Что приготовить из цветной капусты

Что приготовить из цветной капусты

 

Что приготовить из цветной капусты

 

 

Цветная капуста обладает необыкновенным вкусом, поэтому отваренная и подсоленная она уже представляет собой отличный гарнир. Однако существует множество блюд, которые можно приготовить из нее. Цветную капусту можно тушить, запекать, обжаривать в кляре. Чем хороша цветная капуста, так это тем, что, практически не прикладывая усилий можно получить совершенно необыкновенное блюдо. Хорошим примером тому послужит запеканка.

 

Для ее приготовления понадобится:
400 г слегка отваренной цветной капусты,
250 г стручковой фасоли,
Небольшая луковица,
Полбанки зеленого горошка,
Небольшая морковка,
150 г сметаны,
Сок половины лимона, перец и соль.


На раскаленную сковородку выкладывается мелко нарезанный лук и слегка обжаривается. После чего к нему же выкладывается натертая на терке морковь и стручковая фасоль. Все доводится до образования золотистой корочки и выключается. Далее в смазанную маслом форму кладется цветная капуста, зажарка и зеленый горошек. Все поливается соком лимона, солится и перчится. После чего аккуратно покрывается сверху слоем сметаны. Подготовленная запеканка накрывается фольгой и ставится в духовку, где выпекается около получаса при температуре 180 С.

 

 

Что приготовить из цветной капусты

 

 

Цветная капуста с соусом

Приготовление: 20 минут
Ингредиенты (на 4 человек)
1 цветная капуста соцветия
1 луковица тонкими ломтиками
Соус:
1/2 стакана оливкового масла,
Сок из 2 лимонов,
1 зубчик чеснока нарезанного,
Немного нарезанной петрушки,
Соль и красный перец,
1 чайная ложка любой рыбной икры,
Или соленная рыба, или 2-3 анчоуса.


Рыбу или анчоусы перемешать в блендере до пюре. В банку, которая закручивается крышкой, вылить сок лимона и оливковое масло. Хорошо взбить все в банке до кремообразной массы (соус). Отварите цветную капусту, обязательно в подсоленной воде и процедите. Выложите в салатник капусту и сверху кольца лука. Отдельно смешайте соус с рыбной икрой или анчоусами (пюре), добавьте чеснок и соль. Залить салат и посыпать перцем и петрушкой. Можно еще добавить красный сладкий перец или немного свежего помидора. Для цвета блюда.

Подробнее...

Курица с финиками

Часто хочется чем-нибудь порадовать себя или свою семью. Когда для этого есть необходимое вдохновение, процесс приносит наслаждение и всё получается как-то само по себе. А что, если совсем ничего не хочется делать, но нужно приготовить что-то особенное к приходу гостей или по какому-либо приятному поводу? Безусловно, иногда, чтобы сделать что-то невероятно вкусное нужно как следует постараться. Приходится подолгу бегать по магазинам, охотясь за необходимыми продуктами, стоять на кухне и думать над красивой подачей. Это относится и к данному блюду. Время его готовки займёт час или до полутора часа, но результат превзойдёт все самые смелые ожидания. Чтобы всё удалось на славу, важно ознакомиться со всеми советами и рекомендациями, предоставленными в этой статье.

 

Курица с финиками
 Для приготовления курицы с финиками понадобятся:
 Одна курица
 Три головки репчатого лука
 Треть стакана растительного масла
 Четыреста грамм куриного бульона
 Четыре столовых ложки свежевыжатого лимонного сока
 Одна столовая ложка молотой корицы
 Половина чайной ложки тёртого мускатного ореха
 Одна чайная ложка молотой куркумы
 Специи по вкусу

 Чтобы приступить к приготовлению блюда, необходимо разрезать пополам финики и очистить их от косточек. Для этого используйте качественные ножи для кухни. После этого всё внимание достаётся курице. Её нужно разрубить на желаемые кусочки, они должны быть небольшими. После этого добавить немного специй. Далее нужно разогреть сковородку и положить туда все кусочки курицы. После того, как она приобрела благородный золотистый окрас, процесс обжаривания можно прекращать. После курицы непременно останется жир, употреблять и убирать который любят далеко не все. К счастью, его можно использовать для приготовления блюда. Для этого нужно нарезать лук кубиками и обжарить на жире, постепенно добавляя корицу, бульон и тёртый мускатный орех. После того, как данная смесь закипело, необходимо ослабить огонь и добавить обжаренную ранее курицу. Наступает процесс тушения, который длится от двадцати до тридцати минут. На поверхности соуса осядет жир. Его необходимо убрать. После этого вкинуть в горячую смесь немного фиников и влить лимонный сок. Затем добавить куркуму и специи. Это могут быть соль, перец разного вида (чёрный, красный) или паприка. После этого должно пройти от пяти до десяти минут, чтобы всё было готово.

 Для того, чтобы подать блюдо эффектнее, нужно использовать белую тарелку с маленьким дном. Она не должна иметь узоров или вкраплений. Рекомендуется расположить курицу вместе с финиками по центру, а затем полить всё это соусом. Вкус раскрывается по-настоящему, если подавать блюдо с рисом или лапшой. Оно приобретает тонкие тонки тайской или азиатской кухни. Таким лакомством можно порадовать семью не только просто так, но и по какому-либо особому случаю, накануне важного события или праздника. Не каждый сможет устоять перед тонким вкусом курицы, тающим во рту, вплетённым в грубые нотки вкуса фиников. Чтобы готовка точно удалась, можно совместить её с прослушиваем любимой музыки.



Подробнее...

Жареный картофель с хрустящей корочкой

Все мы очень любим полакомиться время от времени вкусной и хрустящей жареной картошкой. Но, к сожалению, далеко не все умеют ее правильно приготовить. Что же нужно делать, чтобы картофель получился действительно с хрустящей корочкой, а не расползся по сковородке и превратился в неприглядное пюре. Давайте разберем некоторые немаловажные моменты.

 

Жареный картофель с хрустящей корочкой

 

Как правильно жарить картофель:
 • В первую очередь нам нужно определиться с выбором сорта картошки, из которого мы собрались готовить данное блюдо. Так вот, выбирать следует желтый или розовый корнеплод, так как он содержит наименьшее количество крахмала, нежели белый, а значит и лучше держит форму. А их белого картофеля лучше сварить пюре, оно получится очень нежным и не водянистым.
 • Следующий немаловажный факт – количество картофеля на сковороде. Ни в коем случае не заполняйте сковородку до самых краем – по принципу, чем больше, тем лучше. Здесь это правило не работает. Для того чтобы добиться хрустящей корочки, количество слоев картофеля должно не превышать двух. При этом за весь процесс жарки, вы будете переворачивать ваше блюдо максимум три раза. Если делать это чаще, картофель поломается и утратит свою форму.
 • Подготовка картофеля к жарке. Здесь все просто. Естественно, чистим картофель от кожуры, после чего вымачиваем его в холодной водке на протяжении одного часа. Это делается для того, чтобы убрать лишний крахмал. Теперь промоем наш корнеплод в трех водах. После этого нужно обсушить овощ, ведь лишняя вода нам не нужно. Можно сделать это с помощью бумажных полотенец, или дождаться, пока он высохнет естественным образом.
 • Следующий момент – добавление соли и приправ (перец, травы и т. д). Очень многие на данном этапе допускают грубую ошибку, когда добавляют эти вещи в начале жарки. Так делать нельзя, ни при каких условиях, иначе аппетитная корочка попросту не образуется. Солить нужно в самом конце жарки, а еще лучше после этого, как выключили огонь.
 • Жарить картофель нужно на сильном огне, при этом картофель высыпать на уже хорошо прогретую сковородку.
 • Если хотите получить картофель с тонким запахом чеснока, когда будете нагревать масло для жарки, погрузите в него пару долек чеснока.
 • Нарезайте картофель не очень мелко, ширина брусочков должна быть примерно один – полтора сантиметра.
 • Жарить нужно без крышки, так лишняя влага испарится, и картофель не превратится в пюре.
 • Выбор сковородки. В принципе, жарить можно на любой. Но экспериментально подтверждено, что самый вкусный жареный картофель получается на обычной чугунной сковороде.
 • Не жалейте масло, картошка должна как бы, немного плавать в нем. Излишки после можно удалить бумажным полотенцем.
 • Если хотите получить картофель с нежным вкусом, жарьте на сливочном масле. Только тщательно за ним следите, на таком масле он быстрее пригорает.


 Приятного аппетита и кулинарных вам шедевров.


Вы любите вкусную еду? Предпочитаете блюда из мяса? Предлагаем Вам посетить лучший стейк-ресторан в Москве. Отведайте мраморной говядины прямиком из Аргентины.



Подробнее...

Карп: два блюда из одной рыбы

Одной из самых популярных рыб является карп: с чудесным вкусом, плотным розовым мясом, лёгким приготовлением. Рыба полезная: калорий мало, белка много, Омега -3 и витамины, в ней полный набор для здоровья.
 Из рыбины готовится сразу два блюда: на первое – суп из головы, а на второе – жареные стейки.

Что понадобится для приготовления блюд из карпа

Ингредиенты для супа:
 - голова и плавники от рыбы;
 - крупная луковица;
 - большая морковка;
 - три картофелины;
 - зелень в ассортименте;
 - перец горошком 7-10 шт.;
 - один лист лавра;
 - соль (по вкусу).

Ингредиенты для жареного карпа:
 - рыбина;
 - масло для жарки;
 - луковица средняя;
 - соль, перец по вкусу;
 - лимонный сок.

Пошаговое приготовление блюд из карпа

  Покупать лучше только живого карпа – залог свежести рыбы.

 Карп: два блюда из одной рыбы 
Разделать как можно быстрее:
 - отрезать голову, выпотрошить, порезать на куски толщиной 3-4 см;
 - голову, хвост и плавники отложить для бульона.

 

Карп: два блюда из одной рыбы Карп: два блюда из одной рыбы

 

 Куски карпа обсушить бумажным полотенцем.

 На сковородку добавить ложку масла, почистить и нарезать луковицу, выложить на сковороду.

Карп: два блюда из одной рыбы

 

 Рыбу посолить и поперчить, стараясь недосолить. Соль не должна забивать вкус: рыба тем и хороша, что её нет необходимости дополнять лишними ингредиентами.
 Муку не использовать, так как углеводы несовместимы с белками, рыба плотная, сухая и не нуждается в муке. К тому же не стоит увеличивать калорийность блюда ради вредной корочки. Когда лук подрумянится, уложить стейки.


Карп: два блюда из одной рыбы


 

Готовить на среднем огне не более пяти минут, переворачивая на другую сторону.

 

 

Вот и всё приготовление.

Карп: два блюда из одной рыбы

Карп: два блюда из одной рыбы

 

 Перед подачей куски карпа можно полить соком из дольки лимона или лайма, а жареный лук дополнит изысканный вкус рыбы.

 




Приготовление супа.
 Из головы удалить жабры, промыть.
Карп: два блюда из одной рыбы            

Положить рыбьи части в холодную воду, при закипании снимать всю пену.
 Варить около одного часа. Пока рыбный бульон томится, подготовить овощи: начистить картофель и порезать брусочками не крупно, морковь натереть на крупной тёрке, луковицу – нарезать.

 

 

Процедить готовый бульон через сито. Поставить очищенный бульон заново на огонь, рыбные остатки отложить на время.

Карп: два блюда из одной рыбы Карп: два блюда из одной рыбы

]

Когда закипит бульон, выложить картофель в кастрюлю.

 

Карп: два блюда из одной рыбы Карп: два блюда из одной рыбы

 

 

Пока картошка варится, пережарить лук и морковь.

 


 Последовательно высыпать овощи в суп.

Карп: два блюда из одной рыбы

 

 

Добавить по вкусу соль и специи.
 Взять отложенные ранее головы и плавники, отделить всю мякоть и опустить её в кастрюлю.

 

В заключительном этапе измельчить зелень и добавить в готовый суп.

Карп: два блюда из одной рыбы Карп: два блюда из одной рыбы


 Дать настояться в течение получаса. В итоге получается вкусный суп: карп подарил ему золотистый оттенок и насыщенный аромат.




 Приятного аппетита!

 

Подробнее...

Ежики в сметанном соусе. Вариант приготовления

Ёжики в сметанном соусе являются сытным и очень аппетитным блюдом. При использовании самых обычных продуктов можно приготовить вкусное, нежное и сочное кушанье, причем за счет сметанного соуса оно буквально тает во рту.

 Ежики в сметанном соусе. Вариант приготовления

Ежики в сметанном соусе

Для приготовления ежиков в сметанном соусе потребуются следующие продукты:

0,5 кг мясного фарша (говяжьего или свиного),

Рис - 5 стол. л.,

Яйцо,

Морковь – 1 шт.,

1 лук,

2 ст. л. пасты томатной,

40 г растительного или сливочного масла,

Немного зелени,

Соль по вкусу,

Молотый перец,

Для соуса нужно:

Сметана – 200 г,

0,5 литры воды или говяжьего бульона,

1,5 ст. л. муки

40 г масла сливоч.,

Соль.

Готовятся ежики в сметанном соусе согласно следующей инструкции:

1. Приготовьте фарш, для чего отварите рис до полуготовности.

2. Обжарьте в растительном или сливочном масле нарезанные мелко морковь с луком.

3. Взбейте вилкой либо венчиком яйцо. Нарежьте мелко зелень.

4. В миске перемешайте мясной фарш с рисом, овощами, взбитым яйцом, зеленью и томатом.

5. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Далее из приготовленного фарша сформируйте тефтели по диаметру 4-5 см.

7. Ежики обжарьте на подсолнечном или сливочном масле.

8. Приготовьте сметанный соус, для чего прокалите муку на сухой сковородке до немного желтоватого цвета. А вот заказать сковородки онлайн вы можете прямо сейчас на сайте domline.com.ua.

9. Размешайте сметану с бульоном либо водой в отдельной миске. Добавьте в охлажденную муку полученную сметано-бульонную жидкость, хорошо размешав венчиком, однако нужно следить, чтобы не было комков. Посолите по вкусу.

10. Сформированные ежики выложите на противень (можно на сковородку) на расстоянии около 1 см один от другого, залейте готовым сметанным соусом.

11. Ежики в сметанном соусе тушите на слабом огне на плите либо поставьте в духовку при температуре 180 град. примерно на 30-40 мин.

12. Подайте ежики в сметанном соусе обязательно с пылу с жару. При желании украсьте готовое блюдо зеленью.

Однажды приготовив данное блюдо по предложенному рецепту, вы очень порадуете родных действительно универсальным блюдом. Дело в том, что они сочетаются почти с любым гарниром и салатами. Стоит хотя бы раз приготовить такие ежики, как родные и близкие будут просить сделать его снова и снова. Попробуйте и убедитесь сами.

Подробнее...