Перец, фаршированный картофелем

Перец, фаршированный картофелем

Перец, фаршированный картофелемсельдерей - 1 корень

помидор - 2 шт.

петрушка (зелень) - по своему вкусу.

картофель (сваренный в мундире) - 2 шт.

сладкий перчик - 1кг.

брынза (тертая) - 5 столовые ложки.

2 шт. - яичко

2 шт. - лук репчатый

молоко - 1 чашка

моркови - 2 шт.

чеснок - 4 кусочка

постное масло - 4 столовые ложки.

Лук, моркови и корень сельдерея вычистить и порезать маленькими квадратиками. Присолить и протушить 5 мин. на слабеньком огне под крышкой в 2 столовых ложках масла, добавив немножко водной мaccы. Картофель и помидоры очень мелко порезать, перемешивать с тушеными овощами и потушить еще 5 мин.. Добавить брынзу, размельченный чеснок, очень мелко рубленную зелень петрушки и все хорошенько перемешивать. Приправить по своему вкусу.

Перцы нашпиковать и выложить в намазанную маслом формочку. Вылить немножко водной мaccы. Опрыскать перцы маслом и запекать в печке приблизительно 15 мин. при 180С. Через 10 мин. залить перчик яичками, взбитыми с молоком, и довести блюдо вплоть до готовности.

Подробнее...

Запеканка из фенхеля

Запеканка из фенхеля

Запеканка из фенхелясметана или же густые сливки - 200г.

маргарин - 30г.

молоко - 125 миллилитров

2 чайныеложки - лимонный сок

1 шт. - лук репчатый

30г. - мука

фенхель - 500г.

бекон - 50г.

помидоры (внушительные) - 3 шт.

бульон (из кубиков) - 125 миллилитров

соль, перчик - по своему вкусу.

Сперва приготавливают соус: порезанные квадратиками лук и половина бекона пассеруют в глубокой посуде, пока лук не станет стекловидным. Добавляют муку и пассеруют дружно 1-2 минуты. Добавляют бульон, молоко и сметану, доводят вплоть до кипения и заправляют лимонным соком, солью и перчиком. Фенхель очищают (зелень не выкидывают), режут на 4  части и варят в соленной водной массе 10 мин.. Фенхель и разделенные на 4  части помидоры выкладывают в формочку, поливают соусом и запекают приблизительно 30 мин. в печке, заранее подогретой вплоть до 175С. Обжаривают оставшуюся половину бекона, шинкуют зелень фенхеля и присыпают этой консистенцией блюдо.

Подробнее...

Куриная грудка с мясным филе

Куриная грудка с мясным филе

Куриная грудка с мясным филеуксус - 7 миллилитров

свеженькие огурцы - 100г.

куриный грудки - 200г.

бульон - 60 миллилитров

мясное филе - 200г.

свиное сало (топленое нутряное) - 600г.

2 шт. - яичко

водка (настоянная на цедре) - 30 миллилитров

крахмал - 50г.

50г. - лук репчатый

чеснок - 30г.

соевый соус - 100мл

сухие грибы - 65г.

имбирь свежий - 14г.

темный перчик (помеленный) - 2г.

кунжутное масло - 60 миллилитров

соль - по своему вкусу.

Мясное филе порезать кусочками, добавить помеленный темный перчик, соевый соус, половину разведенного в прохладной водной массе крахмала, кунжутное масло, одно взбитое яичко, соль и дать постоять 7  часов. Грудку порезать кусочками, добавить оставшийся крахмал, разведенный в водной массе, яичный белок, соль и выдержать 7  часов.

Свиное сало нагреть, пожарить в нем кусочки филе и вытащить их. Там же прожарить порезанный лук, имбирь, кусочки, огурца, заранее вымоченные грибы; добавить водку, уксус, соевый соус, соль, положить кусочки филе, помешать и выложить на 1(одну) половину тарелки.

Пожарить в такой же последовательности и с теми же элементами кусочки куриной грудки и положить на другую половину тарелки. Это вкусное деликатесное блюдо выходит двух цветов: красноватого и белоcнежного.

Подробнее...

Мясо по-испански

Мясо по-испански

Мясо по-испанскиговядина (вырезка) - 800г.

майонез - 400г.

масло постное - 2 столовые ложки

3 шт. - лук репчатый

томатный соус - 1 чашка

сырок рокфор - 100г.

рис (отварной) - 250г.

зелень укропчика, перчик темный (помеленный), соль - по своему вкусу.

Порежьте мясо маленькими квадратиками.

На сковородку, разогретую с сливоч. маслом, положите 1  ряд мяса, присыпьте порезанным колечками лучком, присолите, поперчите залейте майонезом и поставьте в нагретую печку.

Когда блюдо зарумянится, уменьшите нагрев и держите при слабеньком нагреве 15 мин..

Подавайте на сковородке, присыпав потертым сырком. Paздельно подайте отварной рис под томатовым соусом (рецепт тут), присыпав рубленой зеленью.

Подробнее...

Курица по-французски со спагетти

Курица по-французски со спагетти

Курица по-французски со спагеттимайонез - 3 - 5 столовые ложки. или же потертый сырок - 200г.

зелень укропчика и петрушки - по своему вкусу

постное масло - 1 столовая ложка

цыпленок - 1 шт.

1 шт. - лук репчатый

сливочное масло - 10г.

спагетти - 200г.

соль, темный помеленный перчик - по своему вкусу.

Цыпленка вымыть, порезать маленькими кусками (по желанию отделить от костей). Формочку для выпекания, сковородку либо противень помазать сливоч. маслом. Выложить куски цыпленка, присолить, приперчить, обсыпать зеленью.

Положить выварить макароны (не забывая кинуть их в кипящую водную массу). Очень мелко порезать головку лука и покрошить ее над мясом, сверху засыпать сыром, или же залить майонезом, разрешено сделать и то и другое. Положить в печку вместе с средним жаром. Когда сырок либо майонез покроется золотистой корочкой, достать.

Готовые макароны вымыть в дуршлаге кипятком, кинуть в кастрюлю, сверху выложить сливочное масло и закрыть крышкой.

 

Подробнее...