Горячая закуска по-крестьянски

Горячая закуска по-крестьянски

Горячая закуска по-крестьянскиПростая, сытная еда. И времени на ее приготовление требуется совсем немного - особенно если вы используете запеченную курицу, оставшуюся со вчерашнего дня.

300 г филе готовой курицы

или 500 г сырого куриного филе 4 крупных яйца 2 желтка

1 большое зеленое яблоко 150 мл жирных сливок

2 ст. л. сливочного масла

3 ст. л. муки

1 ч. л. черного перца горошком и 1 ч. л. семян сельдерея (для сырого филе)

соль, свежемолотый черный перец

6-8 порций Подготовка: 1 ч 20 мин.

(для сырого филе) Приготовление: 20 мин.

Если вы используете сырое куриное филе, залейте его 2 стаканами кипятка, на среднем огне доведите до кипения, снимите пену, добавьте соль, черный перец горошком и сельдерейные семена. Варите 15 мин., снимите с огня и полностью остудите в бульоне. 1 ч. Готовое куриное филе нарежьте ломтиками (бульон процедите, он понадобится для соуса). Для соуса растопите масло в сковороде на среднем огне Добавьте муку, обжарьте до золотистого цвета, помешивая. 3 мин Разведите примерно 2/3 стакана бульона, размешайте до однородности, готовьте, помешивая, чтобы избежать образования комочков. 3 мин. Снимите с огня. Смешайте до однородности 2 желтка со сливками и, постоянно помешивая венчиком, соедините мучную массу на сковородке со сливками Верните на минимальный огонь и готовьте, беспрерывно размешивая, чтобы желтки не свернулись, до загустения. 2-3 мин. Посолите и поперчите. Яйца залейте горячей водой, сварите вкрутую, 10 мин., растрескайте скорлупу ложкой и остудите под струей холодной воды Очистите от скорлупы и мелко порубите. Яблоко очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками

Перемешайте курицу, яблоки и яйца, разложите по маленьким жаропрочным формочкам, залейте сливочным соусом. Поставьте в разогретую до 220 "С духовку и запекайте 20 мин Подавайте закуску горячей

К этой закуске отлично подойдет деревенский хлеб, даже подсохший. Нарежьте его толстыми ломтями, сбрызните крепким чаем и поставьте в духовку, где уже стоит курица, за 10 мин. до ее готовности.

Подробнее...

Закусочный торт из курицы

Закусочный торт из курицы

Закусочный торт из курицышампиньоны - 400г.

зелень - по своему вкусу

вафельные коржи - 4 шт.

сливки - 150 миллилитров

сливочное масло - 200г.

3 шт. - лук репчатый

сырок - 200г.

куриный фарш - 800г.

перчик, соль.

Лук и грибы очень мелко порезать, грибы присолить, приперчить. Пожарить по отдельности на масле, соединить с куриным фаршем, очень хорошо перемешивать.

Фаршем прослоить вафельные коржи, на верхний корж выложить фарш, обсыпать потертым сырком. Выложить торт на противень, запечь вплоть до румянистой корки в заранее нагретой печке в течении 20 минут.

Подробнее...

Конвертики с ветчиной и моцареллой

Конвертики с ветчиной и моцареллой

Конвертики с ветчиной и моцареллойпармская ветчина (порезанные впродоль) - 6 шт.

масло для жарения

сырок моцарелла (порезанные на 12 кусков) - 300г.

Завернуть куски моцареллы в ветчину, одеть на зубочистку.

Обжаривать приблизительно 1 мин. с каждой стороны, чтоб сырок почти что расплавился, и подавать.

Подробнее...

Румаки гриль

Румаки гриль

Румаки грильбекон - 18 кусочков

соевый соус - 3 столовые ложки

водяной орешек - 250г.

куриная печенка - 200г.

Печенку порезать квадратиками 1х1 см, сердить соевым соусом. Обернуть куски печенки и водяного ореха полосой бекона и зафиксировать шпажкой. Пpиготовлять на гриле примерно 25 мин.. Румаки сервировать теплыми.

Подробнее...

Коктейль

Коктейль

сахар - 15г.

лимон - 1 шт.

сулугуни - 150г.

уксус бальзамический - 30 миллилитров

масло оливковое - 70 миллилитров

чеснок, базилик - по своему вкусу

сельдерей - 150г.

орегано, кервель (зелень) - по своему вкусу.

Прежде всего,  нужно приготовить молодой соус. Чтобы достичь желаемого результата размельчите в процессоре  ассорти  из какой угодно зелени - (особую пикантность  этому букету придадут орегано и кервель) - добавьте   оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок, сок лимона и сахар. Кусочки сулугуни замариновывать в этом соусе 10 мин..

Черешки сельдерея припустить в соленной водной массе на протяжении 2 -х мин.. Потом нанизать на шпажки совместно с маринованным сулугуни и базиликом - для украшения.

Подробнее...