Пирог ассорти

Пирог ассорти

Пирог ассорти

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

готовое слоеное тесто – 300 г,

по 150 г белой и красной рыбы,

жемчужный лук – 50 г,

зелень - 1 пучок,

сыр «Филадельфия» - 100 г,

каперсы – 50 г,

сливки – 200 г,

яйца – 3.

Инструкция по приготовлению:

1. Раскатываем тесто в пласт, выкладываем в форму для выпечки с бортами.

2. Отвариваем рыбу или обжариваем по желанию, мелко режем зелень.

3. Выкладываем на тесто рыбу, сверху укладываем зелень с сыром, каперсами, луком и заливаем сливками, взбитыми с яйцами.

4. Печем 30 минут при 200 градусах.

Подробнее...

Пирог с судаком, рисом и зеленью

Пирог с судаком, рисом и зеленью

Пирог с судаком, рисом и зеленью

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

судак – 2 кг,

дрожжевое тесто – 1 кг,

смесь дикого и золотистого риса – 250 г,

зеленый лук – 1 пучок,

укроп – 1 пучок,

масло топленое,

немного соли и перца по вкусу,

для смазывания желток.

Инструкция по приготовлению:

1. Режем филе судака небольшими кусками, приправляем, сбрызгиваем топленым маслом.

2. Отвариваем рис до готовности, откидываем на сито.

3. Довольно мелко рубим укроп с зеленым луком и смешиваем с рисом. Приправляем.

4. Разделяем тесто на 2 неравные части: две трети и одна треть. Раскатываем основную часть в пласт в толщину 1 см. Выкладываем в середину ? риса с зеленью, оставляя свободными края теста примерно по 8 см.

5. Раскладываем на рис кусочки рыбы, сверху выкладываем оставшийся рис. Начинку поливаем топленым маслом.

6. Края теста заворачиваем и укладываем сверху оставшееся раскатанное тесто, защипываем края. Сверху делаем из теста украшение.

7. Пирог смазываем желтком, который смешан с топленым маслом. Даем 20 минут расстояться.

8. Печем 30 минут при температуре 170 градусов.

9. Смазываем готовый пирог маслом, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.

Подробнее...

Суфле из рыбы

Суфле из рыбы

Суфле из рыбы

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

очищенный картофель – 150 г,

филе трески без кожи – 300 г,

размягченное сливоч. масло – 40 г,

луковица – 1 шт.,

взбитые сливки – 100 г,

яйца – 3 шт.,

зерна горчицы – 1 ч.л.,

соль,

немного перца по вкусу.

Инструкция:

1. Отделим белки от желтков. Отдельно отвариваем картофель с рыбой и солим.

2. Режем лук и жарим на сливочном масле, добавляем сливки и снимаем с огня.

3. Разминаем картофель в пюре, перемешиваем с луком и сливочной смесью, приправляем.

4. Взбиваем желтки с горчицей.

5. Делим рыбу на куски, перемешиваем с картофельной массой.

6. Взбиваем белки и щепотку соли в плотную массу и вмешиваем в картофельную смесь.

7. Все выкладываем в формочки для запекания и разглаживаем поверхность.

8. Печем 25 минут при 200 градусах. Также можно все измельчить в блендере.

Подробнее...

Пирожки с семгой и сыром

Пирожки с семгой и сыром

Пирожки с семгой и сыром

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

мука – 200 г,

сливочное масло – 150 г,

свежая семга – 200 г,

сыр «Филадельфия» - 250 г,

яйца – 4 шт.,

сливки – 200 мл,

стручковая фасоль – 70 г,

соль,

немного перца по вкусу,

некоторые специи.

Инструкция по приготовлению:

1. Перемешиваем просеянную муку со сливочным маслом.

2. Замешиваем тесто.

3. Раскатываем тесто в пласт и выкладываем в формы для тарталеток с бортами.

4. Отвариваем фасоль, готовим семгу до полуготовности.

5. Раскладываем куски семги на тесто, добавляем фасоль с сыром и специями.

6. Начинку заливаем взбитыми сливками и яйцами. Пирог печем 25 минут при 200 градусах.

Подробнее...

Пирог с крабами

Пирог с крабами

Пирог с крабами

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

мука – 200 г,

сливоч. масло – 150 г,

мясо крабовое – 300 г,

яйца – 3,

сливки – 250 мл,

петрушка

паприка – 1 ч.л.,

немного соли и перца по вкусу.

Инструкция:

1. Перемешиваем просеянную муку со сливочным маслом. Замешиваем тесто.

2. Раскатываем тесто в пласт и выложим в прямоугольную форму для выпечки с бортами.

3. Мелко режем крабовое мясо с петрушкой, перемешиваем с паприкой и приправляем.

4. Начинку выкладываем на тесто и заливаем взбитыми сливками и яйцами.

5. Пирог выпекаем около 25 минут при 200 градусах.

Подробнее...