Дыня маринованная с медом

Дыня маринованная с медом

Дыня маринованная с медомИнгредиенты:

Мякоть дыни

Маринад:

1 стакан воды

1 стакан уксуса

3/4 стакана сахара

2 ст. ложки меда

2-3 шт. гвоздики

1/2 ч. ложки соли

корица и душевный перец по вкусу

Маринад вскипятить в эмалированной посуде, охладить и процедить. Мякоть дыни нарезать кубиками и сложить в небольшие банки, залиты холодным маринадом, закрыть пергаментной бумагой и завязать. Банки поставить в глубокую емкость, налить в нее воду до уровня дыни в банках и кипятить 1 час. Снять емкость с огня, оставив в ней банки до охлаждения. Затем банки с дыней вынуть из воды и вынести в холодное место.

Подробнее...

Хариус соленый

Хариус соленый

Хариус соленыйрепчатый лук.

уксус

соль

постное масло

лавровый листик, перчик

хариус

Берём хариуса. Отрезаем голову, удаляем нутро, плавники и чешую, в случае если таковая обнаружится. После чего тушка нарезается кусками, солится, поливается сливоч. маслом в количестве, важном чтоб куски рыбы покрылись масляной пленочкой, добавляется в не очень больших количествах уксус, лавровый листочок, перчик горохом и порезанный лук. Сверху нужно выложить пару камней для пригруза, килограмма 3 - 5. После чего посудина с этим продуктом прячется холодное местечко. Минимум через час, правильнее через 2, емкость вынимается на свет божий.

Подробнее...

Анчоусы с петрушкой

Анчоусы с петрушкой

Анчоусы с петрушкойподсолнечное масло - по своему вкусу

петрушка (зелень) - по своему вкусу.

анчоусы - по своему вкусу

Рыбу начистить и положить в глубокую посуду. Залить подсолнечным маслом и перемешивать. Выложить в стеклянную банку, плотными рядами, много пересыпанными порезанной зеленью петрушки, и залить подсолнечным маслом так, чтоб оно покрывало рыбу. Приготовленная таким образом рыба сохраняется пару недель. Подавать на куске хлеба, намазанном сливочным маслом.

Подробнее...

Спаржа под чесночно-лимонным маринадом

Спаржа под чесночно-лимонным маринадом

Спаржа под чесночно-лимонным маринадомкрасный лук (тоненько порезанный) - 1 шт.

спаржа (свежая) - 500г.

У спаржи вырезать самые кончики и отварить вплоть до готовности. Спаржа должна оставаться хрустящей. Выложить спаржу на большой тарелке, сверху обсыпать тоненько порезанным лучком. Перемешать все компоненты для соуса и залить им спаржу.

Подробнее...

Сало в луковой шелухе

Сало в луковой шелухе

Сало в луковой шелухеперчик (красный помеленный)

лавровый листочок - 2 - 4 шт.

песок - 1 столовая ложка

луковая шелуха - множеcтво

чеснок - 2 головы

водная масса - 1 ложка

перчик (горохом) - 10 шт.

соль - 12 чашки

свиная грудинка - 1 кг.

Лавровый листочок, красный помеленный перчик, шелуха от лука, луковые перья выложить в водную массу. После закипания выложить грудинку, соль, песок, перчик горохом, лавровый листочок. Проварить 1 час. Убрать с огня и оставить грудинку в этом рассоле на сутки. Вылить рассол, растереть грудинку раздавленным чесноком и красным размолотым перчиком. На 2 часа оставить в тепле (в пакете), после чего убрать в морозилку.

Подробнее...