Картофельные крокеты с мясом

Картофельные крокеты с мясом

Картофельные крокеты с мясом2 шт. - яичко

мука - 3 чайные ложки

топленое сало - 4 столовые ложки

соль - по своему вкусу

сметана - 4 столовые ложки

сухарики - 3 столовые ложки

картофель - 13 шт.

Сырой картофель растереть на маленькой терке, отжать, добавить яичко, соль и перемешивать. Приготовить фарш: сырую свинину пропустить через мясорубку, добавить соль, перчик, жареный лук. Из картофельной массы скатать не очень большие шарики, нашпиковать их свининой и обвалять их в муке. Крокеты смочить в яйцах и заново обвалять в сухарика.

Подробнее...

Карпаччо из легонько обжаренной говядины

Карпаччо из легонько обжаренной говядины

Карпаччо из легонько обжаренной говядинылимон - 1 шт.

говядина - 200г

масло оливковое (экстра) - 1 столовая ложка

сырок Пармезан

листик латука

соль и перчик - по своему вкусу.

Мясо присолить и приперчить и подрумянить на сковородке с обеих сторон. Проворно остудить мясо, высушить при помощи бумажного полотенца и тоненько порезать. Положить куски на тарелку и приправить оливковым маслом. В отдельной посуде приправить латук солью и перчиком. Выложить мясо поверх листика. Обсыпать потертым сыром и побрызгать лимонным соком.

Подробнее...

Чоризо в тесте

Чоризо в тесте

Чоризо в тестеслоеное тесто (готовое, раскатанное) - 380г.

яичко (взбить) - 1 шт.

чоризо - 4 шт.

Нагреть печку вплоть до 200С. Порезать раскатанное слоеное тесто на 8 прямоугольников со сторонами 5х10 см.

Порезать 4 колбаски чоризо впродоль напополам. Выложить каждый кусочек на половину прямоугольника из теста, помазать края яичком и завернуть чоризо в тесто. Зафиксировать края, прижав вилкой, и помазать снаружи яичком. Выложить на противень и запекать 15-20 мин. вплоть до золотого окраса.

Подробнее...

Мясные рулетики с клюквой

Мясные рулетики с клюквой

Мясные рулетики с клюквойклюква - 100г

соль - по своему вкусу.

говядина, телятина (вырезка без жира) - 1кг

сливочное масло - 50г

Вырезку порежьте ее плоскими длинными кусочками, отбейте и присолите. Сливочное масло порежьте небольшими кусками. Совместно с клюквой заверните в куски мяса. Чтоб рулетики не разваливались, закрепите их нитками.

Зажарьте рулетики на сильном огне 3-5 мин. и поместите в печку, разогретую вплоть до 200С, накрыв фольгой. За 15-20 мин. вплоть до готовности снимите фольгу. Время запекания зависит от толщины мяса и размера рулетов (от 30 вплоть до 60 мин.).

При подаче не забудьте убрать нитки.

Подробнее...

Груши с начинкой из сыра

Груши с начинкой из сыра

Груши с начинкой из сыра

8 порций

Подготовка продуктов: 10 минут

Запекание: 25 минут

Крайности сходятся: сладкое и соленое, овощи и фрукты, активное и пассивное (пожалуй, дальше продолжать не стоит)... Фаршированные груши смотрятся очень эффектно, если подать их, например, вместе с зеленым салатом. Можно подготовить их заранее и только перед подачей поставить в гриль примерно на 3 минуты.

Продукты:

4 крупные спелые груши, разрезанные пополам Для начинки:

100 г сыра „рикота" или „урда" 50 г (2 столовые ложки) творога „котедж" 1 столовая ложка меда 8 зеленых маслин, без косточек, мелко нарезанных

4 штуки сушеного инжира, измельченного сладкая паприка

Для соуса:

1 стакан яблочного сока

Способ приготовления:

1. Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С), вырезаем сердцевинки груш и укладываем полученные „лодочки" в форму из пайрекса срезом вверх.

2. Тщательно перемешиваем в мисочке все ингредиенты начинки и плотно укладываем полученный фарш в „лодочки".

3. Поливаем каждую половинку груши небольшим количеством яблочного сока, накрываем форму фольгой и запекаем примерно 20 минут, до мягкости. Перед подачей желательно подрумянить в гриле духовки минуты 3. И... немедленно подавать.

Вариант, можно добавить в начинку немного „рокфора" или тертого копченого сыра - тогда вкус станет более пикантным.

Подробнее...