Рулька. Рецепт вкусного блюда

Рулька, рецепт приготовления которой описывается ниже, является прекрасной закуской к любому праздничному столу, а также на любой день. С рулькой по рецепту, такой вкуснотищей, даже не нужны никакие колбасы.

 Рулька. Рецепт вкусного блюда

Рулька рецепт

Это натуральное мясо без различных химических компонентов. Кроме того, и по цене получается недорого. На вкус рулька по рецепту напоминает буженину, однако она мягче и намного сочнее.

Для рулета из свиной рульки по рецепту требуются следующие ингредиенты:

1,7 кг свиной рульки,

2 репчатых лука,

3 лаврушки,

8 горошин черного перца,

По вкусу молотый черный перец и соль,

3 чесночных зубчика,

Вода.

Готовится блюдо из рульки по рецепту и строго по инструкции:

1. Замачиваем рульку на 30 минут в холодной воде, далее тщательно поскоблим ножом, снова тщательно промоем в воде.

2. Заливаем холодной водой таким образом, чтобы мясо оказалось лишь немного прикрыто, и ставим вариться на средний огонь.

3. Как только закипит вода, снимем пену, солим и кладем две луковицы с перцем горошком. Закрываем крышкой и варим при весьма медленном, почти незаметном, кипении примерно 3,5 часа.

4. Минут за 15 до конца отваривания в кастрюлю кладем несколько листочков лаврового листа. Даем рульке остыть до теплого состояния в бульоне.

5. Достаем рульку и выкладываем на кусок марли (потом в нее заворачиваем рульку). Делаем по всей длине продольный разрез, вплоть до кости.

6. Отделяем аккуратно и выбрасываем кость (важно не переварить рульку, по окончании варки должна сохраниться ее первоначальная форма, а косточка должна легко отделяться).

7. Мясо разворачиваем пластом, солим, перчим и посыпаем измельченным чесноком.

8. Что касается начинки, она может быть самой разной (из зелени, чернослива, корейской морковки, свиного либо говяжьего языка, жареных грибов и прочее).

9. Рульку сворачиваем рулетом и заворачиваем плотно в марлю.

10. Кладем в миску, накрываем тарелкой и сверху ставим небольшой груз (можно кастрюлю с водой). Убираем данное сооружение на пять часов в холодильник.

11. После этого разворачиваем, нарезаем и наслаждаемся.

12. Такое блюдо отлично идет на хлебушек, а также с хреном или горчицей.

13. Остается только попробовать и приготовить это вкусное блюдо и порадовать родных и близких замечательным лакомством.

Подробнее...

Репа вареная. Советы по приготовлению

Репа вареная довольно редко применяется в современной кулинарии, а в ней, между тем, содержится много витамина С, минеральные вещества и полезные эфирные масла.

 Репа вареная. Советы по приготовлению

Репа вареная

Для приготовления вареной репы потребуются следующие продукты:

мед - 1-2 ч.л.,

Масло горчичное – 1 ст.л.,

2 репы,

По вкусу соль,

1 ч.л. прованских трав.

Готовится репа вареная строго по инструкции:

1. Репу тщательно промойте в проточной воде и, не убирая кожуру, уложите в решетку пароварки. Включите режим приготовления на пару на минут 20-25 (данного времени хватает, чтобы приготовить 2-3 небольших корнеплода).

2. Разрежьте готовую репу на дольки, выложите на блюдо и посыпьте солью и прованскими травами.

3. Полейте перед подачей соусом из горчичного масла и меда, при желании добавьте небольшое количество свежемолотого перца либо блюдо посыпьте нарубленным мелко укропом.

Для приготовления гарнира из вареной репы потребуется:

одно яйцо,

30 г масла сливочн.,

сметана – 100 мл,

0,3 стак. панировочных сухарей,

6-7 реп,

молоко – 200 мл,

по вкусу соль с перцем.

Готовим блюдо согласно следующей инструкции:

1. Репу помойте, почистите, положите в кастрюлю и варите в соленой воде до размягчения корнеплодов.

2. Толчите репу вареную до однородного пюре, добавив яйца, молоко, сливочное масло, сметану и сухари.

3. Подается блюдо в теплом либо еще горячем виде как гарнир к блюдам из рыбы, мяса или птицы.

Репа вареная с яблоками является классическим рецептом, который обладает полным правом занять почетное место в современной кулинарии.

Для его приготовления нужно:

3 ст.л. сливочн. масла,

репа – 350 грамм,

100 г изюма,

6-7 яблок,

По вкусу сахар с корицей.

Готовим блюдо строго по инструкции:

1. Репу помойте, почистите и нарежьте тонкими дольками либо средними кубиками.

2. Положите в сотейник (можно в эмалированную кастрюлю), влейте небольшое количество воды и положите масло.

3. Перемешайте содержимое кастрюли и тушите до полуготовности на малом огне под крышкой, иногда помешивая.

4. Помойте яблоки, очистите от кожуры с сердцевинами, нарежьте мякоть тонкими дольками.

5. Тщательно промойте яблоки в теплой воде. Добавьте в кастрюлю с репой изюм с яблоками и сахаром, приправьте небольшой щепоткой корицы и тушите до полной готовности блюда.

Стоит отметить, что сахар нужно добавлять в самом малом количестве, так как сладкие яблоки сами по себе придают блюду приятный сладковатый вкус.

Подробнее...

Карбонара. Рецепт со сливками для всех

Карбонара (рецепт со сливками) – специально для тех, кто хочет устроить для себя вечер настоящей итальянской кухни. Именно для этого можно и приготовить карбонару со сливками по рецепту. Это одно из традиционных блюд кухни Италии.

 Карбонара. Рецепт со сливками для всех

Карбонара рецепт со сливками

В классическую карбонару сливки по рецепту не добавляют, однако всегда можно отступить от правил.

Дело в том, что карбонара со сливками обычно получается намного вкуснее, нежели без них. Остается только попробовать рецепт карбонары со сливками, чтобы убедиться в этом.

Для приготовления карбонары со сливками по рецепту требуются следующие ингредиенты:

400 г фетуччини (это один из видов итальянской пасты, не слишком широкие длинные макароны),

250 г бекона (лучше с большим числом жировых прослоек),

3 яйца,

1 чашка жирных сливок,

1 чашка натертого пармезана,

1 луковица,

5-6 чесночных зубчиков,

По вкусу немного черного перца.

Готовится карбонара со сливками по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Поставьте варить макароны. Тщательно измельчите чеснок.

2. Нарежьте лук тонкими кольцами.

3. Натрите пармезан на терке.

4. Обжарьте в сковородке на небольшом огне бекон, помешивая его как можно чаще.

5. Вылейте в отдельную посуду сливки, разбейте туда же яйца и все тщательно взбейте при помощи венчика.

6. Туда же добавьте натертый сыр с черным молотым перцем.

7. Отложите готовый бекон на отдельную тарелку в сторону.

8. В данной же сковороде обжарьте на небольшом огне лук с чесноком до золотистого оттенка. К данному моменту паста должна приготовиться, поэтому отбросьте ее на дуршлаг и выложите к луку.

9. Вылейте в пасту готовую смесь.

10. К пасте добавьте готовый бекон и хорошенько все перемешайте. В случае, если паста получается суховатой, добавьте в нее небольшое количество воды.

11. Подавайте пасту карбонара в горячем виде. В этом случае блюдо получается невероятно ароматным. Остается только попробовать и приготовить это блюдо, чтобы родные и близкие просили сделать его снова и снова. Можно также в блюдо добавлять любую зелень по своему вкусу или приправы со специями. Все зависит только от индивидуальных предпочтений. Удачи и приятного аппетита!

Подробнее...

Рецепт буженины в мультиварке. Особенности приготовления

Рецепт буженины в мультиварке – это способ приготовить отличное блюдо в просто незаменимом приборе для тех, кто стремится питаться правильно.

 Рецепт буженины в мультиварке. Особенности приготовления

Рецепт буженины в мультиварке

Буженина в мультиварке по рецепту получается очень сочной и мягкой, не нужно переживать, что мясо будет чересчур сухим. По традиции буженину готовят из жирной свинины, для чего используются шея, внутренняя и наружная часть окорока порой используется биток на кости. Что касается любителей постного мяса, им понравится буженина из карбоната. Кроме того, по рецепту буженину в мультиварке можно приготовить из говядины и телятины.

Однако в этой ситуации в ходе приготовления необходимо учесть некоторые хитрости: мясо нашпиговать обязательно салом, в начале не нужно его солить, поскольку от соли оно иногда становится жестким. Чтобы приготовить говядину, требуется меньше времени, нежели готовить свинину.

Чтобы сделать буженину по рецепту в мультиварке, берем свиную шею около 500-800 г, моем, обсушиваем и маринуем. Причем мариновать можно в кефире с луком, можно в вине либо просто обмазывать майонезом либо горчицей. В этом виде заворачиваем мясо в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на всю ночь.

Прежде чем приготовить буженину в мультиварке по рецепту, свинину нашпигуем чесноком, который порезан на дольки. Кроме чеснока можно мясо нашпиговать сельдереем либо морковью. Натираем сверху кусок свинины специями либо давленым чесноком. Это зависит от индивидуальных предпочтений. Обычно используются прованские травы с розмарином, тимьяном, орегано, лавровым листом, молотым черным перцем, красным перчиком чили.

Сначала свинину обжариваем в режиме «выпечка» с 2-х сторон примерно 15-20 минут. Затем включим режим «тушение», мясо готовим на протяжении 2-3 часов, что зависит от размеров конкретного куска. После того, как режим приготовления окончится, откроем крышку и дадим мясу слегка остыть.

Прелесть такого блюда состоит в том, что оно является одинаково вкусным как в холодном, так и в горячем виде.

Горячая буженина используются в качестве праздничного мясного блюда, однако стоит иметь в виду, что так ее не получится нарезать достаточно красиво. А вот уже остывшую буженину легко нарезать тонкими ломтиками. Она способна с успехом заменить магазинный продукт на утреннем бутерброде.

Подробнее...

Куриные лапки. Рецепт китайской кухни

Куриные лапки, рецепт которых предлагается ниже, является действительно специфичным и оригинальным. Куриные лапки по рецепту распространены больше всего в китайской кулинарии. Они отлично подходят, чтобы приготовить горячие закуски, и в особенности вкусны вместе с тыквой.

 Куриные лапки. Рецепт китайской кухни

Куриные лапки рецепт

Для приготовления куриных лапок по рецепту требуются следующие ингредиенты:

куриные лапки;

растительное масло;

картофель,

мед,

горчица;

сметана.

Готовятся куриные лапки по рецепту и строго по инструкции:

1. Чтобы сделать куриные лапки в горчично-медовом соусе, вымоем жесткой щеткой 5 клубней картофеля (молодого), не снимая кожуры. Разрезаем пополам вдоль. Смазываем форму для выпекания растительным маслом, картофель укладываем на дно, а так по краям бортов.

2. Помещаем 1 кг лапок в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения, меняем воду и снова кипятим. Выкладываем лапки на картофель и тщательно солим.

3. Готовим соус, для чего смешиваем 2 стол. л. горчицы с тем же количеством сметаны и жидкого меда. Заливаем соусом лапки и ставим в духовку, разогретую до 160 градусов. Запекаем до готовности картофеля.

По второму рецепту куриные лапки готовятся из следующих ингредиентов:

куриные лапки;

лук,

тыква;

соль,

имбирь;

сухое белое вино;

растительное масло.

Готовим согласно инструкции:

4. Тушим лапки с тыквой. Опускаем на 1 минуту 0,5 кг куриных лапок в кипяток. Очищаем небольшую тыкву от кожуры, удаляем семечки с несъедобной серединой, нарезаем на короткие бруски и ошпариваем. Вскипятим воду в глиняном горшке и помещаем в нее лапки. Когда вода опять закипит, снимаем пену и добавляем 0,5 измельченной луковицы, 5 г натертого имбиря и отвариваем под немного открытой крышкой примерно час.

5. Как только размягчатся лапки, добавляем тыкву, 0,5 ч.л. соли, 2 стол. л. белого сухого вина и доведем до кипения. Уменьшим огонь до минимального и сбрызгиваем лапки 1 ч. л. растит. масла.

Для приготовления куриных лапок по рецепту третьему потребуются следующие ингредиенты:

куриные лапки;

соевый соус,

уксус;

чеснок;

анис,

сахар.

1. Отвариваем 800 г лапок в немного соленой воде 20 минут. Сливаем воду, обтираем лапки бумажными салфетками. Выкладываем на раскаленную сковородку с маслом и обжариваем дол корочки на среднем огне.

2. Продолжаем обжаривать на слабом огне, лапки поливаем смесью из 1 ст.л. уксуса и 3 ст. л. соуса соевого.

3. Нашинкуем 1 головку чеснока на узкие полоски и добавляем в сковородку с 1 ч. л. сахара и 2-мя звездочками аниса. Непрерывно помешивая, даем соусу вариться в течение неск. минут, после чего снимаем с огня.

По материалам сайта zakuski.biz.

Подробнее...