Кабачки, фаршированные сладким перцем

Кабачки, фаршированные сладким перцем

Кабачки, фаршированные сладким перцемкабачки (не очень большие) - 3 - 5 шт.

репчатый лук - 100г.

уксус (9%) - 1 столовая ложка

соль - по своему вкусу.

сладкий перчик (молодой) - 200г.

моркови - 100г.

постное масло - 3 столовые ложки.

У кабачков вырезать самые кончики. После этого кабачки порезать впродоль напополам, чайной ложечкой выскрести центр, чтоб образовалось углубление, и очень мелко ее порезать. Перчик вычистить от плодоножек и семенной камеры и порезать небольшими квадратиками, моркови растереть на большой терке, лук порезать потоньше. Вынутую из кабачков мякоть соединить с нарезанными овощами.

В сковородку налить постное масло, положить овощную смесь и прожарить ее на сильном огне 5 мин., размешивая. После чего убрать с огня, немножко охладить, присолить и заправлять уксусом. "Лодочки" из кабачков положить в 1 ряд на противень вогнутой стороной вверх, присолить, углубления "лодочек" наполнить готовой овощной консистенцией.

Противень с кабачками поместить в заранее разогретую печку. Запекать кабачки 45 мин. при температуре 220С.

Подробнее...

Драники с мясом

Драники с мясом

Драники с мясомсоль, перчик темный (помеленный) - по своему вкусу

хмели-сунели - по своему вкусу

свинина (мякоть) - 200г.

постное масло.

1 шт. - яичко

1 шт. - лук репчатый

картофель (сырые) - 2 - 4 шт.

100г. - мука.

В тарелку растереть сырой картофель на маленькой терке, добавить соль, муку и яичко, перемешивать. Paздельно очень мелко порезать готовое мясо и лук, добавить специи и перемешивать.

На разогретую сковородку с сливочным маслом залить ложечкой картофельную массу, в центр выложить мясную содержимое и далее картофельную массу. Пожарить вплоть до готовности.

Подробнее...

Картофель, жаренный с омлетом

Картофель, жаренный с омлетом

Картофель, жаренный с омлетомкартофель - 800г.

молоко - 2 столовые ложки

соль - по своему вкусу

6 шт. - яичко.

Вычистить сырой картофель, порезать его маленькими квадратиками и прожарить на сковородке с маслом, потом залить взбитыми с молоком яичками, перемешивать и жарить как ностоящий омлет.

Подробнее...

Гребешки, маринованные в соке лайма

Гребешки, маринованные в соке лайма

Гребешки, маринованные в соке лайма

Ингридиенты:

Гребешки очищенные -70 г

Авокадо - 70 г

Сок лайма - 5 г

Оливковое масло -10 г

Чеснок -1 зубчик

Перец острый свежий - 2 г

Соль - 1 г

Для оформления:

Микс из салатных листьев (руккола, лола россо, айсберг, радиккио) - 20 г

Способ приготовления:
Технология приготовления и оформления:

1. Смешать оливковое масло (7), сок лайма, сок чеснока и соль.
2. Авокадо и гребешки нарезать мелкими кубиками.
3. Авокадо заправить маринадом, выложить через кольцо на блюдо.
4. Поверх авокадо выложить кубики гребешков.
5. Украсить тонкой стружкой красного жгучего перца. Подавать с миксом из салатных листьев (руккола, лола россо, айсберг, радиккио), сбрызнутых оливковым маслом (3) и чуть посоленных.

 

Выход 1 порции: 150 г.

 

Подробнее...

Жареные пельмени (Guotie Dumplings)

Жареные пельмени (Guotie Dumplings)

Жареные пельмени (Guotie Dumplings)свинина (постная, фарш) - 250г.

кукурузный крахмал - 1 чайная ложка

соль - по своему вкусу

имбирь (свежий, размельченный) - 1 чайная ложка

соевый соус - 1 столовая ложка

лук порей - 100г.

рисовое винный нaпиток - 1 столовая ложка

кунжутное масло - 100г.

500г. - мука.

Свиной фарш приправить солью, перчиком, соевым соусом, рисовым вином. Перемешивать в 1 сторону, понемножку добавляя приблизительно 150 миллилитров водной мaccы. После этого вылить кунжутное масло, очень мелко порезанный порей, продолжать вымешивать. Фарш поделить на 60 частей.

В муку вылить приблизительно 200-250 миллилитров водной мaccы и вымесить эластичное тесто. Оставить для расстойки приблизительно на 30 мин.. Тесто скатать в цилиндр и поделить на 60 кусочков. Каждый кусочек раскатать в лепешку диаметром приблизительно 8 см. В центр каждой лепешки выложить содержимое, защепить по кругу края, придавая пельменю формочку узелка (или же мешочка).

Расположить пельмени на большой сковородке, положить на небольшой огонь. Через пару мин., когда сковорода нагреется, вылить водную массу, чтоб она на третью часть закрывала пельмени. Закрыть сковородку крышкой, поднять огонь и выварить пару минут. В стакане разбавить крахмал в 2 столовые ложки водной мaccы, вылить дaнную смесь. Пpиготовлять еще пару мин., пока водная масса не испарится. Намочить пельмени кунжутным масло и пpиготовлять вплоть до того момента, пока тесто пельменей не станет хрустящим. 

Подробнее...