хлеб с изюмом


 хлеб с изюмом


Доброго времени суток нашим гостям! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про хлеб с изюмом, банкетные закуски - онлайн. И все же если нужного кулинарного рецепта хлеб с изюмом на данной странице вы не увидели - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Каштановый хлеб с орешками и изюмом

Каштановый хлеб с орешками и изюмом

Каштановый хлеб с орешками и изюмом

изюм (коринка) - 100г.

каштановая мука - 250г.

дрожжи (свеженькие) - 25г.

сливочное масло - 40г.

водная масса - 300 миллилитров

соль - 15г.

пшеничная мука грубого помола - 250г.

грецкие орешки - 90г.

В большой миске перемешать пшеничную и каштановую муку, добавить соль, дрожжи и расплавленное сливочное масло. Понемногу вылить теплую водную массу, вымесить cлaбое тесто. Выложить на припудренную мукой разделочную доску и вымешивать 5 мин.. Скатать тесто в шар, выложить в тарелку, закрыть полотенцем и оставить для расстойки приблизительно на 1  час. Добавить орешки и изюм, придать тесту формочку буханки, выложить на намазанный маслом противень, дать расстояться 20 мин..

Нагреть печку вплоть до 210С. Печь хлеб 30 мин.. Приготовленный каштановый хлеб охладить на решетке.

Сей хлеб подойдет к зрелым сырам.


Ирландский содовый хлеб с изюмом и кунжутом

Ирландский содовый хлеб с изюмом и кунжутом

Ирландский содовый хлеб с изюмом и кунжутом

пекарский порошок - 1 чайная ложка

кефир - 1.3 чашки

сода - 1 чайная ложка

соль - 3/4 чайной ложки

сливочное масло - 3/4 чашки

изюм - 3/4 чашки

мука (с отрубями) - 5 стаканов

яйцо - 2 шт.

фруктовый джем - 6 чайных ложек

кунжут - 4 чайные ложки.

Изюм замочить в горячей водной массе на примерно 10-15 мин.. Печку нагреть вплоть до 170С. Противень помазать маслом.

Остуженное сливочное масло покрошить небольшими квадратиками. Просеять муку и перемешать с остальными сухими ингредиентами (помимо кунжута). Добавить куски масла, перемешать миксером. Добавить изюм и кунжут. В отдельной миске соединить кефир, яичка, джем, добавить муку и вымесить тесто.

Поделить тесто на 2  части, сформовать в округлые буханки и выложить их на противень. Зубчатым ножиком сделать на поверхности буханок разрезы крест накрест. Печь приблизительно 50 мин. вплоть до коричневой корки. Теплые буханки выложить остужаться на решетку.


Запеканка морковная с сухарями и изюмом

Запеканка морковная с сухарями и изюмом

Запеканка морковная с сухарями и изюмом

500 г. моркови,

2 стакана молотых сухарей,

3 ст. лож. сахарного песка,

1—1,5 стакана молока,

2 ст. лож. сливочного масла,

1 ст. лож. маргарина,

2 яйца,

2 стакана изюма или цукатов,

1 ст. лож. сухарей панировочных,

соль по вкусу.

Отварную морковь очистить и натереть на крупной терке. В морковное пюре добавить теплое молоко, молотые сухари из пшеничного хлеба. Желтки, сахар и подогретое масло растереть в пену. В эту массу положить морковное пюре, нарезанные цукаты или изюм, перемешать, добавить соль, взбитые белки и размешать, после чего осторожно выложить в смазанную маргарином и посыпанную панировочными сухарями форму. Запечь в духовке до готовности. Вместо изюма в эту запеканку можно добавить слегка разваренную курагу.


Пирог хлебный с морковью и изюмом

Пирог хлебный с морковью и изюмом

Пирог хлебный с морковью и изюмом

400 г. моркови,

300 г. черствого пшеничного хлеба,

150 г. молока,

120 г. сахара,

по 80 г. изюма и сливочного маргарина,

3 яйца,

1/2 лимона,

30 г. столового маргарина,

20 г. молотых сухарей.

Хлеб нарезать ломтиками, замочить в молоке и растереть. Вареную морковь протереть, смешать с сахаром и пропаренным изюмом. Сливочный маргарин, сахар и желтки хорошо взбить, добавить хлеб, морковноизюмную массу и цедру лимона, ввести взбитые белки и перемешать. Массу выложить в смазанную жиром и обсыпанную сухарями форму. Выпекать в умеренно нагретой духовке 30 минут.


«Крамик» (cramique - сдобный хлеб с изюмом)

«Крамик» (cramique - сдобный хлеб с изюмом)

«Крамик» (cramique - сдобный хлеб с изюмом)

яичный желток - 1 шт.

сахарная пудра - 40 (грамм)

соль - 12 чайная  ложка.

изюм (Коринка) - 250 (грамм)

250-275 миллилитров - молоко

сливочное масло - 180 (грамм)

дрожжи - 20 (грамм)

мука (пшеничная) - 750 (грамм)

3 шт. - яйцо.

Приготовьте сдобное тесто. В внушительную тарелку высыпьте муку горой. Покрошите дрожжи в сделанное углубление в середине. Размешайте с горячим молоком.

Оставьте отдыхать 30 мин., чтоб заполучить опару для начала брожения и поднятия теста. Добавьте потом яичка, сахар, соль и размягченное сливочное масло. Замесите тесто вручную и месите вплоть до того момента, пока тесто не начнет отставать от пальцев  и не примет формочку шара. Накройте тканью и оставьте подниматься на 2 часа в теплом месте. Обваляйте изюм в муке, это позволит изюму равномерно распределиться по тесту и не упасть на низ формы.

Формочку для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.

Подогрейте печку вплоть до 180-200С. Размешайте тесто и добавьте в него изюм. Положите в формочку для выпечки. Оставьте его подниматься еще на 1 час. Оно обязано достигнуть верхней части формы.

При помощи кисточки обмажьте верхнюю часть теста взбитым желтком. Выпекайте на протяжении 50-60 мин..


Козунаци (болгарский пасхальный хлеб)

Козунаци (болгарский пасхальный хлеб)

Козунаци (болгарский пасхальный хлеб)

дрожжи (сушеные) - 1 столовая ложка

лимон (цедра) - 1 шт.

апельсин (цедра) - 1 шт.

молоко - 1 чашка

соль - 12 чайной ложки

мука - 4.5 чашки

2 шт. - яйцо + 1 белок

сахар - 1  чашка

ром - 1 столовая ложка.

сливочное масло (расплавленное) - 1/4 чашки.

Необходимо, чтоб все продукты были комнатной температуры. В этом рецепте теста для козунаци готовят в духовке . Перечисленные в рецепте продукты сложить в чашу духовки  и положить распорядок ‘Дрожжевое тесто’.

Чтоб тесто правильнее отделялось от стенок чаши, добавьте дополнительно 1-2 столовые ложки масла. Сдобное тесто подходит неторопливо, поэтому после окончания цикла работы духовки , тесто разрешено выложить в тарелку и оставить в теплом месте для расстойки. Оно обязано увеличиться в объеме не менее чем в 2 раза.

Подошедшее тесто поделить на 2 - 4 части. Козунаци пекут или в прямоугольных, или в круглых формах для торта. Каждую часть теста поделить 3  или же 4  равные части, раскатать из них длинные валики, обмазать их маслом, обсыпать сахаром и сплести косичкой. Выложить косички в формы, закрыть салфеткой и оставить для подъема. Желток перемешать с не очень большим количеством молока. Помазать этой консистенцией козунаци, обсыпать сахаром. Вместо сахара козунаци разрешено обсыпать измельченным орешками - миндалем либо грецкими, изюмом, замоченным в роме, либо корицей с сахаром.

Положить формы с козунаци в разогретую вплоть до 185С печку и печь 20 мин.


Содовый хлеб с розмарином и изюмом

Содовый хлеб с розмарином и изюмом

Содовый хлеб с розмарином и изюмом

розмарин (нарезанный свежий) - 2 столовые ложки

сода - 1 чайная ложка

пахта - 350 миллилитров.

изюм - 2 столовые ложки

450г. - мука

соль - 1 чайная ложка.

Нагреть печку вплоть до 230С. Просеять муку, соль и соду в тарелку. Добавить розмарин и изюм. Сделать колодец в центре и вылить 350 миллилитров пахты, все в 1 прием. Единственной рукой замешивать муку с пахтой - тесто обязано быть податливым, однaко не податливым и липким.

Выложить тесто на доску, посыпанную мукой. Помыть и вытереть руки, потом месить тесто пару секунд. Выложить на большой противень и сформировать в круглую буханку высотой приблизительно 2 .5  см.

Запекать 15 мин., потом снизить температуру вплоть до 200С и запекать 20 мин. вплоть до готовности. Проверить готовность, постучав по дну буханки - звук вынужден быть глуховaтый. Есть в тот же день, предпочтительно горячим, порезав на куски с маслом


Запеканка творожная с грушей и изюмом

Запеканка творожная с грушей и изюмом

Запеканка творожная с грушей и изюмом

крупа манная - 10г.

простокваша - 30 миллилитров

изюм - 15г.

яичко (белок) - 1 шт.

масло постное - 10 миллилитров

(грамм) - молокоруши - 25г.

творог (обезжиренный) - 120г.

100 миллилитров

хлеб ржаной - 100г.

сахар - 25г.

Порезать хлеб на 2 одинаковых кусочка. Добавить в молоко 10 (грамм) сахара и замочить в этой консистенции хлеб на 2 - 4 минуты.

Протереть творог через решето, перемешать вместе с взбитым яичным белком, оставшимся сахаром и манной крупой, насыпать изюм и помеленную мякоть груши, все внимательно перемешивать.

Помазать сковородку сливоч. маслом, выложить на нее кусок пропитанного молоком ржаного хлеба, сверху выложить творожную массу, закрыть вторым ломтиком хлеба и запечь в подогретой вплоть до 200С печке.

Пред подачей к столу залить запеканку простоквашей.


Хлебная шарлотка по-милански

Хлебная шарлотка по-милански

Хлебная шарлотка по-милански

50г. - сливочное масло

лимонная цедра - 1 чайная ложка

ром - 2.5 столовые ложки

сушеное белоcнежное винный нaпиток - 100 миллилитров

белоcнежный хлеб (корки вырезать) - 12 больших ломтей

яблоки - 1кг.

изюм - 75г.

сахар - 150г.

Нагреть печку вплоть до 180 C.

Яблоки вычистить, убрать центр и порезать на восьмушки.  Поместите яблоки, 3/4 сахара, лимонную цедру и винный нaпиток в кастрюлю с толстым дном. Влейте водную массу, чтоб полностью накрыть смесь. Доведите вплоть до кипения, потом убавьте огонь и варите, накрыв крышкой, 15 мин..

Поместите изюм в не очень большую тарелку и залейте водой. Дайте набухнуть 10 мин., после чего откиньте и отложите.

В не очень большой миске перемешайте совместно сливочное масло и оставшийся сахар вплоть до однородного состояния. Этой консистенцией смажьте края и низ 2 -литровой формы для выпечки.

Кусочками хлеба положите края и низ формы для хлеба, легонько перехлёстывая. Откиньте яблоки и перемешайте их с откинутым изюмом. Ложечкой положите фруктовую смесь в выложенную формочку. Сверху положите оставшийся хлеб. Присыпьте оставшимся сахаром.

Выпекайте в заранее подогретой печке 1 час.

При подаче переверните пудинг на сервировочное блюдо, вылейте на тёплый пудинг ром и зажгите его длинной спичкой.


Миндальный хлеб с изюмом

Миндальный хлеб с изюмом

Миндальный хлеб с изюмом

соль - 1/4 чайной ложки

3.5 -4 чашки

взбитые сливки - 1 чашка

изюм - 1 чашка

сушеные дрожжи - 1 пакет (11г. - мука)

миндаль - 1 чашка

сахар - 13 чашки

сливочное масло - 13 чашки

1 шт. - яйцо

ванилин - 1 чайная ложка.

В большой миске соединить очищенную муку с дрожжами. В блендере перемешать масло, сахар, соль, сливки и ванилин. Как только масса станет однородной, добавьте муку и вымешивайте податливое тесто. Поместите тесто в намазанную маслом тарелку, немножко вымесите, после чего накройте салфеткой и оставьте для расстойки на 1 .5 -2  часа, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза. Как только тесто поднимется, примешать к нему изюм и миндаль. Выложить тесто в формочку, закрыть салфеткой и оставить для подъема приблизительно на 45 мин.. Печь при 160С приблизительно 35 мин.. После выпечки протереть буханку водой и оставить остывать на решетке.




Мы надеемся на то, что хлеб с изюмом - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.