хумус


 хумус


Привет всем любителям домашней кухни! На нашем оригинальном сайте вы в любое время суток сможете почитать информацию про хумус, оладьи на дрожжах - без регистрации. Тем не менее если нужного рецепта хумус ниже вы не увидели - попробуйте воспользоваться поиском.

Картофель печеный с хумус и салат по-восточному

Картофель печеный с хумус и салат по-восточному

картофель (внушительные) - 4 шт.

хумус - 4 столовые ложки

оливковое масло - 1 столовая ложка

морская соль - по своему вкусу.

Нагреть печку вплоть до 200С. Помыть и высушить/вытереть картофель. Растереть каждую картофелину оливковым маслом и обсыпать солью - это сделает кожуру хрустящей.

Поместить картофель на противень и запекать полтора часа либо вплоть до полной готовности. Чтоб проверить, готова ли она, легонько сожмите картофелину - она должна чувствоваться податливой.

Соединить тертые морковки, четверть огурца, нарезанного полосами, 8 очень мелко порезанных редисок в не очень большой миске.

Взбить ложечку оливкового масла и ложечку апельсинового сока, приправить по своему вкусу.  Надрезать картофель крестом, в центр добавить ложечку хумуса. Сверху выложить салат и сразу подавать.


Хумус

Хумус

Хумус

Это однородная, густая и чесночная паста, которая готовится из размятого нута (турецкого, или бараньего гороха). Блюдо это полезно для здоровья и очень почитается на Ближнем Востоке. Как правило, оно подаётся на плоской тарелке с тёплыми питами для начинки. Вы также можете подавать хумус как пряный соус к сырым овощам.

Подготовка: 10 минут Выход: 8 порций по 1/4 стакана

450 г консервированного и хорошо промытого или варёного нута (примерно 1 и 3/4 ст.) 1/4 ст. воды

1 большой зубок чеснока, измельчённый 1/4 ст. тахини

1/4 ст. лимонного сока 1/4 ч. л. тмина

2 ч. л. оливкового масла

1/2 свежего лимона паприка

1. Соедините нут, воду, чеснок, тахини, лимонный сок и тмин в блендере или кухонном комбайне и взбейте до получения однородной массы. Разложите по плоским тарелкам.

2. Сбрызните сверху оливковым маслом, выдавите немного свежего лимонного сока и посыпьте паприкой. Перед подачей охладите.

Вариант. Добавьте 1 печёный красный сладкий перец или 1 столовую ложку рубленного свежего укропа в п. 1.

В одной порции: калорий 115 (от жира 54), жиров 6 г (насыщенных 1 г), холестерина 0 мг, натрия 12мг, углеводов 12 г (клетчатки 4г), белков5 г.

Тахини

Это паста, которая делается из семян кунжута. Она обладает мягким вкусом и ароматом и используется в качестве ингредиента для различных соусов и салатных заправок. Найти тахини можно в магазинах здоровой пищи и некоторых суниверсамах. Она часто продаётся в банках, с плавающим сверху слоем масла, поэтому перед использованием её нужно перемешивать.


Шашлыки с чоризо и овощами в лепешках

Шашлыки с чоризо и овощами в лепешках

Шашлыки с чоризо и овощами в лепешках

перчик (желтый, кусочками) - 1 шт.

тортильяс (податливые лепешки) - 4 шт.

хумус - 4 столовые ложки

чоризо (порезанной на куски) - 200г.

лук репчатый (красный, небольшой, кусочками) - 1 шт.

оливковое масло - 2 столовые ложки

цукини (большими кусочками) - 1 шт.

перчик (оранжевый, кусочками) - 1 шт.

рокет (листочки салата) - по своему вкусу.

Нагреть гриль. Одеть цукини, перчик, лук и чоризо на 4 железных шампура. Помазать маслом и приправить.

Запекать на протяжении 10 мин под грилем, переворачивая, вплоть до готовности.

Намазать лепешки хумусом и наполнить овощами, колбасой и рокетом.


«Таббуле» (пшеничный салат)

«Таббуле» (пшеничный салат)

«Таббуле» (пшеничный салат)

Лимонный сок делает это ближневосточное блюдо острее, а мята придает ему характерный аромат. Подавать его можно как вспомогательное блюдо с сэндвичами и бургерами или в сочетании с хумусом в кармашке питы. Фото его представлено на цветной вклейке.

Подготовка: 20 минут, включая время на приготовление и остывание булгура Приготовление: 20 минут Выход: 6 порций

2 ст. воды

1 ст. булгура

1/4 ст. оливкового масла

сок 1 лимона (примерно 1/4 ст.)

1/2 ч. л. соли

3 стебля зеленого лука с луковичками, кольцами 1/4 ст. измельченных листочков свежей мяты 1/2 ст. измельченной петрушки

1/2 ст. консервированной чечевицы, сцеженной и промытой

2 средних помидора, мелко нарезанных

1. Влейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте булгур, размешайте, сделайте меньше огонь и накройте крышкой. Варите, пока не впитается вся жидкость (примерно 8—10 минут).

2. Снимите кастрюлю с готовым булгуром с плиты и отставьте в сторонку примерно на 15 минут остывать.

3. В средних размеров миске соедините остывший булгур с остальными ингредиентами и хорошенько перемешайте.

4. Поставьте таббуле в холодное место минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Перед подачей еще раз хорошенько перемешайте.

Вариант. Если вы не большой поклонник мяты, ее можно взять меньше или вообще исключить из рецепта.

В одной порции: калорий 238 (от жира 90), жиров 1.0 г (насыщенных 1 г), холестерина 0 мг, натрия 206 мг, углеводов34 г (клетчатки 7г), белков5 г.


Салат из фасоли и „хумуса"

Салат из фасоли и „хумуса

Салат из фасоли и „хумуса"

 

6-8 порций

Время приготовления: 10 минут

Продукты:

1 банка (550 г) турецкого гороха („хумус"), процеженная

1 банка (550 г) зеленой фасоли, процеженная 1 банка (550 г) белой фасоли в томатном соке, предварительно слитым

1 небольшая головка красного лука, измельченная

1 зеленый сладкий перец, мелко нарезанный 1 красный сладкий перец, мелко нарезанный

Для соуса:

1/2 стакана растительного масла

1/2 стакана уксуса

1/4 стакана сахара

соль и черный перец, молотый

Способ приготовления:

1. Выкладываем в салатницу турецкий горох и зеленую фасоль.

2. Промываем белую фасоль под струей воды. Даем стечь воде и добавляем фасоль в салатницу. Кладем туда же все остальные ингредиенты.

3. В отдельной мисочке смешиваем все инградиенты соуса, заливаем салат и перемешиваем. Томатный сок, слитый из банки с белой фасолью, можно использовать для приготовления фасолевого супа




Сильно верим в то, что хумус - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.