Вторые блюда

Давно известно, что на самом деле является в обеде главным. После закусок, салатов и первого блюда приходит время блюд основных. По-другому их называют «горячим» либо попросту вторые блюда. Следовательно, приготовлению основных блюд уделяется всегда больше сил, времени и внимания. Это касается особенно того момента, когда случается какое-либо торжество в доме. Ведь каждая хозяйка желает поразить своих гостей необычным и интересным рецептом второго блюда! Тем ни менее, в обычные будние дни, когда времени ни на что не хватает, зачастую хочется быстрее приготовить вкусные основные блюда. Вот почему обычно хозяйки подбирают не очень сложные рецептуры.

В настоящее время большим плюсом является то, что имеется огромный выбор рецептов вторых блюд. Обычно в качестве главного составного компонента в «горячем» выступает мясо, птица, рыба либо различные морепродукты. Кроме этого, довольно часто применяются грибы, овощи в ассортименте, а также бобовые. При этом основной продукт можно приготовить абсолютно различными способами. Он может быть пожарен, запечен, потушен, сварен либо готовиться в сочетания нескольких разновидностей тепловой обработки.

Ко второму блюду обязательно требуется приготовить какой-нибудь гарнир. Можно использовать для него макароны, рис, гречку и разные овощи в любом виде (запеченные, свежие, жареные, вареные). В качестве гарнира зачастую могут выступать самые разные овощные салаты. Вторые блюда можно обсуждать до скончания веков, поскольку каждый человек имеет собственные вкусы и предпочтения.

Вегетарианцам замечательно подходят горячие вторые блюда, приготовленные только из овощей. Напротив, ценители мяса в разном виде могут найти большое количество рецептов и способов, как приготовить мясные блюда. Необычно пикантными являются вторые блюда с использованием морепродуктов или грибов.

«Горячее» можно подавать не только во время обеденной трапезы. Такие блюда отлично подходят и для ужинов. От всего разнообразия вторых блюд можно потерять голову. Совсем не обязательно быть любителем только одного конкретного блюда. Чем больше будет экспериментов, тем больше различных сочетаний вкусов можно узнать. Можно только удивляться, сколь разнообразными и необыкновенно вкусными могут быть вторые блюда!

Ежики в сметанном соусе. Вариант приготовления

Ёжики в сметанном соусе являются сытным и очень аппетитным блюдом. При использовании самых обычных продуктов можно приготовить вкусное, нежное и сочное кушанье, причем за счет сметанного соуса оно буквально тает во рту.

 Ежики в сметанном соусе. Вариант приготовления

Ежики в сметанном соусе

Для приготовления ежиков в сметанном соусе потребуются следующие продукты:

0,5 кг мясного фарша (говяжьего или свиного),

Рис - 5 стол. л.,

Яйцо,

Морковь – 1 шт.,

1 лук,

2 ст. л. пасты томатной,

40 г растительного или сливочного масла,

Немного зелени,

Соль по вкусу,

Молотый перец,

Для соуса нужно:

Сметана – 200 г,

0,5 литры воды или говяжьего бульона,

1,5 ст. л. муки

40 г масла сливоч.,

Соль.

Готовятся ежики в сметанном соусе согласно следующей инструкции:

1. Приготовьте фарш, для чего отварите рис до полуготовности.

2. Обжарьте в растительном или сливочном масле нарезанные мелко морковь с луком.

3. Взбейте вилкой либо венчиком яйцо. Нарежьте мелко зелень.

4. В миске перемешайте мясной фарш с рисом, овощами, взбитым яйцом, зеленью и томатом.

5. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Далее из приготовленного фарша сформируйте тефтели по диаметру 4-5 см.

7. Ежики обжарьте на подсолнечном или сливочном масле.

8. Приготовьте сметанный соус, для чего прокалите муку на сухой сковородке до немного желтоватого цвета. А вот заказать сковородки онлайн вы можете прямо сейчас на сайте domline.com.ua.

9. Размешайте сметану с бульоном либо водой в отдельной миске. Добавьте в охлажденную муку полученную сметано-бульонную жидкость, хорошо размешав венчиком, однако нужно следить, чтобы не было комков. Посолите по вкусу.

10. Сформированные ежики выложите на противень (можно на сковородку) на расстоянии около 1 см один от другого, залейте готовым сметанным соусом.

11. Ежики в сметанном соусе тушите на слабом огне на плите либо поставьте в духовку при температуре 180 град. примерно на 30-40 мин.

12. Подайте ежики в сметанном соусе обязательно с пылу с жару. При желании украсьте готовое блюдо зеленью.

Однажды приготовив данное блюдо по предложенному рецепту, вы очень порадуете родных действительно универсальным блюдом. Дело в том, что они сочетаются почти с любым гарниром и салатами. Стоит хотя бы раз приготовить такие ежики, как родные и близкие будут просить сделать его снова и снова. Попробуйте и убедитесь сами.

Подробнее...

Курица запеченная в духовке

Вчера мой муж приготовил очень вкусную курицу прекрасно запеченную в духовке. Вся семья с большим удовольствием съела курицу, особенно понравилось детям. Поэтому решила поделиться с вами этим замечательным рецептом запеченной курицы в фольге.

Курица запеченная в духовке

Рецепт очень простой, любой мужчина сможет приготовить и удивить свою любимую вкусной запеченной курицей. Приготовить её очень просто, легко и достаточно быстро. Можно приготовить и для детей, а также на обед или ужин для всей семьи.

Итак, для приготовления курицы запеченной в фольге необходимо: курица лук 1 шт морковь 1 шт сыр любой, натертый на терке фольга соль, перец или приправы по вашему вкусу

В начале мы возьмем курицу, посолим, поперчим и оставим минут на 20 постоять.

Тем временем почистим лук и морковь. Далее нарезать морковь колечками, а лук можно колечками или полукольцами, главное красиво.

После того как курица постоит, натертая солью и перцем минут 20, можно приступать к фаршировке курицы. Для этого на противень для духовки кладем фольгу, затем на нее помещаем курицу. А потом фаршируем луком и морковкой курицу, а также можно посыпать сверху курицы. А вот посуду для готовки курицы рекомендуем покупать на сайте https://vdoma.com.ua/. У них огромный выбор и отличные цены!

Затем курицу заворачиваем в фольгу. Ставим противень с курицей в фольге выпекаться где-то на 50 минут, в заранее разогретую духовку. Время в большой степени зависит все таки от размера самой курицы, но в среднем от 40-60 минут. Во время выпекания самой курицы в духовке проверяем готовность курицы. Для этого протыкаем ножом курицу и смотрим, чтобы из нее не текла кровь.

Когда курица будет готова, то её можно подавать к столу. Такая курица полезна тем, что она не жареная, без масла. В общем диетический продукт, особенно хорош для людей страдающих различными желудочными заболеваниями, а также хороша курица запеченная в фольге для детей.

Но можно ещё после того как курица запечется, развернуть фольгу. Затем сверху положить, заранее натертый, сыр и вновь поставить нашу курицу в духовку уже в раскрытой фольге.

Подождать когда сыр расплавится, но не долго держите в духовке (в среднем минут 5-7 ), а то потом сыр будет сухой и превратиться в твердую корку. А если у вашей духовки есть дополнительные функции, например, электрогриль, то можно и небольшую румяную корочку сделать.

Вот так достаточно просто и очень вкусно мой муж приготовил запеченную курицу в фольге в духовке.

Курица в фольге получается сочная, мягкая и полезная. Такую курицу можно также готовить как всегда не только на праздник но и просто на ужин для всей семьи.

Подробнее...

Рецепты приготовления кольраби. Советы и рекомендации

Рецепты приготовления кольраби могут быть самыми разными. Эту капусту тушат, варят, жарят, запекают. Перед приготовлением блюд из кольраби его сначала промываем проточной водой, срезаем листья и очищаем как картошку, срезая верхнюю оболочку.

Рецепты приготовления кольраби. Советы и рекомендации

Рецепты приготовления кольраби

Для супа-пюре из кольраби рецепт приготовления требует наличия следующих ингредиентов:

отварные грибы – 120 г,

сливочное масло – 40 г,

кольраби – 2 шт.,

1 желток,

0,5 стакана сливок,

по вкусу соль.

Готовится кольраби по рецепту приготовления и строго по инструкции:

1.Очищаем капусту, нарезаем и отвариваем до готовности, после чего протираем через сито (без отвара).

2. Разводим пюре 3,5 стак. отвара, солим, кипятим 2-3 минуты на медленном огне, убираем с плиты, вводим желток, который взбит с маслом и со сливками, перемешиваем до однородного состояния.

3. Заправляем перед подачей нарезанными грибами, подаем суп с гренками.

Для приготовления отбивных из кольраби потребуются следующие ингредиенты:

кольраби,

хмели-сунели,

соль,

перец,

яйцо,

мука,

масло растительное.

Готовится блюдо согласно следующей инструкции:

1.Очищаем и нарезаем кольраби на пластинки в толщину по 1-1,5 см, опускаем аккуратно в подсоленный кипяток, варим в теч. 5-7 мин., достаем шумовкой.

2. Даем остыть, натрем солью и специями, обваливаем в муке и окунаем пласты капусты в заранее взбитое яйцо.

3. Обжариваем с двух сторон на масле до румяного состояния.

4. Подаем кольраби с соусом из майонеза либо сметаны, перемешанных с чесноком.

Ну, и, безусловно, большой любовью среди поклонников кольраби часто пользуются различные салатики с таким овощем. При этом используется он в салатах зачастую в сыром виде, что особенно полезно. Салаты из кольраби бывают весьма разнообразными – как обычными, так и с большим числом ингредиентов. Последние отлично подходят для праздничного стола.

Для приготовления салата с кольраби потребуются следующие ингредиенты:

Очищенная кольраби – 3 шт.,

сыр фетакса – 100 г,

1 яблоко,

горсточка грецких орехов,

мята - 4 веточки,

оливк. масло – 3-4 ст.л.,

лимон. сок - 2-3 ст.л.,

молотый черный перец.

Готовим салат строго по инструкции:

1.Натираем капусту на простой или корейской терке, нарезаем соломкой яблоко, сбрызгиваем соком лимона, измельчаем не очень мелко орехи.

2. Нарезаем сыр, соединяем с остальными продуктами, добавляем листочки мяты.

3. Салат поливаем маслом и тщательно перемешиваем.

Подробнее...

Рецепт приготовления карпа в духовке. Способы и особенности

 

Рецепт приготовления карпа в духовке – это рецепт очень вкусного блюда. Рецептов приготовления карпа довольно много, самый известный – карп в духовке.

 Рецепт приготовления карпа в духовке. Способы и особенности

Рецепт приготовления карпа в духовке

Для приготовления карпа в духовке потребуются следующие ингредиенты:

1,3 кг карпа,

1 лук,

По вкусу соль с перцем,

2 ч.л. паприки,

4 стол.л. растит. масла,

мука - 1 стол.л.,

0,5 лимона.

По рецепту приготовления карпа в духовке следуем следующей инструкции:

1.Разогрейте в сковородке растительное масло и в нее выложите измельченный лук. Обжарьте его в теч. 10-15 мин. до мягкого состояния, однако не доводите до золотистого цвета. Посолите и поперчите, добавьте паприку.

2. Смажьте противень растит. маслом и в него выложите обжаренный лук.

3. Почистите карпа, помойте, натрите перцем и солью, выложите сверху на луковую подушку.

4. Смешайте в миске муку с соком лимона и 0,5 стаканами воды. Полученную смесь вылейте на рыбу и поставьте противень в духовку.

5. По рецепту приготовления карпа в духовке на это уходит около 1 часа при темпер. 180 град.

6. Когда лук начнет пересыхать в ходе выпекания, на противень долейте немного воды (несколько ст.л.).

7. Рыбу подавайте со свежим хлебом, вином или пивом.

Для приготовления карпа в духовке по рецепту требуются следующие ингредиенты:

1 зеркальный карп,

одна морковь,

1 лук,

одно яйцо,

1 булка черствая,

По вкусу соль с перцем,

Сок лимона,

1 пучок петрушка.

Готовится блюдо согласно следующей инструкции:

1.Очищаем карпа перед фаршировкой от костей, для чего рыбу выпотрошите, промойте брюшную полость и раскройте как книжку. Ножом проведите вдоль хребта, старайтесь при этом не зацепить кожу, и достаньте хребет с костями. Снимите столовой ложкой все мясо с кожи.

2. Залейте черствую булочку молоком либо водой, а затем пропустите через мясорубку. Поступите аналогичным образом и с рыбным филе.

3. Обжарьте лук с морковью, натертой на мелкой терке, на растительном масле до мягкого состояния и добавьте также к рыбному фаршу.

4. Посолите и добавьте перец в фарш по вкусу, добавьте рубленую зелень с лимонным соком.

5. Заполните начинкой рыбью кожу и сколите зубочистками.

6. Карпа запекайте в теч. 35-40 минут при 200 градусах.

 

 

Подробнее...

Креветки в чесночном соусе. Рецепт приготовления

Креветки в чесночном соусе, рецепт которых предлагается ниже, готовятся буквально за 5 минут.

 Креветки в чесночном соусе. Рецепт приготовления

Креветки в чесночном соусе рецепт

Для приготовления креветок в чесночном соусе по рецепту требуются следующие ингредиенты:

очищенные креветки – 0,5 кг,

4 чесночных дольки;

5 стол. л. соевого соуса;

Масло оливковое - 3 ст. л.;

1 стол. л. тертого имбиря;

перец чили,

соль,

кинза;

1 ч. л. крахмала;

30-50 мл сухого белого вина;

лимонный сок.

Готовятся креветки в чесночном соусе по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Сначала замаринуем креветки в смеси соуса соевого, чеснока, пропущенного в прессе (2 зубчика), имбиря измельченного с кинзой, примерно на 15 минут. Затем разогреваем масло и в нем обжариваем нарезанный чеснок с перцем чили, добавляем креветки, вынутые из маринада, и жарим вместе примерно три минуты.

2. Добавляем маринад с соком лимона и солью, смеси даем закипеть.

3. Смешаем крахмал и вино, выльем в кипящий соус. В него положим креветки и все готовим примерно 1 минуту.

4. Украсим перед подачей к столу блюдо нарезанной мелко кинзой.

Для приготовления королевских креветок в чесночном соусе по рецепту требуются следующие ингредиенты:

0,5 кг очищенных креветок;

Яйца – 2 шт.;

мука - 2 стол. л.;

2 ст. л. минералки,

Три чесночных дольки;

3 стол. л. оливк. масла;

1 ч.л. тертого имбиря;

1 ч. л. крахмала;

Перец чили;

черный перец;

соль,

лимон.

Готовится блюдо согласно следующей инструкции:

1. Приготовьте сначала из муки с яйцами и газированной воды кляр, для чего сначала в миску разбейте яйца, добавьте муку с солью и перемешайте.

2. После этого начните подливать воду таким образом, чтобы тесто довелось до состояния жидкой сметаны.

3. Посыпьте креветки солью и черным перцем, обжарьте примерно 3-4 минуты в разогретом масле, заранее окуная в кляр. Выложите креветки на бумажное полотенце - лишнее масло должно стечь.

4. На сковороде обжарьте нарезанный чеснок с перцем чили и имбирем, добавьте лимонный сок.

5. Крахмал разведите в холодной воде и вылейте соус, непрерывно и интенсивно перемешивая. В итоге соус получиться должен густым.

6. По вкусу добавьте черный перец с солью, размешайте и процедите его.

7. Жареные креветки подавайте с острым чесночным соусом и нарезанным на дольки лимоном.

Подробнее...