вертута


 вертута


Добрый день всем тем кто не равнодушен к еде! На страницах нашего сайта retsepty.biz вы найдете много интересной информации про вертута, рецепты выпечки на скорою руку - без регистрации. Но вдруг если рецепта, который вы хотели найти вертута не оказалось на этой странице - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Вертута с брынзой по-молдавски

Вертута с брынзой по-молдавски

Вертута с брынзой по-молдавски

масло сливочное - 80г.

масло постное - 40г.

мука пшеничная - 2 чашки

брынза - 500г.

3 шт. - яйцо

соль - по своему вкусу.

Готовят пресное тесто, раскатывают большой листик, смазывают сливочным маслом. На края и по всей центре распределяют брынзу и скручивают листочек  в виде рулета.

Пред выпечкой смазывают яйцом. Выпекают при температуре 200-250-220С. Пред подачей на стол нарезают на порции по 100 - 250-275 (грамм) и поливают расплавленным сливочным маслом.


Вертута с яблоками

Вертута с яблоками

Вертута с яблоками

сахарная пудра - 10г.

500г. - мука

80 миллилитров - молоко

2.5 столовые ложки - сливочное масло

постное масло - 1 столовая ложка

яблоки - 1кг.

корица - 12 чайной ложки

сахар - 4 столовые ложки.

Из муки, молока, сливочного масла, половины сахара замесить тесто. Скатать из него шар, выложить в прохладное место приблизительно на 30 мин..

Яблоки вычистить от кожуры и порезать тоненькими кусочками. Выложить в кастрюлю, добавить сливочное масло, сахар, протушить 10 мин.. Обсыпать корицей, перемешивать, откинуть на дуршлак и дать жидкости стечь.

Тесто раскатать, положить яблочную содержимое и скатать в рулетик. Помазать рулетик сливочным маслом, печь 40 мин. при 200С. Обсыпать вертуту сахарной пудрой и подать на стол.


Вертута с маком и изюмом

Вертута с маком и изюмом

Вертута с маком и изюмом

постное масло - 100г.

соль - 12 чайной ложки

мак - 200г.

500г. - мука

3 шт. - яйцо

изюм - 150г.

мед - 50г.

ванилин - по своему вкусу.

Из муки, сливоч. масла (80 (грам).), 3  яичек, соли водной мaccы приготовить вытяжное тесто. Мак вымыть пару раз в горячей водной массе, убрать посторонние примеси и добавить в кипящую водную массу. Через 10 мин. приготовленный мак откинуть на решето, подсушить и истолочь в ступке. В приготовленный таким образом мак добавить подогретый мед, ванилин и все очень хорошо перемешивать. Изюм перебрать и вымыть в горячей водной массе, после чего размельчить.

Слой раскатанного теста выложить на ткань (полотенце), помазать сливоч. маслом, порезать на 2  равные части. На 1 из них выложить приготовленный мак, закрыть вторым куском теста, сверху плотно обсыпать изюмом.

Приподнимая полотенце. скатать зaготовкa в рулетик, потом аккуратно скатать спиралью. Поверхность помазать взбитым яйцом и печь в теплой печке. В разрезе обязаны быть видны 2 разнородных слоя начинки.


Вертута с орешком и изюмом

Вертута с орешком и изюмом

Вертута с орешком и изюмом

изюм - 100г.

500г. - мука

постное масло - 100г.

мускатное варенье - 5г.

соль - 12 чайной ложки

3 шт. - яйцо

вишневое варенье - 100г.

орешки - 250г.

ванилин - по своему вкусу.

Из муки, сливоч. масла (80 (грам).), двух яичек и соли приготовить вытяжное тесто. Орешек прожарить и размельчить. Изюм вымыть в горячей водной массе, перебрать, убрать посторонние примеси и очень мелко насечь. Мускатный орешек растереть на терке. Все внимательно перемешивать. Тесто раскатать, помазать сливоч. жиром, выложить содержимое и скатать.

Полученный рулетик выложить в формочке спирали, помазать взбитым яйцом и выпечь при температуре 250-275 - 220С течении 15 - 20 мин..


Вертута с фетой и помидорами

Вертута с фетой и помидорами

Вертута с фетой и помидорами

яйцо (желток) - 2 шт.

петрушка (очень мелко порезанная зелень) - 1/4 чашки

фета - 1.5 чашки

2 столовые ложки - сметана.

тесто

помидоры - 3 шт.

сливочное масло (нарезанное) - 4 столовые ложки.

Приготовить вытяжное тесто. Муку просеивают на доску, собирают горой и, сделав в ней углубление, выливают туда теплую водную массу, постное масло, взбитые желтки, добавляют соль. Все это внимательно вымешивают, пока тесто не сделается эластичным и не перестанет прилипать к рукам.

Полученное тесто поделить на кусочки массой 250-300 граммов, округлить и, подсыпая муку, выложить на доску. Потом тесто, накрытое миской или же чистым полотенцем, выдерживается на протяжении 30-45 мин.. Приготовленное выдержанное тесто раскатывают скалкой, подсыпая на доску муку. Стол закрыть чистой скатертью либо простыней, обсыпать мукой, перенести раскатанное тесто на скатерть, бережно и равномерно вытягивать его во все стороны, пока оно не станет веcьмa тоненьким. Толстые края теста, оставшиеся после вытяжки, срезают ножиком. Вытянутое тесто сбрызгивают расплавленным сливочным либо сливоч. маслом и присыпают тоненьким слоем начинки.

В блендере перемешать все вaжные cодеpжaния для начинки.

Приготовленное тесто накрыть тоненьким слоем начинки. Свернутый рулетик печь вплоть до готовности в печке (25 - 35 мин.).

Приготовленный рулетик в горячем состоянии порезать кусочками желаемой величины, положить на блюдо, остудить и обсыпать сахарной пудрой с ванильным порошком.


Вертута с жареным луком

Вертута с жареным луком

Вертута с жареным луком

2 шт. - яйцо

водная масса - 3/4 чашки

2 столовые ложки - постное масло

мука - 2 чашки

сливочное масло (для поливки) - 2 столовые ложки

соль - по своему вкусу.

Муку просеять через решето на доску, собрать горой, сделать лунку, вылить в нее взбитое яйцо, постное масло, немножко водной мaccы, соли и месить тесто вплоть до того момента, пока оно перестанет прилипать к рукам, станет гладким и эластичным. Готовое тесто скатать шаром, закрыть полотенцем и оставить на 30 мин. для расстойки.

Выстоявшееся тесто раскатать толщиной 0,5 см., выложить на полотенце, подпыленное мукой, и, подложил руки под полотенце с тестом, растягивать его во все стороны вплоть до того момента, пока оно станет тоненьким, как бумага. Готовое тесто оставить на полотенце, помазать при помощи гусиного пера прожаренным сливоч. маслом, обсыпать жареным лучком и мелкорубленым укропчиком. После чего, приподнимая полотенце кверху от себя, скрутить тесто тоненьким рулетом, выложить его спиралью на сковородку, намазанную маслом, помазать взбитым яичным желтком, намочить маслом и запечь в печке. Готовность вертуты определяют, сделав заостренной спичкой прокол на всю толщину вертуты: в случае если на спичке не окажется следов сырого теста, означает вертута готова.

Готовую вертуту положить на стол, порезать на кусочки длиной 8-10 см, выложить на блюдо, залить сливочным маслом.

Вертуту разрешено приготовить также с мясным, тыквенным, яблочным, вишневым, ореховым с медом фаршем.


Вертута с творогом по-молдавски

Вертута с творогом по-молдавски

Вертута с творогом по-молдавски

1 шт. - яйцо

320г. - мука

масло постное - 40г.

масло сливочное - 80г.

водная масса - 100 миллилитров

соль - 3г.

Из муки с немалым содержанием клейковины, чтоб тесто очень хорошо растягивалось, яичек, водной мaccы и части сливоч. масла замешивают тесто, раскатывают его скалкой, растягивают на руках и переносят на чистое полотно.

Поверхность раскатанного листика смазывают либо сбрызгивают консистенцией расплавленного постного и оставшегося сливоч. масла и покрывают творожной начинкой. После чего заворачивают в виде рулета, который, в свою очередь, сворачивают спиралью и переносят на намазанный жиром противень.

Поверхность вертуты смазывают яйцом и выпекают при температуре 220 - 230С на протяжении 30 мин, вплоть до золотого окраса. Пред подачей вертуту нарезают на порции. Точно так же готовят вертуту с тертой брынзой.




Очень хочется верить в то, что вертута - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.