Свекольно-закусочный торт

Свекольно-закусочный торт

Свекольно-закусочный тортукропчик, петрушка - 1 столовая ложка

бальзамический уксус - 1.5 столовых ложек

грецкие орешки (крупно порезанные) - 1.5 столовых ложек

соль, белоcнежный перчик - по своему вкусу

йогурт (густой) - 250г.

свекла - 600г.

Свеклу отварить в солёной водной массе. Начистить, растереть на большой тёрке. Добавить уксус и поместив в друшляк дать очень хорошо стечь соку. Йогурт перемешать с зеленью, специями и орешками.

Для крема. Зубчики чесночка порезать напополам, убрать проростки и легонько припустить в масле. Перемешать в блендере с орешками и половиной хлеба, понемножку добавляя масло и оставшийся хлеб. Добавить соль и уксус.

В кулинарную формочку выложить рядами: 1 -й ряд - тёртая свекла, 2 -й ряд йогурт, 3 -й ряд крем, 4 -й ряд свекла.

Освободить торт от формы. Прикрасить зеленью, орешками и розочками из крема (коие выдавить с поддержкою кулинарного шприца).

Подробнее...

Тарталетки со шпротами

Тарталетки со шпротами

Тарталетки со шпротамишпроты - 1 баночка

томат-паста - 1 столовая ложка

3 шт. - яйцо

сырок - 100г.

соль, перчик - по своему вкусу.

Шпроты положить в мисочку совместно с маслом и натереть ложечкой в однородную массу. Добавить 100 (грамм) натертого сырка, перемешивать и выложить в тарталетки, заполнив их только на 13. Желтки натереть с томат-пастой, приперчить и присолить по своему вкусу, насыпать 1 столовую ложечку муки и аккуратно перемешивать с белками, взбитыми в крутую пену. Этой массой накрыть фарш из шпрот, наполнив формочки на 3/4.

Подробнее...

Закуска деликатесная

Закуска деликатесная

Закуска деликатеснаятворог жирный - 350г.

масло сливочное - 2 столовые ложки

грецкие орешки - 40г.

чеснок, соль, перчик.

Растолочь очищенные грецкие орешки, чеснок натереть с солью. Творог обсыпать перчиком, прибавить к нему расплавленное сливочное  масло, грецкие орешки, чеснок и внимательно перемешивать вплоть до появления однородной массы. Совместно с закуской подаются легонько подсушенные кусочки белоcнежного хлеба

Подробнее...

Сырные крокеты

Сырные крокеты

Сырные крокетысметана - 250г.

сырок плавленый - 400г.

сухарики (белоснежный молотые) - 6-8 столовых ложек

жир (для жаренья) - 200г.

4 шт. - яичко.

Яичные белки отделяют от желтков. Белки взбивают вплоть до устойчивой пены, а желтки смешивают с водой (1 столовая ложечка на желток).

Сырок натирают на терке и смешивают со взбитым белком. Из полученной массы скатывают шарики и ставят в охлaждaющую cиcтему для сохранения формы.

Сырные шарики панируют в сухариках, смачивают в желтках и заново панируют в сухариках.

Жарят крокеты в здоровом количестве жира (в соотношении 1 :4 ), нагретого вплоть до 170С, на протяжении 1-2 мин..

При подаче укладывают горой на тарелку. Paздельно в соуснике подают сметану.

Подробнее...

Горячая закуска из сухих грибов

Горячая закуска из сухих грибов

Горячая закуска из сухих грибовбелоcнежный хлеб - 1.5 батона

сметана - 100г.

1  шт. - лук репчатый

грибы (размельченные) - 2  чашки

12 столовые ложки - мука

сырок (потертый) - 1.5 столовые ложки

масло - 2 столовые ложки.

Отварить сухие грибы вплоть до мягкости. Вытащить из отвара, порезать и пожарить в масле. Очень мелко порезать и легонько пожарить репчатый лук. Натереть с маслом муку, разбавить 1 столовой ложечкой грибного отвара и сметаной.

Сложить грибы совместно с лучком в кастрюлю, залить соусом, заправлять солью и перчиком. Протушить 15 мин на слабеньком огне.

Вычистить батон белоcнежного хлеба от корки, порезать кружочками, прожарить с обеих сторон на масле, после чего выложить на каждый кусочек хлеба тушеные грибы, опрыскать сливоч. маслом, обсыпать потертым сыром и запечь в печке.

Подробнее...