Рулет из рыбы запеченный

Рулет из рыбы запеченный

Рулет из рыбы запеченныйманная крупа - 20г.

0.75 чашки - сметана

панировочные сухарики - 30-40г.

1-2 шт. - лук репчатый

рыба - 800г.

белоснежный батон - 50г.

жир (для выпечки) - 60г.

жир - 20г.

1 шт. - яичко

1  чашка - молоко

соль, темный помеленный перчик - по своему вкусу.

Рыбу начистить, убрать хребет и кости. Батон замочить в молоке, отжать. репчатый лук очень мелко порезать, пассеровать в жиру. Рыбное филе, отжатый батон и пассерованный лук пропустить через мясорубку 2 раза. Добавить яичко, манную крупу, 3-5 столовых ложек молока, соль, темный помеленный перчик. Внимательно перемешивать. Масса должна быть воздушной.

Оформить рулетик, обвалять его в панировочных сухариках, выложить на намазанный жиром противень. Залить сверху жиром. Печь в прогретой, умеренно теплой печке 40 мин., регулярно заливая образующимся соусом. Под окончaние выпечки залить легонько присоленной сметаной.

Перенести на овальное блюдо, порезать на порционные кусочки (толщиной 1 см), залить соусом, прикрасить зеленым салатом, зеленью петрушки, кружочками сваренных яичек. Рулетик разрешено печь завернутым в смазанном жиром пергаменте или же в фольге. Разрешено подавать и охлажденным.

Подробнее...

Рулет с семгой в лаваше

Рулет с семгой в лаваше

Рулет с семгой в лавашелаваш - 1 шт.

плавленый сырок - 250г.

слабосоленая семга - 200г.

молодой лук - 30г.

Выложить листик лаваша на столе. Помазать равномерно сырком. Положить куски семги либо какой угодно другой рыбы (разрешено применять рыбу горячего либо холодного копчения, селедку).

Обсыпать измельченным зеленым лучком.

Скрутить рулетом. Выложить рулетик на фольгу, заслонить со всех сторон и положить часа на 3  в охлaждaющую cиcтему . Порезать на куски и подавать к столу в качестве закуски.

Подробнее...

Рыбные рулетики с овощами

Рыбные рулетики с овощами

Рыбные рулетики с овощами2 шт. - яичко

1  чашка - молоко

1 шт. - лук репчатый

рыбное филе - 600г.

зелень - по своему вкусу

соль, перчик - по своему вкусу

масло - 4 столовые ложки

сырок (тёртый) - 100г.

овощи (моркови, сельдерей, картофель, горох и др.) - 1кг.

Очищенные овощи порезать кусочками и протушить вплоть до полуготовности. Разделанное на кусочки рыбное филе обсыпать солью, перчиком, очень мелко порезанным лучком, скрутить рулетиками и заколоть деревянными шпильками.

Выложить рулетики на полуготовые овощи, залить льезоном (смесь яичка с молоком), сверху выложить куски масла, положить в печку и протушить в прикрытой посуде 30 минут Подавать блюдо без гарнира. Правильнее всего пpиготовлять его в огнеупорной стеклянной посуде и в ней же подавать.

 

Подробнее...

Вафельный рулетик с сосиской

Вафельный рулетик с сосиской

Вафельный рулетик с сосискойпюре картофельное - 4-6 столовые ложки

яичко (для начинки) - 12 шт.

сухарики панировочные - сколько уйдет.

1 шт. - яичко

сосиски - 1 шт.

молоко - по своему вкусу

вафельные пласты - 1 шт.

Картофель отварить и сделать пюре. Добавить сырое яичко (из расчета 1 яичко на 2 - 4 рулета) и внимательно перемешивать.

Картофельное пюре ровным слоем нанести на вафельный корж.

В плоское блюдо налить немножко молока и выложить в него намазанный корж на пару мин. вплоть до размягчения. Не передерживать, чтоб вафля не размокла.

Впродоль края коржа выложить сосиску и скатать корж в рулетик.

Порезать рулетик кружочками толщиной 1,5-2 см.

Яичко сбить вилкой вместе с столовой ложечкой водной мaccы.  Обмакивать кружки рулета в яичную консистенция и панировать в сухариках.  Пожарить с двух сторон вплоть до подрумянивания.

Подробнее...

Мясные рулетики с сливой

Мясные рулетики с сливой

Мясные рулетики с сливойсоль, перчик (помеленный) - по своему вкусу

копченый шпик - 50г

жир - для жарения.

сливы - 200г

мясо (нежирное) - 800г

Мясо порезать порционными кусочками, отбить, растереть солью, перчиком. На каждую порцию выложить сухие или же свеженькие сливы без косточек и брусочки шпика. Мясо скатать рулетами, перевязать ошпаренной белоcнежной веревкой, пожарить на жире, добавить жидкость и протушить под крышкой.

Готовые рулетики вытащить, убрать нитки, поместить в посуду совместно с тушеной краснокочанной капустой, к какой в конце тушения добавить жидкость от рулета. Подавать с картофелем.

Подробнее...