запеченная свинина в рукаве


 запеченная свинина в рукаве


Добрый день всем тем кто не равнодушен к еде! На нашем оригинальном сайте вы в любое время суток сможете почитать информацию про запеченная свинина в рукаве, вторые блюда из капусты - быстро. В том случае если нужного рецепта запеченная свинина в рукаве ниже в списке не оказалось - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Корейка, запеченная с черносливом

Корейка, запеченная с черносливом

Корейка, запеченная с черносливом

жир свиной - 50г.

15г. - мука

чернослив - 150г.

свинина (корейка) - 800г.

соль.

Отрубить кости хребта, мясо зачистить, помыть, высушить, присолить, запанировать в муке и пожарить на сильно разогретом жире вплоть до появления румянистой корки. Выложить на противень, залить жиром, оставшимся от жаренья, и запекать, часто заливая выделившимся соком и добавляя водную массу по мере испарения. Незадолго вплоть до готовности выложить на противень вымытый чернослив. Продолжать запекание, подливая водную массу для набухания чернослива.

Готовое мясо порезать кусочками, выложить на блюдо, прикрасить черносливом а залить мясным соком. 


Свинина, запеченная с абрикосами

Свинина, запеченная с абрикосами

Свинина, запеченная с абрикосами

сухие абрикосы - 50г.

маргарин - 25г.

куриный бульон - 12 чашки

1 шт. - лук репчатый

ностоящий йогурт - 250г.

свинина (филе) - 570г.

молодой перчик - 1 шт.

соль, перчик - по своему вкусу.

Растопите в кастрюле маргарин, и легонько зажарьте в ней очень мелко порезанный лук. Положите свиное филе и жарьте еще три минуты, вечно размешивая. Добавьте молодой перчик (бланшированный и порезанный соломкой), куриный бульон и сухие абрикосы. Абрикосы нужно заранее замочить на ночь, а потом высушить. Доведите вплоть до кипения и потушите, не накрывая крышкой, 20 мин., время от времени размешивая. Влейте половину йогурта, добавьте приправы и еще раз подогрейте, не доводя вплоть до кипения. Пред подачей на стол влейте оставшийся йогурт.


Свинина с лучком, запеченная в тесте

Свинина с лучком, запеченная в тесте

Свинина с лучком, запеченная в тесте

репчатый лук - 1 кг.

водная масса - 4/5 чашки

8 чашек - мука

масло топленое - 50г.

соль

свинина - 1.5 кг.

перчик - по своему вкусу.

Лук очищают, очень мелко рубят, присыпают солью и перчиком, очень хорошо вымешивают.

Свинину режут на куски, солят и перчат. Из водной мaccы, щепотки соли и муки замешивают крутое тесто (как для вареников), накрывают нагретой кастрюлей и оставляют на 30 мин.. Из теста формуют 4  шарика, каждый раскатывают в лепешку диаметром 18 - 20 см.

Лепешки складывают единственная на другую, промазывая каждую маслом (помимо верхней), и раскатывают их совместно. Полученную лепешку выкладывают на противень, чтоб края немножко свисали сверху, укладывают половину лука, разравнивая ложечкой свинину, засыпают оставшимся лучком, поливают расплавленным маслом, защипывают, вместе с всех сторон много смазывают маслом.

Запекают в печке при температуре 250-275 'С вплоть до готовности.

Подают на стол, не убирая с противня.


Свинина, запеченная в тесте

Свинина, запеченная в тесте

Свинина, запеченная в тесте

свинина (корейка) - 1.5 кг.

перчик темный помеленный, соль - по своему вкусу.

Жир порезать с мукой, добавить желток, соль, водную массу, замесить эластичное тесто и положить его в холодное место примерно 30-40 мин.. Мясо отделить от костей, скрутить в рулетик, перевязать нитью и, положив в кипящую соленную водную массу. Проварить 30 мин.; после чего вытащить, охладить и обсыпать размолотым тмином.

Тесто раскатать в 2 коржа, выложить меж ними мясо, края залепить, наколоть тесто вилкой и помазать белком. Запекать в печке 40-50 мин.. Когда мясо будет готово (при проверке деревянной палочкой красный сок не выделяется), порезать кусочками совместно с тестом и гарнировать маринованными огурцами.


Свинина, запеченная под горчицей

Свинина, запеченная под горчицей

Свинина, запеченная под горчицей

гвоздика - 2 - 4 бутона

чеснок - 2 кусочка

свинина (корейка) - 1.5 кг.

горчица готовая - 2-4 столовые ложки

моркови - 2 шт.

2 головки лука

соль - по своему вкусу.

Мясо растереть толченым чесноком, присолить, помазать горчицей и выложить в кастрюлю либо всякую глубокую кастрюлю с толстым дном. Жарить в теплой печке, время от времени сбрызгивая образующимся соком. Мин. через 15-20 добавить порезанную кружками моркови и целые головки лука с вколотыми в них гвоздичками, вылить водную массу, закрыть и протушить на слабеньком огне вплоть до готовности. Пред подачей к столу порезать ровными кусочками, положить на блюдо, залить соусом, образовавшимся во время запекания, обложить печеным картофелем в сухариках. Paздельно подать салат из квашеной капусты с яблоками.


Запеченная свинина с ореховой корочкой

Запеченная свинина с ореховой корочкой

Запеченная свинина с ореховой корочкой

Ореховая корочка настолько вкусная, что даже если отключат свет, мужчины будут рубить дрова и разводить костер, только чтобы приготовить эту свинину. 

около 1 часа 45 минут 

в одной порции: около 430 ккал, 41 г

Заранее разогрейте духов­ку до t 175 °С. Сковороду или  глубокий  противень

На 6 порций: около 1,5 кг свинины,

3 ст. л. размягченного сливочного масла +

еще немного масла

для смазывания формы,

500 г моркови,

1 ст. л. лимонного сока,

60 г лесного ореха без кожицы,

1 кусочек хлеба для тостов,

по 3-4 веточки петрушки,

базилика и майорана,

1 2 ст. л. горчицы,

1 ст. л. меда,

соль, перец, сахар смажьте сливочным мас­лом. Свинину промойте, промокните насухо и запе­кайте в духовке 1 час.

Морковь очистите, помой­те, порежьте кружочками и обжарьте на 1 столовой ложке масла. Приправьте солью, перцем и сахаром. Добавьте 5 столовых ло­жек воды и лимонный сок. Закройте крышкой и ту­шите на слабом огне 8-10 минут.

Орехи поколите. Хлеб рас­крошите. Зелень промой­те, отряхните от воды и мелко порубите. Хлеб, орехи и зелень смешайте с горчицей, медом и 2 столовыми ложкам сливочно­го масла. Примерно за 15 минут до готовности мяса распределите эту массу сверху свинины — получится вкусная орехо­вая корочка.

Достаньте свинину из ду­ховки, порежьте кусочка­ми. Подавайте с морковью, а также с картофельным пюре.




Сильно верим в то, что запеченная свинина в рукаве - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.