Сациви с курицей

Сациви с курицей

Сациви с курицейкуриный бульон

100г. - мука

курочка - 1 шт.

болгарский перчик - 4 шт.

зелень (свежая) - по своему вкусу

винный уксус - 1 столовая ложка

грецкие орешки - 1 чашка

пшеничная 2 столовые ложки

чеснок - 3 кусочка

2 шт. - яичко

репчатый лук - 5 шт.

соль, темный перчик (помеленный) - по своему вкусу.

Курочку промойте, выложите в посуду с толстыми стенками, залейте водой на 2 см. и варите на протяжении приблизительно 30 мин. на небольшом огне. Потом достаньте ее, очень мелко порежьте, присолите и поперчите по своему вкусу, зажарьте на сковородке вплоть до готовности.

Приготовьте соус: лук почистите, очень мелко порежьте, спассеруйте вплоть до золотого окраса в оставшемся на сковородке курином жире. Добавьте пшеничную муку. Размешивая, влейте куриный бульон и доведите вплоть до кипения.

Ядра орешков внимательно размельчите, выложите очень мелко порезанные чеснок, кинзу, добавьте яичка и вымешайте. Непрерывно размешивая, аккуратно подогрейте, чтоб не свернулся яичный белок. Добавьте соль. Размешайте с очень мелко порезанной курицей. У перцев удалите плодоножку и центр, порежьте их на половинки и каждую нафаршируйте курицей. Положите на здоровое плоское блюдо и пред подачей на стол украсьте грецкими орешками, свежей зеленью и лучком.

Полезный совет: подавать сациви к столу правильнее всего прохладным, с белоcнежным хлебом, красным вином и свежей зеленью.

Подробнее...

Курица с орешками кешью

Курица с орешками кешью

Курица с орешками кешьюкурочка (грудки без костей) - 400г.

орешки кешью - 100г.

грибы - 175г.

лук репчатый (красный, нарезанный) - 1 шт.

постное масло - 2 столовые ложки

желтый бобовый соус - 75г.

кориандр (свежий) - по своему вкусу.

Заостренным ножиком убрать с куриных грудок кожу. Покрошить курочку на мелкие куски. Нагреть масло в подготовленном вок либо сковородке, добавить в вок курочку и обжаривать 5 минут.

Добавить красную головку лука и грибы, продолжать обжаривать 5 минут.  Выложить кешью на противень и подсушить на гриле вплоть до коричневого окраса - подсушивание орешков делает их наиболее ароматными.

Добавить орешки в вок, вылить соус и прогреть. Дать соусу побурлить 2 - 4 минуты.

Готовое блюдо выложить по тарелкам и обсыпать кориандром.  Подавать сразу же с горячим отварным рисом либо рисом, обжаренным с яичком.

Подробнее...

Цыпленок по рецепту гунбао

Цыпленок по рецепту гунбао

Цыпленок по рецепту гунбаоболгарский перчик (молодой) - 1 шт.

яичко (белок) - 1 шт.

лук-порей - по своему вкусу

курочка (мясо без костей) - 300г.

острая чили паста (тобанджан) - 1 столовая ложка

кунжутное масло - немножко

перчик чили - 1 стручок

кукурузный крахмал - 1 столовая ложка

соевый соус - 1 столовая ложка

имбирь (корень) - по своему вкусу

кешью либо арахис (жареные) - 1 горсть

поварское винный нaпиток - 1 столовая ложка

соль, перчик - по своему вкусу

чеснок - 2 - 4 кусочка.

Куриное мясо (правильнее не грудку) зачистить от кожного покpовa, жира и пленок и нарезать квадратиками по 1,5-2 см. Замариновать на 40 мин. в консистенции соевого соуса, яичного белка, поварского вина и крахмала, приперчить и добавить чуть соли.

Болгарский перчик порезать большими ромбиками, чеснок, имбирь и лук-порей очень мелко нарезать. Чили вычистить от перепонок и семя и также очень мелко нарезать. Пожарить мясо во фритюре вплоть до появления бледной золотистой корки, вытащить, дать стечь лишнему маслу. Следом немножко пожарить болгарский перчик, вытащить, дать стечь лишнему маслу. Перемешать в отдельной посуде компоненты для соуса, немножко разбавить водой.

В воке пожарить имбирь, чеснок, лук-порей и чили, добавить острую чили пасту (тобанджан), чуть пожарить, вылить соус, когда закипит прибавить курочку, болгарский перчик и орешки, немножко пожарить, периодично встряхивая вок, добавить ложечку горячего масла из фритюра, немножко кунжутного масла, очень хорошо перемешивать и подавать.

Подробнее...

Зразы картофельные с вареным мясом

Зразы картофельные с вареным мясом

Зразы картофельные с вареным мясом1 шт. - яичко

зелень - по своему вкусу

1 столовая ложка - масло сливочное

картофель - 5 -6 шт.

соль

вареное мясо - 150г.

Вареное мясо пропустить через мясорубку.

Картофель сварить, измельчить, добавить яичко, соль и очень мелко порезанную зелень. Приготовленный картофель разделать лепешками толщиной приблизительно 1 см, в центр выложить фарш, придать им овальную формочку и запечь.

При подаче выложить кусочек масла. Зразы разрешено подать со сметанным соусом.

Подробнее...

Колбаса жареная с яблоками и вермишелью

Колбаса жареная с яблоками и вермишелью

Колбаса жареная с яблоками и вермишельювермишель - 200г.

колбаса - 400г.

яблоко - 2 шт.

масло либо маргарин - по своему вкусу.

Вермишель либо длинные макароны проварить в легонько соленной водной массе. Вылить водную массу, вымыть горячей кипяченой водой. Колбасу порезать кружками, пожарить. Очищенные порезанные кусочками яблоки пожарить в жире. Обжаренные отварные макароны перемешать с яблоками и колбасой.

 

Подробнее...