Выпечка

Выпечка хлеба всегда представляла собой символ уюта, а выпечка сладкая – это желанное и вкусное дополнение к чаю. Многообразие выпечки, начиная от простых блинчиков и заканчивая великолепными тортами, буквально притягивают своим чудесным ароматом и вызывают аппетит. Часто домашняя выпечка исчезает со стола настолько быстро, что мы даже не замечаем этого. Все это, безусловно благоприятствует накоплению излишней массы тела. Вот почему единственный выход из этой ситуации - не печь слишком часто. Однако современная кухня не может обойтись без выпечки, которая является чересчур популярной везде.

Людям, которые периодически держат посты, следят за фигурой, сидят на диетах, хорошо подходят рецепты выпечки, являющейся постной. Вот почему не нужно лишать себя этих замечательных лакомств. А вот любителям сладостей предлагается огромное количество рецептов. Чтобы ваша выпечка была не просто вкусной, но еще и полезным и необыкновенно воздушной, рекомендуется приготовить ее на кефире. В особенности такие рецепты придутся по душе тем, кто ценит свое время, поскольку на кефире готовить легко, быстро и, главное, доступно. В то время как многие женщины все время стремятся сбросить лишние килограммы, есть такие, кому хочется немного набрать вес. Такая калорийная еда, как выпечка, должна стать обязательной в их рационе.

В настоящее время очень популярной является слоеная выпечка. Вол многих магазинах и кондитерских можно встретить многочисленные слойки с самыми разными начинками. Также такие блюда можно приготовить и дома. Благо, рецептов слоеного теста довольно много. Причем это не вызывает удивление, поскольку подобные изделия являются одновременно сытными и довольно легкими.

И не будем забывать о самой главной выпечке - пирогах. Конечно, для приготовления пирогов требуется больше времени, в особенности, если стряпаются маленькие пирожки. При этом не стоит забывать, что на вкус выпечки влияет качество муки, из которой замешивается тесто. Поэтому желательно не экономить на муке, а покупать ту, которая более всего вам подходит.

Способов приготовить пироги существует огромное множество. В случае нехватки времени на что-то серьезное, можно просто испечь яблочный или творожный пироги, которые не нуждаются в особых усилиях и расходах. Когда в запасе есть больше времени, можно поставить тесто дрожжевое.

Приготовление бездрожжевого хлеба. Советы и рекомендации

Приготовление бездрожжевого хлеба – это достаточно легкий процесс.

Приготовление бездрожжевого хлеба. Советы и рекомендации

Приготовление бездрожжевого хлеба

Для приготовления бездрожжевого хлеба потребуются следующие ингредиенты:

600 грамм муки,

вода – 250 мл,

3 ст.л. растит. масла (2 стол.л. для теста, 1 стол. л. для верха),

соль - 2 ч.л.,

2 стол. л. сахара,

6-7 ст.л. закваски.

Итак, процесс приготовления бездрожжевого хлеба строго по следующей инструкции:

1. Сначала муку просейте в глубокую миску (желательно это сделать 2-3 р). После этого добавьте соль, сахар, растительное масло, перемешайте хорошо руками.

2. Добавьте приготовленную заранее закваску. Готовится она следующим образом: смешайте в первый день сто грамм муки и 100 мл воды, накройте тканью и отправьте в теплое место. В течение дня помешивайте закваску несколько раз. На второй день в закваску добавьте 100 г муки и долейте воду таким образом, чтобы она по консистенции оказалась такой же, что и в первый день. Поставьте опять в теплое место, накройте тканью, помешивайте за сутки 3-4 раза. В конец второго дня на поверхности закваски можно увидеть небольшие пузырьки, что является весьма хорошим признаком. На третий день всыпьте опять 100 г муки и снова воду, верните консистенцию 1-го дня. Все хорошо перемешайте и поставьте в тепло. Во время 3-их суток закваска будет увеличиваться в размерах и покроется довольно густо пузырьками. Т - теперь она готова. Можно считать, что она готова. А вот купить смеситель для кухни вы всегда можете в интернет-магазине citimag.ru.

3. Далее для приготовления бездрожжевого теста к смеси добавьте муку, сахар, соль и закваску. Начните понемногу замешивать тесто, вливая постепенно воду. Как только оно будет упругим и эластичным, а также перестанет липнуть к рукам, накройте прямо в миске полотенцем и отправьте в теплое место. При этом тесто должно увеличиваться в два раза, чтобы можно было продолжать работу.

4. Итак, тесто обомните и выложите в форму, не забудьте при этом, что наше тесто станет подниматься, поэтому ему потребуется место. Тесто поставьте снова на два часа в теплое место, затем отправьте в духовку. Установите температуру на 160-180 С и выпекайте бездрожжевое тесто примерно 1 час.

В результате получается невероятно вкусный, ароматный, просто замечательный хлеб.

Подробнее...

Рецепт приготовления манника. Быстро и вкусно

Рецепт приготовления манника – это рецепт вкусной выпечки, которая знакома нам с детства.

 Рецепт приготовления манника. Быстро и вкусно

Рецепт приготовления манника

Для приготовления манника по рецепту требуются следующие продукты:

Манка – один стакан

Сахар - один стакан,

1 стак. кефира

Яйца – 3,

4 стол. л. муки,

Сода – одна ч.л.

Итак, приготовление манника по рецепту:

1. Взбиваем кефир и яйца.

2. К кефиру с яйцами добавляем стакан манки. Все хорошо размешиваем.

3. Тесто оставляем на 40 минут - манная крупа должна набухнуть.

4. Смазываем маслом и присыпаем форму для выпекания мукой.

5. Духовку прогреваем до 200 градусов.

6. В настоявшееся тесто высыпаем стакан сахара, 4 ст. л. муки и немного соды. Все хорошо перемешиваем.

7. Выливаем сразу же в форму и ставим в разогретую духовку.

8. В духовке выпекаем около 35-40 мин. Купить агар-агар по низкой цене вы можете на сайте https://invent-sk.com/category/agar-agar/.

 

Для приготовления манника по рецепту требуются следующие компоненты:

Манка - 300 грамм,

Маргарин - 140-150 г,

150 г сахара,

500 г фруктового йогурта (с кусками фруктов),

яйца – 3шт.,

сода – 1/2 ч.л.

экстракт ванильный,

конфеты шоколадные – 6 шт.,

2 стол. л. сливочного масла,

Лимон – 1 шт.

Итак, приготовление манника по рецепту:

1. Манную крупу заливаем фруктовым йогуртом и оставляем набухнуть примерно 2 часа.

2. Отделяем желтки от белков. Растираем желтки с сахаром. Добавляем растопленный маргарин с набухшей манной крупой, половинкой ч. л. соды, которая гашеная кипятком, с экстрактом ванили. Все тщательно перемешиваем до образования однородной массы.

3. Охлаждаем белки и взбиваем до крутой пены, добавляем 1 ст. л. сахара. Выливаем аккуратно смесь в тесто.

4. Смазываем маслом и присыпаем мукой форму для запекания.

5. Шоколадные конфеты разрезаем тонкими дольками.

6. В форму выливаем половину теста. Раскладываем конфеты, порезанные дольками. Заливаем сверху оставшимся тестом.

7. Выпекаем в тщательно разогретой духовке примерно 30-40 мин.

8. Достаем готовый пирог из духовки и посыпаем сахарной пудрой.

Кроме того, в манник можно всегда добавить самые разные фрукты, нарезанные небольшими дольками. К примеру, яблоки, персики, груши и тому подобное.

В любом случае, этот любимый всеми с детства десерт получается невероятно вкусным и очень сочным. Стоит однажды приготовить его, как родные и близкие будут просить готовить его снова и снова.

Подробнее...

Торт Три богатыря. Рецепт приготовления

Торт Три богатыря, рецепт которого предложен ниже, - это прекрасное лакомство для детей и взрослых. Все без исключения ждут его с большим нетерпением, чтобы задуть свечи на таком кулинарном шедевре и загадать сокровенное желание в День рождения.

Торт Три богатыря. Рецепт приготовления

Торт Три богатыря рецепт

Торт Три богатыря по рецепту – это отличный десерт для этого. Торт «Три богатыря» по рецепту может стать настоящим другом каждой семьи. Такое название торт получил из-за входящих в его состав ингредиентов. Именно они дают организму здоровья, сил и укрепляют иммунитет. Иными словами, всего лишь один кусок такого торта способен придать богатырских сил.

Для приготовления торта Три богатыря по рецепту требуются следующие ингредиенты:

Первый корж:

яйцо - 1,

0,5 стак. сметаны,

мука - 0,5 ст.,

0,5 стак. сахара,

сода - 1/2 ч.л.,

пол стак. мака,

0,5 пакет. ванильного сахара.

Второй корж:

одно яйцо,

сметана – пол стакана,

мука – ½ стакана,

сахар – ½ стакана,

1/2 ч.л. соды,

изюм – пол стакана,

сахар ванильный - 0,5 пакетика.

Третий корж:

яйцо – 1,

сметана – пол стак.,

мука – 0,5 ст.,

сахар – половина стакана,

сода - 1/2 ч.л.,

0,5 стак. поджаренных грецких орехов,

0,5 пакетика сахара ванильного.

Для крема нужно:

250 г сливоч. масла,

одна баночка вареной сгущенки,

грецкие орехи (поджаренные).

Готовится торт Три богатыря по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Заранее поджарьте грецкие орехи в микроволновке либо духовке до золотистого оттенка, изюм залейте кипятком примерно на 15 минут.

2. Приготовьте первый корж, для чего в кастрюлю вбейте одно яйцо, 0,5 ст. сахара, добавьте полстакана сметаны, сахар ванильный. Взбейте смесь венчиком. После этого добавьте 1/2 ч.л. соды, засыпьте пол стакана муки с пропаренным изюмом. Тщательно все перемешайте венчиком. Возьмите форму для торта, положите на низ бумагу для выпечки, влейте смесь для 1-го коржа.

3. Поставьте в разогретую духовку на полчаса.

4. Пока первый корж печется, промойте мак. Сделайте для второго коржа то же, что описано выше, но вместо изюма положите в тесто мак и выпекайте корж.

5. Для 3-го коржа взамен мака в тесто кладутся жареные грецкие орехи и выпекайте этот корж.

6. Приготовьте крем, для чего в миске деревянной лопаткой перетрите варенную сгущенку с мягким сливочным маслом. Крем доведите до однородной массы.

7. Готовым кремом промажьте все коржи.

8. Посыпьте по бокам и сверху измельченными орехами.

Подробнее...

Торт Наполеон: долгожданный гость на праздничном столе

Сладкое любят все: и дети, и взрослые. Трудно отказать себе в удовольствии скушать какую-нибудь вкусную конфетку, не говоря уже нежных и тающих во рту десертах. Торты – это вообще отдельная история, особенно если они приготовлены дома, а не куплены в кулинарии. И хотя результатом таких соблазнов может оказаться поход в стоматологический центр, здесь уже включается «неправильная» логика: когда нельзя, но очень хочется, то можно.

Торт Наполеон: долгожданный гость на праздничном столе

Королем новогоднего стола, дней рождений и прочих значимых застолий по праву считается торт Наполеон. По-простому, это многослойные коржи, перемазанные сливочным кремом и посыпанные сверху орехами, тертым шоколадом и кокосовой стружкой. Несмотря на кажущуюся сложность приготовления, делается блюдо очень просто. Нужно лишь иметь в запасе достаточно времени и чуточку терпения.

Рецепт торта

Итак, как испечь Наполеон, чтобы он был мягкий, воздушный, хорошо пропитанный кремом и не сухой? Чтобы потом не пришлось «ломать» об него свои зубы и искать, где поменять люминиры в Киеве по этому url или на других ресурсах. Начнем. Ингредиенты для коржей:

  • 1 яйцо;
  • 1 стакан теплой кипяченой воды;
  • 2 ч.л. уксуса;
  • 3, 5 стакана просеянной муки;
  • 250 гр. маргарина.

В стакан, на треть заполненный водой, разбить яйцо и тщательно размешать, а затем долить оставшуюся воду. Маргарин (желательно из морозильника) натереть на терке, постепенно смешивая с мукой. В результате должна получиться так называемая «затирка». В получившуюся рассыпчатую массу постепенно влить жидкость из стакана, не переставая перемешивать все руками. Собрать тесто в комок и отправить охлаждаться в холодильник примерно на 2 часа.

Тем временем, готовим крем. Для этого нам понадобится: 4 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 л молока, 3 ст.л. муки и 250 гр. сливочного масла. Смешать яйца, сахара и муку, взбив все миксером в однородную массу. В кипящее молоко тоненькой струйкой вливать яично-сахарную смесь, постоянно помешивая ложкой. Крем будет густеть на глазах, и когда закипит, его можно снимать с плиты. В слегка теплый крем добавить размягченное масло, цедру лимона, ванилин, размешать.

Достаем тесто их холодильника и делим на маленькие части. Каждую часть раскатываем тонким слоем на столе, перекладываем на противень и выпекаем до образования золотистой корочки. Должно получиться не менее 10-15 коржей. Последний этап: сборка торта. Накладываем коржи друг на друга, обильно перемазывая их кремом. Сверху посыпаем измельченными орехами, присыпками и прочей съедобной «фурнитурой». Готово!

Подробнее...

Шоколадные маффины

Маффины представляют собой незамысловатую выпечку, которая уже давно смогла покорить множество людей. Шоколадные маффины нравятся всем без исключения. Стоит только на кухне появиться благоухающему аромату выпечки, как сюда сразу же сбегутся все домочадцы.

Шоколадные маффины

Помимо великолепного вкуса, это блюдо очень красиво выглядит, особенно, когда украшено глазурью или кремом. Для приготовления шоколадных маффинов потребуются следующие компоненты:

200 грамм муки,

сахарный песок - 100 грамм,

2 ложечки разрыхлителя,

три яйца,

2 столовые ложки растворимого кофе,

2 столовые ложки какао,

150 грамм черного шоколада,

200 грамм мягкого сливочного масла.

Готовятся шоколадные маффины строго по инструкции:

1. Вбейте яйца в миску и добавьте нужное количество сахарного песка. После этого перемешайте при помощи венчика эти ингредиенты в пышную и нежную пену.

2. В яичную смесь добавьте размягченное сливочное масло с растворимым кофе и какао-порошком, все тщательно перемешайте.

3. Черный шоколад нарежьте ножом на средние кусочки. Для того чтобы плитка шоколада лучше поддалась разрезанию, оставьте ее немного полежать при 25 градусах – она должна слегка подтаять. А вот всякие присыпки и драже для маффинов вы сможете заказать на сайте http://farina.com.ua/maffinov-keksov-kapkejkov.

4. Положите нарезанный шоколад в массу из сахара, яиц, масла и какао с кофе, после чего тщательно перемешайте все компоненты.

5. Смешайте вместе пшеничную муку и разрыхлитель, после чего просейте сухую массу через сито и подмешайте малыми порциями к приготовленной ранее яично-масляной смеси.

6. Замесите при помощи лопатки густое тесто до однородного состояния вместе с кусками шоколада.

7. Возьмите форму для выпечки маффинов и смажьте формочки изнутри сливочным маслом, после чего присыпьте мукой или выложите специальную бумагу для выпекания.

8. В каждую емкость положите готовое тесто — примерно по одной столовой ложке, можно даже с горкой. Формочка должна быть заполнена чуть больше, нежели наполовину.

9. Шоколадные маффины выпекайте в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, примерно 25 минут. За это время поверхность готовых маффинов покрывается аппетитной корочкой с кусками растаявшего черного шоколада.

10. Выложите готовые десерты из формы и подавайте к столу в теплом виде.

При желании можно добавить к маффинам различные ингредиенты, такие как изюм, орехи и прочее.

Подробнее...