закуски


 закуски


Привет любимые наши кулинары! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про закуски, разные блюда - быстро. В том случае если нужного рецепта закуски в списке ниже вам не было показано - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Мясное ассорти с опятами под соусом

Мясное ассорти с опятами под соусом

Мясное ассорти с опятами под соусом

душистый перчик - 5 горошинок

вареный диалект - 150г

зелень петрушки - по своему вкусу

майонез - 250 (грамм)

жареная телятина  -  150 (грамм)

3 шт. - яичко

свиные ножки - 4 шт.

темный помеленный перчик, соль - по своему вкусу

отварная ветчина - 150г

замаринованные гриба (опята) - 100г

корнишоны - 3 столовые ложки.

говяжьи ножки - 2 шт.

лавровый листик - 2 шт.

Говяжьи либо свиные ножки зачистить, внимательно вымыть, выварить в 2 литрах водной мaccы на протяжении 6-7 часов.  Примерно за примерно 10-15 мин. вплоть до окончания варки в бульон добавляют лавровый листочок и перчик горохом и продолжают проварить на малом огне, регулярно убирая жир с поверхни бульона, пока мясо не будет запросто отделяться от костей. После варки с поверхни бульона снимают весь жир, вынимают лавровый листик, отделяют мясо от костей и очень мелко рубят его. Бульон процеживают.

Кусками режут жареную телятину, вареный диалект, отварную ветчину. Корнишоны и маленькие грибы отбрасывают на решето и дают стечь маринаду. Сваренные яичка разрезают на 4 части. Формочку с отверстием в центре легонько смазывают сливоч. маслом, укладывают в нее рядами приготовленные продукты, заполняют бульоном, ставят на мороз, чтоб застыло. Пред подачей к столу опускают формочку на 1 минуту в горячую водную массу и выкладывают ее содержимое на  здоровое блюдо. Смешивают майонез с очень мелко порезанной зеленью, наполняют соусом отверстие застывшей закуски, остальной соус с зеленью распределяют по поверхни ассорти.


Пирожки из кукурузной крупы

Пирожки из кукурузной крупы

Пирожки из кукурузной крупы

Для приготовления 10—12 больших пирожков или 30—36 маленьких пирожков.

кукурузная крупа100 г

вода1/4 л

сливочное масло125 г

соль1/4 ч. л.

мука   90г

яйца4 шт.

Нагрейте духовку до температуры 90С. В небольшой кастрюле смешайте воду, сливочное масло и соль. Доведите до кипения. Когда смесь закипит, одновременно засыпьте в нес кукурузную крупу и пшеничную муку, быстро размешайте и варите на среднем огне до тех пор, пока смесь не отстанет от краев кастрюли, образовав шар небольшого размера. Готовьте еще 3 мин. разминая тесто о края кастрюли.

Затем снимите кастрюлю с плиты, переложите тесто в электрический миксер и взбивайте в течение 1 мин, чтобы остудить тесто, или же остудите его, взбив большой деревянной ложкой. Постепенно добавьте в тесто яйца, не переставая взбивать его. Взбивайте тесто до тех пор, пока в нем не останется комков, а поверхность не станет ровной и гладкой.

Когда тесто будет готово, зачерпните его столовой или чайной ложкой и выложите на сухой, не смазанный жиром противень, разгладив тесто сверху так, чтобы пирожки получились круглыми. Положите большие пирожки (5 см) отдельно от маленьких (4 см) Поставьте в духовку на 20 мин.

Достаньте противень из духовки, разрежьте каждый пирожок острием ножа и снова поставьте в духовку еще на 10 мин, чтобы сердцевина получилась хрустящей. Затем остудите пирожки и начините их салатом из куриного мяса, тунца, креветок или крабов и подайте в качестве легкой закуски во время завтрака или вечеринки.


Салат из цикория с соусом с сыром с голубой плесенью

Салат из цикория с соусом с сыром с голубой плесенью

Салат из цикория с соусом с сыром с голубой плесенью

помидоры - 4 шт.

салатный цикорий - 6 шт.

креветки - 200г.

пепперони - 1 шт.

Порезать цикорий напополам, вынуть кочерыжку, порезать на куски шириной 1 см. Убрать с помидоров кожуру, вынуть семечки, и порезать квадратиками. Перемешать с креветками и очень мелко порезанным пепперони.

Протереть сырок через решето и перемешать с остальными ингредиентами, полученным соусом заправлять салат. Дать соусу впитаться, подавать салат на столовой в качестве закуски.


Голландский картофельный салат с сыром

Голландский картофельный салат с сыром

Голландский картофельный салат с сыром

постное масло - 2 столовые ложки

картофель - 500г.

помидоры (прочные круглые) - 6 шт.

бальзамический уксус - 1 столовая ложка

винный уксус - 3 столовые ложки

лук репчатый (белоснежный) - 2 шт.

сырок гауда (прозрачными кусочками) - 300г.

масло из грецких орешков либо семя тыквы - 2 столовые ложки

соль, белоснежный перчик (свежемолотый) - по своему вкусу.

Картофель промыть и сварить в мундире в соленной водной массе, вычистить, охладить, порезать кружочками толщиной 5 мм.. Кусочки сырка порезать соломкой шириной 1  см, очищенные головки лука порезать маленькими колечками.

Помидоры промыть, порезать на 4  части, убрать места прикрепления плодоножек и семена. Мякоть порезать тоненькой соломкой.

Для соуса перемешивать уксусы, приправить солью и перчиком. Помешать, добавляя растительные масла.

На плоскую тарелку рядами выложить картофель, сырок, лук и помидоры, сбрызгивая каждый ряд соусом, оставить пропитаться мин. на 20, подавать в качестве закуски или же гарнира к стейкам.


Курица с миндалем

Курица с миндалем

Курица с миндалем

Этот рецепт хорош тем, что он достаточно прост, но в то же время еда получается весьма изысканная, такую закуску можно подать и на Новый год. и на пафосный день рождения. А можно просто приготовить и съесть дома, в теплой семейной обстановке, вообще без всякого повода.

500 г филе куриных грудок

250 г сырого очищенного миндаля

2 белка

1 /2 стакана муки

3/4 стакана слабогазированной воды

2 ст. л. кукурузного крахмала 1 /2 ч. л. сахара

1/4 ч. л. свежемолотого белого

перца щепотка разрыхлителя соль

масло для фритюра 4 порции

Подготовка: 30 мин. Приготовление: 10 мин.

Нарежьте куриное филе средними ломтиками. В глубокой миске слегка взбейте белок, щепотку соли, сахар и белый перец Положите ломтики филе в получившуюся смесь, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 20 мин.

Миндаль порубите в мелкую крошку ножом, блендером или в кухонном комбайне. Затем смешайте просеянную с разрыхлителем муку. 1 ч. л. соли и крахмал с водой Всыпьте рубленый миндаль, перемешайте. В кастрюле для фритюра или глубокой сковороде с толстым дном разогрейте масло для фритюра слоем примерно 2 см до 160-180 'С (опущенный в такое масло кубик хлеба со стороной 1 см станет золотистым за 30 сек). Ломтики курицы выньте из маринада и обваляйте в получившемся миндальном «тесте». Осторожно погружайте во фритюр каждый обвалянный ломтик и жарьте до появления золотистой корочки, 2-3 мин. Готовые куски перекладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте закуску горячей.

Если вы хотите усилить ореховый вкус этой закуски, используйте для фритюра не растительное, а топленое масло. Подавайте курицу с кисло-сладким соусом типа барбекю или с медовой горчицей.


Куриные ножки в чесночных сухарях

Куриные ножки в чесночных сухарях

Куриные ножки в чесночных сухарях

Такие ножки очень здорово подавать как закуску на празднике или вечеринке, где присутствуют дети. Во всяком случае, наши дети очень любят все есть руками. Только в этом случае вы. пожалуйста, с особым вниманием отнеситесь к степени остроты закуски. И еще - чем стройнее будут ножки, тем лучше - это же закуска, а не основное блюдо.

Начинайте готовить за 7-9 ч до подачи

24 куриные голени

1 стакан панировочных сухарей

2 ст. л. сухого орегано

1 ч. л. горчичного порошка

1 ч. л. молотой сладкой паприки

1/4 ч. л. молотого острого красного

перца 30 г сливочного масла соль

Для маринада в большой миске смешайте йогурт, лимонный сок, измельченный чеснок, соль, перечный соус по вкусу и острый перец Положите в миску куриные ножки и перемешайте, чтобы они были равномерно покрыты маринадом Поставьте в холодильник на 6-8 ч.

В глубокой тарелке смешайте сухари, орегано. горчицу, паприку, соль и острый перец. Каждую ножку отряхните от маринада (он больше не понадобится), обваляйте в этой смеси.

Дно противня, в котором вы будете запекать ножки, застелите фольгой, смазанной сливочным маслом или просто обильно смажьте маслом. Выложите ножки на противень и поставьте в разогретую до 200 'С духовку. Запекайте до золотисто-коричневого цвета. 30-40 мин., в зависимости от размера ножек Подавайте горячими.

Для маринада:

1 стакан натурального йогурта

2 ст. л. лимонного сока

4 средних зубчика чеснока перечный соус (например, табаско) 1/4 ч. л. молотого острого красного перца

6-8 порций Подготовка- 6-8 ч Приготовление: 30-40 мин.

В качестве соуса для такой закуски вы можете подать аналог маринада: смешай-j те натуральный йогурт, измельченный чеснок, перец и соль по вкусу и любую J мелко нарезанную зелень (петрушку, кинзу, тархун, мяту). Перед подачей хоро-I шенько охладите этот соус. Только не используйте сам маринад! Там достаточно много выделившегося из сырой курицы сока, и есть его нельзя.


Перец фаршированный брынзой, маслом и чесноком

Перец фаршированный брынзой, маслом и чесноком

Перец фаршированный брынзой, маслом и чесноком

перчик

чеснок

брынза

укропчик.

Сладкий перчик промойте, срежьте верхушку совместно с хвостиком, удалите центр с зернышками. Натрите брынзу на большой терке, перемешайте в равномерных количествах с веcьмa податливым маслом и добавьте 4-6 больших зубчиков чесночка, натертых на большой терке. По желанию разрешено выложить очень мелко порезанный укропчик. Пастой начините перцы и прикройте верхушкой с хвостиком, как крышкой. Выложите перцы в мисочку, закройте крышкой и поставьте в охлaждaющую cиcтему.

Когда в начинке застынет масло, перчик разрешено подать на стол. В случае если он предназначен для закуски, порежьте его на половинки впродоль. Для бутербродов порежьте перчик кружочками поперек веcьмa заостренным ножиком.


Печёные яблоки

Печёные яблоки

Печёные яблоки

Этот десерт готовится довольно просто и особенно быстро, когда у вас уже нагрета духовка после запеканки или выпечки хлеба. Готовые яблоки можно держать в холодильнике вплоть до трёх

дней и есть в любое время дня и ночи, тёплыми с мороженым или холодными на завтрак или в качестве закуски.

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 1 час

Выход: 4 порции

4 больших кислых яблока

1/2 ст. коричневого сахара

1 ч. л. корицы

30 г сливочного масла

1/2 ст. яблочного сока (необязательно)

1. Нагрейте духовку до 180°С.

2. Вымойте яблоки и аккуратно выньте из них сердцевину, остановившись чуть выше донышка (чтобы дыра не была сквозной). Небольшим острым ножом срежьте кожуру примерно с верхней трети каждого яблока .

3. В маленькой миске или чашке соедините коричневый сахар и корицу. Ложкой выложите по четверти смеси внутрь каждого яблока.

4. Разделите сливочное масло на четыре части и также поместите внутрь каждого яблока.

5. Разложите яблоки на противне или в неглубокой форме для выпечки и влейте на дно воду или яблочный сок до уровня примерно в 1/2 см.

6. Запекайте, ничем не накрывая, 1 час или пока яблоки не станут мягкими. Подайте тёплыми или охлаждёнными, как вам больше нравится.

В одной порции: калорий 177 (от жира 36), жиров 4 г (насыщенных 2 г), холестерина 8 мг, натрия 38 мг, углеводов 39 г (клетчатки 4г), белков 0 г.


Шведское печенье с мелассой

Шведское печенье с мелассой

Шведское печенье с мелассой

Это тонкое хрустящее печенье часто пекут в канун Рождества, придавая ему разную форму. Между тем его можно готовить круглый год, используя в качестве лёгкого, маложирного десерта или закуски. В плотно закрытой банке оно хорошо хранится довольно долгое время.

Подготовка: 15 минут, плюс время на охлаждение теста (2 часа или ночь)

Приготовление: 15 минут

Выход: примерно 85 штук

1 ст. л. пищевой соды

1/4 ст. горячей воды

3/4 ст. простого соевого молока

1 ст. мелассы

1 и 1/2 ч. л. порошкового яичного заменителя, взбитого с 2 ст. л. воды 1 ст. л. тёртого имбиря 1 ст. л. корицы 1/2 ч. л. соли

1 ст. растительного масла 5 ст. обычной пшеничной муки

1. Соедините в миске для смешивания пищевую соду с водой и мешайте, пока полностью не растворится. Добавьте остальные ингредиенты в порядке перечисления и хорошенько все перемешайте.

2. Плотно заверните тесто в плёнку для пищевых продуктов и положите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

3. Нагрейте духовку до 190°С.

4. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности толщиной примерно 3 мм и нарежьте кружочками или фигурными формочками, какие предпочитаете.

5. Выложите печенье на смазанный маслом противень и выпекайте 15 минут или пока не зарумянится. Снимите с противня, дайте остыть и можете подавать.

В одной порции: калорий 71 (от жира 27), жиров 3 г (насыщенных 0 г), холестерина 0 мг, натрия 62 мг, углеводов 11 г (клетчатки 0г), белков 1 г.

Как правило, фруктовые десерты содержат меньше насыщенных жиров и холестерина, чем обычные пироги и печенье, зато больше полезной клетчатки. Рецепту в этом разделе удовлетворят любого сладкоежку, а также повысят питательную ценность вашего рациона.


Сырные закуски с финиками

Сырные закуски с финиками

Сырные закуски с финиками

паприка - 1 щепотка.

козий сырок (податливый, без корки) - 150г.

финики - 12 шт.

Заостренным ножиком бережно надрезать финики напополам впродоль, не разделяя половинки. Достать косточки.

Наполнить каждый финик сыром и выложить на тарелке. Обсыпать паприкой. Подавать.




Сильно верим в то, что закуски - Именно этот кулинарный рецепт, Вы и хотели найти.