яйца с чесноком


 яйца с чесноком


Доброго времени суток нашим гостям! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про яйца с чесноком, вкусные первые блюда - быстро. В том случае если нужного рецепта яйца с чесноком не бюло показано ниже - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Паштет из кролика с грибами

Паштет из кролика с грибами

Паштет из кролика с грибами

Кролик - 1100 г.

Морковь - 60 г.

Петрушка корневая - 20 г.

Лук репчатый - 70 г.

Шпик - 30 г.

Грибы белые сухие - 55 г.

Чеснок - 10 г.

Хлеб белый - 90 г.

Яйцо - 40 г.

Масло растительное - 20 г.

Вино красное - 50 г.

Лавровый лист - 1 г.

Тимьян сухой - 1 г.

Розмарин сухой - 1 г.

Соль - 3 г.


1. Отварить кролика вместе с морковью, корневой петрушкой и лавровым листом.
2. Бульон процедить, отварить на нем белые грибы, процедить еще раз и уварить.
3. Отделить мясо кролика от костей, порубить вместе со шпиком.
4. Грибы порубить отдельно, поджарить вместе с репчатым луком и чесноком, ввести в мясную массу.
5. С белого хлеба срезать корочки, размочить в уваренном бульоне. Соединить все ингредиенты, ввести яйца, вино, посолить, добавить пряности, пробить в блендере и запекать на водяной бане около часа.

Выход:1000 г.


Жареный рис

Жареный рис

Жареный рис

На 4 порции

вареный вчерашний рис 600 г

говяжье филе, охлажденное 60г

чеснок. мелко нарезанный 1/4 зубчика

соль и перец

кукурузная мука 1/2 ч. л.

сахар 1/2 ч. л.

соевый соус 2ст л

растительное масло 5 ст. л.

кусочки корня имбиря, очищенные и нарезанные но тонкие полоски 2 шт.

сладкий зеленый перец, очищенный от семян и нарезанный на тонкие полоски1 шт.

тонкие ломтики копченого постного бекона.

«перья» зеленого лука, мелко нарубленные 6 шт.

ломтики ветчины, нарезанные кубиками 4 шт.

зелень петрушки или листья кориандра.

мелко нарубленные 2—4 ст. л.

яйца6 шт.

Нарежьте говяжье филе на тонкие куски и смешайте ломтики с нарезанным чесноком, слегка посолите и поперчите, добавьте кукурузную муку, сахар. I ст. л. соевого соуса и 2 ст. л. растительного масла. Оставьте мясо в маринаде на некоторое время.

Оставшееся масло нагрейте в большой сковороде. Положите имбирь, сладкий перец, слегка посолите и поперчите и жарьте в течение 1 мин. Руками разомните рис, чтобы отделить зерна друг от друга, и переложите ею на сковороду. Когда рис разогреется и станет рассыпчатым, сделайте в центре углубление. Смешайте вместе ломтики ветчины, зеленый лук и кусочки бекона, положите их в углубление и жарьте некоторое время; затем перемешайте их с рисом. Снова сделайте углубление в центре риса, засыпьте в него филе вместе с маринадом и жарьте в течение 30 сек, затем добавьте 2 ст. л. нарубленной зелени петрушки или нарезанные листья кориандра. Жарьте еще 30 сек. затем тщательно перемешайте с рисом. Снова сделайте углубление, разбейте в него яйца и жарьте их до тех пор. пока они не достигнут консистенции яичницы-болтуньи, затем смешайте яйца с рисом. Полейте блюло оставшимся соевым соусом.

Переложите рис на предварительно нагретое сервировочное блюло и полайте на стол, украсив, по желанию, остатками петрушки или листьями кориандра.


Яйца по-литовски

Яйца по-литовски

Яйца по-литовски

Ингредиенты:

Яйцо - 80 г.

Картофель - 50 г.

Лук репчатый - 30 г.

Чеснок - 3 г.

Масло сливочное -10 г.

Сливки 33% - 50 г.

Лимонный сок - 3 г.

Перец белый - 1 г.

Соль - 1 г.

Для оформления:

Пшеничный хлеб - 40 г.

Петрушка - 4 г.

Способ приготовления:
1. Масло растопить, лук и чеснок порубить, обжарить.
2. Картофель отварить, пробить в блендере вместе со сливками, а также жаренными луком и чесноком. Посолить, поперчить.
3. Яйца выбить в кипящую подсоленную и подкисленную лимонным соком воду, аккуратно вытащить, едва свернется белок.
4. Тонкие куски пшеничного хлеба поджарить на сухой сковороде. На каждый кусок уложить по яйцу, полить соусом.
5. Подавать в горячем виде, посыпав рубленой петрушкой.

 

Выход 1 порции:140/35 г.

 


Запеканка из артишоков

Запеканка из артишоков

Запеканка из артишоков

Время на подготовку: 20 мин. Время приготовления: 30 мин.

4 шт. замороженных донышек артишоков среднего размера;

200 г уваренных помидоров:

2 яйца;

1 яичный желток;

50 г тертого сыра пармезан;

50 мл оливкового масла;

100 мл сливок;

50 мл молока;

20 г сливочного масла:

2 зубчика чеснока;

3 шт. листьев базилика;

соль и перец по вкусу.

Опустить донышки артишоков в кипящую подсоленную воду на 6 мин. Готовые остуженные артишоки разрезать пополам и нашинковать мелкой соломкой. Поджарить на оливковом масле, дать стечь лишнему жиру.

Тщательно смазать сливочным маслом небольшое термостойкое блюдо. Покрыть его листом пергаментной бумаги. Выложить на дно половину поджаренных артишоков, сверху уложить очищенные и уваренные до состояния густой пасты помидоры и накрыть вторым слоем артишоков. Посыпать измельченным чесноком и мелко нарубленной зеленью базилика.

Смешать сливки, молоко, яйца и желток, добавить по вкусу соль и перец и залить этой смесью блюдо с артишоками. Выпекать в духовке при 160 С 15-18 мин. Остудить.

Вынуть запеканку, нарезать ее на порции, посыпать каждую тертым пармезаном и на несколько минут порции" поместить в сильно разогретую духовку. 


Салат «Пингвин на льдине»

Салат «Пингвин на льдине»

Салат «Пингвин на льдине»

Ингредиенты

  • 1 копченая куриная грудка
  • 1 свежий огурец 1 луковица
  • 2 плавленых сырка
  • 3 яйца
  • 1 зубок чеснока
  • 1 картофелина
  • 200-250г майонеза
  • Куриное мясо разобрать на волокна. Луковицу нарезать и замариновать. Яйца отварить и очистить. Картофель отварить, очистить и нарезать. Плавленый сырок натереть на терке и смешать с измельченным или пропущенным через чеснокодавилку чесноком. Огурец нарезать. Выкладывать слоями, смазывая каждый майонезом: 1-й слой — маринованный лук, 2-й — 1/2 порции мяса, 3-й — 1/2 картофелины, 4-й — огурец, 5-й — 1 сырок с чесноком, 6-й
    — 2 нарезанных яйца, 7-й — оставшееся мясо, 8-й — оставшийся картофель. Сверху смазать майонезом, выложить плавленый сырок, нарезанный крупными кусками, и поставить пингвина.
  • Для пингвина: 1 яйцо для туловища, 1 желток для головы, 2 шт. перца горошком для глаз, куриное мясо для лапок, клюв сформировать из желтка с майонезом.

  • Салат Шапка Мономаха

    Салат Шапка Мономаха

    Салат Шапка Мономаха

    Ингредиенты салата:

    свекла - 1 шт,
    картофель - 3 шт,
    сыр твердый - 100-150 г,
    яйца - 3-4 шт,
    морковь - 1 большая шт,
    свинина - 300 г,
    гранат - 1 шт,
    грецкие орехи - 50 г,
    зеленый горошек,
    майонез,
    чеснок - 1 долька,
    соль
    Приготовление
    Отварить свеклу и картофель, охладить, очистить и натереть на крупной терке в разные тарелки.
    Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
    Яйца отварить, очистить и натереть белки на крупной, а желтки на мелкой терке в разные тарелки.
    Мясо отварить и порезать кубиками или соломкой.
    Сыр натереть на крупной или мелкой терке.
    Грецкие орехи мелко порубить или измельчить при помощи блендера.
    Чеснок пропустить через чесночный пресс и смешать с майонезом.


    Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом, смешанным с чесноком (также некоторые слои можно слегка посолить):
    1-й слой: половина картофеля
    майонез
    2-й слой: свекла
    майонез
    3-й слой: половина моркови
    майонез
    4-й слой: половина грецких орехов

    5-й слой: половина мяса
    майонез
    6-й слой: оставшийся картофель
    майонез
    7-й слой: яичные желтки
    майонез
    8-й слой: половина сыра
    майонез


    9-й слой: оставшееся мясо
    майонез
    10-й слой: оставшаяся морковь

    Сверху весь салат хорошо промазать майонезом.
    По краю салата сделать опушку из сыра (сыр слегка смазать майонезом),
    сверху на сыр нанести опушку из тертого на терке яичного белка и
    немного присыпать измельченными грецкими орехами.
    Для того, чтобы сделать украшение в виде короны, нужно красную луковицу
    разрезать зигзагообразно пополам и разделить луковицу на 2 половинки.
    Из одной половинки луковицы вынуть середину и из оставшегося 1 или 2
    слоев сделать корону.

    Корону установить на верхушку шапки и наполнить гранатовыми зернышками.
    Украсить салат зернами граната и ромбиками, вырезанными из свеклы и оставить настояться на 8-12 часов.
    Перед подачей на стол украсить салат зеленым горошком (если украсить горошком заранее, то он завянет).


    Битки «Сицилия»

    Битки «Сицилия»

    Битки «Сицилия»

    Ингредиенты:

    2 яйца

    0,5кг вареной колбасы

    1 банка кукурузы

    2 ст. ложки муки

    100г сыра

    Укроп

    Чеснок

    Приготовление. Колбасу нарезать кубиками, всыпать кукурузу, слив предварительно жидкость, добавить муку, яйца и все тщательно размешать. Выложить ложкой на хорошо разогретую сковородку и жарить на растительном масле, как котлеты. Готовое блюдо посыпать натертым сыром и мелко порубленным чесноком и укропом.


    Салат сырный с яйцами

    Салат сырный с яйцами

    Салат сырный с яйцами

    соль - по своему вкусу

    лук молодой - 1 связка

    майонез - по своему вкусу

    сырок - 300г.

    3 шт. - яичко

    чеснок - 3 кусочка

    горох молодой законсервированный - 3 - 5 столовых ложек.

    Сырок порезать соломкой, соединить с вареными очень мелко рублеными яичками, нашинкованным зеленым лучком, толченым чесноком и зеленым горохом. Приправить солью и залить майонезом. Положите в салатницу и украсьте рубленым яичком.


    Телячья нога в вине тлеты из мяса и пшена

    Телячья нога в вине тлеты из мяса и пшена

    Телячья нога в вине тлеты из мяса и пшена

    6-8 порций

    Подготовка продуктов: 10 минут Запекание: 1,5 часа

    Мытье противня, на котором запекалось мясо, дело малоприятное. Чтобы не тратить на это время и нервы, рекомендую пользоваться одноразовым алюминиевым противнем, который ставится на железный противень духовки. А еще можно выстлать железный противень несколькими листами фольги.

    Продукты:

    1 телячья нога весом 2,5 кг 1/2 стакана красного вина

    10 зубчиков чеснока, очищенных

    3 столовые ложки томатной пасты

    2 большие луковицы, крупно нарезанные

    1 стебель лука-порея (только белая часть), нарезанный кубиками

    1 кг молодой картошки, очень мелкой

    3 моркови, нарезанные толстыми кружками

    4 кабачка, нарезанные крупными кубиками 1 корзиночка (250 г) шампиньонов

    1/2 стакана листиков розмарина (без веточек) соль и черный перец, молотый оливковое масло

    Способ приготовления:

    1. Нагреваем духовку до средне-высокой температуры (190 °С). Шпигуем телячью ногу чесноком.

    2. В мисочке смешиваем вино, томатную пасту, 1/4 стакана оливкового масла и обмазываем мясо полученной смесью.

    3. Выкладываем овощи на противень, поливаем их небольшим количеством оливкового масла и посыпаем специями. Кладем телячью ногу поверх овощей.

    4 Запекаем в течение 15 минут, затем накрываем противень листом фольги

    и запекаем еще примерно 1 час, до мягкости мяса.

    Примерно 20 котлет Подготовка продуктов: 20 минут Обжаривание: 10 минут

    Пшено здесь успешно заменяет панировочные сухари - оно увеличивает объем фарша и, соответственно, количество котлет. Между прочим, это еще и... просто вкусно.

    Продукты:

    500 г мясного фарша

    3/4 стакана мелкого пшена („бургуль")

    2 яйца

    1 стакан кипятка

    1 стебель лука-порея (только белая часть), мелко нарезанный

    3 зубчика чеснока, измельченных

    3/4 стакана петрушки, мелко нарезанной

    2 моркови, натертые

    1 кабачок, тертый и отжатый соль и черный перец, молотый панировочные сухари растительное масло для жарки

    Способ приготовления:

    1. Замачиваем пшено в кипятке на 10 минут.

    2. Тем временем разогреваем в сковороде масло и пассеруем лук-порей до золотистого цвета.

    3. Выкладываем пшено в миску, добавляем остальные продукты и хорошенько перемешиваем. Даем постоять некоторое время. Мокрыми руками формируем

    из смеси котлетки и панируем их в сухарях.

    4. Разогреваем в сковороде масло

    и обжариваем котлетки с обеих сторон. Выкладываем на бумажные полотенца.


    Лосось в футляре

    Лосось в футляре

    Лосось в футляре

    6 порций

    Маринование: 60 минут

    Подготовка продуктов: 20 минут

    Запекание: 40 минут

    Продукты:

    1 лосось (примерно 2 кг), очищенный, без головы и хвоста

    2 яйца, взбитых

    2-3 капустных (или салатных) листа 200 г слоеного теста

    2 чайные ложки чеснока, измельченного 1 стакан риса, отварного соль и английский перец, молотый

    Для маринада: 1/4 стакана лимонного сока 1/4 стакана оливкового масла

    3 столовые ложки соевого соуса 1/2 стакана белого вина соль и английский перец, молотый

    Для смазывания: 1 яичный желток, тертый

    Для украшения:

    кунжутные семена („сумсум")

    Способ приготовления:

    1. Смешиваем все ингредиенты маринада, и маринуем рыбу в течение часа.

    2. Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С). Жарим максимально большую яичницу.

    3. Опускаем капустные листья в кипяток на 2 минуты.

    4. Выстилаем 1/2 количества имеющегося теста смазанный маслом противень.

    5. В центр противня кладем рыбу. Солим, перчим и обмазываем чесноком. По всей длине рыбы выкладываем рис. Поверх риса кладем яичницу, поверх яичницы - капустные листья.

    6. Накрываем оставшимся тестом, подтыкаем краешки. Смазываем желтком и посыпаем кунжутным семенем. Тесто накалываем зубчиками вилки в нескольких местах

    и запекаем примерно 40 минут, до золотистого цвета. Подаем в горячем виде.




    Нам кажется, что яйца с чесноком - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.