Перец, фаршированный мясом и рисом

Перец, фаршированный мясом и рисом

Перец, фаршированный мясом и рисоммясо - 500г.

рис - 3/4 чашки

3 шт. - лук репчатый

перчик - 1(один) кг.

масло сливочное - 50г.

томатный сок - приблизительно 1л. (разрешено заменить бульоном, водой)

зелень петрушки, темный перчик помеленный, соль - по своему вкусу.

У стручков перчика вырезать верхушки совместно с плодоножкой, убрать  стержень с семенами, вымыть в пpохлaдной водной массе.

Для фарша очень мелко порезанный лук пассеруют на сливочном масле вплоть до золотого окраса, после чего добавляют перебранный и вымытый рис, по желанию вливают томатный соус либо порезанные свеженькие помидоры, немножко водной мaccы и варят под крышкой примерно 10-15 мин.. Сваренный вплоть до полуготовности рис смешивают с мясным фаршем, приправляют солью, черным размолотым перчиком и зеленью петрушки. Наполнить этим фаршем стручки перчика.

Наполненные фаршем перцы геpметично выложить в широкую низкую кастрюлю, залить бульоном (разрешено водой либо томатовым соусом) и протушить на слабеньком огне вплоть до готовности, приблизительно 30-40 мин..

Подробнее...

Кабачки жаренные, фаршированные соусом

Кабачки жаренные, фаршированные соусом

Кабачки жаренные, фаршированные соусомжир (для фритюра) - 20г.

кабачки - 400г.

сырок - 20г.

масло подсолнечное - 20г.

10г. - мука

масло топленое - 20г.

соус - 100г.

1 шт. - яичко

сухарики (молотые) - 30г.

яичко (желтки, для соуса) - 2 шт.

Вычистить кабачки, порезать их кружочками. Обсыпать солью и дать полежать 12 часа, после чего облить прохладной водой и высушить. Запанировать в муке и прожарить на масле. 2 кружка зажареных кабачков промазать густым молочным соусом, в который добавить сырые желтки и потертый сырок. После чего сложенные по 2 кружки обвалять в муке, смочить в яйце, взбитом с сливочным маслом, запанировать в сухариках и жарить во фритюре.

Подробнее...

Кабачки, фаршированные сыром

Кабачки, фаршированные сыром

Кабачки, фаршированные сыромсметана - 150г.

постное масло - 2 столовые ложки

сырок - 70г.

чеснок - 3 кусочка

кабачки (не очень большие) - 3 шт.

соль - по своему вкусу.

пшеничные сухарики (молотые) - 4 столовые ложки.

У кабачков вырезать самые кончики и кожуру (в случае если она жесткая). После этого кабачки порезать впродоль напополам, чайной ложечкой вытащить центр, порезать ее потоньше, спассеровать в сливочном масле, после чего перемешать с натертым на маленькой терке сыром, сухариками, измельченным чесноком, солью, перемешивать. "Лодочки" из кабачков положить в 1 ряд на противень вогнутой стороной вверх, присолить, углубления "лодочек" наполнить готовой сырной начинкой, помазать сверху сметаной и запечь в печке. Время запекания 1 час при температуре 200С.

Подробнее...

Кабачки, фаршированные сладким перцем

Кабачки, фаршированные сладким перцем

Кабачки, фаршированные сладким перцемкабачки (не очень большие) - 3 - 5 шт.

репчатый лук - 100г.

уксус (9%) - 1 столовая ложка

соль - по своему вкусу.

сладкий перчик (молодой) - 200г.

моркови - 100г.

постное масло - 3 столовые ложки.

У кабачков вырезать самые кончики. После этого кабачки порезать впродоль напополам, чайной ложечкой выскрести центр, чтоб образовалось углубление, и очень мелко ее порезать. Перчик вычистить от плодоножек и семенной камеры и порезать небольшими квадратиками, моркови растереть на большой терке, лук порезать потоньше. Вынутую из кабачков мякоть соединить с нарезанными овощами.

В сковородку налить постное масло, положить овощную смесь и прожарить ее на сильном огне 5 мин., размешивая. После чего убрать с огня, немножко охладить, присолить и заправлять уксусом. "Лодочки" из кабачков положить в 1 ряд на противень вогнутой стороной вверх, присолить, углубления "лодочек" наполнить готовой овощной консистенцией.

Противень с кабачками поместить в заранее разогретую печку. Запекать кабачки 45 мин. при температуре 220С.

Подробнее...

Драники с мясом

Драники с мясом

Драники с мясомсоль, перчик темный (помеленный) - по своему вкусу

хмели-сунели - по своему вкусу

свинина (мякоть) - 200г.

постное масло.

1 шт. - яичко

1 шт. - лук репчатый

картофель (сырые) - 2 - 4 шт.

100г. - мука.

В тарелку растереть сырой картофель на маленькой терке, добавить соль, муку и яичко, перемешивать. Paздельно очень мелко порезать готовое мясо и лук, добавить специи и перемешивать.

На разогретую сковородку с сливочным маслом залить ложечкой картофельную массу, в центр выложить мясную содержимое и далее картофельную массу. Пожарить вплоть до готовности.

Подробнее...