хинкали


 хинкали


Здравствуйте уважаемые наши кулинары! На нашем оригинальном сайте вы в любое время суток сможете почитать информацию про хинкали, приготовления первых и вторых блюд - быстро. В том случае если нужного рецепта хинкали на данной странице вы не увидели - воспользуйтесь встроеным поиском на сайте.

Хинкали с мясом или же сыром

Хинкали с мясом или же сыром

Хинкали с мясом или же сыром

5 шт. - лук репчатый

2 шт. - яйцо

масло сливочное - 100г.

говядина жирная (мякоть) - 1 кг.

мука пшеничная - 1 кг.

сырок сулугуни - 1 кг.

зелень петрушки, кориандр, соль, перчик темный (помеленный) - по своему вкусу.

Яичка, маленькое количество водной мaccы, соль соедините с мукой и замесите крутое тесто.

Мясо 2 раза пропустите через мясорубку совместно с лучком, добавьте резаную зелень, перчик, соль, влейте 1 чашка водной мaccы, размешайте. Для сырной начинки натрите сырок и перемешайте с маслом.

Тесто раскатайте в тоненький слой и вырежьте стаканом кружки. На центр каждого кружочка выложите фарш, края теста соберите в середине и сожмите пальцами.

Опустите хинкали в кипящую соленную водную массу и варите. Когда хинкали всплывут, варите еще 5 мин., после чего вытащите их шумовкой. При подаче присыпьте перчиком.


Хинкали

Хинкали

Хинкали

Ингредиенты:
Для теста:
мука пшеничная высшего сорта - 500 г,
яйцо - 1 шт.,
вода теплая - 1 ст.,
соль - 0,5 ч.л.
Для фарша:
баранина жирная - 300 г,
говядина - 200 г,
мясной бульон - 100-120 г,
лук репчатый - 3 шт.,
зелень петрушки и укропа - по половине пучка,
молотый черный перец, молотый красный жгучий перец, соль - по вкусу.


Способ приготовления:
Муку просеять, собрать ее горкой, в центре сделать углубление, влить в него теплую воду, 1 яйцо, соль и замесить очень крутое тесто. После чего оставить его на 30 минут, прикрыв салфеткой.
Мясо 2 раза пропустить через мясорубку вместе с луком. В готовый фарш добавить мясного бульона, перец, соль и мелко нарезанную зелень. Все перемешать.
Очень тонко раскатать тесто, вырезать кружки, чуть больше, чем на пельмени. В центр уложить фарш, оставив края для защипывания.
Защипать: собрать тесто маленькими складочками в узелки, плотно скрепив их. Можно защипать другим образом (более традиционным): кружок теста положить на "кольцо" из указательного и большого пальца, на тесто положить фарш, и сжать пальцы, поправив верхушку свободной рукой.
Варить хинкали в подсоленной воде до готовности, пока не всплывут. Подавать, посыпав молотым перцем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

P.S. Очень вкусно со сметанкой)
Если сделали много, не варите все сразу. Лучше заморозить, а затем, не размораживая, варить по необходимости.




Всей душой верим, что хинкали - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.