Мойвочка «По-особому»

Мойвочка «По-особому»

ММойвочка «По-особому»ойва — 600 г, лук репчатый — 1 шт., томатный соус — 2 ст.л., масло растительное, лавровый лист, перец горошком.
 
Подготавливаем мойву: обрезаем головы и извлекаем внутренности. На сковороду наливаем масло, выкладываем рыбу. На нее — лук, перец, лавровый лист, соус. Солим, доливаем полстакана воды. Закрываем крышкой и тушим 5-7 мин. Затем переворачиваем и тушим еще 10 мин.
Рыбка получается вкусная, в меру остренькая. Моя дочь — капризная дама, но от рыбки оставила только скелетики.

Подробнее...

Жареный сырок бри с чатни из помидоров

Жареный сырок бри с чатни из помидоров

Жареный сырок бри с чатни из помидоровцедра 1  лимона

2 шт. - яичко

сырок бри - 2  круга

масло - для фритюра

молотые сухарики - 1 чашка

100г. - мука.

Замочить курагу и изюм. Помидоры вычистить от кожуры, очень мелко порезать. Яблоко без кожуры порезать квадратиками.

Лук и чеснок размельчить, обжаривать в оливковом масле 3  минут Добавить помидоры и яблоко. Протушить 2 минуты. Добавить изюм и порезанную линиями курагу. Протушить еще 2 минуты. Приправить, убрать с огня, остудить.

Бри порезать на 4 части, куски обвалять в муке, смешанной с цедрой, потом в яйце, после чего в сухариках. Так же обвалять сырок второй раз. Масло для фритюра нагреть вплоть до 190?С и пожарить сырок вплоть до золотистой корки.

Подавать горячим с прохладным чатни.

Подробнее...

Салат из запеченного сладкого перца и копченой колбасы

Салат из запеченного сладкого перца и копченой колбасы

Салат из запеченного сладкого перца и копченой колбасы

Ингридиенты:

Перец сладкий (разных цветов) – 300 г.

Лук-порей – 45 г.

Чеснок - 1 зубчик г.

Колбаса п/к – 70 г.

Лимонный сок – 5 г.

Мед - 5 г.

Оливковое масло – 10 г.

Майоран свежий – 2 г.

Кинза (зелень) – 3 г.

Соль – 1 г.

Способ приготовления:

1. Перец обмазать оливковым маслом, запечь, после чего очистить от тонкой пленки-кожицы и семенного гнезда. Размять перец вилкой (не надо превращать в кашу), посолить.

2. Колбасу нарезать кубиком, обжарить на сухой сковороде, остудить.

Белую часть порея – нашинковать.

3. Чеснок подавить прессом, смешать с оливковым маслом, медом и лимонным соком, заправить салат.

4. При подаче посыпать смесью свежего майорана и кинзы.

Подробнее...

Брынза запеченная в фольге

Брынза запеченная в фольге

Брынза запеченная в фольгебазилика - 4  веточки

оливки (без косточек) - 20 шт.

брынза - 400г.

петрушка (зелень) - 4 веточки

лук репчатый (красный) - 2шт.

масло оливковое - 2 столовые ложки

помидоры - 4 шт.

перчик темный (помеленный), соль - по своему вкусу.

На 4  листика фольги выложите по ломтику брынзы, порезанной толщиной 1 -1,5 см, присолите, поперчите и намочите оливковым маслом.

После чего рядом уложите кружки помидоров, колечки лука, оливки и зелень. Намочите маслом, геpметично заверните пакетики и запекайте при 200С 25 мин..

Положите пакетики на тарелки, приоткройте их, paздельно подайте пшеничный хлеб.

Подробнее...

Горячая закуска по-крестьянски

Горячая закуска по-крестьянски

Горячая закуска по-крестьянскиПростая, сытная еда. И времени на ее приготовление требуется совсем немного - особенно если вы используете запеченную курицу, оставшуюся со вчерашнего дня.

300 г филе готовой курицы

или 500 г сырого куриного филе 4 крупных яйца 2 желтка

1 большое зеленое яблоко 150 мл жирных сливок

2 ст. л. сливочного масла

3 ст. л. муки

1 ч. л. черного перца горошком и 1 ч. л. семян сельдерея (для сырого филе)

соль, свежемолотый черный перец

6-8 порций Подготовка: 1 ч 20 мин.

(для сырого филе) Приготовление: 20 мин.

Если вы используете сырое куриное филе, залейте его 2 стаканами кипятка, на среднем огне доведите до кипения, снимите пену, добавьте соль, черный перец горошком и сельдерейные семена. Варите 15 мин., снимите с огня и полностью остудите в бульоне. 1 ч. Готовое куриное филе нарежьте ломтиками (бульон процедите, он понадобится для соуса). Для соуса растопите масло в сковороде на среднем огне Добавьте муку, обжарьте до золотистого цвета, помешивая. 3 мин Разведите примерно 2/3 стакана бульона, размешайте до однородности, готовьте, помешивая, чтобы избежать образования комочков. 3 мин. Снимите с огня. Смешайте до однородности 2 желтка со сливками и, постоянно помешивая венчиком, соедините мучную массу на сковородке со сливками Верните на минимальный огонь и готовьте, беспрерывно размешивая, чтобы желтки не свернулись, до загустения. 2-3 мин. Посолите и поперчите. Яйца залейте горячей водой, сварите вкрутую, 10 мин., растрескайте скорлупу ложкой и остудите под струей холодной воды Очистите от скорлупы и мелко порубите. Яблоко очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками

Перемешайте курицу, яблоки и яйца, разложите по маленьким жаропрочным формочкам, залейте сливочным соусом. Поставьте в разогретую до 220 "С духовку и запекайте 20 мин Подавайте закуску горячей

К этой закуске отлично подойдет деревенский хлеб, даже подсохший. Нарежьте его толстыми ломтями, сбрызните крепким чаем и поставьте в духовку, где уже стоит курица, за 10 мин. до ее готовности.

Подробнее...