Лимонный творог

Лимонный творог

Лимонный творогизюм - 2 столовые ложки

сахарный песок - 3 - 5 столовых ложек

200г. - сливки

творог - 500г.

яичко (желток) - 2 шт.

цедра - 1 лимона

мука - 2 столовые ложки.

Творог помешать со сливками, сахаром, вымытым изюмом, добавить муку, цедру лимона и прогреть дaнную смесь на слабеньком огне, размешивая. В конце приготовления добавить желтки, перемешивать и прекратить нагревание. Выложить массу в порционную посуду и остудить. Подавать с фруктовым либо ягодным соусом либо вареньем.

Подробнее...

Баклажаны с творогом на закуску

Баклажаны с творогом на закуску

Баклажаны с творогом на закускубаклажан - 1 шт.

грецкие орешки - 5 шт.

сок апельсина - 12 шт.

петрушка (свежая порубленная) - 10г.

чеснок (толченый) - 2 кусочки

масло (для жарки)

творог - 80г.

соль, перчик - по своему вкусу.

Баклажан вычистить от шкурки и порезать маленькими пластами, присолить. Нагреть сковородку. Пожарить каждый слой баклажана с 2  сторон вплоть до появления золотого окраса (сморите не пережарьте). Потом положить на тарелку, дать немножко остынуть.

Содержимое: Творог положить в глубокую чашку и натереть чтоб не было комочков. Очищенные грецкие орешки прожарить на сковородке (Подсушить). Жареные орешки порезать очень мелко очень мелко. После чего грецкий орешек, апельсиновый сок, чеснок, петрушку внимательно перемешивать с творогом.

Берем слой баклажана и намазываем на него получившеюся содержимое, тоненьким слоем. Заворачиваем бережно в трубочку и выкладываем на блюдо. 

Подробнее...

Рулет из рыбы запеченный

Рулет из рыбы запеченный

Рулет из рыбы запеченныйманная крупа - 20г.

0.75 чашки - сметана

панировочные сухарики - 30-40г.

1-2 шт. - лук репчатый

рыба - 800г.

белоснежный батон - 50г.

жир (для выпечки) - 60г.

жир - 20г.

1 шт. - яичко

1  чашка - молоко

соль, темный помеленный перчик - по своему вкусу.

Рыбу начистить, убрать хребет и кости. Батон замочить в молоке, отжать. репчатый лук очень мелко порезать, пассеровать в жиру. Рыбное филе, отжатый батон и пассерованный лук пропустить через мясорубку 2 раза. Добавить яичко, манную крупу, 3-5 столовых ложек молока, соль, темный помеленный перчик. Внимательно перемешивать. Масса должна быть воздушной.

Оформить рулетик, обвалять его в панировочных сухариках, выложить на намазанный жиром противень. Залить сверху жиром. Печь в прогретой, умеренно теплой печке 40 мин., регулярно заливая образующимся соусом. Под окончaние выпечки залить легонько присоленной сметаной.

Перенести на овальное блюдо, порезать на порционные кусочки (толщиной 1 см), залить соусом, прикрасить зеленым салатом, зеленью петрушки, кружочками сваренных яичек. Рулетик разрешено печь завернутым в смазанном жиром пергаменте или же в фольге. Разрешено подавать и охлажденным.

Подробнее...

Рулет с семгой в лаваше

Рулет с семгой в лаваше

Рулет с семгой в лавашелаваш - 1 шт.

плавленый сырок - 250г.

слабосоленая семга - 200г.

молодой лук - 30г.

Выложить листик лаваша на столе. Помазать равномерно сырком. Положить куски семги либо какой угодно другой рыбы (разрешено применять рыбу горячего либо холодного копчения, селедку).

Обсыпать измельченным зеленым лучком.

Скрутить рулетом. Выложить рулетик на фольгу, заслонить со всех сторон и положить часа на 3  в охлaждaющую cиcтему . Порезать на куски и подавать к столу в качестве закуски.

Подробнее...

Рыбные рулетики с овощами

Рыбные рулетики с овощами

Рыбные рулетики с овощами2 шт. - яичко

1  чашка - молоко

1 шт. - лук репчатый

рыбное филе - 600г.

зелень - по своему вкусу

соль, перчик - по своему вкусу

масло - 4 столовые ложки

сырок (тёртый) - 100г.

овощи (моркови, сельдерей, картофель, горох и др.) - 1кг.

Очищенные овощи порезать кусочками и протушить вплоть до полуготовности. Разделанное на кусочки рыбное филе обсыпать солью, перчиком, очень мелко порезанным лучком, скрутить рулетиками и заколоть деревянными шпильками.

Выложить рулетики на полуготовые овощи, залить льезоном (смесь яичка с молоком), сверху выложить куски масла, положить в печку и протушить в прикрытой посуде 30 минут Подавать блюдо без гарнира. Правильнее всего пpиготовлять его в огнеупорной стеклянной посуде и в ней же подавать.

 

Подробнее...