Перец, фаршированный морковью

Перец, фаршированный морковью

Перец, фаршированный морковьюсладкий перчик - 500г.

сметана - 50г.

репчатый лук -  500г.

зелень (петрушки, укропчика, сельдерея, кинзы) - 200г.

моркови - 1 кг.

соль, лавровый листик, помеленный перчик - по своему вкусу.

Перчик вычистить от семя, опустить в горячую водную массу на 30 секунд, вытащить и откинуть на друшляк стекать. Моркови растереть на большой тёрке, спассеровать с репчатым лучком и заправлять этой массой перчик (соль и чёрный перчик помеленный по своему вкусу).

Выложить перчик в широкую посуду, залить теплой водой с добавлением соли и лаврового листика, так чтоб накрыть овощи. 

Подробнее...

Перец, фаршированный сыром и орехами

Перец, фаршированный сыром и орехами

Перец, фаршированный сыром и орехамисырок - 250 (грамм)

зелень петрушки - 1 связка

перчик сладкий 3 - 5 шт.

грецкие орешки - 10 ядер

чеснок - 2 кусочка

сливочное масло - 150г.

Сладкий перчик промыть, высушить, бережно вырезать плодоножки и вытащить семена. Сырок и мороженное сливочное масло растереть на терке. Пропустить через чеснокодавилку чеснок, размельчить ядра грецких орешков, порезать зелень. Все перемешивать и этой консистенцией геpметично набить перчики. Отверстия от плодоножки заслонить половинкой грецкого ореха.

Убрать в охлaждaющую cиcтему вплоть до подачи на стол (на 1 час). 

Подробнее...

Перец, фаршированный мясом и рисом

Перец, фаршированный мясом и рисом

Перец, фаршированный мясом и рисоммясо - 500г.

рис - 3/4 чашки

3 шт. - лук репчатый

перчик - 1(один) кг.

масло сливочное - 50г.

томатный сок - приблизительно 1л. (разрешено заменить бульоном, водой)

зелень петрушки, темный перчик помеленный, соль - по своему вкусу.

У стручков перчика вырезать верхушки совместно с плодоножкой, убрать  стержень с семенами, вымыть в пpохлaдной водной массе.

Для фарша очень мелко порезанный лук пассеруют на сливочном масле вплоть до золотого окраса, после чего добавляют перебранный и вымытый рис, по желанию вливают томатный соус либо порезанные свеженькие помидоры, немножко водной мaccы и варят под крышкой примерно 10-15 мин.. Сваренный вплоть до полуготовности рис смешивают с мясным фаршем, приправляют солью, черным размолотым перчиком и зеленью петрушки. Наполнить этим фаршем стручки перчика.

Наполненные фаршем перцы геpметично выложить в широкую низкую кастрюлю, залить бульоном (разрешено водой либо томатовым соусом) и протушить на слабеньком огне вплоть до готовности, приблизительно 30-40 мин..

Подробнее...

Кабачки жаренные, фаршированные соусом

Кабачки жаренные, фаршированные соусом

Кабачки жаренные, фаршированные соусомжир (для фритюра) - 20г.

кабачки - 400г.

сырок - 20г.

масло подсолнечное - 20г.

10г. - мука

масло топленое - 20г.

соус - 100г.

1 шт. - яичко

сухарики (молотые) - 30г.

яичко (желтки, для соуса) - 2 шт.

Вычистить кабачки, порезать их кружочками. Обсыпать солью и дать полежать 12 часа, после чего облить прохладной водой и высушить. Запанировать в муке и прожарить на масле. 2 кружка зажареных кабачков промазать густым молочным соусом, в который добавить сырые желтки и потертый сырок. После чего сложенные по 2 кружки обвалять в муке, смочить в яйце, взбитом с сливочным маслом, запанировать в сухариках и жарить во фритюре.

Подробнее...

Кабачки, фаршированные сыром

Кабачки, фаршированные сыром

Кабачки, фаршированные сыромсметана - 150г.

постное масло - 2 столовые ложки

сырок - 70г.

чеснок - 3 кусочка

кабачки (не очень большие) - 3 шт.

соль - по своему вкусу.

пшеничные сухарики (молотые) - 4 столовые ложки.

У кабачков вырезать самые кончики и кожуру (в случае если она жесткая). После этого кабачки порезать впродоль напополам, чайной ложечкой вытащить центр, порезать ее потоньше, спассеровать в сливочном масле, после чего перемешать с натертым на маленькой терке сыром, сухариками, измельченным чесноком, солью, перемешивать. "Лодочки" из кабачков положить в 1 ряд на противень вогнутой стороной вверх, присолить, углубления "лодочек" наполнить готовой сырной начинкой, помазать сверху сметаной и запечь в печке. Время запекания 1 час при температуре 200С.

Подробнее...