Рулеты из судака либо хека на салате из сельдерея с яблоками

Рулеты из судака либо хека на салате из сельдерея с яблоками

Рулеты из судака либо хека на салате из сельдерея с яблокамисудак либо хек (филе) - 1кг.

репчатый лук - 1 шт.

Нарезанное на порции филе аккуратно отбить лезвием ножа и скрутить рулетами, заколов деревянными заостренными палочками.

Порезанные кусочками лук и моркови положить проварить совместно с рыбными рулетиками. Советуется добавить чашка молока, чтоб рыба сохранила белоcнежный окpac и была вкуснее. Проварить 20 мин., после чего убрать с огня и дать остынуть.

Остывшую рыбу положить на кухонную салфетку, чтоб стекла водная масса.

Очищенные и вымытые сельдерей и яблоки порезать веcьмa тоненькой соломкой. Сельдерей натереть с солью и перемешать с яблоками и не очень большим количеством лимонного сока, заправлять майонезом и сливками.

Положить салат на блюдо, а сверху выложить рыбные рулетики, украсив их кусочками овощей. Подавать в прохладном виде на закуску.

Подробнее...

Утиные грудки в сладко-острой глазури

Утиные грудки в сладко-острой глазури

Утиные грудки в сладко-острой глазуриАзия - такой огромный сундук с сокровищами в виде пряностей и самых неожиданных для европейца сочетаний вкусов. Эти грудки - в духе то ли Китая, то ли Индонезии - пришлись нам очень ко двору. Мы их особенно любим готовить летом, когда привычный шашлык начинает надоедать.

Начинайте готовить за 5 ч до подачи

4 филе утиной грудки на коже

3 см свежего корня имбиря

2 зубчика чеснока

2 ст. л. жидкого меда

1,5 ст. л. темного соевого соуса

1 ст. л. соуса чили

1 ст. л. нерафинированного

арахисового масла соль, свежемолотый черный перец

4-6 порций Подготовка: 4 ч Приготовление: 20-35 мин.

Натрите имбирь и чеснок на терке или измельчите и разотрите в ступке. Смешайте чеснок и имбирь с соевым соусом, соусом чили, медом, солью и черным перцем по вкусу. В последнюю очередь добавьте масло Перемешайте до полной однородности.

Утиные грудки обсушите бумажными полотенцами, острым тонким ножом удалите свисающую кожу, слегка надсеките кожу на грудке. При помощи кулинарной кисти щедро смажьте каждую грудку пряной смесью (оставшуюся смесь сохраните). Накройте грудки и поставьте в холодильник на 4 ч. Выложите глубокий противень или жаропрочную форму фольгой, уложите на нее грудки кожей вверх. Смажьте их остатками пряной смеси, поставьте в разогретую до 195 'С духовку. Запекайте до золотисто-коричневой корочки, от 20 до 35 мин., в зависимости от желаемой степени прожарки утки (утку можно подавать «с кровью», средней или полной прожарки) Нарежьте грудки поперек тонкими ломтиками и подавайте горячими или теплыми.

Если мед у вас твердый, засахарившийся (а это нормально для любого свежего натурального меда, начиная с октября-ноября), слегка подогрейте его - в микроволновой печи или на водяной бане, чтобы он потек.

Подробнее...

Картофельный гратен

Картофельный гратен

Картофельный гратенОколо 1 часа 15 минут,  очень просто,  в одной порции: около 420 ккал, 10 г жиров, 26 г белков, 33 г углеводов.

На 4 порции:

75 г сыра аппенцеллер,

жир для смазывания

формы,

1 кг картофеля,

соль, перец,

250 мл сливок

для взбивания

утиной грудке, говяжьим медальонам, баранине, лососю. Также очень вкусно как отдельное блюдо вместе с зеленым салатом.

Сыр натрите на мелкой терке. Форму для запека­ния промажьте жиром. За­ранее разогрейте духовку до t 200 °С. Картофель очи­стите, промойте и порежь­те тонкими ломтиками или соломкой.

Картофель выкладывайте в форму слоями, приправ­ляя каждый слой солью и перцем и присыпая сы­ром. Залейте сливками. По­ставьте в духовку на ниж­ний уровень и запекайте примерно 40-50 минут.

Подробнее...

Румаки из курочки и водяного ореха

Румаки из курочки и водяного ореха

имбирь (свежий) - 1 чайная ложка

бекон - 250г.

коричневый сахар - 3 столовые ложки

чеснок - 1  кусочек

водная масса - 12 чашки

водяной орешек - 3/4 чашки

куриные грудки - 2 шт.

соевый соус - 12 чашки

лук шалот - 4 столовые ложки.

Соединить деревянной зубочисткой кусочек курочки и кусочек водяного ореха, обернутые ломтиком бекона. Выйдет приблизительно 24 порции.

В большой миске перемешивать соевый соус, коричневый сахар, размельченные чеснок и имбирь. Размешивать, пока сахар полностью не растворится. Выложить румаки в соус и оставить на ночь. Запечь румаки в печке либо под грилем вплоть до готовности. На это уйдет приблизительно 10 мин..

Подробнее...

Картофельные крокеты с мясом

Картофельные крокеты с мясом

Картофельные крокеты с мясом2 шт. - яичко

мука - 3 чайные ложки

топленое сало - 4 столовые ложки

соль - по своему вкусу

сметана - 4 столовые ложки

сухарики - 3 столовые ложки

картофель - 13 шт.

Сырой картофель растереть на маленькой терке, отжать, добавить яичко, соль и перемешивать. Приготовить фарш: сырую свинину пропустить через мясорубку, добавить соль, перчик, жареный лук. Из картофельной массы скатать не очень большие шарики, нашпиковать их свининой и обвалять их в муке. Крокеты смочить в яйцах и заново обвалять в сухарика.

Подробнее...