Рулетики из телятины со спаржей

Рулетики из телятины со спаржей

Рулетики из телятины со спаржейгорчица - 2 столовые ложки

спаржа - 800г

сырок (потертый) - 150г

постное масло - 3 столовые ложки

кервель - 1 связка.

бульон - 400 миллилитров

телятина (тоненькие кусочки) - 8 шт. по 100 (грамм) каждый

сливочное масло - 30г

соль, сахарный песок - по своему вкусу

35г - мука

Нагреть в широкой кастрюле водную массу с солью, сахаром и выварить спаржу 15-20 мин..

Телятину присолить, приперчить и намазать горчицей. Вытащить спаржу, откинуть на друшляк и выложить по 3 побега на каждый кусочек телятины. Скатать мясо рулетом, зафиксировать и жарить в сливоч. масле при прикрытой крышке 15 мин..

Распустить в кастрюле сливочное масло и пассеровать в нем муку. Вечно размешивая, вылить бульон и добавить потертый сырок. Выварить соус приблизительно 10 мин..

Кервель нарезать и перемешивать с соусом. Подавать рулетики с соусом.

Подробнее...

Сырные хлебцы

Сырные хлебцы

Сырные хлебцыИнгредиенты:

1 французский батон с хрустящей корочкой

2 столовых ложки оливкового масла

60 г размягченного сливочного масла

1 столовая ложка сладкой французской горчицы

1 стакан тертого сыра моццарелла

1 стакан тертого сыра чеддер

У стакана кунжутных семечек

8 порций

1. Предварительно разогреть духовку примерно до 180 °С. На противень положить большой лист фольги, которого хватило бы, чтобы завернуть весь батон целиком.

2. На батоне сделать диагональные разрезы на 3/4 его толщины (не резать до конца!), чтобы получились ломтики толщиной около 2 см.

3. Смешать оливковое масло, размягченное сливочное масло и горчицу. Взбивать смесь до образования крема.

4. Получившимся кремом намазать каждый ломтик хлеба, положить хлеб на лист фольги.

5. Смешать сыры двух сортов и насыпать полученную смесь между ломтиками хте-ба. Сверху хлеб посыпать кунжутными семечками.

6. Завернуть хлеб в фольгу и выпекать в духовке на противне около 10 минут, пока сыр не начнет пузыриться. Подавать сразу.

Подробнее...

Горшочки со стилтоном и курагой

Горшочки со стилтоном и курагой

Горшочки со стилтоном и курагойсырок стилтон - 300г.

сливочное масло - 100г.

курага - 25г.

грецкий орешки - 40г.

Покрошить либо растереть сырок в небольшую мисочку. Взбить масло и помешать с сырком.

Выложить смесь по трем формам вместимостью 150 миллилитров и выровнять поверхность. Перемешать орешки с курагой, обсыпать сверху сырок и придавить. Закрыть пленкой и положить в охлaждaющую cиcтему (они будут стоять вплоть до 7 -ми дней) или же заморозить - продержится вплоть до 2х месяцев.

Подробнее...

Свекольно-закусочный торт

Свекольно-закусочный торт

Свекольно-закусочный тортукропчик, петрушка - 1 столовая ложка

бальзамический уксус - 1.5 столовых ложек

грецкие орешки (крупно порезанные) - 1.5 столовых ложек

соль, белоcнежный перчик - по своему вкусу

йогурт (густой) - 250г.

свекла - 600г.

Свеклу отварить в солёной водной массе. Начистить, растереть на большой тёрке. Добавить уксус и поместив в друшляк дать очень хорошо стечь соку. Йогурт перемешать с зеленью, специями и орешками.

Для крема. Зубчики чесночка порезать напополам, убрать проростки и легонько припустить в масле. Перемешать в блендере с орешками и половиной хлеба, понемножку добавляя масло и оставшийся хлеб. Добавить соль и уксус.

В кулинарную формочку выложить рядами: 1 -й ряд - тёртая свекла, 2 -й ряд йогурт, 3 -й ряд крем, 4 -й ряд свекла.

Освободить торт от формы. Прикрасить зеленью, орешками и розочками из крема (коие выдавить с поддержкою кулинарного шприца).

Подробнее...

Тарталетки со шпротами

Тарталетки со шпротами

Тарталетки со шпротамишпроты - 1 баночка

томат-паста - 1 столовая ложка

3 шт. - яйцо

сырок - 100г.

соль, перчик - по своему вкусу.

Шпроты положить в мисочку совместно с маслом и натереть ложечкой в однородную массу. Добавить 100 (грамм) натертого сырка, перемешивать и выложить в тарталетки, заполнив их только на 13. Желтки натереть с томат-пастой, приперчить и присолить по своему вкусу, насыпать 1 столовую ложечку муки и аккуратно перемешивать с белками, взбитыми в крутую пену. Этой массой накрыть фарш из шпрот, наполнив формочки на 3/4.

Подробнее...