Рецепт вареников с картошкой

Кусочек теста и завернутая в него начинка – что может быть лучше? Вареники готовятся на пару, отвариваются либо обжариваются. Эти вкусные “конвертики” выступают в качестве основы для различных блюд во многих народных кухнях.

Рецепт вареников с картошкой

Вареники нравятся многим людям, которые живут в разных уголках мира и различаются кардинальным образом между собой относительно привычек, ментальности, образа жизни и традиций.

Рецепт вареников с картошкой считается базовым, поэтому его можно применять в качестве основы и при помощи различных добавок изменять начинку. При этом вареники приобретают абсолютно другой вкус, однако остаются все равно варениками с картошкой.

 

Для приготовления вареников с картошкой по рецепту требуются:

Картофель – 0,5 килограмма,

2 луковицы,

Масло растительное - 4 ложки,

По вкусу соль с перцем.

Готовятся вареники с картошкой по рецепту и инструкции:

1. Сначала замешиваем тесто, для чего смешаем пару стаканов муки, одно яйцо, соль и один стакан воды.

2. Очищаем картофель, отвариваем его и взбиваем в блендере. Нарезаем очень мелко лук и обжариваем его на подсолнечном масле. Добавляем половину прожаренного лука к картофелю, солим, перчим и перемешиваем.

3. Разделяем тесто на 2 части и каждую раскатываем в достаточно тонкий пласт.

4. Раскладываем начинку, накрываем вторым коржом и вырезаем вареники посредством выемки.

5. Можно также поступить следующим образом: тесто раскатываем в один пласт, вырезаем круглые заготовки. После этого на все заготовки выкладываем начинку, тесто складываем пополам таким образом, чтобы начинка была внутри, после чего защипываем края.

6. Кладем вареники в кипящую воду и варим 3-5 минут после того, когда они всплывут. Подаем к столу вместе с половиной обжаренного лука.

 

Для приготовления вареников можно делать разное тесто, в том числе и пресное. Для него потребуются:

Мука – два стакана,

Сода - 2/3 стакана,

1 яйцо,

Немного соли по вкусу.

Готовится такое тесто строго по инструкции:

1. Высыпаем просеянную муку в форме горки, делаем ямку, добавляем соль с яйцом и замешиваем тесто, добавляя понемногу теплую воду.

2. Тесто должно быть довольно эластичным и мягким, а также легко отставать от рук.

3. Тесто накрываем миской и оставляем на полчаса, после чего приступаем к лепке вареников с картошкой. Как уже говорилось выше, начинку можно разнообразить.

Часто владельцы кафе и ресторанов могут сталкиваться с проблемой неприятного запаха, исходящего из мойки на кухне. Жироуловитель под мойку — самый надёжный способ избавиться и от засоров канализационных труб и от запаха. Купить жироуловитель можно в интернет-магазине. Он предохраняет трубы канализации от засоров, задерживает отходы масел и жиров, очищает сточные воды. Жироуловитель, установленный под мойку на кухне, в кафе, ресторане или на пищевом производстве гарантированно спасёт канализацию от засорения.

Подробнее...

Форшмак из селедки. Рецепт приготовления

Форшмак из селедки, рецепт которого предлагается ниже, - это отличная закуска на все случаи жизни.

 Форшмак из селедки. Рецепт приготовления

Форшмак из селедки рецепт

Чтобы приготовить форшмак из селедки, по рецепту требуются следующие ингредиенты:

1 малосольная сельдь,

3 яйца,

1 большое яблоко,

400 мл молока,

1 крупная луковица,

1-2 средние картофелины,

100 г сливочного масла,

По вкусу черный перец, соль и горчица.

Готовится форшмак из селедки по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Отварите яйца вкрутую и измельчите их в глубокую миску.

2. Отварите картофель в мундире, остудите, снимите кожуру и натрите на крупной терке. Переложите измельченный овощ к яичной стружке.

3. Очистите селедку, отрежьте голову рыбы и удалите при необходимости плавники. Сделайте вдоль брюшка надрез и достаньте из рыбы все внутренности. Разрежьте вдоль рыбу на 2 половинки и удалите хребет, сделав неглубокие надрезы меж костью и мясом. Удалите из селедки кости. Затем промойте немного в проточной теплой воде и сразу выложите в свободную миску. Залейте компонент для форшмака из селедки по рецепту молоком и отставьте настаиваться в сторону примерно 30-40 минут. Затем достаньте селедку из молока и выложите на разделочную доску. Нарубите рыбу на кусочки - чем мельче, тем вкуснее будет форшмак. Переложите измельченную селедку в миску с остальными ингредиентами.

4. Измельчите лук, отправьте к прочим ингредиентам.

5. Яблоко помойте и разрежьте на 2 половинки, удалите с каждой сердцевину и натрите яблоко сразу в миску с прочими составляющими блюда.

6. Перемешайте измельченные ингредиенты для форшмака из селедки по рецепту столовой ложкой до однородного состояния и снова хорошо порубите все ножом. Добавьте в емкость сливочное масло, обязательно размягченное. Опять все хорошо перемешайте и порубите ножом до получения однородной массы. При желании добавьте по вкусу соль, молотый перец с готовой горчицей.

7. Сразу после создания форшмака выложите его в салатницу и подайте к столу. Переложите оставшуюся массу в пластмассовый контейнер, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник на хранение.

Некоторую часть блюда можно при подаче украшать свежей петрушкой или укропом, а также тонкими дольками яблока. Можно вместе с форшмаком на стол поставить ломтики хлеба, чтобы каждый смог намазать столько блюда, сколько хочется.

Подробнее...

Сало с прослойкой в духовке. Вкусно и сытно

Сало с прослойкой в духовке – отличное блюдо для всех любителей сала. Благодаря такому рецепту сало будет воздушным, нежным, с хрустящей золотой корочкой. Чтобы приготовить подобное сало, потребуется весьма хороший кусок.

 Сало с прослойкой в духовке. Вкусно и сытно

Сало с прослойкой в духовке

Покупая сало, необходимо выбирать продукт белого либо нежно-розового оттенка. Поскольку сало отлично впитывает лишние запахи и не получается от них избавиться в процессе соления либо выпекания, рекомендуется его хранить отдельно от прочих продуктов, причем нужно заворачивать в полиэтиленовый пакет.

Для приготовления сала с прослойкой в духовке потребуются следующие продукты:

Сало с прослойкой мяса – 1 кг,

Сахар – четверть стакана,

Крупная соль - 1/4 чашки.

Готовим сало с прослойкой в духовке согласно инструкции:

1.Кладем сало в крупную глубокую миску. Засыпаем его сахаром и солью. Затем сало натираем со всех сторон, закрываем крышкой и убираем на всю ночь мариноваться (если нет крышки, то чашку с салом нужно обязательно завернуть его в пакет полиэтиленовый либо в пленку пищевую).

2. Далее на следующий день разогреваем духовку до 180 градусов.

3. Ополаскиваем сало под проточной водой, высушиваем на бумажном полотенце и выкладываем на решетку. Ставим ее в духовку на умеренный уровень.

4. Сало сверху накрываем фольгой, иначе оно пригорит. (Когда фольга стелется вверх глянцевой стороной, тогда сало станет готовиться медленно, будет томиться. Когда фольга стелется внутрь глянцевой стороной, к салу, тогда глянец станет отражать тепло непосредственно на продукт, поэтому сало получается румяным).

5. Затем запекаем сало с прослойкой в духовке на протяжении 1 часа 45 минут. В ходе выпекания переворачиваем каждые полчаска, чтобы оно могло подрумяниться с каждой стороны.

6. Разогреваем духовку до 230 градусов, снимаем фольгу и запекаем сало в течение еще 15 мин.

Итак, запеченное сало готово! Выкладываем его на тарелку, присыпаем крупной солью, нарезаем на кубики и подаем на стол. Довольно вкусно есть такое сало с соусом или, намазывая небольшим объемом горчицы, с кусочком белого хлеба (можно пряной булочкой). Кроме того, подавать сало с прослойкой в духовке можно к картофельному пюре и овощам.

В любом случае, оно всегда станет отличным дополнением к рису, овощам и прочим гарнирам.

По материалам сайта obzhora.biz.

Подробнее...

Гренки чесночные. Как приготовить

Гренки чесночные считаются наиболее распространенной закуской, которую готовят из хлеба. Чесночные гренки можно подавать к первым блюдам, в качестве закуски к пиву, из них делают канапе и прочие закуски.

 Гренки чесночные. Как приготовить

Гренки чесночные

Вариантов приготовить чесночные гренки несколько – в духовке или на сковородке, однако они все радуют не просто получившимся вкусом, но быстротой и легкостью приготовления.

Для приготовления чесночных гренок с яйцами потребуются следующие продукты:

1 белый батон,

три яйца,

двести грамм сыра,

По 50 г сметаны и майонеза,

3 зубчика чеснока;

полпучка зеленого лука,

По вкусу соль с перцем.

Готовим чесночные гренки согласно инструкции:

1. Режем батон не слишком толстыми кусочками и обжариваем с одной стороны. Натираем затем чесноком обжаренную сторону.

2. Натираем яйца на мелкой терке, смешиваем с нашинкованным очень мелко зеленым луком и заправляем смесью майонеза и сметаны.

3. Все тщательно перемешиваем, перчим и солим по вкусу.

4. Намазываем остывшие гренки смесью из зеленого лука и яиц (со стороны, которая не обжаривалась).

5. Посыпаем сверху тертым твердым сыром и подаем к столу.

Когда хочется отведать вкусные гренки, чтобы подавать их к первому блюду, то можно приготовить чесночные гренки в духовке.

Для этого блюда требуются следующие ингредиенты:

6 ломтиков хлеба,

3 зубчика чеснока;

100 г сливоч. масла,

1 ч.л. чесноч. соли,

1 ч.л. чесночного порошка,

при желании тертый сыр.

Готовятся такие гренки согласно инструкции:

1. Для данного рецепта подходит любой хлеб. Гренки прекрасно получаются из черного или пшеничного хлеба, багета французского и любого другого. Самое главное, чтобы хлеб не был очень свежим, в идеале лучше взять вчерашний.

2. Нарезаем хлеб на произвольные кусочки по форме и размерам. Разогреваем масло в сковородке, к нему добавляем чесночный порошок с чесночной солью и чесноком, нарезанным на мелкие кусочки.

3. Все очень тщательно перемешиваем. После этого в миску выкладываем нарезанный хлеб, заливаем чесночно-масляной смесью и опять все тщательно перемешиваем.

4. Застилаем противень фольгой, выкладываем на него гренки, посыпаем по желанию сыром и отправляем в духовку, разогретую до 200 С, примерно на 15-20 мин.

5. Однако примерно спустя 7-10 минут начинаем проверять гренки на готовность, чтобы они не успели подгореть, поскольку их размер, а, соответственно, и время приготовления, будут разными.

По материалам сайта povar.biz.

Подробнее...

Классический французский омлет с травами и чесноком

Классический французский омлет с травами и чесноком

Классический французский омлет с травами и чесноком

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

яйца – 12 шт.,

чеснок - 2 зубчика,

петрушка - 5-7 веточек,

зеленый лук – 10 стеблей,

крем-фреш – 2 ст.л.,

сливочное масло – 1,5 ст.л.,

масло оливковое «экстра вирджин» - 2 ст.л.,

соль,

черный свежемолотый перец.

Инструкция по приготовлению:

Омлет – это именно то, что во Франции роднит королей с бедняками. У тех, кто ознакомился с кулинарной историей данной страны, может возникнуть впечатление, будто какой-то владелец французского престола отбивался от своей свиты, прямо здесь же, под каждым кустиком, его ждали радушные пажи со сковородкой шкварчащего омлета. Этот омлет настолько впечатлял, что сразу же переехал на королевскую кухню. После того, как Наполеон отведал омлет на одном из постоялых дворов во время какого-то похода, он повелел собрать яйца со всей деревни, со своей армией разделить большой восторг от такого чуда. По всей видимости, именно по такому примеру в прованском городе Безье каждый год готовится омлет из 5 тысяч яиц, устраивая по данному поводу великолепный праздник. Однако кажущаяся на первый взгляд простота приготовления такого омлета является обманчивой. В старину любой поваренок, который хотел наняться на работу, проверялся на способность делать омлет. Далеко не каждый мог выдержать такое испытание. Нюансов приготовления данного блюда - масса. Почти все хозяйки владеют минимум одним каким-то хитрым приемом. Известная омлетом на все Францию так называемая мамаша Пулярд из городка Мон-Сен-Мишель в Нормандии, желтки с белками взбивала отдельно, тогда как сам омлет жарился в камине, на особой медной сковороде. Стоит сказать, что сковороды для омлета – это отдельная тема. Их не рекомендуется мыть, а лишь протирать довольно грубой бумагой с очень крупной солью. Тот вопрос, из чего такая сковородка должна быть сделана, покоя не дает французам. Однако все согласны с тем, что сковорода должна быть глубокой и тяжелой, причем обязательно иметь ровное дно. Стоит сказать, что актриса Сара Бернар была известна как поклонница омлета. Как раз для нее шеф-повар парижского «Рица» придумал особый фокус, который можно использовать и в данном рецепте. Являясь утонченной дамой, мадам Бернар не могла переносить вкус чеснока. Однако без такого запаха омлет уже вовсе не тот. Вот почему для известной актрисы омлет взбивался вилкой с зубчиком чеснока, насаженным на нее.

1. Режем очень мелко чеснок с луком и петрушкой. Чем их мельче резать, тем более вкусным станет омлет.

2. Разбиваем в большую посуду яйца и взбиваем венчиком. Добавляем травы с чесноком, крем-фрешом, солью и перцем по вкусу.

3. Разогреваем сильно на сковородке оливковое масло, добавляем сливочное.

4. Когда растает сливочное масло, не нужно давать ему гореть, выливаем аккуратно яичную смесь на сковородке. На довольно большом огне жарим 4-5 минут омлет, сдвигая лопаткой к середине схватившиеся куски. Подаем немедленно, на заранее подогретых тарелках.

Подробнее...