Сырные рулетики с крабовыми палочками

Сырные рулетики с крабовыми палочками

Сырные рулетики с крабовыми палочкамимайонез - по своему вкусу

крабные палочки - по своему вкусу

салат китайский - по своему вкусу

сырок - по своему вкусу.

В кусочек сырка завернуть крабовую палочку, политую майонезом. Все это завернуть в листочок салата либо листик китайской салатной капусты. Зафиксировать зубочисткой.

Подробнее...

Печёный чеснок

Печёный чеснок

Печёный чеснокГотовить это блюдо довольно приятно (если, конечно, вы любите чеснок), поскольку оно наполняет дом чудесным ароматом. Запекая чеснок в духовке, вы получаете аппетитную и весьма питательную пасту для намазывания на хлеб или приготовления домашних рулетов.

Подготовка: 1 минута Приготовление: 60 минут Выход: 4 порции

1 большая головка чеснока

2 ч. л. оливкового масла

1. Нагрейте духовку до 180 °С.

2. Удалите с головки чеснока внешние свободные чешуйки, оставив достаточно, чтобы не повредить зубчики.

3. Острым ножом срежьте верхушку головки (примерно на 1/2 см — рис. 12.3), чтобы открыть верхушки зубков. Сбрызните чеснок сверху оливковым маслом.

4. Свободно заверните головку в алюминиевую фольгу, закрепите обёртку и поместите чеснок в горячую духовку.

5. Запекайте примерно 1 час или пока зубчики не размягчатся. Достаньте чеснок из духовки.

6. Выложите головку на небольшую сервировочную тарелку. Отделите зубчики столовым ножом и намажьте чеснок на хлеб. Если зубчики вдруг окажутся слишком твёрдыми, разомните их вилкой.

В одной порции: калорий 20 (от жира 9), жиров 1 г (насыщенных 0 г), холестерина 0мг, натрия 1 мг, углеводов 2 г (клетчатки 0г), белков 0 г.

Подробнее...

Белые грибы в сметане

Белые грибы в сметане

Белые грибы в сметане

Необходимые продукты и их пропорция на 5 персон.

Грибов очищенных 600—800 гр.

Луку — 1 шт.

Масла — 200 гр.

Муки — 1 ст. ложку.

Сметаны — 300 гр.

Бульону — 3/4 стакана.

Соли, перцу — по вкусу.

Правила приготовления. Очистив белые грибы (кожица очищается только с корешков), нарезать их ломтиками, обмыть, сложить в глубокий сотейник, покрыть крышкой и поставить на плиту. Когда грибы дадут из себя сок, то слить его прочь (если имеет горький привкус), а в грибы прибавить кусок масла, отдельно прожаренный рубленый или шинкованный лук, соль, перец и прожарить грибы вместе с луком. Затем прибавить немного бульону, холодной пассеровки и сметаны закрыть и тушить, чтобы соус загустел и чтобы грибы стали мягкими. Тогда переложить их в глубокую чашку или блюдо, посыпать рубленой зеленью петрушки и подавать.

Объяснения и примечания

Удаление горечи в грибах. Для того чтобы готовые грибы не имели горьковатого привкуса, необходимо посредством припускания перед жарением удалить из них сок, имеющий горький вкус.

Примечание. Вареные грибы — консервы также нужно прожарить на масле и заправить сметаной. Они подаются зимою вместо свежих.

Подробнее...

Рулет из рыбы с грибами

Рулет из рыбы с грибами

Рулет из рыбы с грибамихлеб пшеничны - 25г.

1 шт. - яичко

грибы сваренные - 15г.

35г. - молоко

сухарики - 5г.

рыба - 90г.

лук речатый - 35г.

сало - 10г.

соус - 75г.

зелень - по своему вкусу.

Рулетики из рыбы приготовляют из рыбной котлетной массы с различными начинками: чаще всего для этой цели применяют пассерованный лук, перемешанный с вареными яичками и грибами, и смесь различных овощей, припущенных и заправленных молочным соусом средней густоты.

Разделать рулетик при помощи салфетки,выложить на намазанный маслом противень, сверху помазать яичком, обсыпать сухариками, намочить маслом и запечь. Рулетик порезать на порции и подать с томатовым или же сметанным соусом.

Подробнее...

Чоризо во фритюре

Чоризо во фритюре

Чоризо во фритюремука - 1/4 чашки

3 шт. - яичко

кукурузные хлопья (растертые) - 2 чашки

острый креольский соус - 1.5 чашки

сафлоровое масло - 3 чашки

чоризо - 450г.

молоко - 1/4 чашки.

Обваляйте в муке кусочки колбасы, обмакните их в яичка, взбитые с молоком, присыпьте кукурузными хлопьями и зажарьте на сафлоровом масле. 

Подробнее...