закуска с сыром и рыбой


 закуска с сыром и рыбой


Приветствуем всех поваров! Только на кулинарном сайте рецепты.биз вы всегда можете почитать информацию про закуска с сыром и рыбой, десерты в домашних условиях - без регистрации. И все же если нужного кулинарного рецепта закуска с сыром и рыбой не бюло показано ниже - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Закуска из сырка с йогуртом

Закуска из сырка с йогуртом

Закуска из сырка с йогуртом

петрушка - 1 связка

майонез - 250г.

пармезан (потертый) - 3 столовые ложки

каперсы - 1 чайная ложка

оливковое масло - 5 столовых ложек

анчоусы (филе) - 3 шт.

сливочный йогурт - 250г.

чеснок - 1 кусочек

хлеб (куски) - 4 шт.

салат - 2 шт.

Перемешать майонез с йогуртом и потертым сыром, вылить 3 столовые ложки оливкового масла. Очень мелко порезать зелень петрушки, чеснок, анчоусы, каперсы, добавить в сырную смесь и по своему вкусу присолить. Листочки кочанного молодого салата порезать поперек тоненькой соломкой и выложить их горой в салатник. Хлеб порезать маленькими квадратиками и пожарить в оставшемся оливковом масле. Залить салатные листочки приготовленным сырным соусом, не перемешивая, и сверху обсыпать жареным хлебом.


Горячая закуска из сухих грибов

Горячая закуска из сухих грибов

Горячая закуска из сухих грибов

белоcнежный хлеб - 1.5 батона

сметана - 100г.

1  шт. - лук репчатый

грибы (размельченные) - 2  чашки

12 столовые ложки - мука

сырок (потертый) - 1.5 столовые ложки

масло - 2 столовые ложки.

Отварить сухие грибы вплоть до мягкости. Вытащить из отвара, порезать и пожарить в масле. Очень мелко порезать и легонько пожарить репчатый лук. Натереть с маслом муку, разбавить 1 столовой ложечкой грибного отвара и сметаной.

Сложить грибы совместно с лучком в кастрюлю, залить соусом, заправлять солью и перчиком. Протушить 15 мин на слабеньком огне.

Вычистить батон белоcнежного хлеба от корки, порезать кружочками, прожарить с обеих сторон на масле, после чего выложить на каждый кусочек хлеба тушеные грибы, опрыскать сливоч. маслом, обсыпать потертым сыром и запечь в печке.


Круассаны-„малауах" трубочки-дортийос"

Круассаны-„малауах

Круассаны-„малауах" трубочки-дортийос"

6 штук из одного листа

Подготовка продуктов: 10 минут Выпекание: 25 минут

Если бы йеменцы знали, что у них позаимствовали французы (и наоборот), они бы отняли у них свой „малауах"... Рецепт я получила от Идит, а она - от мамы Офира, а та - от одного „крутого" йеменца... Отличная закуска -„малауах" с разными начинками. Подойдут для этого пасты, вроде оливковой или „песто", или „тапенд", что продаются в деликатесных магазинах, или сушеные помидоры в оливковом масле, или что душе угодно. Сыр, который вы выберете, чтобы посыпать выпечку, определит ее вкус: копченый, пикантный или соленый. В супермаркетах „малауах" продается в упаковках, откуда можно достать столько листов, сколько нужно. А можно разрезать пополам каждый лист, положить на одну половину любую начинку, накрыть второй, смазать и запечь в духовке, - тогда получится довольно большая запеканка. Мексиканские „тортийос" продаются в супермаркетах или магазинах мексиканских продуктов.

Продукты:

1 лист теста „малауах" (замороженный) или 3 листа „тортийос"

Вариант А)

Для начинки:

1 маленькая луковица, мелко нарезанная 1/2 красного сладкого перца, нарезанного мелкими кубиками

1 помидор, нарезанный мелкими кубиками 1 зубчик чеснока, измельченный листья базилика, мелко нарезанные 100 г сыра „кашкавал" или твердого козьего сыра, тертого оливковое масло

соль и черный перец, молотый

Для смазывания: немного молока

Для посыпки: черный тмин (кёцах)

противень, смазанный маслом

Способ приготовления круассанов-малауах а):

1. Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С). Размораживаем „малауах" в течение 10 минут, не более. В полузамороженном виде, прямо поверх нейлоновой пленки разрезаем его на 6 треугольников.

2. Тем временем готовим начинку. Нагреваем

в сковороде оливковое масло и пассеруем лук до золотистого цвета. Кладем перец и тушим в течение 2 минут. Добавляем помидор, чеснок, базилик, специи, перемешиваем и тушим примерно 5 минут, до полуготовности перца. Остужаем.

3. Кладем на каждый треугольник начинку высотой примерно 2 см, распределяя ее от вершины треугольника к основанию. Посыпаем тертым сыром и сворачиваем, начиная с широкой стороны (как рогалики).

4. Перекладываем подготовленные круассаны на противень, смазываем молоком, посыпаем черным тмином и выпекаем в течение примерно 25 минут, до тех пор, пока они не поднимутся

и зарумянятся. Подаем горячими.

Вариант Б)

Для начинки:

8 сушеных помидоров козий сыр или брынза, нарезанная 8 черных маслин, без косточек, нарезанных кружочками заатар

щепотка соли

оливковое масло для жарки

Для смазывания: немного молока

Способ приготовления круассанов-„малауах"

1. Разрезаем все листы „малауах" на 6 треугольников.

2. Кладем в середину основания каждого треугольника сушеные помидоры, сыр

и 3 кружочка маслин. Посыпаем заатаром, солим и сворачиваем. 3. Смазываем небольшим количеством молока и выпекаем.

Еще один вариант начинки: смазываем листы „малауах" томатной пастой, посыпаем тертым желтым сыром и орегано. Сворачиваем и выпекаем. По вкусу похоже на пиццу.

Способ приготовления „тортийос".


Закуска из сельдерея с сыром

Закуска из сельдерея с сыром

Закуска из сельдерея с сыром

сырок - 200г.

лимонный сок - 2 столовые ложки

коньяк - 1 столовая ложка

авокадо - 1 шт.

сельдерей - 8 шт.

соль, белоcнежный перчик - по своему вкусу.

Освободить сельдерей от ботвы и порезать корнеплоды на куски длиной приблизительно по 10 см.

Порезать авокадо напополам, убрать косточку и вытащить мякоть. Смешивать мякоть авокадо с сыром, коньяком и лимонным соком вплоть до того момента, пока не выйдет однородный крем.

Добавить в крем соль и перчик по своему вкусу. Выложить крем на куски сельдерея с поддержкою кондитерского шприца, положить готовое блюдо в охлaждaющую cиcтему.


Острая закуска савори (Cheese Savouries recipe)

Острая закуска савори (Cheese Savouries recipe)

Острая закуска савори (Cheese Savouries recipe)

волованы готовые - 6 шт.

яичко вареное - 1 шт.

сырок (потертый) - 50г.

соус венигар (масло оливковое с уксусом) - 2 столовые ложки.

Яичко очень мелко порезать, перемешать с потертым сыром, добавить соус. Получившуюся массу выложить по волованам и прикрасить луковками.


Закуска с сыром и рыбой

Закуска с сыром и рыбой

Закуска с сыром и рыбой

помидоры, огурцы свеженькие - по своему вкусу

перчик - по своему вкусу

копченая рыба (филе) - 1 шт.

томатная паста или же кетчуп - 1 столовая ложка

вареное яичко - для оформления.

печенье (высохшее разной формы) - 20 шт.

лук молодой (очень мелко порезанный) - 1 столовая ложка

50г. - масло сливочное

сырок плавленый (острый) - 100г.

кусочки копченой колбасы.

 Филе копченой рыбы очень мелко рубят. Сырок смешивают со сливочным маслом, добавляют перчик и делят на три части: в 1 часть добавляют молодой лук, в другую - копченую рыбу, в третью - томат либо кетчуп, очень хорошо взбивают. На печенье раскладывают куски помидоров, огурцов, яичек и колбасы, а на них с поддержкою кондитерского шприца выкладывают сырную массу, учитывая сочетание продуктов. На колбасу - массу с кетчупом, на яичко - с рыбой и т. д. При подаче на блюдо укладывают закуску и оформляют кусками помидоров, огурцов, зеленью.




Всей душой верим, что закуска с сыром и рыбой - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.