Торт Наполеон: долгожданный гость на праздничном столе

Сладкое любят все: и дети, и взрослые. Трудно отказать себе в удовольствии скушать какую-нибудь вкусную конфетку, не говоря уже нежных и тающих во рту десертах. Торты – это вообще отдельная история, особенно если они приготовлены дома, а не куплены в кулинарии. И хотя результатом таких соблазнов может оказаться поход в стоматологический центр, здесь уже включается «неправильная» логика: когда нельзя, но очень хочется, то можно.

Торт Наполеон: долгожданный гость на праздничном столе

Королем новогоднего стола, дней рождений и прочих значимых застолий по праву считается торт Наполеон. По-простому, это многослойные коржи, перемазанные сливочным кремом и посыпанные сверху орехами, тертым шоколадом и кокосовой стружкой. Несмотря на кажущуюся сложность приготовления, делается блюдо очень просто. Нужно лишь иметь в запасе достаточно времени и чуточку терпения.

Рецепт торта

Итак, как испечь Наполеон, чтобы он был мягкий, воздушный, хорошо пропитанный кремом и не сухой? Чтобы потом не пришлось «ломать» об него свои зубы и искать, где поменять люминиры в Киеве по этому url или на других ресурсах. Начнем. Ингредиенты для коржей:

  • 1 яйцо;
  • 1 стакан теплой кипяченой воды;
  • 2 ч.л. уксуса;
  • 3, 5 стакана просеянной муки;
  • 250 гр. маргарина.

В стакан, на треть заполненный водой, разбить яйцо и тщательно размешать, а затем долить оставшуюся воду. Маргарин (желательно из морозильника) натереть на терке, постепенно смешивая с мукой. В результате должна получиться так называемая «затирка». В получившуюся рассыпчатую массу постепенно влить жидкость из стакана, не переставая перемешивать все руками. Собрать тесто в комок и отправить охлаждаться в холодильник примерно на 2 часа.

Тем временем, готовим крем. Для этого нам понадобится: 4 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 л молока, 3 ст.л. муки и 250 гр. сливочного масла. Смешать яйца, сахара и муку, взбив все миксером в однородную массу. В кипящее молоко тоненькой струйкой вливать яично-сахарную смесь, постоянно помешивая ложкой. Крем будет густеть на глазах, и когда закипит, его можно снимать с плиты. В слегка теплый крем добавить размягченное масло, цедру лимона, ванилин, размешать.

Достаем тесто их холодильника и делим на маленькие части. Каждую часть раскатываем тонким слоем на столе, перекладываем на противень и выпекаем до образования золотистой корочки. Должно получиться не менее 10-15 коржей. Последний этап: сборка торта. Накладываем коржи друг на друга, обильно перемазывая их кремом. Сверху посыпаем измельченными орехами, присыпками и прочей съедобной «фурнитурой». Готово!

Подробнее...

Шоколадные маффины

Маффины представляют собой незамысловатую выпечку, которая уже давно смогла покорить множество людей. Шоколадные маффины нравятся всем без исключения. Стоит только на кухне появиться благоухающему аромату выпечки, как сюда сразу же сбегутся все домочадцы.

Шоколадные маффины

Помимо великолепного вкуса, это блюдо очень красиво выглядит, особенно, когда украшено глазурью или кремом. Для приготовления шоколадных маффинов потребуются следующие компоненты:

200 грамм муки,

сахарный песок - 100 грамм,

2 ложечки разрыхлителя,

три яйца,

2 столовые ложки растворимого кофе,

2 столовые ложки какао,

150 грамм черного шоколада,

200 грамм мягкого сливочного масла.

Готовятся шоколадные маффины строго по инструкции:

1. Вбейте яйца в миску и добавьте нужное количество сахарного песка. После этого перемешайте при помощи венчика эти ингредиенты в пышную и нежную пену.

2. В яичную смесь добавьте размягченное сливочное масло с растворимым кофе и какао-порошком, все тщательно перемешайте.

3. Черный шоколад нарежьте ножом на средние кусочки. Для того чтобы плитка шоколада лучше поддалась разрезанию, оставьте ее немного полежать при 25 градусах – она должна слегка подтаять. А вот всякие присыпки и драже для маффинов вы сможете заказать на сайте http://farina.com.ua/maffinov-keksov-kapkejkov.

4. Положите нарезанный шоколад в массу из сахара, яиц, масла и какао с кофе, после чего тщательно перемешайте все компоненты.

5. Смешайте вместе пшеничную муку и разрыхлитель, после чего просейте сухую массу через сито и подмешайте малыми порциями к приготовленной ранее яично-масляной смеси.

6. Замесите при помощи лопатки густое тесто до однородного состояния вместе с кусками шоколада.

7. Возьмите форму для выпечки маффинов и смажьте формочки изнутри сливочным маслом, после чего присыпьте мукой или выложите специальную бумагу для выпекания.

8. В каждую емкость положите готовое тесто — примерно по одной столовой ложке, можно даже с горкой. Формочка должна быть заполнена чуть больше, нежели наполовину.

9. Шоколадные маффины выпекайте в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, примерно 25 минут. За это время поверхность готовых маффинов покрывается аппетитной корочкой с кусками растаявшего черного шоколада.

10. Выложите готовые десерты из формы и подавайте к столу в теплом виде.

При желании можно добавить к маффинам различные ингредиенты, такие как изюм, орехи и прочее.

Подробнее...

Рецепт Киевского торта

Рецепт Киевского торта – это рецепт вкусного и оригинального десерта, который сможет стать отличным украшением любого праздничного стола.

Рецепт Киевского торта

Для приготовления Киевского торта по рецепту требуются следующие компоненты:

4 белка,

сахар - 200 грамм,

фундук - 100 грамм (или арахис),

крахмал – 1 столовая ложка,

мука – 1 столовая ложка.

Для крема нужно:

сгущенное молоко – 250 грамм,

масло сливочное – 250 грамм,

чистая вода - 120 грамм,

какао – 1 столовая ложка,

1 столовая ложка рома, ликера или коньяка,

сахар ванильный – 5 грамм.

Готовится Киевский торт по рецепту и строго по инструкции:

1. Отделяем белки от желтков, складываем в небольшую посуду и оставляем на 16-20 часов. Лишь после подобного процесса белки легче взбивать.

2. Когда время истечет, начинаем готовить безе для торта.

3. Сначала очищаем орехи, рубим на маленькие кусочки и слегка обжариваем на сухой сковородке.

4. Просеиваем в небольшую посуду крахмал и муку через сито и тщательно размешиваем.

5. Разогреваем духовку до 160 градусов, застилаем противень бумагой. При наличии крупной духовки и возможности разместить на противне 2 коржа, выпекаем сразу два безе. Когда в духовке помещается лишь 1 корж, сначала выпекаем его, после чего выпекаем второй из остальных ингредиентов (по два белка на каждый корж). А вот купить краситель кандурин вы можете в магазине http://farina.com.ua/kandurin. С ним кондитерские изделия получаются намного лучше.

6. Итак, складываем настоявшиеся белки в емкость и взбиваем миксером на большой скорости, добавляя постепенно сахарный песок. Взбиваем в течение 3-5 минут до получения прочной пены.

7. Осторожно подмешиваем сухую смесь с измельченными орехами. Выкладываем белковую смесь с орехами на противень (рисуем сначала круги на бумаге по диаметру примерно 20-25 см) и отправляем в нагретую духовку.

8. Выпекаем коржи для торта около 30 минут при 160 градусов, далее уменьшаем огонь и выпекаем еще 1,5 часа.

9. Вынимаем противень, перекладываем осторожно безе на блюдо и даем им остыть и высохнуть по крайней мере в течение 4 часов, а лучше всю ночь. При этом не нужно накрывать коржи, чтобы на них появилась корочка.

10. Через 4 часа начинаем готовить крем для торта, для чего вливаем сгущенку в небольшую емкость и ставим на огонь, влив в нее воду и хорошо размешав.

11. При постоянном помешивании доводим массу до кипения и снимаем с огня.

12. Нарезаем масло на небольшие кубики, устанавливаем над кастрюлей со сгущенкой – масло должно подтаять до мягкого состояния.

13. Взбиваем сливочное масло при помощи миксера на умеренной или высокой скорости в течение 10-15 минут. Не прекращая взбивать, добавляем немного теплую сгущенку, перемешанную с водой.

14. Добавляем ванильный сахар с алкоголем и взбиваем 30-60 секунд до однородной массы и делим крем на 2 одинаковые части.

15. Добавляем к половине крема какао и взбиваем одну минуту до однородного состояния.

16. Собираем Киевский торт, для чего выкладываем на плоское блюдо белковый корж, смазываем светлым кремом, накрываем вторым коржом, смазываем темным кремом и обсыпаем края крошкой.

Подробнее...

Приготовление печеных яблок

Приготовление печеных яблок – довольно простой и легкий способ создания невероятно вкусного блюда. Печеные яблоки низкокалорийные и очень полезные. Приготовить это блюдо способна даже начинающая хозяйка.

Приготовление печеных яблок

Для приготовления печеных яблок требуются следующие компоненты:

6 яблок,

1 горсточка изюма,

две ложки сахара,

корица - чайная ложечка;

две ложки масла сливочного,

1 столовая ложка меда.

Готовится блюдо строго по инструкции:

1. Разогрейте духовку до 200С. Помойте яблоки и обсушите их, небольшим ножом удалите серединку и отделите небольшое количество мякоти, однако не нужно пробивать дно плода.

2. Залейте изюм кипятком. Когда ягоды чересчур влажные, дайте им обсохнуть, после чего перемешайте с сахаром. Начините начинкой все подготовленные яблоки.

3. Сверху на начинку налейте небольшое количество меда и положите кусочек сливочного масла. Отправьте яблоки в разогретую духовку на 25 минут.

 

Для приготовления печеных яблок по еще одному рецепту потребуются:

0,25 стакана сушеной вишни,

0,25 стакана коричневого сахара,

0,25 стакана орехов пекан,

четверть чайной ложки корицы,

6 яблок,

немного мускатного ореха,

0,5 стакана яблочного сока,

3 ложки масла сливочного,

сахарный сироп – 0,5 стакана.

Готовится яблоки строго по инструкции:

1. Сначала очистите яблоки от сердцевинки и некоторого количества мякоти, оставив целым дно. Смешайте в крупной миске вишни с сахаром, измельченными орехами пекан, корицей и мускатным орехом.

2. Налейте в форму для запекания немного яблочного сока, чтобы яблоки не подгорели. Начините пустую сердцевину приготовленной ранее смесью и выложите яблоки в форму.

3. Положите на начинку один кусочек масла. Яблоки полейте сахарным сиропом (можно медом) и поставьте в духовку, нагретую до 180 С, примерно на 50 минут. Яблоки должны получиться мягкими, однако при этом держать форму.

А вот рецепт отличного рыбного салата мимоза вы можете посмотреть на сайте prigotovit.info.

 

Для приготовления печеных яблок с медом потребуются:

два яблочка,

2 чайные ложечки корицы,

мед - 2 столовые ложки,

3 столовые ложки масла сливочного,

1 горсточка миндаля.

Блюдо готовится строго по следующей инструкции:

1. Помойте хорошо яблоки, обсушите их и нарежьте на крупные дольки. Заранее удалите из яблок сердцевинку, однако выполнить это можно позже для каждой дольки персонально. Выложите куски яблок на противень, заранее смазанный сливочным маслом.

2. Дольки яблока посыпьте корицей и затем полейте сверху медом. Выложите поверх этого сливочное масло и посыпьте мелко нарезанными миндальными орешками.

3. Форму накройте фольгой и отправьте в духовку, нагретую до 180 С, примерно на 20 минут, чтобы дольки стали мягкими, но при этом не образовали кашу.

4. Подавайте блюдо отдельно или вместе с шариком мороженого. Кроме того, яблочная основа отлично подходит для традиционного английского пирога под названием крамбл. В этом случае дольки яблок, кроме миндаля, посыпаются крошкой из теста и запекаются в духовке до золотистой корки.

 

Для печеных яблок с творогом требуются:

4 яблоки,

9 столовых ложек творога,

сахар коричневый - 4 столовые ложки;

четверть стакана изюма,

1 горсточка грецких орехов,

мед - 4 ложки;

чайная ложка корицы.

Готовится блюдо строго по инструкции:

1. Залейте изюм горячей водой и оставьте на 15-20 минут распариться. Удалите из яблок сердцевину, оставив целым дно.

2. Разомните в небольшой мисочке творог, добавьте сахар и распаренный изюм. Порубите орехи ножом и добавьте в творожную массу.

3. Выложите яблоки на противень, начините творогом и поставьте на противень. Посыпьте каждое яблоко корицей и полейте медом.

4. Яблоки выпекайте в течение 30-35 минут до мягкого состояния, после чего подавайте, полив хорошо соком, выделившимся в ходе выпекания.

Подробнее...

Рецепт самса. Вкусная выпечка

Рецепт самса – это рецепт очень вкусной выпечки.

 Рецепт самса. Вкусная выпечка

Рецепт самса

Для приготовления самсы по рецепту требуются следующие продукты:

Для начинки требуется:

порубленное мясо (свинина с говядиной),

репчатый лук,

зира,

семена кинзы,

соль,

черный перец.

Для теста требуется:

250-300 мл воды,

2,5-3 стак. муки,

1 яйцо,

1 стол. л. оливкового масла (или подсолнечного),

соль.

Готовится самса по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. В миску налейте стакан воды. Сверху посыпьте сверху муку, после чего разбейте яйцо.

2. Добавляйте 1 ст.л. растит. масла и 1 ч. л. соли.

3. Тщательно все перемешайте. Добавьте при необходимости муку.

4. Замешивайте, пока тесто не окажется гладким.

5. Чистый стол присыпьте мукой. Выложите тесто и хорошо вымесите тесто.

6. Положите готовое тесто в пакет и уберите в холодильник.

7. Приготовьте начинку для самсы, для чего порежьте мясо и нарежьте лук кубиками.

8. Мясо с луком насыпьте в миску. Поверх смеси насыпьте соль, добавьте зиру с кориандром и молотым черным перцем.

9. Стоит отметить, что зиру с кориандром перед добавлением лучше раздавить ножом на специальной разделочной доске. Для этого на доску положите семена и плашмя сверху надавите ножом.

10. Все тщательно перемешайте. Начинка для самсы готова. Пора приступить к лепке.

11. Достаньте тесто из холодильника. От него отрежьте куски размером примерно со спичечный коробок.

12. Раскатайте каждый кусок – должна получиться круглая лепешка. Для того чтобы тесто не могло прилипнуть к столу и скалке, смажьте при желании кусочки мукой с двух сторон.

13. После того, как накатали все лепешки, пора лепить саму самсу, для этого лепешку из теста сложите перед собой. Сверху положите при помощи столовой ложки на нее небольшое количество начинки.

14. Поначалу может показаться, что делаются манты. Итак, тесто возьмите за края с противоположных сторон и поднимите их кверху. Сложите края вместе и защипните. Тесто возьмите с остальных краев и повторите данную операцию.

15. Соедините разные края теста и защипните таким образом, чтобы вся начинка была внутри.

16. Возьмите противоположных два угла, поднимите снова кверху и скрепите вместе. После этого 2 других угла. Слегка надавите при помощи большого пальца на место соединения – нужно утопить его немного внутрь.

17. Берете самсу по рецепту в руки и формируйте ладонями из нее шарик, макните нижнюю область самсы в растительное масло.

18. Выложите вниз маслом на противень. Противень должен заполниться самсой полностью.

19. Противень поставьте в духовку на 40 минут, разогретую до темпер. 180-200 град.

Подробнее...