Пирог с копченым лососем, луком-пореем и апельсинами

Пирог с копченым лососем, луком-пореем и апельсинами

Пирог с копченым лососем, луком-пореем и апельсинами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

слоеное тесто – 175 г,

лук-порей – 3 стебля,

сливки – 250 мл (33%),

цедра половинки апельсина,

рубленый укроп – 2 ст.л.,

немного перца по вкусу,

копченый лосось – 250 г,

сметана – 3 ст.л.,

яйцо – 1 шт.,

желток – 1 шт.

Инструкция по приготовлению:

1. Режем лук-порей кольцами, выкладываем в кастрюлю с апельсиновой цедрой и сливками.

2. Доводим на среднем огне до кипения и тушим, пока не размягчится лук, а сливки не станут густыми до консистенции пюре.

3. Снимаем с огня и вмешиваем укроп, приправляем.

4. Раскатываем тесто в пласт, выкладываем в форму для выпечки с бортами.

5. Выкладываем на тесто начинку со сливками, кладем сверху полосы копченого лосося.

6. Взбиваем сметану с желтком и яйцом, выливаем поверх начинки. Печем 25 минут при 190 градусах.

Подробнее...

Лосось со шпинатом и фасолью

Лосось со шпинатом и фасолью

Лосось со шпинатом и фасолью

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

растительное масло – 1 ст.л.,

лук – 1 головка,

шпинат – 225 г,

слоеное тесто – 500 г,

филе лосося – 4 куска по 175 г,

немного соли и перца по вкусу,

взбитое яйцо – 1 шт.,

стручковая фасоль – 200 г,

соус тартар для подачи.

Инструкция по приготовлению:

1. Обжариваем на масле нарезанный лук, добавляем шпинат и тушим около двух минут, приправляем.

2. Сливаем через дуршлаг излишнюю жидкость.

3. Отвариваем фасоль.

4. Делим тесто на 4 ч. прямоугольной формы.

5. Каждую их частей раскатываем в прямоугольный пласт размером 20*15 см.

6. На тесто выкладываем филе лосося, выкладываем сверху шпинат с фасолью.

7. Края теста смазываем яйцом и защипываем по углам, сверху оставляя отверстие.

8. Даем 30 минут настояться, смазываем затем пироги яйцом. Печем 25 минут при 200 градусах. Подаем с соусом тартар.

Подробнее...

Пирог с авокадо, кабачками и лососем

Пирог с авокадо, кабачками и лососем

Пирог с авокадо, кабачками и лососем

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

дрожжевое слоеное тесто – 700 г,

кабачки – 600 г,

лосось – 300 г,

укроп – 0,5 пучка,

яйца

сметана – 250 г,

хрен – 2 ч.л.,

сок лимона – 1 ч.л.,

соль,

немного перца по вкусу,

авокадо – 1 шт.

Инструкция по приготовлению:

1. Раскатываем тесто в пласт, выкладываем в форму для выпечки с бортами.

2. Режем кабачки кружочками немного наискосок и немного обжариваем.

3. Режем лосось на небольшие кубики, авокадо – на кружки.

4. Мелко измельчаем укроп и перемешиваем с яйцами, хреном, сметаной, соком лимона, перцем и солью.

5. Выкладываем на тесто кабачки с лососем и авокадо, заливаем соусом.

6. Печем 45 минут при 200 С.

Подробнее...

Пирог ассорти

Пирог ассорти

Пирог ассорти

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

готовое слоеное тесто – 300 г,

по 150 г белой и красной рыбы,

жемчужный лук – 50 г,

зелень - 1 пучок,

сыр «Филадельфия» - 100 г,

каперсы – 50 г,

сливки – 200 г,

яйца – 3.

Инструкция по приготовлению:

1. Раскатываем тесто в пласт, выкладываем в форму для выпечки с бортами.

2. Отвариваем рыбу или обжариваем по желанию, мелко режем зелень.

3. Выкладываем на тесто рыбу, сверху укладываем зелень с сыром, каперсами, луком и заливаем сливками, взбитыми с яйцами.

4. Печем 30 минут при 200 градусах.

Подробнее...

Пирог с судаком, рисом и зеленью

Пирог с судаком, рисом и зеленью

Пирог с судаком, рисом и зеленью

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

судак – 2 кг,

дрожжевое тесто – 1 кг,

смесь дикого и золотистого риса – 250 г,

зеленый лук – 1 пучок,

укроп – 1 пучок,

масло топленое,

немного соли и перца по вкусу,

для смазывания желток.

Инструкция по приготовлению:

1. Режем филе судака небольшими кусками, приправляем, сбрызгиваем топленым маслом.

2. Отвариваем рис до готовности, откидываем на сито.

3. Довольно мелко рубим укроп с зеленым луком и смешиваем с рисом. Приправляем.

4. Разделяем тесто на 2 неравные части: две трети и одна треть. Раскатываем основную часть в пласт в толщину 1 см. Выкладываем в середину ? риса с зеленью, оставляя свободными края теста примерно по 8 см.

5. Раскладываем на рис кусочки рыбы, сверху выкладываем оставшийся рис. Начинку поливаем топленым маслом.

6. Края теста заворачиваем и укладываем сверху оставшееся раскатанное тесто, защипываем края. Сверху делаем из теста украшение.

7. Пирог смазываем желтком, который смешан с топленым маслом. Даем 20 минут расстояться.

8. Печем 30 минут при температуре 170 градусов.

9. Смазываем готовый пирог маслом, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.

Подробнее...