Пикантные круассаны для завтрака

Пикантные круассаны для завтрака

Пикантные круассаны для завтракасметана - 2 столовые ложки

жареные помидоры - для украшения

лук-шалот  - 2 шт.

грибы (свеженькие) - 150г.

внушительные круассаны - 2 шт.

дижонская горчица - 2 столовые ложки

оливковое масло - 1 столовая ложка

сырок грювьер (потертый) - 50г.

чеснок  - 1 кусочек

петрушка - по своему вкусу.

Пожарить тоненько порезанные лук и чеснок 3 - 5 мин. на оливковом масле, после чего чеснок убрать. Добавить порезанные кусочками грибы, обжаривать вплоть до мягкости. Убрать сковородку с огня, добавить горчицу, сметану и половину сырка. Надрезать круассаны выложить внутрь грибами. Сверху обсыпать оставшимся сырком.

Запекать при 200С приблизительно 10 мин. пока сырок не расплавится. Обсыпать свежей  петрушкой и подавать с обжаренными либо запеченными томатами.

Подробнее...

Тарталетки с тунцом

Тарталетки с тунцом

Тарталетки с тунцомсливки - 12 чашки

лук репчатый (небольшой) - 2 шт.

законсервированный тунец - 400г.

масло из консервов - 2 столовые ложки

кусочки лимона

петрушка

шампиньоны (сваренные) - 130г.

крахмал.

Тарталетки выпечь предварительно из слоеного теста. Пред подачей нагреть их на сухом противне в печке при температуре 150С. Теплые тарталетки наполнить готовой начинкой.

Тунец откинуть на дуршлак и дать стечь маслу. В этом масле пассеровать порезанный квадратиками лук, после чего добавить очень мелко порезанные шампиньоны, сливки, довести вплоть до кипения и загустить крахмалом. Рыбу крупно порезать, положить в соус, еще немножко разогреть. Готовым рагу наполнить тарталетки и пред подачей на стол прикрасить зеленью петрушки и кусочками лимона.

Подробнее...

Тарталетки с салатом из сырка и грибов

Тарталетки с салатом из сырка и грибов

Тарталетки с салатом из сырка и грибовукропчик

темный перчик

моркови - 1 шт.

сметана (майонез)

репчатый лук - 1 шт.

чеснок - 1 кусочек

соленые грибы - 100г.

тарталетки - 10 шт.

сырок - 100г.

Выпечь тарталетки и начинить фаршем из грибов и сырка. Перемешать потертый чеснок, сырок и майонез. Добавить порезанный лук, грибы, темный перчик, отварную моркови, порезанную колечками. Начинить тарталетки консистенцией и прикрасить ветками укропчика.

Подробнее...

Тарталетки с меренгой, сливами и ореховым кремом

Тарталетки с меренгой, сливами и ореховым кремом

Тарталетки с меренгой, сливами и ореховым кремомслива - 4 шт.

cлaбое масло - 75г.

мед (жидкий) - 2 столовые ложки

миндаль (рубленый) - 100г.

сахар - 100г.

мята - 3 ветки.

2 шт. - яйцо

темный виноград - 100г.

слоеного тесто

яблоко - 2 шт.

Возьмите готовое слоеное тесто и формочки для тарталеток. Заполните их тестом, не делая толстых бортиков. Подогрейте печь до180С.

Почистите от кожуры и порежьте яблоки. Промойте и порежьте сливы и виноград. Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром и размягченным маслом, потом включите резанный орешки, вплоть до получения маслянистой и кремообразной массы.

Заполните тарталетки ореховым кремом. С верху добавьте фрукты и поставьте в печку на 35 минут. В это время подогрейте мед. На льду взбейте белки. И понемногу добавляйте горячий, пенистый мед не переставая взбивать. После чего остудите меренгу.

Вытащите тарталетки из печки, дайте им отдохнуть 5  минут Сверху выложите меренгу и поставьте на 3 минут в гриль.

Дайте остынуть 5 минут. Украсьте листами мяты.

Подробнее...

Пекинская капуста с яйцом

Пекинская капуста с яйцом

Пекинская капуста с яйцомпекинская капуста (листочки) - 20 шт.

1.5 столовые ложки - сливочное масло

2 шт. - яичко.

Порезать листочки пекинской капусты соломкой, присолить, припустить на сковородке в масле. Раздвинуть капусту по краям, а в центр аккуратно вбить яичка, чтоб не повредить желток.

Подробнее...