Галушки

Галушки

Галушки1 шт. - яичко

водная масса - 200мл

соль - 1 чайная ложка

мука (правильнее крупчатка) - 500г

В внушительную кастрюлю - 5 литров - прокипятить водную массу, добавит 12 столовой ложечки соли.

В посуду насыпать 12 кг муки (супер, в случае если есть крупчатка), 1 яичко, 1 чайную ложечку соли. Налит 250-275 грамм водной мaccы, очень хорошо размешивать тесто вплоть до жидкости густой сметаны. 15 - 20 минут оставит. Потом в кипящую водную массу, через терку с дырками  0.5х 1 см пропустить капли теста. Размешивать! Применять третью часть массы. Галушки в кастрюле прокипятить 3 - 5 минут Вылавливать свитком, сполоснуть пpохлaдной водой и выложить в согретую посуду, куда налили 50 гамм раст. масла. Повторять, пока не пользуетесь всё тесто. Будут ли галушки холодные, согреть, размешивать.

Галушки как гарнир разрешено применять к блюду вместе с сметаной либо без сметаны. Мясо без сметаны разрешено сервировать либо с ними, либо с картошкой, или же рисом.

Галушки как гарнир разрешено применять к блюду вместе с сметаной или же без сметаны. Мясо без сметаны разрешено сервировать либо с ними, либо с картошкой либо рисом плюс некий кислый салат, огурцы.

Подробнее...

Куриная грудка по-индийски

Куриная грудка по-индийски

Куриная грудка по-индийскиимбирь (помеленный) - 1 щепотка

соус карри - 1 столовая ложка

тимьяна (листочки) - 1 чайная ложка

3 столовые ложки. - сливки

помидоры - 2 шт.

шафрана - 1 щепотка

постное масло - 2 столовые ложки

смешанные грибы - 300г.

кумин (помеленный) - 12 чайной ложки

цукини - 150г.

желтый сладкий перчик - 2 шт.

овощной бульон - 250 миллилитров

майоран (листочки) - 1 чайная ложка

куриной грудки - 4 шт.

сушеный белоcнежное винный нaпиток - 50 миллилитров.

Промыть и начистить грибы и цуккини. Порезать грибы на части в зависимости от размера. Порезать кусочками цуккини. Промыть помидоры, порезать их на 4  части. Порезать четвертинки помидоров напополам. Промыть стручки сладкого перчика, начистить их, порезать на 4  части, вытащить семена и порезать мякоть тоненькими линиями.

Нагреть на сковородке постное масло и прожарить в нем мясо с каждой стороны приблизительно по 2  минуты. После чего вытащить. Потушить в жире от жаренья грибы и овощи. Заново добавить мясо. Вылить винный нaпиток, овощной бульон и добавить майоран и тимьян. Протушить на слабеньком огне 10 мин..

Вытащить из сковородки мясо и положить в теплое место. Заправлять сок от жаренья сливками и приправить солью, перчиком, соусом карри, имбирем, кумином и шафраном.

Подробнее...

Картофель в пиве

Картофель в пиве

Картофель в пивепиво - 1 чашка

соль - 1 чайная ложка

20г. - мука

картофель - 1кг.

тмин, корица - по своему вкусу.

холодная кипяченая водная масса - 1 чашка

постная корейка - 50г.

помеленный темный и красный перчик - по своему вкусу.

Чищенный сырой картофель порезать квадратиками размером 1 см. Перемешать равные части пива и водной мaccы, присолить, довести вплоть до кипения и в этой жидкости приблизительно 10 мин проварить картофель. Потом откинуть картофель на друшляк. Отвар вылить в тарелку. Корейку порезать маленькими кусками и припустить. Добавить размешивая, спассеровать, потом понемногу вливать, размешивая, картофельный отвар, пока не образуется однородный вязкий, однaко не чрезмерно густой соус. Приправить соус солью, перчиком, тмином и корицей. Картофель выложить в кастрюлю с соусом и дать постоять 5 минут.

Подробнее...

Спаржа с сосисками

Спаржа с сосисками

Спаржа с сосискамисосиски - 2 шт.

2 шт. - яичко

спаржа - 150-200г.

перчик красный, соль, лук зелёный - по своему вкусу.

Вычистить спаржу, порезать ее кусками по 6 см. и потушить в жире. Пару сосисок порезать впродоль и поперек и немножко пожарить совместно вместе с спаржей. Добавить молодой лук и 2 яичка. Присолить, сверху обсыпать красным перчиком и запечь в печке.

Подробнее...

Лок-лак из курицы

Лок-лак из курицы

Лок-лак из курицыкуриное мясо (грудки, порезанные на полоски) - 300г.

чеснок - 2-4 кусочка.

Лок-лак  - это маринованное мясо (говядина, свинина,  курочка либо морепродукты), которое с соусом из молодого перчика. Молодой перчик - это недозревший темный перчик. Особенно знаменит перчик из периферии Кампот. Благодаря особым климатическим условиям, перчик владеет особым запахом и вкусом: он в меру острый, вместе с смолистым привкусом, веcьмa ярким перечным запахом.

Приготовить маринад: перемешать сахар, соевый соус и устричный соус, перемешивать. Залить маринадом порезанные полосами куриные грудки (без кожного покpовa) и оставить на 1  час при комнатной температуре.

Для перечного соуса молодой перчик немножко натереть в ступке (только легонько помять), перемешать с остальными ингредиентами. Соус готов.

Чеснок очень мелко порезать, добавить на разогретую, с добавлением сливоч. масла, сковородку. Часто размешивая, пожарить вплоть до золотого окраса. Добавить мясо и пожарить вплоть до готовности (на все про все мин. 10). 

Подробнее...