной водой и вымачивать на протяжении 6-9 часов в прохладном помещении, меняя водную массу через каждые 2 - 4 часа. После этого, залив прохладной водой, выварить при слабеньком кипении 2 - 4 часа; присолить, добавить порезанные кусочками коренья и лук, связанные в связка черешки сельдерея и петрушки, лавровый листик и тмин и продолжать варку вплоть до того момента, пока рубцы не станут податливыми. Готовые рубцы вытащить из отвара, немножко остудить, поделить на широкие пласты; каждый слой обсыпать размолотым перчиком, рубленым чесноком и зеленью петрушки, потом скрутить продолговатым рулетом и обвязать нитками. Рубцы, свернутые рулетами, выложить в бульон, в каком они пред тем варились, и поварить еще мин. 25-30.


Рулет 'Стефани'

Рулет 'Стефани'

Рулет 'Стефани'

моркови (варенная) - 1 шт.

пару (грамм) - молокорибов

яичко (всмятку) - 2 шт.

зелень петрушки - по своему вкусу

1(один) чашка

темный перчик (помеленный), соль - по своему вкусу

молотые сухарики, мука

телятина или же говядина (нежирная) - 400г

картофель (вареный) - 2 шт.

свинина - 250г

черствый белоcнежный хлеб (кусочек) - 2 шт.

2 шт. - яичко

жир - 1 столовые ложки.

сырок (размельченный) - 100г.

колбаса или же ветчина - 100г

Мясо пропустить через мясорубку и вымешать, как для котлет, с замоченным в молоке хлебом, 1 яичком, 1 яичным желтком, черным перчиком, солью и очень мелко порезанной зеленью петрушки.

Полученную массу выдержать на протяжении 12 часа и после чего положить ровным пластом на смоченную водой салфетку. Отступя на 2 пальца, выложить полосой очень мелко порезанные тушеные грибы и порезанный квадратиками картофель. На этой консистенции расположить без интервала порезанные впродоль напополам крутые яичка.

С поддержкою салфетки из мяса и начинки сформовать рулетик и поместить его в намазанную маслом продолговатую формочку. Приготовленный рулетик помазать сверху взбитым белком 1 яичка, легонько обсыпать посоленными сухариками и жарить 15 мин. в умеренно нагретом духовом шкафу. Потом сделать пару проколов вилкой и дожарить. Еще горячим обсыпать рулетик измельченным на терке сырок.


Рулет из свинины по-русски

Рулет из свинины по-русски

Рулет из свинины по-русски

головки лука - 2 шт.

тмин

гвоздика

помеленный темный перчик - 12 чайной ложечки

свинина - 600г

базилик

чеснок - 2 головы

свиные уши - 2 шт.

свежее свиное сало - 300-400г

трехпроцентный уксус - 1 чашка

лавровый листик

Мясо, сало, свиные уши припустить через мясорубку или же очень мелко порезать. Нашинковать лук, растолочь чеснок с солью и все перемешать с фаршем, туда же добавить перчик, соль, базилик, тмин и заново внимательно перемешивать. В очень хорошо чищенный и вымытый свиной желудок выложить фарш,  а после чего  перевязать его с обоих концов. Выложить в неглубокую посуду, залить полностью водой с уксусом, добавить лавровый листочок, гвоздику, тмин, соль и выварить на слабеньком огне вплоть до готовности (приблизительно 2 часов). Приготовленный желудок вытащить из бульона и выложить под пресс, немножко сплюснуть и дать остынуть. Пред подачей на стол желудок нагреть в бульоне и порезать на плоские кусочки. В качестве гарнира правильнее всего подать тушеную капусту, вареный картофель. Гарнир залить бульоном, в каком варился желудок.


Рулеты из рыбного филе, фаршированные шпигом и луком

Рулеты из рыбного филе, фаршированные шпигом и луком

Рулеты из рыбного филе, фаршированные шпигом и луком

2 шт. - лук репчатый или же молодой лук - 100г.

яичко (вареное) - 2 шт.

2 столовые ложки - сливочное масло

филе (с кожей) - 600г.

вареный шпик - 150-200г.

На приготовленное рыбное филе выложить содержимое из измельченного вареного яичка, спассерованного в масле резаного репчатого или же молодого лука и порезанного на маленькие куски вареного шпига (кожу убрать). Филе скрутить рулетом, обвернуть в марлю, завязать смоченной в теплой водной массе бечевкой.

В кипящую водную массу выложить вкусовые приправы и рулетики из филе, выварить 15-30 мин; (в зависимости от их размера). Готовым рулетам дать остынуть в отваре, потом вытащить, убрать бечевку и марлю, заостренным ножиком порезать рулетики на кусочки толщиной приблизительно 3  см и подать на стол с соусом майонез (как и отварную рыбу). Прикрасить листиками петрушки, кусочками помидора либо вареного яичка. Молодой вареный или же законсервированный горох также подходит к рыбному рулету.


Рулет картофельный с морковью

Рулет картофельный с морковью

Рулет картофельный с морковью

1 кг. картофеля,

1 стакан воды,

1 яйцо.

Для фарша: 500 г. моркови, жир, сахар, соль, 2 яйца, 120 г. соуса сметанного или сметаны.

Очищенный вареный картофель хорошо размять или пропустить через мясорубку, добавить 1 яйцо, стакан муки, соль и замесить тесто. Картофельную массу уложить на полотенце слоем в 1,5 см. На картофель тонким слоем уложить морковный фарш. Для фарша морковь нарезать, потушить, добавляя воду и жир. В готовую морковь добавить рубленые яйца, сахар, соль, перемешать.

Поднимая края полотенца, завернуть рулетом и положить с полотенцем на смазанный маслом противень так, чтобы шов оказался внизу. Рулет смазать яичным желтком, побрызгать сливочным маслом, сделать несколько проколов вилкой для выхода пара и поставить в духовой шкаф на 10—15 минут. Готовый рулет слегка охладить, разрезать по 2 куска на порцию, положить на тарелку, полить сметанным соусом или сметаной.


Вареный рулетик из говядины с овощами (Matambre)

Вареный рулетик из говядины с овощами (Matambre)

Вареный рулетик из говядины с овощами (Matambre)

яичко вареное - 4 шт.

тимьян сухой - 1 чайная ложка

водная масса, соль - по своему вкусу

моркови - 6 шт.

1 шт. - лук репчатый

кайенский перчик - 1 чайная ложка

петрушка - 3 столовые ложки

мясной бульон.

уксус винный красный - 50мл

чеснок - 12 головы

говядина (филей) - 2 шт.

постное масло для обжаривания

шпинат свежий - 300г

Филей порезать на стейки, выложить на плоскую тарелку. Для маринада перемешать размельченный чеснок, уксус и тимьян. Вылить маринад на мясо, прикрыть второй тарелкой и убрать в охлaждaющую cиcтему на 6 часов.

Моркови вычистить, порезать квадратиками, сварить в не очень большом количестве водной мaccы вплоть до мягкости. Мясо вытащить из маринада, высушить бумажным полотенцем и отбить каждый кусочек. Положить стейки внахлест друг на друга приблизительно на 1-2 см, чтоб получился прямоугольник. На мясо выложить шпинат, моркови, обсыпать петрушкой, солью, перчиком, очень мелко рублеными яичками и колечками лука. Скатать мясо рулетом и перевязать нитью в некоторых местах с интервалом приблизительно 3 см. Поместить рулен в низкую кастрюлю, добавить немножко масла, вылить бульон и выварить вплоть до готовности (не менее часа). Приготовленный рулетик оставить остывать в бульоне 10 мин., после чего вытащить и порезать кусочками. Подавать разрешено и горячим, и прохладным.




Очень хочется верить в то, что вареный рулет из свинины - именно этот домашний рецепт, Вы и искали.