Варёный рулет из брюшины


 Варёный рулет из брюшины


Приветствуем всех поваров! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про Варёный рулет из брюшины, несладкая выпечка - быстро. Тем не менее если нужного рецепта Варёный рулет из брюшины не оказалось на этой странице - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Вегетарианская сарма

Вегетарианская сарма

Вегетарианская сарма

Данный рецепт представляет собой обновлённую версию традиционного восточноевропейского главного блюда: капустных рулетов, или голубцов. В моей семье это блюдо называют сарма. Моя бабушка, родом из Хорватии, готовила его обычным способом, начиняя капусту мясным фаршем и рисом, но сегодня мясо мы не используем. Блюдо кажется сложным в приготовлении, но на самом деле не отнимает слишком уж много времени. Подавать его хорошо с варёной картошкой и зелёным салатом.

Подготовка: 45 минут (включая время на пропариваниериса)

Приготовление: 30 минут

Выход: 6 порций (12 капустных рулетов)

1 большая головка капусты (1,2кг) средняя луковица, мелко нарезанная 3 зубка чеснока, измельчённых

450 г консервированной чечевицы, сцеженной, промытой и размятой

2 ст. л. рубленых кедровых орешков

1 и 1/2 ст. варёного коричневого риса 1/4 ст. измельчённой петрушки 1/4 ст. золотистого изюма щепотка соли щепотка чёрного перца

450 г консервированных помидоров без кожицы, нарезанных кубикам щепотка паприки

маленькая щепотка кайенского перца 1 ст. воды или овощного бульона

1. Вымойте головку капусты и вырежьте кочерыжку. Поместите капусту в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите, пока листья не станут мягкими и податливыми (примерно 20 минут). Достаньте капусту из кастрюли, осторожно снимите с головки 12 листьев и срежьте с каждого листа плотный черешок.

2. Измельчите примерно половину оставшейся капусты в кухонном комбайне или нарежьте полосками. Выложите её на дно формы для запекания или большой чугунной кастрюли и отставьте в сторонку.

3. Нагрейте духовку до 180 °С.

4. Нагрейте оливковое масло в средних размеров сковороде. Выложите в масло лук и чеснок и протушите на среднем огне, пока лук не станет полупрозрачным (примерно 7 минут). Добавьте размятую чечевицу, кедровые орешки, рис, петрушку, изюм, соль, чёрный перец, паприку и кайенский перец.

5. Используя примерно по 1/4 стакана овощной смеси, положите начинку на нижний конец каждого листа и сверните их конвертиками. Можно завернуть и рулетиками - главное, чтобы получилось аккуратно. Разложите готовые конвертики или рулетики поверх нарезанной полосками капусты. 

6. Смешайте нарезанные помидоры без кожицы с водой или овощным бульоном и залейте этой жидкостью капустные конвертики.

7. Накройте крышкой и запекайте минимум 30 минут. Можете подержать в духовке и 45 минут, если хотите, чтобы капуста была мягче.

Вариант. Если у вас нет времени или желания возиться с помидорами, можете заменить их томатной пастой, разведённой чуть большим количеством воды или овощного бульона. Вместо чечевицы хорошо также взять варёный нут (баранийгорох).

В одной порции: калорий 204 (от жира 27), жиров 3 г (насыщенных 0 г), холестерина 0 мг, натрия 348 мг, углеводов 38 г (клетчатки 9г), белков 9 г.




Очень хочется верить в то, что Варёный рулет из брюшины - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.