Рыбный рулетик с медом и изюмом

Рыбный рулетик с медом и изюмом

Рыбный рулетик с медом и изюмом1л. - молоко

сметана - 400г.

мед - 1 столовая ложка

рыбное филе (треска) - 1.2 кг.

лимон - 3 шт.

высохшее белоcнежное винный нaпиток - 12 ложк.

1 шт. - лук репчатый

сливочное масло - 25г.

изюм - 50г.

соль, темный перчик (помеленный) - по своему вкусу.

Молоко вскипятите, снимите кастрюлю с огня и опустите рыбу в молоко на 3-5 мин.. После чего рыбу отожмите, разложите на доске, смажьте маслом, сверните рулетом, порежьте на порции приблизительно по 250-275 (грамм), обвяжите рулетики веревкой.

Изюм залейте на 10 мин. кипятком. Выжмите сок из 2  лимонов, а третий порежьте тоненькими кусочками. Головку лука очень мелко порежьте и зажарьте совместно с медом и изюмом. Когда смесь начнет густеть, влейте горячее винный нaпиток с лимонным соком и выложите кусочки лимона. Проварите пару секунд, убавьте огонь и опустите рулетики в соус, поперчив и, в случае если надо, посолив. Тушите 10 мин.. Потом рыбу, лимон, изюм вытащите из соуса. 

Подробнее...

Острая печеночная паста для румаки

Острая печеночная паста для румаки

Острая печеночная паста для румакиводяной орешек - 12 чашки

мускатный орешек - 1/4 чайной ложки

куриная печенка - 200г.

молодой лук для украшения

бекон - 6 кусочков

12 чашки - сливочное масло

соевый соус - 1 столовая ложка

луковая соль - 12 чайной ложки

кайенский перчик - по своему вкусу

сушеная горчица - 12 чайной ложки

соль, перчик - по своему вкусу.

Приготовить печенку на 2 столовые ложки постного масла, приправив солью и перчиком. Выложить печенку в процессор, добавить все компоненты, помимо лука. Размельчить. Сервировать крекерами и очень мелко порезанным зеленым лучком.

Подробнее...

Карпаччо с салатом из трюфелей

Карпаччо с салатом из трюфелей

Карпаччо с салатом из трюфелейговядина постная - 160г

масло оливковое - 1 столовая ложка

сок одного лимона

сырок Пармезан - 40г

Мясо заморозить в морозильной камере, после чего порезать маленькими кусочками. Положить мясо на тарелку и обсыпать потертым сырком.

Перемешать желтки, горчицу, лимонный сок, овощной отвар и резаную зелень. Полученную густую массу присолить и приперчить. Добавить резаные трюфели.

Пред подачей на стол легонько присолить и приперчить мясо, залить лимонным соком и маслом. Сверху на мясо выложить салат с трюфелями.

Подробнее...

Сырные рулетики с крабовыми палочками

Сырные рулетики с крабовыми палочками

Сырные рулетики с крабовыми палочкамимайонез - по своему вкусу

крабные палочки - по своему вкусу

салат китайский - по своему вкусу

сырок - по своему вкусу.

В кусочек сырка завернуть крабовую палочку, политую майонезом. Все это завернуть в листочок салата либо листик китайской салатной капусты. Зафиксировать зубочисткой.

Подробнее...

Печёный чеснок

Печёный чеснок

Печёный чеснокГотовить это блюдо довольно приятно (если, конечно, вы любите чеснок), поскольку оно наполняет дом чудесным ароматом. Запекая чеснок в духовке, вы получаете аппетитную и весьма питательную пасту для намазывания на хлеб или приготовления домашних рулетов.

Подготовка: 1 минута Приготовление: 60 минут Выход: 4 порции

1 большая головка чеснока

2 ч. л. оливкового масла

1. Нагрейте духовку до 180 °С.

2. Удалите с головки чеснока внешние свободные чешуйки, оставив достаточно, чтобы не повредить зубчики.

3. Острым ножом срежьте верхушку головки (примерно на 1/2 см — рис. 12.3), чтобы открыть верхушки зубков. Сбрызните чеснок сверху оливковым маслом.

4. Свободно заверните головку в алюминиевую фольгу, закрепите обёртку и поместите чеснок в горячую духовку.

5. Запекайте примерно 1 час или пока зубчики не размягчатся. Достаньте чеснок из духовки.

6. Выложите головку на небольшую сервировочную тарелку. Отделите зубчики столовым ножом и намажьте чеснок на хлеб. Если зубчики вдруг окажутся слишком твёрдыми, разомните их вилкой.

В одной порции: калорий 20 (от жира 9), жиров 1 г (насыщенных 0 г), холестерина 0мг, натрия 1 мг, углеводов 2 г (клетчатки 0г), белков 0 г.

Подробнее...